Stampo per gnocchi e polpette

[Rumun]

esiste una ricetta del genere?

Avere Rumun c'è Gnocchi, tagliatelle, gnocchi # 7

Oppure eccone un altro:


Gnocchi su kefir (Leska)

Bene, cho ... Quindi ne ho abbastanza.))

Oggi per la prima volta ho provato le forme sugli gnocchi. Non c'erano piccoli, ho comprato un paio di grandi quadrati. Ma a un prezzo di poco più di quattrocento rubli ciascuno. Abbastanza (come si è scoperto ... beh, chi l'avrebbe mai detto?) A giudicare che sarebbe stato più conveniente che separarsi da uno solo. E infatti, il mio solito lembo cade su entrambi i pallet, esposto fianco a fianco, essendo srotolato di 5, il resto si arrotola di nuovo di 6, allungato contemporaneamente ed è appena sufficiente per il secondo strato.

Mi sono reso conto che non ho affatto bisogno di una siringa dalla parola: è molto semplice mettere un cucchiaio grande in una sac à poche di Teskoma e spremerne la carne macinata e raramente è necessario farlo. E il dosaggio per te è conveniente. L'ugello Lazhe non è affatto necessario.

L'ho tagliato con il mio tubo di plastica preferito.)) L'opzione di Timkin di andare esclusivamente alle cuciture o non mi andava bene, o le mie mani sono storte, ma mi è piaciuto il rotolamento finale con un mattarello su tutta la tavolozza: la carne prende un forma "corretta", impressa sul supporto, e con un po 'di abilità mi sbarazzo quasi dell'aria all'interno. Ma c'è sicuramente spazio per miglioramenti in questo senso.

È vero, in ogni cottura viene rivelato almeno uno shovchik di venti gnocchi e nel peggiore dei casi ce ne sono due o tre contemporaneamente. Nel primo lotto è saltata fuori anche la carne di un paio di gnocchi. La prossima volta proverò un altro impasto. Oggi era crema pasticcera, ma è molto tenera.

Incontrare il piccolo Teskomki per quel tipo di denaro - anche comprare.

[Lena]

essendo srotolato di 5, il resto rotola di nuovo di 6, allungato contemporaneamente ed è appena sufficiente per il secondo strato.

Dimmi, su cosa hai cavalcato? Quanti spessori hai e con che numero inizia?

La prossima volta proverò un altro impasto. Oggi era crema pasticcera, ma è molto tenera.

Lena, Ho notato con lui che è necessario meno rotolamento, altrimenti "galleggia" (e dovrebbe essere più spesso di spessore rispetto al semolino, per esempio). Ma è comprensibile.

Incontrare il piccolo Teskomki per quel tipo di denaro - lo comprerò anche

E mi lodo solo per il meschino tesky. Che non desideravo che 10 pezzi siano più economici.

e con un po 'di abilità riesco quasi a liberarmi dell'aria all'interno.

Lena, hai visto il video che pubblicizza queste tavolozze? Hai visto come fa le rientranze con le dita? Generalmente un buon video. Per ogni evenienza, lo butto sotto lo spoiler. Ma credo che tu l'abbia visto se lavoravi con la borsa.

Congratulazioni per la tua noia. Tuttavia, le loro tavolozze sono le migliori. Se questo stampo inferiore non fosse ancora esistito o qualche altra soluzione, non ci sarebbe stato alcun prezzo!

E mi lodo solo per il meschino tesky. Che non desideravo che 10 pezzi siano più economici.

Vantati, vantati! Sarà anche sulla nostra strada ...
Sono piccolo e non ricordo più ... Forse subito dopo l'apertura del dipartimento di Teskoma in Eldorado ho tremolato, ma è stato molto tempo fa, non mi ha causato molta eccitazione.

Hai visto come fa le rientranze con le dita? Generalmente un buon video.

Grazie, guardato. No, non funziona per me. In primo luogo, l'impasto torna subito indietro, e in secondo luogo, quando lo premo, mi ci aggrappo ancora con l'unghia, anche se non c'è quasi un chiodo. Pertanto, di solito in una macchina per gnocchi (ho un'idea da molto tempo), ho usato il retro degli effetti personali di Teskom come un cutter o un pennello, c'è solo una dimensione adatta e tutto è liscio.Ma oggi carne e cornetta! E questo vuol dire che ho appoggiato il soffice naso proprio sul fondo, ecco la depressione per te. Non l'ho provato con un ripieno liquido, forse non funzionerà in questo modo. Domani ho in programma di iniziare gli "gnocchi" con la ricotta sui resti dell'impasto, vedremo.))

Ho una macchina per laminazione Atlas, chiedo scusa. Ma l'impasto è francamente più sottile rispetto a qui nel video: lo strato superiore è quasi trasparente. Quindi sì, con le mie dipendenze ho bisogno di piccoli avannotti. Ma ne voglio anche un paio contemporaneamente, ma in un normale negozio è costoso.

Se questo stampo inferiore non fosse esistito o qualche altra soluzione, non ci sarebbe stato alcun prezzo!

Uh ... non sono arrivato fino alla fine .. Perché sei contrario? Dopotutto, poi usciranno i soliti gnocchi, vero? È questo "limitatore" che mi seduce: dà forma al prodotto e permette di spremere l'aria in eccesso dal ripieno. Mm?

Congratulazioni per la tua testimonianza.

Grazie, collega.

non ha causato molta eccitazione in me

E qui ho rivisto il video e ho pensato: forse posso acquistare una seconda tavolozza per 21, in modo che, come un omino nel video, posso lavorare più velocemente.

Ma l'impasto è francamente più sottile rispetto a qui nel video: lo strato superiore è quasi trasparente.

Nel video, ha chiaramente un impasto sulle uova, se non sui tuorli. Probabilmente non ne vale la pena con la pasta choux. Penso che da qui tu abbia un matrimonio unico. Ma questi sono solo i miei pensieri. In sé è ancora tutt'altro che ideale da consigliare.

Uh ... non sono arrivato fino alla fine .. Perché sei contrario? Dopotutto, poi usciranno i soliti gnocchi, vero?

Non mettere il sale sulla ferita. La solita macchina per gnocchi ideale per stendere la pasta è il sogno di migliaia di casalinghe in Russia e non solo.

Qui tutti questi balli sono iniziati con dei mattarelli sottili proprio per farcire altra carne macinata nello stampo per raviolini. Secondo la situazione attuale, quando lo si riempie come dovrebbe, risulta non essere sufficiente dopo la cottura. E se lo arrotoli proprio lungo le costine, allora è possibile fare la carne macinata come una fetta sotto lo strato superiore di pasta ... E inoltre mantengono perfettamente la loro forma anche in questo caso (quando con una fetta).

È un po 'più facile per me - il più giovane non è un amante della carne, in linea di principio, ed è ancora piccolo - è perfetto per 21 gnocchi.

E per il resto, ho comprato un metaltex per 21 e ci ho messo dentro la carne macinata dal profondo del cuore, perché non c'è il fondo, come un teskoma.

Qui tutti questi balli sono iniziati con dei mattarelli sottili proprio per farcire altra carne macinata nello stampo per raviolini.

Sì, ho colto questo momento.)) Ho fatto la prima parte proprio così. E poi ho realizzato due punti: 1) con un pezzo di carne molto grande, lo gnocco dovrebbe cuocere più a lungo, ma questo impasto non lo consente, 2) se schiacci accuratamente la carne con le dita, premendola in uno stampo, allora il la precedente diapositiva è perfettamente inserita e smette di sporgere. Nel caso delle solite forme, non esiste un tale limitatore e cerco di spingere la carne direttamente nel tavolo, motivo per cui la palla di categorritski gonfia si rifiuta di cadere.
Bene, ho meno aria all'interno del prodotto su queste tavolozze che dopo Idea. E molto poco rispetto all'abbattimento. Più precisamente, non ho tagli in quanto inutili, a volte lo taglio solo con una ruota. E questa è l'opzione più debole di tutte. Il meglio sono ancora i piccoli gnocchi fatti a mano con un impasto sottile.

con un pezzo di carne molto grande, lo gnocco dovrebbe cuocere più a lungo, ma l'impasto non lo consente

Permette Ancora una volta, inizierò la mia ghironda sulla ricetta della pasta choux, che uso, ho ricevuto da mia madre e le ha insegnato il cuoco. Quindi, per cucinare gli gnocchi, la carne macinata ha avuto il tempo di cuocere e l'impasto non si è trasformato in stracci, è necessario aggiungere acqua fredda subito dopo l'ebollizione (e così via più volte se cerca di bollire). Quindi, "uccidiamo" l'ebollizione e lasciamo riscaldare la carne macinata. E, naturalmente, regoliamo il fuoco durante la cottura.
Per me, questo è estremamente importante, poiché il mio piano cottura è elettrico "pancake". Sono molto inerti e lì, riducendo il calore, non rimuoverai immediatamente quel calore

Se questo stampo inferiore non fosse esistito o qualche altra soluzione, non ci sarebbe stato alcun prezzo!

Cosa sono tutte diverse Adoro queste tavolozze proprio per il limitatore della quantità di riempimento. In una macchina per gnocchi sovietica, a volte ne ottengo troppo, l'impasto si allunga sotto il ripieno e si rompe o diventa molto sottile. E qui tutto è molto uniforme.

E mi lodo solo per il meschino tesky. Che non desideravo che 10 pezzi siano più economici.

Anch'io, come una piccola tavolozza, vengono fuori quelle piccole frastagliate! Su uno grande, ho tagliato i quadrati dalla pasta sfoglia, li ho cosparsi di zucchero e nel forno non l'ho adattato per un altro.

[Cifra]

Adoro queste tavolozze proprio per il limitatore della quantità di riempimento

Cifra, Lena, puoi immaginare, ma i miei uomini modestamente e timidamente dissero che avevano poca carne in loro.

In un produttore di ravioli sovietico, a volte ottengo troppo

Ho avuto uno a uno. Con l'occhio, un completo disastro. Ho trovato la mia soluzione: due clic di metaltex

Mi piace anche la piccola tavolozza

Lenusya,

[Svetlenki]

due clic di metaltex

Svetlenki, Sveta, per quale forma è adatto un volume del genere?

e il cuoco le ha insegnato. Quindi, per cucinare gli gnocchi, la carne macinata ha avuto il tempo di cuocere e l'impasto non si è trasformato in stracci, è necessario aggiungere acqua fredda subito dopo l'ebollizione (e così via più volte se cerca di bollire). Quindi, "uccidiamo" l'ebollizione e lasciamo riscaldare la carne macinata. E, naturalmente, regoliamo il fuoco durante la cottura.

ORRORE!!! Ma ci proverò sicuramente. Anche se sembra triste sullo sfondo del fatto che ho cosparso gli gnocchi, ho premuto il timer per cucinare, l'ho impostato per 5 o 6 minuti, ho squittito: l'ho preso e la stufa si spegne da sola. Mentre mi raggomitolo nella porzione successiva.))

Ieri ho comprato una cosina polacca per 42 a Lenta, credo fosse raviolki. Anche per 249 rubli. Con dolore quel meschino Tescoma non l'ha capito. La dimensione è simile, non c'è comodità, è necessario controllare le prestazioni.

Su uno grande, ho tagliato i quadrati dalla pasta sfoglia, cosparso di zucchero e nel forno non l'ho adattato per un altro.

E per gli gnocchi?) Quando guardo gli gnocchi Tupper da "tripla", rabbrividisco. Ho mangiato due e mangiato.

Per Gnocchi?)

C'è stata un'esperienza nel preparare gnocchi in un grande raviolnitsa - non mi è piaciuto! Perché stai mangiando raviol, non gnocchi! Per questo, è stato acquistato un trio di sole, si è rivelato un incubo ancora più grande - non solo lo gnocco è così grande, ma aumenta anche durante la cottura in modo da non poterlo riempire in bocca. Pertanto, ho lasciato questa attività con gli gnocchi e ne compro quelli già pronti.

Ho lasciato questa attività con gli gnocchi e compro già pronti

Gee. Decisione razionale.)))
E mi consolo del fatto che gli gnocchi non sono gnocchi, possono essere scolpiti molte volte più velocemente. E scolpisco davvero con le mie mani. Ad ogni modo, i prodotti fatti a mano sono sempre più gustosi, non importa quanto compri quelle compresse.

C'è stata un'esperienza nel preparare gnocchi in un grande raviolnitsa - non mi è piaciuto! Perché stai mangiando raviol, non gnocchi! Per questo, è stato acquistato un trio di sole, si è rivelato un incubo ancora più grande - non solo lo gnocco è così grande, ma aumenta anche durante la cottura in modo da non poterlo riempire in bocca. Pertanto, ho lasciato questa attività con gli gnocchi e ne compro quelli già pronti.

E mordere, e non spingerlo completamente in bocca ???)))
In effetti, allora come mangia Manty, khinkali, interamente in bocca? Litso si spezzerà, onestamente)). Vengono morsi (i khinkali sono tenuti per la "coda"), il brodo viene bevuto, quindi vengono mangiati ulteriormente (se sono di carne o a base di carne). Se cavoli e così via - mordere in generale con coraggio: niente è il Libano. Tengo il Tapper sul cucchiaio da tavola mentre mangio, con l'altra mano sulla capesante. Dato che lo cuocio a vapore e poi lo lascio riposare (usando la tecnologia di cottura delle mante), la capesante è forte e dura. Tiro fuori il loro piroscafo per questo pettine senza danneggiare il prodotto.

la capesante è forte e dura. Tiro fuori il loro piroscafo per questo pettine senza danneggiare il prodotto.

E tu non hai una capesante, giusto?

In effetti, allora come mangia Manty, khinkali, interamente in bocca? Litso si spezzerà, onestamente)). Vengono morsi (i khinkali sono tenuti dalla "coda"), il brodo viene bevuto, quindi vengono mangiati ulteriormente (se sono di carne o a base di carne).

Nata mi sorrise. La parola Chas, negli occhi non ha visto khinkali, manty, non ha mangiato. È diventato persino interessante.
, boom di sapere.
Nella nostra regione non sono preparati, beh, forse in alcune famiglie, forse, singolarmente.

E tu non hai una capesante, giusto?

Faccio una capesante su khinkali sottile, commestibile. In primo luogo, secondo me, questa è la parte più deliziosa :-), e in secondo luogo, è un peccato lanciare buoni prodotti in giro.
Secondo le regole, sembra che dovrebbe essere buttato fuori.

Secondo le regole, sembra che dovrebbe essere buttato fuori.

Quello con khinkali è comprensibile. Sono interessato agli gnocchi Tupper.)) Non ci sono regolazioni manuali per la sottigliezza.

[Spaventapasseri]

SpaventapasseriQuanto tempo ci vuole per cuocere al vapore gli gnocchi trio congelati? Nel tuo mk hai consigliato 10 minuti. L'ho provato, il pettine è buono, abbastanza grezzo e in qualche modo duro. Mi è piaciuto solo il fatto che le patate siano asciutte, senza brodo, e lo gnocco stesso non sia piatto come quando bolle nell'acqua, quando lo prendi in un cucchiaio, lo mordi e dalla patata scorre un impasto mescolato con acqua . E come mangiare una tale delizia, dimmi !?

Sì, c'è un pettine normale, niente di criminale.

[Katerok87]

Svetlenki, Sveta, per quale forma è adatto un tale volume?

Katerok87, per gli gnocchi di alluminio sovietici

Rabbrividirò davanti agli gnocchi Tupper da "tripla" mentre guardo. Ho mangiato due e mangiato.

Fortunato! 6 gnocchi cinesi fritti non erano abbastanza per i miei uomini (che ho fatto in un tapper)

E a mordere e non spingere completamente in bocca ???

E mangiamo con coltello e forchetta.

la capesante è forte e dura

E tu non hai una capesante, giusto?

Non lo so ... probabilmente premo il martello con tutto il mio odio proletario quando lo allaccio. Ho un pettine quasi trasparente che esce, soprattutto in alto: pazzo:

[gioiello]

gioiello,

Mangio senza problemi. È gustoso normale, non duro, ma anche non bollito. È vero, mi mangio anche la coda in khinkal, per il quale sono stato maledetto da un amico georgiano)). Non mangiano. Hanno questo "titolare")).

Probabilmente con tutto l'odio proletario che premo sul picchiettatore quando lo allaccio. La mia capesante è quasi trasparente.

Intelligente.)) E su cosa? E, soprattutto, come premere qualcosa? Le mani di tanta barbarie non reggono, anche il tavolo ...

Mangio senza problemi. È gustoso normale, non duro, ma anche non bollito.

Ok ... More allagate, sbaglio. Proverò a cucinare da un triplo vapore in una pentola a pressione. Sento davvero che dovrebbe funzionare!

La mia famiglia adora gli gnocchi fritti del 3 ° sole. C'è una ricetta per arrostire sul forum.

[Spaventapasseri]

Intelligente.)) E su cosa? E, soprattutto, come premere qualcosa? Le mani di tanta barbarie non reggono, anche il tavolo ...

Guarda tutto in video da Spaventapasseri

Spaventapasseri # 9449

Elena Tim, potresti aggiungere questo video alla tua recensione degli gnocchi sulla prima pagina? Spaventapasseri "promesso, ma finora non ho intenzione di" chiedertelo personalmente. Un buon video è chiaro.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Non è vero, ragazza. Ho chiesto))). Scrissi. Semplicemente non l'hanno notato o dimenticato. Succede))

Oggi su NTV nel programma "Mangiamo a casa" Yulia Vysotskaya ha cucinato i ravioli. Impasto - 500 g di farina, 4 uova, 4 tuorli, sale. Molto bello, srotolato in macchina. Il ripieno è di ricotta, un po 'di formaggio grattugiato finemente duro, spinaci.

[francevna]

francevna,
Quindi mi sembrava che fosse dritto ripido, ripido e senza alloggio. E sul ripieno ero distratto

[Elena Tim]

Non è vero, ragazza. Ho chiesto))). Scrissi. Semplicemente non l'hanno notato o dimenticato. Succede))

E, beh, allora Lang, scusa per il "colpo" immeritato. In questo momento Timkina risolverà le sue questioni mega importanti e farà di tutto, probabilmente

Elena Tim, pliiiiiz

e senza biancheria da letto.

Ero troppo pigro per preparare l'impasto in anticipo e lasciarlo riposare - è un casino Molto spesso usano questa tecnica nelle trasmissioni quando c'è poco tempo per qualche parte del processo tecnologico

[Svetlenki]

Svetlenki, Duc questo è comprensibile.)) Ma ancora non è possibile sviluppare uno sforzo sufficiente per un pettine trasparente. Il piano del tavolo che ho in questo posto con una lunga campata inizia a piegarsi. E il mio peso non è ancora sufficiente per far passare la forma. ((Pertanto, nel mio caso, è più corretto non distribuire il carico su tutta l'area contemporaneamente, ma premere in modo coerente, puntuale. Bene, sulla differenza se una persona arriva sulla sua gamba con una forcina o scarpe di rafia.

In questo momento Timkina risolverà le sue questioni mega importanti e farà tutto

Sì, l'ho capito, non riesco proprio a mettermi in una routine per fare la macchina per il pane. : -
Vedo dove puoi inserire le FAQ ...



Fatto.

Sì, l'ho capito

Aha! Mi sono subito precipitato a guardare i pappagalli e ho preso la decisione giusta - BRAVO !!! Hai mani d'oro, pazienza e precisione. Adorare

Ragazze, posso chiedere consiglio sul test qui? Penso che l'abbia già chiesto. E mi hanno anche risposto (hanno condiviso la ricetta, ma si è rivelata essere farina di grano duro). Ma ora parafraserò un po '.
È possibile ottenere un impasto crudo dalla normale farina di frumento (senza aggiungere farina di grano duro, altrimenti il ​​prezzo degli gnocchi sarà esagerato) su Teskomovskaya 10 pezzi raviolnitsa ripieni di carne? Puoi dirmi per favore cosa è necessario fare per questo?
L'ho fatto una volta. L'impasto è in qualche modo brutto gonfio.
Srotolato su una macchina da scrivere Peterson al livello 3.
Chiedo qui, perché è interessante per la teskom raviolnitsa.
Grazie mille in anticipo!

[bobule]

È possibile ottenere un impasto crudo dalla normale farina di frumento (senza aggiungere farina di grano duro, altrimenti il ​​prezzo degli gnocchi sarà esagerato) su Teskomovskaya 10 pezzi raviolnitsa ripieni di carne?

bobule, cosa intendi? (posso andare direttamente da TE?) Non vuoi che l'impasto si gonfi durante la cottura? Cioè, questo impasto si adatta ad altri tipi di gnocchi, ma non si adatta alla raviolnitsa di Teskomov da 10 pezzi?

L'impasto è in qualche modo brutto gonfio.

Questo è successo con una piccola quantità di farina o in una ricetta per un impasto con aceto

Ho fatto l'impasto con la farina più comune e la farina per tutti gli usi di Metro. Gli gnocchi non si sono sfaldati, tutti hanno mantenuto la loro forma.

Ho ricevuto oggi una nuova pistola per minidumplings, diametro 2,5 cm, accanto alla foto c'è una standard da 5 cm.

Che carino. Rarità o ci sono anche adesso?

rarità.

In una serata piovosa, da qualche parte a San Pietroburgo ...)))

[Yaroslavna]

Yaroslavnae altro ancora ...

[Alla]

Alla, sì, così è. Questi sono i tortellini, gnocchi italiani, su internet ho letto che l'impasto è come una pasta, cioè 1 uovo o 2 tuorli per 100 g di farina, io fatto con i tuorli, il risultato è molto secco, per le tagliatelle è il stesso, ma per gli gnocchi non rotola, semplicemente non si acceca, eventualmente aggiungendo acqua e olio, portati alla consistenza voluta, ma per il futuro lo farò su uova intere, risulta più elastico. Carne macinata: tacchino, parmigiano, un po 'di scorza di limone, aglio essiccato, basilico, sale, pepe e un po' di zucchero. Proprio l'altro giorno, mi è tornato in mente il ricordo di come io e il mio amico ci siamo conosciuti, eravamo all'Ikea, e c'era un nuovo piatto nel menu, tortellini con pollo in salsa di verdure cremosa (c'erano carote, cavolfiori e broccoli, qualcosa altro dalle verdure, non ricordo, ma penso che tu possa aggiungere quello che il tuo cuore desidera) anche se i loro gnocchi erano completamente indistinti, ma l'impressione generale del piatto era deliziosa, quindi ho preso fuoco a casa per ripeterlo, ho comprato tutto , accecato tutto, il prossimo fine settimana cucinerò.

In una serata piovosa, da qualche parte a San Pietroburgo ...)))

Così bello!!!

Ho comprato tutto, accecato tutto, il prossimo fine settimana cucinerò.

Yaroslavna, questo è un estratto!

Buon giorno a tutti! Ieri ho fatto dei ravioli dolci al cioccolato. Dalla ricetta per la tavolozza di Tescom. Ho preso la ricetta dell'impasto sul forum. Crema pasticciera. Acqua bollente e farina.Ma l'ho modificato un po ': ho aggiunto il cacao.
Si è rivelato molto gustoso. Ma i miei raviolki nel piatto sono attaccati insieme. Qualcosa che avevo paura di aggiungere il burro (dessert).
Ma l'impasto non si è sfaldato molto. Apparentemente, a causa del fatto che questa volta l'impasto stesso è diventato più spesso: steso per 4 (la macchina rotola da 7 a 1): per 3 era già strappato.
Ora ho deciso di occuparmi di una siringa o di un sacchetto per il riempimento.

Ed ecco il piatto finito.

Ora ho deciso di occuparmi della siringa

Aha, è necessario - è conveniente!

Ed ecco il piatto finito

Profumamente! Ho solo fame ...

[Katerina]

Katerina, aiuta te stesso