Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Tatiana_K]

Ciao, Tatiana_K ! In generale, ho una macchina per il pane modello 2500, spesso inforno con lievito pressato, anche con partenza ritardata e mai fermentato il mio lievito, pane sempre ottimo. E niente del genere può accadere con il lievito secco. E, per quanto ne so, nemmeno i proprietari di 2501 hanno avuto tali problemi. Inoltre, se stai cuocendo con lievito compresso o lievito madre, il distributore di lievito non è necessario.

[Tatiana_K]

Tatiana_K Non ci sarà niente per il lievito, se non lo vuoi tu stesso. Un dispenser per lievito madre, solo un bancone al quale sono tornati dopo 20 anni, soprattutto e non necessario, solo perché fosse ... beh, magari in qualche tipo di pane esotico, come la farina di riso ...

[Masyusha]

Masyusha, Grazie per la risposta!
Quindi, compriamo 2501))) Ero così eccitato con un acquisto diretto, dormo e vedo il pane fatto in casa)))))

[Tatiana_K]

Tatiana_K Non ci sarà niente per il lievito, se non lo vuoi tu stesso. Un dispenser per lievito madre, solo un bancone al quale sono tornati dopo 20 anni, soprattutto e non necessario, solo perché fosse ... beh, magari in qualche tipo di pane esotico, come la farina di riso ...

Chiaro. Grazie, mi hanno rassicurato))))) E poi ho ricoperto l'intera Internet, cercando differenze, somiglianze, che è meglio, che è peggio)
Ora il mio tesoro è calmo)

[Tatiana_K]

Tatiana_K Buon acquisto, se hai domande, scrivi

Tanya, acquisto felice! La macchina per il pane è meravigliosa!

Ragazze, grazie mille!
Non vedo l'ora che arrivi domani!

Ma non ho ricevuto la torta secondo la ricetta del libro per 2501. L'interno crudo è per niente dritto ((e la crosta è rossastra

Ciao a tutti!
E se ti addormenti con loro la sera, allora, tipo, possono fermentare con loro. O per non fare un bagno di vapore, prendi 2501?)

Cazzate! Lo poso da un anno e mezzo la sera. Con quale paura dovrebbero vagare !? Non preoccuparti! E con lo spreco parsimonioso, comprati un gustoso filetto. ... o bilance elettroniche: ora è difficile cuocere il pane senza di loro. In bocca al lupo!

Ma non ho ricevuto la torta secondo la ricetta del libro per 2501. L'interno crudo è per niente dritto ((e la crosta è rossastra

Ricordo qualcosa del genere ... l'ho lasciato lì per mezz'ora dopo aver spento l'HP. L'umidità è sparita, la vksnyatina rimane.

Cazzate! Lo stendo da un anno e mezzo la sera. Con quale paura dovrebbero vagare !? Non preoccuparti! E con lo spreco parsimonioso, comprati un gustoso filetto. ... o bilance elettroniche: ora è difficile cuocere il pane senza di loro. In bocca al lupo!

quindi sto acquistando bilance elettroniche tra l'altro)
Ho visto solo ieri e penso come vanno d'accordo gli altri, hanno tutti il ​​lievito che fermenta di notte?))) Ho deciso di chiedere) almeno la gente si è divertita

Ho solo pensato: abbiamo bisogno di bilance solo perché iniziamo a cuocere in un'età abbastanza matura. Se avessero impastato fin dall'infanzia (come cento anni fa, hanno iniziato a presentare una ragazza alla cucina e ai dolci fin dalla tenera età), allora non ci sarebbe bisogno di bilance elettroniche.

Ebbene, come faceva mia madre a misurare tutti i prodotti per l'impasto della torta senza alcuna bilancia? Ed eccomi qui, senza scale e né qui né là

E se fai un impasto specifico in HP, per la cottura, per le torte, ad esempio, puoi farlo? Quanta pasta ci vuole? ..

E se fai un impasto specifico in HP, per la cottura, per le torte, ad esempio, puoi farlo? Quanta pasta ci vuole? ..

Sì, tanto quanto la farina! Bene, ovviamente, entro le capacità di HP. Il massimo che ho deciso è stato di 800 g di farina. E poi solo una volta. E così, sempre a 600, come per il pane XL.
Se sei specificamente interessato al peso dell'impasto, allora, penso, è necessario riassumere la quantità di ingredienti. Onestamente non ci ho nemmeno pensato.

Sì, tanto quanto la farina! Bene, ovviamente, entro le capacità di HP. Il massimo che ho deciso è stato di 800 g di farina. E poi solo una volta. E così, sempre a 600, come per il pane XL.
Se sei specificamente interessato al peso dell'impasto, allora, penso, è necessario riassumere la quantità di ingredienti. Onestamente non ci ho nemmeno pensato.

e quante torte riesci a fare da questa quantità?))) almeno)
mio marito porterà il mio nuovo assistente oggi in serata)

Da un impasto tipo Krusciov per un chilo di farina si ottengono 30-35 pezzi di torte (per una torta, 30-35 grammi di pasta).

ora valuterò: 500 g di farina, 180-200 ml di latte, 3 cucchiai. l. zucchero, 2-3 uova, 120 g di burro
Totale, poco più di 1 kg di pasta.

La stufa funziona senza sforzo.

[anice]

Faccio torte impasto magro senza uova, ricetta di Peter Reinhartchi ha suggerito anice, per il quale il suo ENORME ringraziamento Per la verità, l'ho leggermente cambiato La ricetta è andata alle masse.
Ieri il genero ci ha trattati con le sue torte e focacce di questo impasto

La mia variazione su questa ricetta di pasta per torta:

560 gr farina 00
30 g di zucchero
1,5 cucchiaini di lievito secco
300 ml di acqua
80 grammi di olio di girasole (io ho l'olio d'oliva)
1 cucchiaino di sale

Se hai bisogno di fare un impasto e cuocere subito, allora programma nel forno "Impasto" - la modalità "Base".
Se voglio fare l'impasto secondo la ricetta originale e metterlo in frigorifero per la lievitazione, allora impasto in modalità pane "Basic Fast" (SOLO CONOSCO e spengo il forno), perché nel programma "impasto", la temperatura viene prima equalizzata, il che richiede molto tempo.
Dall'impasto risultante, ottengo 16 torte delle dimensioni di mezza pozzanghera.

Per i panini dolci in questa ricetta, raddoppia la quantità di zucchero.

Perché il programma "pizza" non è adatto? Ce l'ho il più popolare, sia per la pizza che per la pasta per torte.

Ira, su Pizza c'è un'alternanza di impastare e lievitare, ma in questa ricetta bisogna impastare e subito in frigorifero. Il risultato è migliore. È per questo motivo che impasto velocemente in Basic Fast. Mi fa risparmiare tempo e nervi Impastando prima di andare a letto per 20 minuti, l'impasto in frigorifero e il bainki stesso. Il giorno dopo (o entro 4 giorni) l'ho tirato fuori quando necessario e l'ho fatto. Mi piace molto che l'impasto del frigorifero possa essere utilizzato entro 4 giorni L'impasto è pronto, ma non sei "attaccato ad esso e non abbaia", ma è attaccato a te

per me in generale, mentre la selva oscura è tutto questo)))
Oggi studierò. voglio provare qualcosa di dritto)

nella pizza 15 minuti di impasto. Lo stesso Ma non c'è rischio che se succede qualcosa, l'impasto vada per la cottura

Cucino anche la pasta sulla "pizza".

[Tatiana_K]

Tatiana_K
Tanya, la foresta oscura si illuminerà e in generale cesserà di essere una foresta quando usi Mio genero per 2 mesi solo pane cotto nel primo programma, e poi inizierai a fare la pasta.

nella pizza 15 minuti di impasto. Lo stesso Ma non c'è rischio che se succede qualcosa, l'impasto vada per la cottura

Cucino anche la pasta sulla "pizza".

In! Perché non un'idea, prova a cuocere il pane con questo impasto. Non so cosa succede, ma ci proverò.

Siamo in tanti e siamo tutti diversi Ira, grazie per l'impasto

grazie ragazze!
Sarò felice di usare e imparare cose nuove !!!

In! Perché non un'idea, prova a cuocere il pane con questo impasto. Non so cosa succede, ma ci proverò.

Siamo in tanti e siamo tutti diversi Ira, grazie per l'impasto

Vinta, per la notte di oggi l'ho messa - pasta lievitata, metà farina e metà acqua (corretto subito il panino - farina nuova) su "pizza". Dopo 20 minuti, ho resettato il programma, impostato quello "principale" con un ritardo di un'ora e mezza, aggiunto il resto dei prodotti e voilà! Al mattino, il più magnifico pane grigio (cotto con farina di 1 ° grado). E come una volta, quando nelle botteghe si portava il pane ancora caldo, lo comprammo e tornando a casa ne mangiammo metà! Il pane non può essere consumato caldo secondo la tecnologia di panificazione standard, ma la spugna è proprio questo.

La ricetta, tra l'altro, è standard per il programma principale.

... come una volta, quando nelle botteghe si portava il pane ancora caldo, lo abbiamo comprato e tornando a casa ne abbiamo mangiato metà! Il pane non può essere consumato caldo secondo la tecnologia di panificazione standard, ma la spugna è proprio questo.

La ricetta, tra l'altro, è standard per il programma principale.

Secondo la tecnologia standard HP-Howling, la mollica risulta essere ... uh ... di plastica e mangiarla non è solo sgradevole, ma anche inutile.

Ira, e il metodo della spugna dà un altro pane all'uscita, giusto? Con una briciola diversa ci proverò sicuramente

La mia gente ama MOLTO il pane fresco caldo / caldo da mangiare, ma non posso offrirglielo in tale stato, è necessario che il pane si raffreddi bene, e questa è un'altra cosa.

per me provare prima, cosa cuocere prima? grano tenero? quale ricetta? cosa ci sarà nel libro allegato? O è meglio prenderne uno provato?

[Pane da tavola bianco di lunga durata]

Altro pane, ovviamente. Il metodo della spugna avvicina il pane agli standard GOST. L'impasto fermenta per due o tre o quattro ore, momento in cui l'impasto acquisisce sufficiente acidità, l'amido si gonfia normalmente e si sviluppa il glutine. L'impasto sta andando bene!

Il pane viene effettivamente cotto utilizzando una tecnologia accelerata: solo 2-2,5 ore per impastare e lievitare, questo semplicemente non è sufficiente per un impasto normale.

Abbiamo affrontato il problema della cottura accelerata del pane un paio di decenni fa, quando è apparso un gran numero di piccoli panifici che operano in conformità con TU. Poi ci siamo resi conto che il pane può essere cotonoso e insapore. Ora incontriamo regolarmente anche questo tipo di pane e molte panetterie, per risparmiare tempo, hanno iniziato a utilizzare metodi accelerati e miglioratori.

In ogni caso, devi provare. L'impasto può essere di durata diversa: per un'ora, per due, per sei. Abbiamo una ricetta Pane da tavola bianco di lunga durata... Ho cotto al forno e in una macchina per il pane. Al forno, ovviamente, è meglio, ma rispetto al solito pane standard in una macchina per il pane, quello a vapore lungo vince chiaramente.

Tatyana, leggi la prima pagina dell'argomento per iniziare: un messaggio colorato per i principianti. Indica il minimo necessario per iniziare a padroneggiare la tecnica. È meglio iniziare con il semplice pane di grano bianco nel programma principale. La ricetta nel libro Panasonic è verificata, ma serve il controllo del kolobok (la nostra farina è troppo diversa).

500 g di farina di frumento premium
320 ml di acqua
7 g di lievito pressato o 1,5 cucchiaini. asciutto
1,5 cucchiaini sale
1,5 cucchiai. l. zucchero (facoltativo)
1,5 cucchiai. l. burro (vegetale o un pezzo di 25-30 grammi di burro)

Consiglierei anche di cuocere secondo la ricetta dalle istruzioni con il controllo del kolobok.

Buongiorno a tutti!
cuociamo il nostro primo pane con nostra figlia)
Seguo il panino di tanto in tanto, ma non ho ancora capito qualcosa di lui ...

ma non ho ancora capito qualcosa di lui ...

l'esperienza arriverà con il tempo, purché sia ​​appena sufficiente osservarla e toccarla (per determinarne l'elasticità), e poi guardare il risultato del pane cotto ...

e poi cosa aprire, niente di questo pane finirà?

[Tatiana_K]

Tatiana_K Non succederà nulla, basta non aprire prima e durante la cottura. Segretamente, non ho mai seguito il kolobok, non ho mai altre cose da cuocere solo secondo ricette collaudate dal forum o da un libro ad HP

Il nostro primo pane sarà pronto tra mezz'ora. Spero che sia andato tutto bene.

nel complesso era gustoso. la crosta scricchiola così gustosa) solo l'odore emana in qualche modo lievito. acido o qualcosa del genere. Non so spiegare.

nel complesso era gustoso. la crosta scricchiola così gustosa) solo l'odore emana in qualche modo il lievito. acido o qualcosa del genere. Non so spiegare.

e il lievito è stato misurato esattamente?
In generale, può "sprigionare lievito" per abitudine ..

Uso questo misurino. MOMENTO SICURO Ho. tale andrà? Ho messo 1,5 cucchiai.

1,5 misurino piccolo?

sì .. ho capito così, bacio e metà di questa masenka.

Se è disponibile lievito (fresco) compresso, usa 6-8 grammi per 500 grammi di farina. Dividi una confezione da 100 grammi con un filo in 12 pezzi, ottieni pezzi da 8 g ciascuno.

Se è disponibile lievito (fresco) compresso, usa 6-8 grammi per 500 grammi di farina. Dividete una confezione da 100 grammi con un filo in 12 pezzi, ottenete pezzi da 8 g l'uno.

Dividerli subito da mettere in freezer? Le mie confezioni sono da 50 ge non le divido mai in anticipo. Ho tagliato quanto necessario al momento della cottura.Non so in anticipo quale dimensione del pane deciderò di cuocere. Perfettamente conservato in frigorifero, senza congelatore.

Ahhh, guardia! Ragazze, salvatemi! Ho dimenticato di versare il burro nell'impasto (sono un corvo). Cosa succederà adesso? Pane alla crema dal ricettario. Puoi dirmi di cosa è irto?

[Aurina]

Aurina Non succederà niente di male. Il lotto è finito? se no, aggiungi solo il burro, se in lievitazione o cottura, non toccare nulla!

Il guaio è che mi sono ricordato molto tardi quando ho iniziato a cuocere ... Lo ha tirato fuori e si è raffreddato. Esternamente - è aumentato meno del solito e il tetto è quasi piatto. Sono preoccupato per l'interno del pane

[lega]

lega, Fondamentalmente non divido nulla. Lo rompo se necessario, le mie mani lo sanno già e la bilancia conferma
Tengo un pacco da cento grammi sul ripiano del frigorifero in un sacchetto normale, slegato !!! Lo inforno in 1-2 giorni, quindi una confezione è sufficiente per circa due o tre settimane, durante questo periodo non succede nulla al lievito normale. Anche se succede qualcosa, è ancora più economico del secco

Sono preoccupato per l'interno del pane

Oh, sì, spalanco il mio guanto più di una volta. Niente di sbagliato. Sarà più denso, e questo è tutto.

Sono preoccupato per l'interno del pane

Perché preoccuparsi per lui? La cosa principale è che non succede nulla alle nostre viscere da questo pane!

Io qui a "Magnet" ho preso la farina dal mulino di Tver. Che farina meravigliosa e il pane è così soffice.

Io qui a "Magnet" ho preso la farina dal mulino di Tver. Che farina meravigliosa e il pane è così soffice.

Extra? Piace anche a me.

Extra? Piace anche a me.

Oh, sì, spalanco il mio guanto più di una volta. Niente di sbagliato. Sarà più denso, e questo è tutto.

Uff, rassicurato. Grazie! Sollevato.