Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Grazie mille per il forum. Ieri ho acquistato una Panasonic SD-2501, ho letto il forum per due giorni e ora voilà !!!!!!
Il formaggio è il preferito di tutti !! 4 ore in giro - Ho controllato l'ora sul forum, se non si è rotto nulla. Grazie a tutti !!!

Congratulazioni per il tuo acquisto!
Non c'era abbastanza liquido!

Ciao cari PANI e PANA - SONIKI. Mi sono comprato una PANASONIC SD-2511WTS. Ho considerato le opzioni per le macchine per il pane GORENJE (puoi cuocere il pane senza lievito, ma non sono sicuro se mi preoccuperò del lievito naturale), MOULINEX (mi è piaciuto che puoi cuocere baguette e torte). Ma alla fine ho scelto PANASONIC. Inizialmente volevo una macchina per il pane per la dacia, perché non mi piace il pane e un panino, un gatto. venduto in un negozio locale. Ma anche in città è molto comodo cuocere in una macchina per il pane. Impressioni dalla stufa: MI PIACE !!! Piccoli inconvenienti (già citati) sono un cavo di alimentazione corto e un segnale silenzioso per terminare il lavoro. Ho dovuto adattarmi: mettere la stufa sul tavolo da pranzo (se lo merita) e accendere il timer del forno a fine lavoro.
Voglio dire grazie al forum e ai partecipanti a questo argomento. Un ringraziamento speciale all'Admin per il consiglio dopo aver acquistato la stufa: fai un respiro profondo, metti il ​​bollitore e prepara del tè. Questo è esattamente ciò di cui avevo bisogno. Perché volevo davvero accendere il forno subito! Ma il giorno dopo ha sfornato il primo pane con la testa lucida e il sistema nervoso calmo.

Mi sono comprato una PANASONIC SD-2511WTS

Soluzione corretta!
Congratulazioni! Il nostro reparto è arrivato!

[Millikan]

Millikan, $ vetLana, ragazze, congratulazioni per il vostro acquisto, lasciate che la stufa solo per favore.

Per qualche ragione, ricevo il pane ossuto. Durante la lievitazione, ha una maggiore pendenza su un lato, poiché apparentemente alla fine del lotto verrà posizionato il panino. E "spazza via" il tetto. È perché c'è poco liquido? Mi sono reso conto che a quanto pare la mia farina aveva bisogno di meno della ricetta.
Forse non in questo argomento, devi cercare un argomento per tale discussione.

E "spazza via" il tetto. È perché c'è poco liquido? Mi sono reso conto che a quanto pare la mia farina aveva bisogno di meno della ricetta.

Questo è esattamente ciò che dice la "regola Kolobok".

[maks592]

maks592, Massima, Grazie!!! Scusa, ma al fornaio
Dove trovare il tempo per leggere tutto? Quindi non è abbastanza, ci sono così tante cose utili e interessanti sul forum. Studio gli argomenti gradualmente. E sul pane, quindi leggi, non rileggo, ma ci provo. È necessario arrivare alle "Regole Kolobok" a fondo, leggerlo, ma la cosa principale. Ho guardato il panino nella vecchia stufa, c'era subito l'impasto, e in Panasonic ho deciso di cuocere le prime volte secondo le ricette dalle istruzioni, per capire cosa è cosa.

E "spazza via" il tetto. È perché c'è poco liquido?

Ci possono essere due ragioni: non abbastanza liquido o troppo lievito. Tu stesso capisci che il lievito ha una forza diversa, quindi devi anche provare. Quindi potresti dover regolare la quantità di lievito, liquido o farina.

[lega]

lega, Galina, Penso che comunque ci sia molta farina, non lievito.
Per 330 ml di acqua e 500 g di farina - 3/4 cucchiaini o 1 cucchiaino di lievito istantaneo, non c'è molto? O hai bisogno di meno?

[Irina.]

Irina., non posso dirlo. Sono passato al lievito vivo molto tempo fa e non capisco il lievito secco. Dal mio pane posso solo dire che 500 g di farina richiedono 10 g di lievito. Ma quando inforno, guardo il risultato e il più delle volte lo sottraggo a 8g, altrimenti "rompe il tetto". La qualità del lievito è abbastanza stabile, ma ci sono opzioni. Quindi, provalo: aggiungi prima un po 'd'acqua, ma l'aggiunta di acqua aggiunge "ariosità o morbidezza". A qualcuno piace questo pane, ea qualcuno piace più denso, quindi puoi provare a ridurre il lievito.

[Irina.]

Irina., una specie di spazzatura.
Un cucchiaino e mezzo di lievito secco,
500 farina e 330 acqua. 1,5 cucchiaini di sale, 1,5 cl di zucchero e 1,5 cl di olio vegetale.E sarai felice. Dopo 4 ore.
Per pane integrale standard.
Ho davvero un 256esimo Panas, ma non credo che abbiano un programma Questo in qualche modo è cambiato.

E se l'omino di pan di zenzero è appeso in modo che possa essere livellato con un cucchiaio. Infatti, dopo aver impastato, di solito tolgo e rimuovo la lama dall'asse.

[Countryman]

Irin A., alcune stronzate.

Countryman, Konstantin, che diavolo, nella quantità di lievito? Ho cotto secondo questa ricetta, solo 400 g di grano + 100 g. farina di segale.
Ma non è sempre possibile livellare il kolobok. Ho bisogno - mi sono addormentato, "Start" e libero.
lega, Galina, abbiamo un problema con il lievito fresco nella nostra città, è molto raro acquistare lievito fresco. O forse non conosco il posto. Conosco un posto, ma non è vicino a me. L'altro giorno sono andato apposta, ma non erano in saldo. Pertanto, cuocio a secco.
Grazie a tutti, studierò e imparerò con voi, come ho lasciato in eredità ...

[Countryman]

Countryman, Konstantin, che diavolo, nella quantità di lievito?

Beh, certo. Stavi parlando di 3/4 cucchiaini. (cioè il 50% della norma) e circa 1 cucchiaino. (67% della norma) lievito secco. E questo non è abbastanza per una mitragliatrice. Inoltre, lì hai anche farina di segale - ed è per il lievito secco "cosa in sé".

Ad esempio, generalmente uso la farina di segale solo con una lievitazione sulla pasta di grano. Quello sul lievito secco, quello sul vivo. Ma questo, ovviamente, non è per tutti e per tutti i casi: qui tutti applicano già ciò a cui sono abituati e si adattano.

Oh sì, 3/4 cucchiaino, ma era secondo la ricetta nelle istruzioni, pane di segale. Così ho deciso dov'era il problema.
Dimenticavo, sei anche un fornaio.
È così insolito per me che gli uomini cuocano il pane, perché non ci sono persone simili nel mio ambiente, quindi quegli uomini che cuociono il pane hanno rispetto in me.

Irina, ho anche infornato del pane misto (solo per 400 g - 300 di grano e 50 ogni carta da parati di segale e una miscela di "8 cereali") e ho anche messo 3/4 cucchiaini di lievito secco. E anche a volte strappa il tetto. Ma questo fatto non mi preoccupa affatto. Al contrario, litighiamo per la "crosta extra". Non stiamo preparando per una mostra.

[marinastom]

Non stiamo preparando per una mostra.

marinastom, Marina, Sono completamente d'accordo con questo, la cosa principale è il gusto del pane. Ma voglio crescere con tutti voi, diventare intelligente in materia di pasticceria.

Uh, tesoro! "Non c'è limite alla perfezione!" (C)

[marinastom]

marinastom, Certamente!!!

[Countryman]

Beh, certo. Stavi parlando di 3/4 cucchiaini. (cioè il 50% della norma) e circa 1 cucchiaino. (67% della norma) lievito secco. E questo non è abbastanza per una mitragliatrice. Inoltre, c'è anche farina di segale lì - ed è "una cosa in sé" asciugare il lievito.

Countryman, quindi lasciami essere in disaccordo ...
Io (IMHO) cuocio il pane (latte) normale secondo una ricetta da un libro, ma aggiungo 1 cucchiaino di lievito (e sto pensando di abbassarlo). Tutto si alza e si inforna perfettamente, solo il pane molto arioso risulta ... sarebbe più denso!
La farina di segale in questa quantità praticamente non cambia le proprietà dell'impasto (IMHO) Inoltre inforno secondo una ricetta casearia e aggiungo da 80 a 100 grammi di farina di segale. E anche 1 cucchiaino di lievito.
Lievito - Confezione Saf moment (non levure) bianco-rosso-blu.
PySy: MOLTO spesso sostituisco lo zucchero con il miele (da 30 a 45 grammi)

Consiglierò ai principianti un'altra ricetta da un libro (Panasonic 2502), una ricetta di pasta semplice (dove 2 uova, burro, 3 cucchiaini di zucchero, ecc.) Prendi e aggiungi 1-1,5 cucchiaini di lievito invece di due. E cuocere (cuocere) su 1 programma. Si scopre un ottimo panino!

[Massima]

Massima, puoi vedere una foto del tuo pane al latte. Ho cotto due volte. Il primo per il programma principale.


Il secondo è veloce.


Mi è piaciuto molto il gusto, soprattutto il primo. Entrambi si sono rivelati più stretti del solito sull'acqua. E sul secondo c'è un piano molto leggero. Non so quanto sia normale?
Mi piacerebbe confrontare con il tuo. Voglio solo ariosità.

solo pane molto arioso risulta ... sarebbe più denso!

sostituire lo zucchero con il miele (da 30 a 45 grammi)

Prova a ridurre lo zucchero. Il lievito prospera in ambienti dolci. Il sale, come conservante, inibisce la crescita del lievito. Prova a giocare con questi ingredienti e otterrai il risultato desiderato.

Maxim, puoi vedere una foto del tuo pane al latte.

In generale, sembra che qualcosa sia andato storto con te ...Non una crosta dorata è comprensibile perché - l'altezza della pagnotta è troppo piccola e quindi il calore non arriva ... ma perché è salita così male ...?
Prima di aggiungere il latte (e l'eventuale liquido) lo riscaldo SEMPRE nel microonde. Mescolare sale-zucchero-miele in un liquido. Prova questo.
PySy: Beh ... Per ogni evenienza, chiederò: hai tolto i distributori? Voglio dire, quando cuociono, sono nel forno al loro posto? Come se le perdite di calore fossero proibitive ... (beh, non si sa mai ... basta chiedere. Può succedere di tutto)

Prova a ridurre lo zucchero. Il lievito prospera in ambienti dolci. Il sale, come conservante, inibisce la crescita del lievito.

Grazie per il consiglio!

A proposito! Poi ho scoperto per caso perché una pagnotta (kolobok) si perde in un angolo! Questa è la superficie non orizzontale! A volte basta ruotare la stufa di 90 gradi lungo l'asse già aiuta!

Dispenser in posizione. Taglia L, crosta L.
Questo è l'aspetto di L in un programma a basso contenuto di lievito.


Rose bene, delizioso. E il tetto? Cosa c'è che non va?

Rose bene, delizioso. E il tetto? Cosa c'è che non va?

Metti acqua (liquida) 10-15 grammi in meno! E ci sarà felicità!
La taglia L è troppo piccola IMHO. È come un acquario. Più grande è l'acquario, più facile è da maneggiare! L'ecosistema è più inerte ed è molto meno influenzato da fattori esterni (più precisamente, la loro influenza è appena percettibile).
così è con il pane. Per 400 grammi di farina - 10 grammi di acqua sono il 2,5% e per 500 sono ancora solo il 2%. così in ogni cosa. e con lievito, e con zucchero e con prodotti da forno (influenza della temperatura)

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, quindi a volte ne ottengo uno sbilenco e non mi piace.
maks592, Massimae il tuo pane è semplicemente bello.

quindi a volte ne ottengo uno sbilenco

E a volte trascino il kolobok alla fine del lotto (circa 65 minuti prima della fine del PROGRAMMA) a mano al centro! Mancano ancora 15 minuti alla cottura e lui ha tempo di lievitare! (Circa il tempo in cui potrei mentire un po '. Più precisamente, sarà dopo l'ULTIMO abbraccio)
Ma ho comunque notato che se l'HP è sul tavolo perpendicolare al muro, il panino si bloccherà nell'angolo e se è obliquo, il pane è uniforme! Feng Shui? solo HP è tornato a nord!

Ma non dovrebbe essere così, per livellare e adagiare, trascina il panino. HP è ancora automatico. Non sono molto contento di questo.
Nel mio vecchio forno non c'era affatto questo problema, sempre anche il pane, anche se c'è un secchio quadrato.

[Massima]

Questa è la superficie non orizzontale!

Ho un pregiudizio di genere nel mio appartamento.
È un peccato se c'è un problema con i piccoli prodotti da forno
Massima, hai fatto il pane piccolo?
È la taglia XL?

Questa domanda generalmente non è del tutto chiara per me ... a livello di livello, feng shui-feng shui ... ma l'impasto sembra aderire a un lato del secchio durante l'impasto. La mia stufa scricchiola anche durante l'impasto se metto il secchio dalla parte sbagliata ... non so perché (anche se il tecnico stesso). Espandi di 180 gradi e si ferma ..
In generale, su piccoli volumi di pasta (400 grammi) una tale situevina con un "blocco" di un kolobok si trova spesso in me, ma con un peso di farina di 500 grammi o più, non c'è più.
Quando l'impasto viene sollevato, il suo volume è sufficiente per rotolare indietro (rotola indietro) al centro del secchio. Riempie lo spazio libero, per così dire, aumentando il volume durante la verifica. A PARER MIO.
Il mio consiglio è di non cuocere piccoli pani.
Ufff ... scusa per "un sacco di bukaf"
PySy: nella foto taglia "L"

Faccio sempre il pane per 400 o 300 grammi di farina, non ci sono blocchi del kolobok. E prima che avessi una macchina per il pane di un'altra azienda - sì, sì, il pane si è rivelato storto.

[Campanella!]

Ma non dovrebbe essere così, per livellare e adagiare, trascina il panino. HP è ancora automatico. Non sono molto contento di questo.

La modalità automatica è, ovviamente, buona e conveniente. Ma dopo un po ', vuoi qualcos'altro. Alla fine, selezioni questo caso per te e, a quanto pare, lo stai già risolvendo. Portare il controllo manuale della macchina per il pane all'automatismo.
Tre anni fa ho adattato la ricetta del pane di segale Rina per adattarmi a me stesso, l'ho aggiustata ... e mi è venuta fuori abbastanza. Si è scoperto che puoi dichiarare il tipo:

Campanella! Composizione di Nikollo Paganini, arrangiata per pianoforte da Franz Liszt.
Insomma, il direttore artistico e conduttore è Countryman. Ma non pretendo di avere la mia ricetta.
Così Qui guarda la mia mano.

Con un emendamento già oggi. Il tempo di cottura è ora di 50 minuti. All'inizio mi piaceva di più cotto, poi ho cominciato a piacermi più sciolto ...

[per te]

Alla fine raccogli questo caso per te

Ecco, parole d'oro !!! Ho bisogno, per me stesso: ho versato il cibo nel secchio, ho lanciato il programma e non mi sono avvicinato all'HP fino alla fine.
Ovviamente non sono un tale fornaio, non fino in fondo. Pertanto, voglio avere un delizioso pane fatto in casa sul tavolo senza problemi inutili.
Taia, Non ti ho riconosciuto dal tuo nuovo avatar. Cioè, non hai mai corretto il panino?
Forse se il panino è molto stretto, è per questo che risulta essere sopraffatto da un lato?
Cos'è questa scienza complessa, la cottura.

Oggi ho comprato lievito di birra fresco. La cosa più divertente è stata come le ho comprate. Siamo entrati in un negozio, come un mercato, dove compriamo tutto il pollo. E nella sezione della spesa ho iniziato a chiedere se avessero lievito istantaneo. Nessuno ne aveva, e chiedo a una donna, forse ne hanno di nuovi nel negozio. E grida al suo vicino: Ver, Zina ha del lievito fresco? C'è fede nella risposta. Mostrami la direzione dove andare a Zina. E ho iniziato a cercare Zina. Zina si è trovata nel reparto con biscotti e dolci. Guardandola negli occhi, le ho chiesto - Sei Zina? Ha ricevuto una risposta positiva. E quando le è stato chiesto della presenza di lievito fresco, l'ha preso da un piccolo frigorifero invisibile nel reparto. C'erano confezioni da 100 grammi e 1 kg. Quando ti viene chiesto perché non lo metti sulla finestra, non puoi comprare il lievito se non lo vedi sulla finestra. Mi ha risposto che perché metterlo in mostra, tutti gli acquirenti sanno già che ha il lievito, tutti vengono e comprano.
Ma di certo non avrei mai immaginato in un simile reparto chiedere del lievito fresco. E ora so anche che Zina viene portata con lievito fresco il lunedì, mercoledì e venerdì. Domani proverò a cuocere il pane con lievito di birra fresco, di Zina.

[Taia]

Inoltre inforno sempre a 400 grammi, taglia M, crosta leggera. Il pane risulta essere grumoso solo con stipiti di proporzioni liquido-farina.
Ecco l'ultimo prodotto. Gli Slegonet furono spazzati via.

Max, la cosa più bella è che la mia stufa è perpendicolare al muro, ma con la schiena rivolta a nord. Ancora
Taia, Tamar, ed è vero, è insolito senza il tuo occhio di uccello. E di nuovo

MMM, ho il pane storto, se è complesso, cioè molte farine diverse, crusca e anche allora solo quando metto tale pane per la notte. Ma quando sono vicino e posso controllare il panino, allora è bellissimo.
E la disputa sul fatto che la macchina sia più corretta o meno non riguarda nulla per me. Queste sono due cose diverse. Penso che tu voglia fare qualcosa di complesso ed esclusivo, monitorare ogni fase - per favore usa le tue penne. Vuoi solo nutrire la tua famiglia con pane a base di farina, e non con prodotti chimici domestici mescolati con vetri rotti e vantati di topi, cuoci in KP. Mi piace cucinare in modalità manuale, è anche fantastico. Scelgo tutte e tre le opzioni per me o tutte e cinque
Ma per quello che spingo la mia macchina per il pane, non lo so nemmeno
Dov'era il posto, lì vive, cioè sul davanzale della finestra.

[$ vetLana]

$ vetLanaCuocere secondo le ricette del forum, aggiungendo un po 'più di zucchero e sale, utilizzare una bilancia, misurare solo l'acqua con i bicchieri.
per iniziare da qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
poi https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
o https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

Rose bene, delizioso. E il tetto? Cosa c'è che non va?

Il bilancio idrico è semplicemente più disturbato del necessario, vedi come risolverlo sopra.

Ecco l'ultimo prodotto. Gli Slegonet furono spazzati via.

Se guardi il taglio del pane, puoi vedere chiaramente che è LUSSO. non Stretto. Ho anche sottolineato questo motivo. Che il panino rotola indietro dal muro.
Che, a proposito, si vede sul lato del pane! dal punto del taglio (dal fondo della tavola) i raggi salgono a destra. Sempre più alto. Ne ho contati tre. Credo che queste siano esattamente le tracce del "rollback" del kolobok.
Se l'impasto è denso, (apparentemente) non può rotolare indietro quando sale! La sua densità è sufficiente per mantenere / mantenere la sua forma in posizione eretta. Che conferma anche in parte la teoria relativa agli stipiti di proporzioni farina-liquido.
Woooot!

[rovinare]

Whoa, dannazione, rovinare! Mi chiedo quali altre conclusioni ti abbiano chiesto ...

Che pane fkuuussnyyy probabilmente è venuto fuori!

e il mio pane è sempre pari ... non c'è niente di cui parlare nemmeno a Temko ...

e il mio pane è sempre pari ... non c'è niente di cui parlare nemmeno a Temko ...

Sorrise!
Hai ancora la possibilità di parlare. I neofiti spesso fanno domande qui. C'è sempre un argomento di discussione.

e il mio pane è sempre pari ... non c'è niente di cui parlare nemmeno a Temko ...

Sputare ... sopra la tua spalla! Non?

[maks592]

maks592, già, tre volte, come previsto, e anche su un pezzo di legno

Il burro, se indicato nella ricetta, può essere sostituito con olio vegetale?

Facile! Solo il gusto cambierà un po '. E aumentare il liquido di 5 ml, poiché nel burro c'è il siero di latte.

già, tre volte, come previsto, e anche su un pezzo di legno

E poi c'erano dei precedenti!

[tana33]

tana33, Io, come principiante, sarò felice di ascoltare i consigli di una persona che fa tutto "bene".

Un'altra domanda: perché il latte secco è indicato nella ricetta, puoi usare il latte normale?

[$ vetLana]

$ vetLana, Anch'io, in primo luogo, è successo qualcosa, e poi in qualche modo è andato meglio, ho studiato tutto il Temko necessario, a volte ho sbattuto la testa contro il muro (un paio di volte non di più), e cacca oooo ... come un orologio)))) mmm, knock knock knock ....

[tana33]

Perché il latte in polvere è indicato nella ricetta, puoi usare il latte normale?

Il latte in polvere ha un gusto completamente diverso (a proposito, personalmente non mi piace) e il contenuto di grassi è diverso.
Forse il fatto è che la farina reagisce in modo diverso al latte e all'acqua. Hai bisogno di più latte che acqua. 500 grammi di farina richiedono 350 ml di latte + burro (contiene anche liquido) e 320 acqua. C'è zucchero nel latte liquido (non so nel latte in polvere), ma molto probabilmente per il suo gusto. Il gusto e l'odore sono completamente diversi. Con il latte liquido, sia l'odore che il gusto sono molto più gradevoli, soprattutto se il latte non è UHT e non è normalizzato (reale).
Tutto questo è IMHO. non c'è una risposta esatta per me. Adesso uso sempre il liquido.

In generale, sto con tana33, Sono completamente d'accordo! con il tempo, il tuo culo sentirà cosa e come farlo!

Un'altra domanda: perché il latte secco è indicato nella ricetta, puoi usare il latte normale?

Puoi, devi solo rivedere le proporzioni, però l'hai già scritto. E puoi anche usare una miscela di latte secco, quella per i bambini.

Ho provato una nuova ricetta per il pane francese con l'aggiunta di farina di segale. Lievito - momento SAF, Farina - Makfa e Granati di segale interi macinati.
È stato fantastico. Fatto esattamente secondo la ricetta del libro.