Torta con prugne e streusel (secondo Johann Lafer)

[Crema:]

Torta con prugne e streusel (secondo Johann Lafer)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
OPARA A PROVA ADATTA:
lievito fresco (o attivo secco SAFLEVURE)	15 g (1 cucchiaio. L. Senza coperchio)
latte caldo	75ml
zucchero	1h l.
farina (setacciare)	1 st. l. (senza cima)
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IMPASTO ADATTO:
farina (setacciare)	300g
zucchero	20g
sale	pizzico
burro ammorbidito)	50g
uovo	1 pc
tuorli d'uovo	2 pz
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prugne	25-30 pezzi
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CREMA:
latte	500ml
zucchero	150 g
tuorlo d'uovo	2 pz
budino alla vaniglia (o amido di mais)	40 g
zucchero vanigliato
fiocchi di latte	100 grammi
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STROUZEL:
Farina	150 g
zucchero	200g
cannella in polvere	1.5h l.
burro (congelato)	100 grammi

Metodo di cottura

• Ricetta per prugne fatte in casa di stagione. Si scopre una deliziosa torta. Faccio questa ricetta da 12 anni ... Una ricetta molto buona. Ho cambiato le proporzioni dalla sua ricetta (più streusel e panna ...) Ogni anno lo faccio sicuramente per la famiglia. A tutti piace davvero. La torta è composta da: 1 ° strato - pasta lievitata dolce, il secondo strato è crema pasticcera alla vaniglia, il terzo strato è prugna, il quarto è lo strato finale - streusel con cannella.
• Impasto veloce ... Sciogliere il lievito nel latte tiepido e mescolare con zucchero e farina. Dopo un po '(ho 5 minuti) l'impasto aumenterà di volume.
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• Amalgamate l'impasto con farina, zucchero, sale, burro, uovo e tuorli. Impastare una pasta liscia, coprire, mettere in un luogo caldo fino a quando non aumenta di volume.
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• Nel frattempo lavate le prugne, tagliatele a metà, privatele dei semi, tagliatele in quarti.
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• Riscaldare il forno a 180 ° C.
• Stendete la pasta e mettetela in uno stampo del diametro di 28 cm (coprite il fondo con carta da forno). Puoi anche usare una forma rettangolare (quadrata) ... ancora più bella ... Lasciala lievitare di nuovo.
• Crema:Far bollire 2/3 del latte con lo zucchero. Mescolate il latte rimanente con il budino ei tuorli e, mescolando continuamente con una frusta, versatelo nel latte bollente. Quando si è addensato, togliere dal fuoco. Lascia raffreddare leggermente, mescolando di tanto in tanto.
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• Aggiungi la ricotta al budino.
• Metti la massa di budino sull'impasto.
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• Distribuire i quarti di prugna sulla panna in cerchio l'uno sull'altro.
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• Streusel: [/ b
• ] Macinare la farina con lo zucchero, la cannella e il burro fino a ottenere delle briciole. Cospargere le prugne in modo uniforme.
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• Cuocere per 35-40 minuti. Verificare con un ferro da calza di legno per la prontezza.
• La torta è alta.
• È imperativo mangiare la torta raffreddata.
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• Bene, puoi bere il tè !!!

Il piatto è progettato per

diametro della forma 28 cm

Programma di cottura:

Nel forno

Cucina nazionale

Tedesco

[Natasha,]

Natasha,ammira la tua torta !!! Quanto è bello e delizioso! E foto dettagliate: non puoi immaginare di meglio. Aggiungilo ai segnalibri, grazie!

Marish, sei tu che mi esalti ... Ma sto cercando di imparare e progettare con dignità. Stasera ho imparato a mettere 2 foto una accanto all'altra in una sola immagine ... colpita e derisa ... fino alla mattina ho capito ... il tempo è scappato ... tutto si è rivelato abbastanza semplice ... e poi , inoltre, aggiustati alla taglia desiderata senza perdere qualità, devi imparare .... Insomma, peccato di perfezionismo ... ma non posso farlo in altro modo ... Visto che la ricetta è buona, devi darlo in tutto il suo splendore: lascia che le persone umane cucinino con piacere e senza errori.

Questo non è perfezionismo, Natasha! Questo è fare tutto con amore, come dovrebbe essere ...
Allora si ottiene la bellezza, che tanto manca alla nostra vita!
Amo la bellezza in tutto !!!

Natalia ,!

[Natasha]

Natasha, la torta è meravigliosa!

Ragazze, sarò felice se vi piacerà ...

Bella torta ... E anche la decorazione è buona. Ma, come ricordo, l'ultima foto è la più bella.

Natasha, è così bello, voglio davvero provare a cucinare. Ma le mie prugne quest'anno non sono molto brutte, ma ci sono molte mele. Forse mele al posto delle prugne? E cosa sostituisce il budino del sacchetto?

[Zhivchik Tanya]

Zhivchik TanyaGrazie per la tua partecipazione .... mi piace la tua valutazione

marinastom Non lo so, mi sembra che non sarà così esteticamente gradevole con le mele (il contatto di amido + mela dà un colore grigio) e il gusto sta aspettando un altro ... Puoi provare - con mele acide, cospargere mele con succo di limone ...

Per il budino che ho scritto - è lo stesso di amido di mais + vaniglia.

Forse mele al posto delle prugne?

Marina, Natasha, posso entrare con un consiglio? Questa torta è buona con qualsiasi BACCHE o PIETRA (fresca o congelata).

Oggi ho raccolto le ultime prugne dall'albero e ho cotto una torta. Ci scusiamo per le foto di scarsa qualità. Non ho prestato attenzione che si stesse già facendo buio.


Ho sfornato una torta con le prugne nella forma di 26 x 34 cm, ho scelto una forma più grande perché mi piacciono le torte con una crosta sottile. Le famiglie non hanno permesso di raffreddarsi, tagliarlo a caldo. Non è stato bello come il tuo, Natalya, ma delizioso. Grazie ancora per la ricetta!

Bene, l'autunno è al naso. La torta è ancora carina. La crema si è sentita in una forma ampia?

Natasha, super! L'ho portato ai segnalibri.

Bene, l'autunno è al naso. La torta è ancora carina. La crema si è sentita in una forma ampia?

La crema era talmente sentita! Soprattutto quando ho tirato fuori la torta dallo stampo (galleggiava un po '). Ho anche pensato di provare l'originale la prossima volta, con meno crema. Ma la crema è deliziosa di per sé e nella torta.
A proposito, Natasha, stai tirando fuori la torta dallo stampo quando si è raffreddata o subito?

Inforno in uno stampo a due lati. Lo tolgo dal forno e lo lascio raffreddare a temperatura ambiente. La crema non scorrerà, ma assumerà una forma stabile. Cammina, per ogni evenienza, con un coltello lungo la parete interna dei lati. Rimuovere l'anello e tagliarlo in porzioni. Tutti!

Faccio cuocere in uno stampo a due lati. Lo tiro fuori dal forno e lo lascio raffreddare a temperatura ambiente. La crema non scorrerà, ma assumerà una forma stabile. Cammina, per ogni evenienza, con un coltello lungo la parete interna dei lati. Rimuovere l'anello e tagliarlo in porzioni. Tutti!

Grazie Natasha per il chiarimento! E ho provato a tirarlo fuori caldo, quasi rovinandolo.

[Kamusik]

Kamusik Tanya Peki per la tua salute!

Merri Irina, mi incoraggiano anche a tagliarla calda ... gli aromi funzionano ..

Dopo che hai preparato questa torta, mi ha perseguitato, sfornata ieri

È soooooooooooo delizioso! È vero, ho sbagliato, avevo un barattolo da 150 g di ricotta, ero goloso e ci ho messo tutto, ma non dovevo, la crema di conseguenza è liquida e non tiene bene la sua forma La prossima volta non lo farà.! Natasha, grazie per la ricetta!

Molto bene!!! : fiori: Grazie per il delizioso reportage!
In linea di principio, puoi aggiungere più ricotta ... in questa direzione puoi fare un esperimento ... ma devi tenere conto della consistenza della ricotta ... con la ricotta "bagnata" aggiungi più amido a la crema.

Grazie per la deliziosa torta!

La torta sembra succosa! Grazie a J. Lafer e alla mia amata Birka. Ha una grande serie di ricette ...