Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Masyusha]

Masyusha, E solo acqua?

[maks592]

maks592, fallo da solo - sputa se vuoi. Scaldare il kefir o il latte acido, scolare. Ottieni cagliata + siero di latte.
O, come ha detto Maksyusha, solo kefir.

In, Max, la nostra mente collettiva ti ha già detto tutto!
Il mio tablet rallenta o fa tutto?

Sono da solo! L'ho indovinato! Sono corso in un negozio e ho comprato lo yogurt! Bollilo e il gioco è fatto!
Grazie a tutti!

[Un cittadino]

Un cittadino, Masyusha, * Anyuta *, Grazie a tutti! Cercherò!
Un'altra "domanda scottante": come sostituire il siero di latte? Non vendiamo, ma farlo da soli perché il pane è costoso e lungo!

Sostituire con latte magro o kefir (1-1,5%)

nel pane di segale, il latte non è il prodotto giusto. niente acido.

Un'altra "domanda scottante": come sostituire il siero di latte? Non vendiamo, ma farlo da soli perché il pane è costoso e lungo!

puoi fare la ricotta con il kefir
si ottiene una ricotta morbida e gustosa e siero di latte
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0

beh, questo è per il futuro)))) quando è spento)))

[maks592]

maks592,
La cosa principale è che ci sono carboidrati che danno acido: il lievito farà le sue cose, la componente batterica sarà ancora inferiore.

Evviva! È accaduto!
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418701.0

La nostra città è piccola e abbiamo la nostra panetteria. Quindi lì tutto il pane è cotto con lievito naturale. Sia bianco che nero. Non riesco proprio ad avere il sapore della segale come il loro! Acida e terribilmente aromatica! Un tempo i Tversky (molti) hanno provato a schiacciarli, ma il nostro non è riuscito !!! E cuociono alla vecchia maniera! UOMINI BUONI!

[maks592]

maks592, non puoi avere un tale pane in una macchina per il pane sulla macchina)

[maks592]

maks592, leggi qui
Suggerimenti "Rye" da Gasha
e proprio qui

Il pane di segale con crema pasticcera è vero (gusto quasi dimenticato). Metodi di cottura e additivi (Vanya28)


forse troverai qualcosa per te. Gli esperimenti, vedo, non hanno paura e i fallimenti non hanno paura

Il nostro pane non è certo crema pasticcera! la crema pasticcera ha un effetto collante.
Oggi ho messo la segale per la notte - sono giunto alla conclusione che il lievito dovrebbe essere nel mucchio della spazzatura. Debole. Sì, e odora di birra fatta in casa ... chiuse il coperchio - non c'era aria, quindi fermentò!

[tecnologia]

Vicino alla segale, qualunque cosa si possa dire, devi ancora ballare.
Posso condividere il mio tecnologia... Piace, "fai uno, fai due, cioè divisioni", come si diceva nell'esercito. Centimetro. Qui .
Senza lievito. E per di più, anche con lievito secco.

Con uno degli emendamenti odierni a quella tecnologia. Il tempo di cottura è ora di 50 minuti. All'inizio mi piaceva di più cotto, poi ho cominciato a piacermi più sciolto ...
Chiedi se cho.
E l'altro ieri, tanto per cambiare, lo stava impastando in un sottaceto di cetrioli con pomodori invece del secondo in un impasto di acqua con aceto ... È un peccato, non l'ho provato prima. E ora la marinata viene lasciata solo una volta.

Ieri ho sfornato di nuovo la segale ... è andata bene! non è caduto! all'interno - plastilina (si attacca ai denti)! Il malto sembra essere buttato via. Con fermentato, non c'è tale effetto ...

[maks592]

maks592,
Segale pura o una miscela?
Una ricetta da un libro?

Segale 50/50 ...
Non da un libro. Quindi ... creatività basata sulle conoscenze acquisite.
farina di frumento - 200 gr
fermenti lattici 100% -85 gr (ce n'era tanto)
farina di segale 168 gr.
malto - 2 cucchiai. l (non fermentato)
lievito - 1 cucchiaino
sale -1,5 cucchiaini
zucchero 1,5 cucchiai. l.
acqua - 290
olio d'oliva - 2 cucchiai. l

come tutto ... con l'acqua posso sbagliare 10 grammi.

impasto su farina di grano tenero, lievito e 150 gr. fatto acqua - rimase per un'ora
poi ha impastato tutto il resto sulla pizza e l'ha raddoppiata in modalità servizio.
cotto per 1 ora 5 minuti
durante la cottura, si alzava ancora e strappava il tetto.
durante il raffreddamento, è sceso al volume precedente (due volte)
L'ho provato al mattino: i buchi sono normali e la plastilina stessa ...

Perché tanto lievito con lievito madre? Mi sembra che senza di loro fosse possibile, e se lo volevi davvero, allora un grammo era sufficiente. Certo, se il lievito è maturo. A parer mio

Il lievito ha dato una lievitazione eccessiva e liquido in eccesso. Era necessario, almeno, equalizzare il liquido in totale, riducendo l'acqua della quantità di lievito. E ancora meglio: non mettere affatto il lievito. E metti il ​​lievito secco da uno e mezzo a due cucchiaini.

Ho livellato il liquido ... ma la pasta madre con il malto potrebbe non essere molto compatibile? Forse hai bisogno di lievito naturale senza malto?

[maks592]

maks592, o forse hai ancora bisogno di provare la tua ricetta completamente sul lievito e poi sperimentare

Ho livellato il liquido ... ma la pasta madre con il malto potrebbe non essere molto compatibile? Forse hai bisogno di un lievito madre senza malto?

Non posso dirlo. Non ho mai usato lievito. E ho assaggiato il malto solo una volta per ragioni puramente cognitive. L'ho preso da mia sorella, l'ha comprato per bagnare le mele. Non ho notato alcun vantaggio rispetto al mosto invece del malto, quindi non sono andato oltre.
Sono molto kvas wort da Rostov-Yaroslavl 🔗 Mi fido, perché quando le cose sono migliorate con il pane di segale, ho comprato 15 lattine contemporaneamente. Uno è sufficiente per circa 10-12 pagnotte. E poi ho comprato più lattine da cinque. Fortunatamente, il mosto viene conservato molto più a lungo di quello dichiarato. Tre anni dopo - come comprato ieri.
Ho apprezzato il kvas da esso nel 1975, quando ho prestato servizio nella difesa aerea, sull'autostrada Novouglich 🔗 Noi stessi abbiamo ricavato kvas da esso al punto. Questa produzione di mosto-kvas-malto a Rostov esiste dal diciannovesimo secolo.

quindi non abbiamo una tale raffinatezza!

forse hai ancora bisogno di provare la tua ricetta per iniziare e poi sperimentare

l'ho provato ieri. Il tetto è stato strappato sulla bandiera britannica. Altrimenti ok, ma sarebbe meglio cuocere più a lungo. Non c'è abbastanza tempo sul 7-ke standard. Altri 10 minuti!
Sono giunto alla conclusione che lo spinello è a lievitazione naturale. buttato fuori tutto nafih! Penserò a quale nuovo fare!

[maks592]

maks592, Malto rosso per aiutare, ma non lasciarti trasportare dalla quantità. Buone ricette qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Sì, e le panetterie cuociono tutto il pane economico con il lievito naturale di segale, mettono un minimo di lievito, risparmiando su tutto

[Countryman]

Countryman, Anche io rispetto questo mosto
Ma dopo che il malto è stato aggiunto al kvas fatto in casa dal pane di segale, ha iniziato ad avere lo stesso sapore. Proprio come nell'infanzia, da una botte lievitata

Buone ricette qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=263.0

in TSB e posso colpire un dito.
Ma non è questo il problema! Ho capito che tipo di pane voglio prendere! Resta da trovare una ricetta adatta!
Pane ucraino con lievito naturale di segale! In!

Per favore dimmi le proporzioni per sostituire il lievito secco ad azione rapida con quello fresco.

[Julia ***]

Julia ***, Di solito metto 1: 3

per kg di farina 25 g fresca, più che sufficiente

proporzioni per sostituire il lievito secco ad azione rapida con quello fresco.

Per la pasta di pane per 100 g di farina, 2 g di lievito compresso. Per la cottura, le proporzioni sono diverse.

Faccio questo pane secondo la ricetta di Arka. Il marito dice che è il vero pane del villaggio, come una volta veniva cotto nel villaggio.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0

Ho capito che tipo di pane voglio prendere! Resta da trovare una ricetta adatta! Pane ucraino con lievito naturale di segale!

proporzioni per sostituire il lievito secco ad azione rapida con quello fresco.

Uso anche lievito fresco da 1 a 3

Grazie mille per le tue risposte! Ho imparato a cuocere con lievito secco, devi progredire, imparare a cuocere con quelli freschi spremuti.

Ho imparato a cuocere con lievito secco, devi progredire, imparare a cuocere con quelli freschi spremuti.

Sbriciolate fino in fondo il lievito, poi la farina e poi seguite la ricetta. Ha un sapore anche migliore di quelli secchi.

Ciao Helobepecs! Ho avuto una piccola avventura quando ho acquistato il produttore di helbo SD-2502 (versione britannica) in una delle aste in Europa.Prima di acquistare, il venditore mi ha assicurato che la macchina per il pane era nuova, ma era in vetrina. Di seguito è la foto in cui mi è venuto in mente: un'ammaccatura, un grande pezzo di plastica si è rotto (non c'è nessun pezzo stesso), all'interno il fondo di metallo si è leggermente spostato verso il basso. Il venditore ha acconsentito al risarcimento, ma non so cosa fare. Provo a fare il test, ho acceso la modalità "pizza", la spatola gira, ma non capisco se gira normalmente e questi suoni sono normali quando si mescola? Dimmelo per favore. Grazie!

3ox4jp0pMt0

[serg1980]

serg1980,
A mio parere, il suono è che da qualche parte un meccanico colpisce qualcosa.
Probabilmente ha bisogno di aprirsi e guardare, potrebbe non essere solo un'ammaccatura.
A giudicare dall'ammaccatura, il colpo è stato molto buono.

[serg1980]

serg1980, ma tornare al venditore disonesto, a proprie spese - non è un'opzione?

È piuttosto problematico restituirlo, è stato acquistato tramite un intermediario e la macchina per il pane è una cosa piuttosto ingombrante per avvolgerlo avanti e indietro. Se il venditore compensa tutti i costi, cercherò di ripristinarlo e rianimarlo. È nuovo, è un peccato che qualcuno l'abbia trattato così casualmente ...
Tuttavia, anche le opinioni sul suono durante la miscelazione in modalità "pizza" o "gnocchi" sono interessanti: funziona per tutti o ho ancora un grave difetto? Nel video, è in qualche modo sentito ad alta voce, nella vita reale è un po 'più silenzioso.

[serg1980]

serg1980,
Prova a restituire i soldi, quindi aprilo, forse ci sarà solo una parte della plastica rotta, rimuovila e funzionerà bene.

[serg1980]

serg1980, in caso di tali danni, è assolutamente necessario restituire ...

La tua plastica è incrinata vicino alla gamba di supporto, per la significativa deformazione del case, non sto parlando
Ovviamente puoi smontare, mettere insieme, rafforzare, ma perché questa fattoria collettiva con una cosa nuova (((

serg1980,
Prova a restituire i soldi, quindi aprilo, forse ci sarà solo una parte della plastica rotta, rimuovila e funzionerà bene.

Sì, lo è, un pezzo di plastica è all'interno e forse tocca qualcosa lì quando il motore si muove. Sebbene non lo smonterò, aspetterò che il venditore mi informi del risarcimento per le riparazioni.

La Pasqua sta arrivando. Ho una ricetta della torta da 1 kg di farina e 0,5 litri di latte. Voglio impastare in Panasonic. HB resisterà? La stufa sarà nella stufa in campagna.

[Natalia]

Natalia Lo dividerei in due parti. E ha mescolato ciascuno su "gnocchi" - perché questa modalità è regolata per pesante e il rapporto liquido di 0,5: 1 è pesante. E poi lo collegherei alla cottura.

[nata_zvezda]

nata_zvezda,
Non consiglierei il sovraccarico, il massimo per esso è 1250, ma è consigliabile non caricare più di 1100 grammi.
Riducete la quantità di 1/3, tenendo conto del resto, otterrete circa 1100-1200 gr.

Grazie per la risposta. Così ho pensato.

Gira normalmente e questi suoni sono normali quando si impasta?

I suoni (come menzionato sopra) non sono affatto normali.
IMHO - prendi un risarcimento, smonta e aggiusta il murzilka (c'è un collegamento qui).
Ore per 2-3 lavori e sarà come nuovo! Prova ad incollare la plastica con il dicloetano, rimetti il ​​corpo nei ganci al suo posto. Ammaccatura sul davanti - IMHO non è fondamentale (ripristinare la geometria generale del corpo solo a mano).
A prima vista, non ci sono danni irreparabili.
PySy: da dove? Se non è lontano da me o se c'è la possibilità di inviare la stufa, posso aiutare.
PyPySy: Lay out, plz., Video di lavoro SENZA secchio (quindi ascolta per maggiori informazioni)

PySy: da dove? Se non è lontano da me o se c'è l'opportunità di inviare la stufa, posso aiutare.

gli eroi non sono ancora stati tradotti = brava gente nella nostra Russia))))

gli eroi non sono ancora stati tradotti = brava gente nella nostra Russia))))

Sono grande! È difficile "tradurmi"!

[maks592]

maks592,
+1000500 !!!