Utensili da cucina (pentole, padelle, coperchi) (2)

Mille grazie a tutti! Eeeeh, mi azzarderei a iniziare ad usarlo, quello nuovo ha esattamente 10 anni)

[Kurbat]

Kurbat, beh, lo laverai, non ti basta, forse, i movimenti del corpo?)))

Basta non iniziare subito con cose complicate come patate, frittelle, cotolette o torte al formaggio. Qui ci sono frittelle e torte - questo è lo stesso. E ho comprato il mio primo acciaio inossidabile esclusivamente per i crauti. E per circa cinque anni ha fatto quasi solo questo, finché non sono stato illuminato su un altro forum sulla carne e le uova fritte. Sono rimasto veramente sorpreso di essere andato subito a friggere ... un uovo. Nel mio link, è esattamente sulla prima foto del piccolo Gourmet.)) Dopo di che sono andato a comprarne uno grande.



Oh, ecco un altro piccolo vantaggio.) Se ancora non riesci a fare amicizia, fai bollire un normale olio di girasole in un acciaio inossidabile. Non evaporare, non formare una crosta, non surriscaldare per fumare. Lascialo riscaldare per 15-30 minuti, simulando una cottura fritta. In qualche modo, l'olio mangia l'acciaio e un pezzo di ferro irragionevole viene rieducato.)) Tutti probabilmente sanno quanto sia difficile lavare una padella inossidabile dalle tracce di olio dopo aver fritto sottobosco o pasticcini. Sembra pulito, ma non come dovrebbe essere.

Buongiorno!
Continuo a guardare le padelle per le frittelle.
La maggior parte delle recensioni non si appoggia a un modello specifico. Il negozio ha apprezzato visivamente il NEVA METAL da 22 cm. In un negozio, hanno consigliato la ghisa BIOL da 24 cm, ma per qualche motivo ci sono molte recensioni negative a riguardo. E in un altro negozio online, hanno detto che il miglior 25 cm TIMA / TVS Art Granit. Ma in termini di foto e dimensioni, penso che sia abbastanza profondo per i pancake. Cosa puoi dirmi di questi? 🔗 🔗 🔗

[shtrih]

shtrih, Ho un Biol in ghisa - ne sono felice. Ci sono anche Neva Metal e Swiss Diamond. Sono anche buoni, ma i pancake più deliziosi sono fatti a Biolovskaya.

[Belka13]

Belka13, ecco com'è, - regole in ghisa, e non solo nella preparazione dei pancake. Ma ... Mostra i tuoi bicipiti ..!?

[Kapet]

Kapet, Dai! Non è così pesante. Questo non è un calderone.

[Belka13]

Belka13, Ho messo il kazan una volta e tu non lo tocchi più, a differenza di una padella per frittelle ...

[Constantin]

Constantin, ma i muscoli si gonfieranno un po '. In effetti, tutto è individuale. Ero molto soddisfatto del risultato di una padella in ghisa, quindi sono passato a quello.

Continuo a guardare le padelle per le frittelle.

La maggior parte delle recensioni non si appoggia a un modello specifico.

Ti sono stati offerti qui modelli abbastanza specifici con recensioni molto specifiche.
Mi sembra che mia moglie si stancherà di aspettare mentre raccogli recensioni e conduci ricerche di mercato

[Belka13]

Belka13, anche mia figlia preferisce una ghisa per i pancake. Ma allo stesso tempo, succede che canta la canzone di debutto "Lube" in televisione:

Sei un'unità, Dusya,
Tu, Dusya, sei un'unità.
Sei un'unità, Dusya,
Cento kilowatt.
Avanti, avanti, Dusya,
Eh, Dusya, spremilo.
Avanti, avanti, Dusya,
Eh, Dusya, aggiungilo.

Mi sembra che mia moglie si stancherà di aspettare mentre raccogli recensioni e conduci ricerche di mercato

E potrebbe non voler cucinare i pancake))) Questa è una sorpresa per lei

[Kapet]

Kapet, Bene! Canta, ma la preferisce!

Ghisa BIOL da 24 cm

Ho un piano cottura elettrico e ho una brutta esperienza con BIOL. Pancakes è uscito "Day-Night". Metà della frittella è bianca, metà è fritta.

Sono passato a uno scettico dei pancake: non esiste una cosa del genere. Sono molto soddisfatto. MA la padella è molto pesante, quindi se le articolazioni / le mani sono fragili, forse non ne vale la pena.

C'era una Le Creuset antiaderente. Ho fritto perfettamente, ma i pancake con la ghisa sono molto più gustosi per noi

Kapet, eccoti! Canta, ma la preferisce!

Con la ghisa tutto ha un sapore migliore, IMHO ... Ma per lui, per sempre, ci vuole cura se non è smaltata ...

Ho il gas. Tutto è cotto in modo uniforme.

Ma per lui, va bene, occorre fare attenzione se non è smaltato ...

C'è conoscenza ed esperienza in questo senso, quindi ci occupiamo. Più precisamente, non ci occupiamo in alcun modo. Padella solo per frittelle. Fritto - rimosso. Nessun lavaggio. Puoi pulirlo con un tovagliolo di carta asciutto, ma nemmeno questo è necessario, poiché i pancake non galleggiano nell'olio quando fritti.

[shtrih]

shtrih,
I pro e i contro delle padelle di metalli diversi sono già stati detti prima di me. Pertanto, la scelta è tua.
E voglio attirare la tua attenzione sulla maniglia. Categoricamente (oh, quanto è difficile!) Non dovresti prendere un manico in filo metallico (come nella seconda foto) e non prendere una padella con un manico fatto di una striscia piatta di acciaio (anche se non ci sono frittelle del genere). Nel primo caso, sensazioni spiacevoli dall'uso (il palmo è un luogo molto sensibile), nel secondo caso, alle sensazioni spiacevoli si aggiungeranno anche sensazioni dolorose (spigoli vivi in ​​tali maniglie).
La padella Timovskaya con i lati alti sarà un po 'meno comoda da usare.
Nostra moglie prepara i pancake, una volta ha acquistato una Ikeevskaya economica, che dopo 3 mesi ha perso le sue proprietà antiaderenti, beh, al momento della scelta, ho recensito almeno 20 pezzi di padelle !!!
Scegli Risoli Granito, alluminio antiaderente. L'impugnatura è la forma ergonomica più comoda e ideale - si adatta perfettamente al palmo della mano, c'è un comodo e molto utile fermacorda (esattamente la cresta!) Per il pollice (Timovskaya ha una cavità sul manico come arresto) .
Tieni presente che la teglia per pancake deve essere manipolata con ogni pancake se non usi un bastoncino per la distribuzione dell'impasto.

Sarebbe interessante sapere quale padella è la migliore al momento. Con rivestimento antiaderente, adatto per l'induzione, il prezzo non ha importanza. Cosa cercare dai marchi premium?

Ho Stoneline (forse l'ho scritto male). Immancabile. Per diversi anni, la vista è già impresentabile, ma nulla si attacca

[Sibelis]

quale padella è la migliore al momento. Antiaderente, adatto per induzione

Sibelis, Natasha, questa è una domanda così difficile. Dipende dal perché ... Il rivestimento antiaderente non darà mai una tale crosta di carne o pesce, come l'alluminio o il metallo ... E Tefal di Jimmy Oliver non è niente, ho Le Cruz, troppo buono. Ma sono sempre molto attento con loro: non surriscaldare, solo dispositivi in ​​silicone quando ci lavoro ...

[Sibelis]

Sibelis, Sono un fan delle padelle Tefal. Ci sono anche dal segmento costoso e più economico. Sono estremamente resistenti e hanno una buona finitura.

[ottimista]

ottimista, Anche Tefal sono diversi. Lo prenderei, ma non so come scegliere. Guarda la serie, il nome, il luogo di produzione?

[Natasha]

Natasha, tu per l'induzione? E per lei Tefal, secondo me, ha una sola serie e viene prodotta, Tefal Ingenio Induct, di cui ho scritto nel topic "Pentolame per cucine a induzione". Sono anche felice.

[Sibelis]

a mio avviso viene prodotta una sola serie, Tefal Ingenio Induct, di cui ho scritto nell'argomento "Pentole per cucine a induzione".

Tefal ha molte serie adatte all'induzione. È solo un nome con l'uso di questa parola.
Puoi guardare il sito web di Tefal.

🔗

Sibelis,
Abbiamo pentole della serie Expert (adatte anche per induzione). Questo è il righello in alto. Due anni senza lamentele, almeno 5 volte a settimana in uso intensivo.
Prima erano anche Tefal, anche loro con copertura di fascia alta per quei tempi, durano 4-5 anni senza problemi. Tutti sono stati realizzati in Francia.
In Russia, producono le linee inferiori di pentole rivestite Tefal. È chiaro che per le loro proprietà sono significativamente inferiori alle linee superiori. Questo è oggettivo e ovvio, così come il fatto che non ci sia copertura eterna. Questo deve essere accettato con calma, senza emozioni.
P.S. C'è anche una triste esperienza. La padella e il calderone di Voll iniziarono a bruciare dopo un anno e mezzo ...

La padella e il calderone di Voll iniziarono a bruciare dopo un anno e mezzo ...

Anche le mie due padelle Vollovsky hanno cominciato ad attaccarsi da qualche parte dopo questo periodo

cominciò a rimanere attaccata da qualche parte anche dopo questo periodo

La stessa storia con Woll. Pertanto, non lo prenderò mai più.



E tutti i tipi di scanpans? Il negozio ha iniziato a consultare, hanno consigliato scanpan, poi risoli

[Sibelis]

Sibelis,
Non posso dire nulla di Scanpan, ma Risoli è un'azienda molto degna. Tieni presente che hanno serie diverse con rivestimenti diversi. Per qualche ragione, il rivestimento marrone si è rivelato fragile in mio figlio, si è gonfiato.
Le altre teglie risoli hanno funzionato e stanno andando bene.

[Igrig]

Igrig, grazie, ne terrò conto. E ho rifiutato lo scanpan, perché cartellino del prezzo del cavallo ci sono rivetti dal manico all'interno della padella. Non mi piace. Ma danno una garanzia di copertura per 10 anni ...

Ma danno una garanzia di copertura di 10 anni ...

Mi sono ricordato di questo marchio. I prezzi sono davvero scandalosi, sono prodotti in Cina, il marchio stesso sembra essere indicato come danese. 10 anni - questo è della serie "o asino - o padishah" ...
L'Italia natia di Ballarini, anche per i top coat, non dà tali termini. A seconda della serie, dai 3 ai 5 anni, sembra che siano 6, non ricordo esattamente.
E Scanpan 10 probabilmente non è per la conservazione delle proprietà antiaderenti, ma come per l'assenza di un difetto di fabbricazione ... E dicono: 10 anni, tacendo modestamente che non un singolo rivestimento antiaderente durerà un tale periodo , beh, se non usi affatto una padella ...

E Scanpan 10 probabilmente non è per la conservazione delle proprietà antiaderenti, ma per l'assenza di difetti di fabbricazione ...

Sì, devi studiare attentamente qui. Anche Le Cruz, con garanzia a vita, è molto meticolosa nel sostituire i difetti del rivestimento, e se sono evidenti graffi da utensili da cucina, non ci sarà sostituzione.

E il rivestimento antiaderente è perfettamente graffiato con spezie intere come chiodi di garofano, cardamomo, cumino. E i gamberetti con il guscio possono danneggiare il rivestimento durante la frittura.

[Igrig]

Igrig, ma noi vendiamo questi tefali "autoctoni", ballarini, o dovete portarli da sopra la collina? Quindi è possibile, ho preso un'affettatrice da 14 kg da Bruxelles, ho appuntato una padella - una domanda di merda

Voglio comprare una padella da Kukmor. Scelgo tra Dream Granite e Kukmara Granite Ultra. Sembra che entrambi siano rivestiti di Greblon, ma quale?
I sogni sembrano avere 3+, ma sul sito non ho trovato conferme, solo da questo top.
Kukmara ha il rivestimento "esclusivo granit ultra" di Greblon. A quanto pare anche Greblon, ma con quale indice?



Mi sono chiesto - l'ho trovato da solo.

La linea Granit Ultra ha un rivestimento Greblon C2 + con tre strati aggiuntivi di macchioline, rinforzati con una nuova generazione di minerali superduri, simili per durezza al diamante. Questo rivestimento può resistere a 27.000 cicli di abrasione.
La durata del rivestimento consente l'utilizzo di utensili metallici non affilati. Puoi mescolare con un cucchiaio o girare con una spatola.

Quanto hanno rinforzato DAVVERO queste macchie sul rivestimento C2 +?

Ho due padelle Kukmora in granito, ma non mi sembra ultra. Almeno non ricordo. Mi piace molto.

Qualcuno ha una bistecchiera Skeppshult? Come sono le tue impressioni? Che piano cottura usi? Ti sarei grato per i tuoi commenti e pensieri su questo argomento.

Avevo un'ampolla - non hanno fatto amicizia. Ora sto pensando a questo. Ne hai bisogno o no?

[Svetlenki]

Svetlenki, Io e mia nuora abbiamo una bistecchiera di Tefal. In qualche modo non ho capito il ronzio, ma mia nuora lo usa a giorni alterni e squittisce di gioia. Mi sembra che il materiale non abbia nulla a che fare con esso, o è il tuo dispositivo o no. Mi piace di più il gas alla griglia. Non ci ho messo la carne, preparo delle bistecche di salmone, ma ci sono meno schizzi e odori sul gas del grill. La nuora prepara carne, bistecche e verdure!

Dimmi qualcosa su una padella delle pentole in metallo Neva "Home" 24 cm. Molto è stato scritto su questo marchio, ma un marchio ha linee e modelli che sono molto diversi per qualità. Se ci sono utenti reali di una tale padella, scrivi le tue impressioni, pliz.

Ce l'ho - ho vinto diverse padelle dall'NMP molti anni fa, inclusa questa, in una sorta di competizione, ed è ancora in ottime condizioni: il rivestimento antiaderente non si è consumato e nulla brucia.È vero, alcuni utenti si sono lamentati del fatto che recentemente la qualità dei piatti NMP è diminuita, ma sono molto soddisfatto dei miei e penso che non siano peggiori, e forse anche migliori di quelli importati costosi.

dopleta, grazie per la risposta.

[Irina]

Irina, Ho un'altra serie, Bordeaux, la uso da un anno. Inoltre molto, molto felice!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Grazie! Ho appena trovato una casa e una casa delle frittelle con un gatto con un buon sconto, quindi sono stato tentato.

Ho un negozio di pancake, anche se con le emoticon. Lo uso già da 5 anni. Eccellente, la amo teneramente))

Le signore! se il manico della padella è come una bilancia .. probabilmente è la temperatura? che tipo di padella è questa? tipo di pentola a pressione si bloccherà tutto e cuocerà sotto pressione?

[Mirabel]

Mirabel,
Ad essere sincero, non ho visto nessuna pentola a pressione autobloccante!
Molto probabilmente è solo un termometro integrato nel manico.
Ad esempio, ne abbiamo uno nel mantello. Non ne vedo alcun vantaggio pratico. Mostra ancora la temperatura del coperchio, non il contenuto della padella ...

tutto si bloccherà e cuocerà sotto pressione?

ci sono pentole AMS, hanno una tale shnyaga sul coperchio e quando la pressione inizia a salire, si blocca e mentre i prodotti non bollono, puoi aprire e aggiungere quello che ho dimenticato

[Mirabel]

Mirabel, Vika, è la scala sul manico della padella stessa o sul coperchio della padella magnaccia e aprire il coperchio per questo magnaccia? Se sul coperchio stesso in questo modo

poi questo termometro su tutti i coperchi del kit si è rotto dopo una settimana. E la spazzatura si è rivelata un'idea, non so a chi potrebbe piacere per un uso a lungo termine, quindi gioca.

avere pentole AMS

Sì! Lo so e ho pensato che forse è questo ... ma in fondo alla padella c'era un'altra compagnia .. mentre tornavo a casa dal bazar, mi ero dimenticato

sul coperchio della pentola magnaccia

Si si! magnaccia, per cui aprire il coperchio.
Beh, se è una stronzata, allora va bene.

solo un termometro integrato nel manico.

Sì! quindi è molto probabile!

Questo è esattamente il caso quando "non è tagliato molto bene, ma cucito molto strettamente", quando c'è un design poco elegante, ma caratteristiche termiche sorprendenti, completa indistruttibilità e lo stesso aspetto iniziale dopo molti anni. Ho 4 padelle, 4 pentole, 4 mestoli e 2 ciotole in acciaio di questa azienda da 11 anni in uso. L'ho comprato nel 2004. Mia figlia ha anche un'intera linea di Amet, incluso anche un bollitore.

Ho optato per la padella Amet, avevo bisogno di un grande 7-9 litri e ad un prezzo ragionevole. A volte bollire carne in gelatina, preparazioni estive, dipingere su cavoli, bollire brodo o borscht. L'ho ordinato per 7 litri, quindi segnalerò)

cavolo acido

Yulchik, di solito non fermentano nell'acciaio inossidabile ... A meno che non sia un acciaio inossidabile super duper. Ma ancora non avrei osato. Non si sa mai

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ho sentito di sì. Chi dice cosa, alcuni sono ammessi, altri non sono ammessi, così come sulla plastica
In ogni caso, dopo la salatura, lo trasferirò in altri contenitori per la conservazione.
Amet ha acciaio inossidabile AISI 304, buone recensioni per questa pentola.

Amet ha un buon acciaio inossidabile, a giudicare dalle recensioni, il marchio AISI 304

Oh, beh, se hai studiato questo problema e puoi usare questo tipo di acciaio inossidabile, allora bene. So solo che non tutto è possibile. Ma non ho più capito.