Sale: appendere in grammi?

[Tatyana]

TatyanaUsiamo il pane tutti i giorni!
Dovrebbe essere il più utile possibile!
Ho usato il solito fino a quando non sono entrato in questo argomento ...

Uso sempre solo sale grigio roccia, tali (i pacchetti sono diversi e anche i produttori - il significato è lo stesso)



Perché e perché, composizione e vantaggi: vedere le informazioni su Internet

Dovrebbe essere il più utile possibile!

Ma cosa succede se una cosa viene mostrata a te e un'altra alla famiglia? Per cuocere diversi tipi di pane?
Il pane dovrebbe essere neutro. E puoi ottenere oligoelementi con altri prodotti.

[Tatyana]

Tatyana

Perché e perché, composizione e vantaggi: vedere le informazioni su Internet

Ho guardato Info.
Nero - "agganciato" con l'utilità! Sul legno, ecc.
Vorrei recensioni autorevoli - da questo forum!

Il sale nero viene solitamente utilizzato per cospargere la parte superiore, come l'insalata. E senza trattamento termico, poiché il sale nero contiene briciole di pane di segale. Ed è più utile avere un sale così crudo, come una spolverata in piatti freddi. Puoi cospargerlo su un uovo sodo ...

Bene, se vuoi, prova ad aggiungerlo all'impasto. Ottieni pane maculato. Ma questo sarà troppo

[Iskatel-X]

Iskatel-X, come ho detto, uso il sale nero per il sale, spolverando
questo sale ha un suo gusto specifico, ma come si suol dire, sapore e colore ...
compri una borsa, provala, cuoci il pane e dicci com'è
Non voglio rischiare il pane, ho paura che la mia famiglia non mangerà il pane, non sai mai che sapore darà

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
Buona recensione del recensore! Cosa per cosa ...
Nero - Per insalate.
Non lo scriveranno sulla confezione.
Anche se, in una foto che ho notato, mi ha fatto pensare - per capirlo.
Pietra himalayana e hawaiana - anche per le insalate? Non per il trattamento termico?
Marine - è adatto per il trattamento termico?
Grazie

Vuoi che mi sieda su Internet e inizi a cercare le informazioni che ti interessano e le racconti qui con il mio testo?
Scusa, non ho tempo e voglia per questo.
Puoi anche leggere le informazioni su Internet con lo stesso successo: mi fido di te.

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
No, solo la tua esperienza!
in internet ho già navigato.
Considero il forum una fonte molto AUTORITIVA!

[Sale marino.]

Sale marino. Il suo vantaggio principale è la presenza di un elemento vitale per il corpo umano: lo iodio. Ecco dove si trova! Non iodato, ma sale marino !!!. L'unico inconveniente è che lo iodio può evaporare entro poche ore dall'apertura della confezione.

Totale il sale da tavola può essere di 4 tipi:
- calcolo - estratto da cave e miniere;
- evaporato - bollito dalle salamoie;
- gabbia - formato naturalmente dall'evaporazione dell'acqua di mare
- auto-depositato - viene estratto dal fondo dei laghi salati.
Gli ultimi due sono considerati più vantaggiosi perché contengono meno cloruro di sodio e più impurità (altri ioni).

Semplicemente non mi piace il mio nero, dicono che odora come un uovo

[Sale da cucina commestibile]

Sale da cucina commestibile - trovato nel negozio.
Tatyana, il tutù non è lo stesso del tuo.
La domanda è questa:
- 2 tipi ... Tutte le etichette sono esattamente le stesse, un unico produttore.
NaCl - più del 97,7%, ....
Ho cercato le differenze per molto tempo. Trovato:
- GOST-xxxx-2000
- STO-xxxx-2012
Quale è preferibile?
La differenza probabilmente non è uno standard statale / industriale. Tuttavia, è interessante.
Grazie

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Non sono Tatiana, ma cercherò di aiutarti.
Nella foto, Tatiana ha sale dall'Ucraina. Ora non è nei negozi. È stato sostituito dal salgemma Iletskaya, da Pyatigosk, dalla Bielorussia e dal Kazakistan.

Quale è preferibile?

Ho provato tutto quanto sopra.
Non c'è differenza.

Puoi anche aggiungere il sale dell'Himalaya alla tua meravigliosa lista:
200-250 milioni di anni fa, si incontrarono due continenti: l'India moderna e l'Eurasia, a seguito delle quali dopo un po 'si formarono le montagne più alte del mondo - l'Himalaya. E i depositi di sale che un tempo erano l'oceano, a causa dei movimenti della crosta terrestre, venivano espulsi sempre più vicino alla superficie, mescolandosi contemporaneamente al magma e, quindi, arricchendosi di vari microelementi. Pertanto, il sale dell'Himalaya è di colore rosa ed è uno dei tipi di sali più salutari del pianeta, poiché contiene da 82 a 92 oligoelementi.

sì, e ci sono cascato ,: dispettoso: ho comprato un pacco in metropolitana ... il sale ha un precipitato rosso insolubile, sabbia ...
o hanno spinto i mattoni ,: girl-q: o sono scuro

[Tatyana]

Tatyana, Non so cosa hanno mescolato lì. Compro da indiani in un negozio Internet o vicino a RUDN.
Ho comprato sale nero (come è scritto) ed è rosa. Ma non lo dissolvo. Solo in questo modo, leggermente in polvere.

Non c'è differenza.

E ho preso uno sporco bielorusso, proprio con pezzi di sporcizia, mi piaceva Iletskaya.

sale prodotto in Ucraina. Ora non è nei negozi. È stato sostituito dal salgemma Iletskaya, da Pyatigosk, dalla Bielorussia e dal Kazakistan.

E anche la produzione di Azov, nella regione di Rostov. - il sale di cui ho chiesto.
Non so meglio o peggio, è solo in stock. Macina n. 1.
Quello del Kazakistan - in pacchi, davvero sotto forma di Pietre. Non l'ho comprato.

A proposito di sali "esotici" non ho trovato consigli per cucinare. Per le insalate - decisamente adatto, senza trattamento termico.
"Chetvergovaya" nera, ha osservato Tatiana - decisamente non per il trattamento termico.

Ho provato tutto quanto sopra.
Non c'è differenza.

No, ci sono differenze di gusto, devi provare ad apprezzarlo tu stesso. Il sapore del sale è leggermente diverso - questo è come mi sembra di assaggiare. L'ho definito per me stesso "gustoso sale", in qualche modo posso dirlo, ma questa è una questione individuale

Il sale ha un sapore leggermente diverso

sì, piuttosto dipende dal luogo di origine.
Lo uso principalmente per la salatura e non ho notato la differenza di salinità.
C'era un sale iodato, nuovo, acquistato per la prima volta, quindi era molto salato e l'ho buttato via per non rovinare i piatti.
Iletskaya è più accettabile per me

Non so meglio o peggio, solo in stock. Macina n. 1.

Cosa è peggio o meglio? Il sale contiene NaCl: oltre il 97,7% e il gioco è fatto! Quali altre metriche sono necessarie?
Cos'è questo burro con una percentuale del 72 o 82% di grassi e vari additivi?

Anche del sale iodato non si può dire "peggio o meglio", poiché è indicato a qualcuno per motivi di salute

Sale grigio roccia senza additivi, sale puro, ma ci sono inclusioni grigie di oligoelementi: questo è normale. Quando il sale si scioglie nell'acqua, si depositano sul fondo del piatto. Sì, non faccio nemmeno attenzione a loro

sì, e sono stato condotto, ho comprato un pacco nella metropolitana ... il sale ha un precipitato rosso insolubile, sabbia ... o hanno spinto i mattoni, o sono scuro

chissà quale avete comprato e chi l'ha cucinato come ...
Quello che ho ordinato nei posti controllati non ha dato alcun sedimento.

C'era un sale iodato

Olya, il sale iodato non può essere utilizzato per sottaceti e conservazione del decapaggio - lo iodio ammorbidisce le verdure.

Olya, il sale iodato non può essere utilizzato per sottaceti e conservazione del decapaggio - lo iodio ammorbidisce le verdure.

Ovviamente no. A volte iodato per cucinare. A cosa serve ogni giorno.
E così, solo semplice salgemma.

[Admin]

Admin,

[Sale nitrito]

Sale nitrito
- Mandiamo la carne al frigorifero per la stagionatura per 48 ore? Destra? Ho letto i consigli sul forum. Non ho trovato informazioni dai produttori.
- Marinata bollita. Se sostituisco il sale normale con il nitrito, posso cucinare con esso? Il nitrito non si decomporrà? Quindi, sono le stesse regole: marinare per 48 ore invece di 12 (secondo la ricetta) con sale normale?
Grazie

[Rispetta rigorosamente le proporzioni]

Sale nitrito

Attenzione! Non farti avvelenare!
Rispetta rigorosamente le proporzioni
Iskatel-Xe cos'è per te? Per quale scopo stai chiedendo

Se sostituisco il sale normale con il nitrito, posso cucinare con esso?

Vai su Internet, guarda a cosa serve.
Ci sono molti sali, ma non tutto deve essere trascinato in bocca

[Lelka.]

Lelka.

Vai su Internet, guarda a cosa serve.
Ci sono molti sali, ma non tutto deve essere trascinato in bocca

Leggere, studiare ...
Per cosa? - Maiale / Prosciutto / Prosciutto - ottieni un colore "carne". Non cucinare la zuppa, ovviamente.

Mandiamo la carne al frigorifero per la maturazione per 48 ore

Conosco le proporzioni.
Specificato per marinate, per maiale bollito, non per grigliate o carne fritta.

Marinata bollita - per maiale bollito. Se sostituisco il normale sale con nitrito ...

Semplicemente, chiedo sale nel thread del profilo.

[Admin]

Adminquanti interessanti

Non cucinare la zuppa, ovviamente.

uff ... altrimenti avevo davvero paura ...
Nelle salsicce, il nitrito non è solo per il colore, ma anche come conservante.
Le ricette indicano sempre quale sale utilizziamo. Nitrito o regolare.
Prendo dalla ricetta metà di 1/2 nitrito e 1/2 del solito.
Ma tutto deve essere chiesto in argomenti specializzati su maiale / prosciutto / salsiccia bolliti

[Lelka.]

Lelka.

Prendo dalla ricetta metà di 1/2 nitrito e 1/2 del solito.

Stai sbagliando. Cambiamo completamente. Questo thread dice.
Sto chiedendo se la marinata può essere bollita / bollita? 100 * C lo stesso, non è dannoso per i nitriti?

Stai sbagliando

Bene, questo è come lo faccio ...
Da qualche parte, non ricordo, ho letto cosa era possibile. Su questo si rassicurò.
Non esorto in alcun modo nessuno a farlo. L'ho deciso da solo.

[Lelka.]

Lelka., Lo faccio anche io! Uso il sale nitritico solo per aggiungere un sapore "prosciutto" alla salsiccia e non ho notato la differenza rispetto alla quantità utilizzata.

Per informazioni:
Nitriti, le loro proprietà utili e nocive. Coloranti: carminio, cocciniglia, annatto
Come e da cosa viene prodotta la salsiccia - additivi alimentari

Mio figlio ci ha portato il sale, grazie, è utile per le informazioni qui.

portato sale,

Oh, ne ho sentito parlare, giovedì salt2 da mia zia, sembra che sia arrivata a tempo debito ..

[Galina]

Galina, ricotto risulta essere al forno, secondo un'antica ricetta ... solo una cosa non si è ancora capito ... il giovedì è considerato Pasqua come ...

Giovedì o sale nero

Giovedì al sale nero (Tumanchik)

[Tatyana]

Tatyana, grazie.