Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Ciao. Puoi dirmi, per favore, ho 2502, prima che il francese salisse sotto il tetto, e le ultime volte solo a metà del secchio (
Ora metto il pane sulla solita modalità, tutto è come al solito.
Potrebbe essere che ci sia qualcosa che non va nel regime?

Ciao. Puoi dirmi, per favore, ho 2502, prima che il francese salisse sotto il tetto, e le ultime volte solo a metà del secchio (
Ora metto il pane sulla solita modalità, tutto è come al solito.
Potrebbe essere che ci sia qualcosa che non va nel regime?

La farina, il lievito, l'ubicazione del CP, la temperatura nella stanza sono uguali?

questo è il punto, quindi sì. Era una cosa peccaminosa pensare che fosse successo qualcosa alla stufa, quindi il pane normale non sarebbe lievitato così bene, ma che si scopre, in questa modalità è normale, ma non nell'altra. Mi chiedo, è possibile?

questo è il punto, quindi sì. Era una cosa peccaminosa pensare che fosse successo qualcosa alla stufa, quindi il pane normale non sarebbe lievitato così bene, ma che si scopre, in questa modalità è normale, ma non nell'altra. Mi chiedo, è possibile?

Valentin aveva qualcosa con i regimi, lavava, strofinava, accarezzava l'HP, si scioglieva e correggeva.

si l'ho già accarezzata ...

[A-liona]

A-liona, chiedi al contadino di accarezzarlo .... no, davvero! In generale, ci sono stranezze. Pensavo che solo con il mio ... Il tetto di pane ha cominciato a cadere senza motivo. Ho provato tutti i consigli. Tutto era uguale per quanto riguarda gli ingredienti e l'acqua ... L'ho portata nella mia dacia - tutto perfetto! Come mai !? È vero, qui la mia acqua è molto più morbida.

[A-liona]

A-liona, Oh mi sono dimenticato. Come viene conservata la farina? Può assorbire l'umidità. C'è l'ho.

prima che il francese salisse sotto il tetto, e le ultime volte solo fino al centro del secchio (

Adesso è estate e dalla temperatura dell'aria la reazione del lievito può avvenire più velocemente. Pertanto, in francese, proprio con una lunga lievitazione, l'impasto ora raggiunge la disponibilità più velocemente e viene cotto già pronto, e non nel processo, quando sale sotto il coperchio.

Era una cosa peccaminosa pensare che fosse successo qualcosa alla stufa, quindi il pane normale non sarebbe lievitato così bene, ma che si scopre, in questa modalità è normale, ma non nell'altra. Mi chiedo, è possibile?

La stufa va bene, è un meccanismo. Ma i prodotti - TUTTI mutevoli, elementari umidità e freschezza. Per il pane normale, il tempo di lievitazione è più breve rispetto al pane francese, non ha il tempo di troppo maturo al caldo.

Anche se per me non fa caldo, ha reagito anche il francese, poi è crollato il tetto, poi mezzo secchio di tutto. Non sono preoccupato, quindi il regime francese non è per cuocere al caldo. Adesso uso anche il solito.

Pensa, quando facciamo la pasta lievitata, reagisce sempre alla temperatura ambiente e reagisce di conseguenza - rapidamente o lentamente "si alza / si alza", cioè cuoce velocemente o lentamente.

Grazie mille a tutti per le vostre risposte. Il mio uomo ha 8 anni)) l'ha accarezzata anche lui.
Ma a scapito del caldo ... Ho cotto raramente, si mangia pochissimo pane, quando il francese ha smesso di alzarsi, faceva ancora freddo, a marzo. Durante questo periodo, solo 5 volte al forno)

Saluti amici! Ho letto l'argomento, ma ora è nata una domanda del genere (scusate se era già stata discussa): gli ultimi Panasonic 2511 e 2512 differiscono dai loro predecessori in due programmi, quanto sono utili? Ho bisogno di prodotti da forno dolci con uvetta e frutta candita, non è questo uno di loro? Scelgo tra 2501 e 2511. Grazie a tutti in anticipo per le vostre risposte!

[Vita]

Vita, Natasha, quale dovrebbe essere la temperatura approssimativa nella stanza, i limiti da e verso?

[Spirito]

Spirito,
In effetti, in HP, ogni programma ha la stabilizzazione termica.
Per la crescita del lievito dopo l'impasto, viene riscaldato a 35-38 ° C e mantenuto per 30-60 minuti, in modo che il lievito si moltiplichi il più intensamente possibile.

[Un cittadino]

Un cittadino, Ecco perché ho chiesto. Volevo capire cosa c'entra la temperatura ambiente

[Un cittadino]

Un cittadino, Sì, stufa UMNITSA certo, ma la temperatura della stanza, le correnti d'aria, influenzano ancora il risultato. Ci sono buchi in fondo, cavità superiore e coperchio, nei muri ... non so se tutto è vuoto o no, non importa. L'aria si muove attorno al "pallone" e la temperatura dell'aria influisce sul lavoro del lievito, anche se il CP cerca di equalizzare e mantenere una certa temperatura secondo il programma. Il mio HP era protetto dalle correnti d'aria e tutto era sempre fantastico. E poi ho dovuto riorganizzare e l'effetto è stato subito evidente. Dal lato della penetrazione dell'aria fredda, il pane è sempre agganciato. Cerco di chiudere tutte le porte durante la cottura.

All'inizio ho chiesto alla mia famiglia di non lasciare le porte aperte, sembravano ... Non litigherò con loro per una tale sciocchezza. A loro piace questo pane, lascia che sia così storto, uncinato, ma TRANQUILLO

L'ho notato anche io le variazioni stagionali della temperatura in cucina influenzano il funzionamento del lievito nel forno e di conseguenza - sul risultato finale.

Thalia, Natasha, quale dovrebbe essere la temperatura approssimativa nella stanza, i limiti da e verso?

Vitaly, Purtroppo non so cosa dovrebbe essere e anche i limiti. Ha descritto ciò che ha notato personalmente. Poiché questa è una famiglia Khpich, quindi è fatta con l'aspettativa della vita di tutti i giorni, risulta ancora pane, un po 'meglio, un po' peggio, ma si scopre

Più recentemente, ho acquistato del lievito pressato che non è quello che compro sempre. Erano freschi, ma si sono rivelati assolutamente nessuno. Ho buttato via quel lievito cattivo e ho chiesto a mio marito di non comprarne più.

Quindi tutto è meraviglioso: la stufa è intelligente, ci sono molte ricette, una varietà di prodotti - torte e dolci, e la mia famiglia è solo "pane semplice, semplice, bianco"Non ammetto creatività. Tutto quello che potevo fare" senza sangue "era adattare la ricetta di base per il lievito compresso

Ma sono ancora MOLTO contento di avere una macchina per il pane così buona! Ho conosciuto tante brave persone grazie a lei, ho imparato molto e in generale vi amo tutti! Va bene con te, calorosamente, gentilmente, in un modo familiare ...

[Natalia]

Natalia, in realtà c'è un sensore termico. Sul lato interno dell'HP, a circa metà dell'altezza del secchio. L'intero processo di mantenimento della temperatura desiderata è controllato dal valore delle sue letture.
Ho studiato il tutto circa 4 anni fa, spingendo i miei sensori lì. Il rapporto è qui.

[Konstantin]

Konstantin, grazie per le vostre esperienze, aggiunto una conoscenza dettagliata della nostra stufa
La stufa fa davvero molto, solo che non eroga caffè e ... improvvisa l'aria fluisce dall'esterno
Mi si addice sempre al suo estremo, la porta della strada è a 2 metri di distanza. Un grosso cane vive in casa e anche lei attraverso questa porta tutto il tempo in strada NADA, e poi sua figlia gioca con il cane, e poi torna dentro e qualcos'altro durante la preparazione del pane. Il risultato è una pagnotta ironica all'uscita., nessuno lo disturba, e al mattino - bellezza !!!

Ci sono buchi in fondo, cavità superiore e coperchio, nei muri ... non so se tutto è vuoto o no, non importa. L'aria si muove intorno al "pallone" e la temperatura dell'aria influisce sul lavoro del lievito, anche se il CP cerca di equalizzare e mantenere una certa temperatura secondo il programma.

Questo è quello che hai scritto con forza! Tiri (movimento d'aria). Hai una macchina per il pane in acciaio inossidabile? (Oooops. Ho guardato il profilo sd-2500. Così da). Oppure il tiraggio solleva il coperchio e spegne tutta la temperatura accumulata insieme ad alcuni dei contenuti del secchio?
Ho sd-207 e sd-2500. Il case è in plastica, sono presenti dei fori, sono destinati all'uscita del vapore e al raffreddamento dell'elettronica. Probabilmente puoi raffreddare il secchio attraverso di loro, MA ... molto probabilmente non ci riuscirai. Anche se delle tue correnti d'aria (movimento d'aria), non so nulla.Dicono che alcuni di loro trasferiscono persino le loro case nel paese OZ.

Più recentemente, ho acquistato del lievito pressato che non è quello che compro sempre. Erano freschi, ma nessuno.

E qui ho provato a cercare una soluzione al problema, oltre a umidità instabile e qualità della farina.

Ho buttato fuori anche mio marito ...

Ma questo è decisamente vano. La qualità del pane si deteriorerà.

[il primo]

Sul mio P-256 in modalità standard (automatico principale), l'ora di inizio dipende dalla temperatura esterna nella stanza il primo mescolando.
Se la temperatura è sufficiente> + 22-24 ° C, l'agitazione inizia al timer 3h.10. Se la temperatura è <18-20 ° C, l'impasto inizia intorno alle 3h 35, cioè prima.
Inoltre, questa dipendenza è binaria. Solo in questi due momenti (questo o quello) e non in nessun altro.

l'agitazione inizia al timer 3h 10.

Countryman, non confondi l'inizio del batch sul programma principale? Comincio alle 255 o alle 3 in punto. 00m., O alle 3.35.

[Countryman]

binario.

Countryman, spaventi qualcuno .... ma perché?!

Anche se non so nulla delle tue correnti d'aria (movimento d'aria)

Sai qualcosa sulle bozze? Se è solo "movimento aereo", un guidatore spericolato che corre lungo la corsia opposta in un SUV è "traffico". Il tuo sarcasmo è appropriato da qualche parte sul "tronco" di fronte agli uomini. E sfoggiare un tale tono di fronte a una donna ... Non sei nel paese di OZ.

Sul mio P-256

Che tipo di animale è questo?

Countryman, non confondi l'inizio del batch sul programma principale? Comincio alle 255 o alle 3 in punto. 00m., O alle 3.35.

Connazionale, ha scritto qualcosa di molto complicato. I produttori di pane Panasonic hanno una certa caratteristica, loro, a seconda della temperatura ambiente e della temperatura dei componenti nel secchio, cercano di trovare un compromesso accettabile per se stessi. In termini Panasonic, questo è chiamato equalizzazione della temperatura.
Dall'esterno sembra così: ~ 30 minuti o ~ 1 ora, la macchina per il pane dall'inizio dell'inizio del programma principale è ferma e non fa nulla. E questa volta non cambia. Quindi, ho capito, e la parola "binario".
Molti la rimproverano per questa inazione.
Con il mio t. S. decisione assolutamente corretta. Indipendentemente da dove viene caricato il cibo (dal frigorifero o dalla temperatura ambiente), un risultato sempre eccellente.

Sai qualcosa sulle bozze? Se è solo "movimento aereo", un guidatore spericolato che corre lungo la corsia opposta in un SUV è "traffico". Il tuo sarcasmo è appropriato da qualche parte sul "tronco" di fronte agli uomini. E sfoggiare un tale tono di fronte a una donna ... Non sei nel paese di OZ.

Che cos 'era questo? E, in generale, di cosa?
È questo il "movimento d'aria" che viene qui?
Ma Vit è tornato!

Sai qualcosa sulle bozze?

Pronto per cucinare una deliziosa e corretta bozza in una macchina per il pane Panasonic.
Ti chiedo una ricetta, e se non difficile, quindi brevemente, brevemente secondo la teoria delle bozze ...

[format_ct]

format_ctCaro, di certo non possiedo HP da 10 anni, ma da 2 anni faccio il pane tutti i giorni e non ti dimostrerò nulla sulle bozze. Nelle stesse condizioni e con gli stessi componenti il ​​risultato è sempre lo stesso. Al minimo cambiamento, la differenza è visibile e anche il motivo è ovvio, no?
Beh, a proposito di lievito ... Ho scritto da qualche parte che il mio pane storto era cotto su quel lievito cattivo? Leggi cosa c'è scritto e non trascinare tra le righe ciò che non c'è.

Grazie per aver strappato un pezzo dalla proposta su mio marito, anche con i miei errori (grazie a te ho corretto qualcosa), riuscivi a capire esattamente di cosa si scriveva. Le tue osservazioni sembrano molto strane ... come se una donna ti offendesse, o non gli piaci, o non ami nessuno ... Perché ti affretti con tutti?

Le tue osservazioni sembrano molto strane ... come se una donna ti offendesse, o non gli piaci, o non ami nessuno ... Perché ti affretti con tutti?

Grazie mille !!!
Per convincere il capo ingegnere che la macchina per il pane è malfunzionante a causa dei buchi nella cassa, che non capisce l'argomento, perché né lui né nessuno lo amano ... Vale molto !!!
P.S. Riguardo a mio marito, era solo uno scherzo. C'era anche una faccina sorridente.
P.S1. Ndaa ...

[il flusso d'aria fredda impetuoso influisce sull'impasto]

Convinci l'ingegnere capo che la macchina per il pane non funziona a causa di buchi nell'alloggiamento

Non ho scritto che HP sta fallendo, ho scritto sulla reazione della pasta lievitata a una bozza. L'hai letto attentamente? O hai visto solo il tuo capo ingegnere e cosa, ripeto, tra le righe? Ingegneria domestica e pasta lievitata, sono la stessa cosa?

P.S. Riguardo a mio marito, era solo uno scherzo. C'era anche una faccina sorridente.

Sì, la faccina sta ridendo lì, ma nel contesto della frase che hai tirato fuori e del tuo commento, è diventato beffardo e non tira affatto come uno scherzo. Forse ho uno scarso senso dell'umorismo, non ingegneristico

P.S1. Ndaa ...

Veramente.

Aggiunto in seguito:

Scusa se lo ripeto, ma ...
Valutando tutte le condizioni di temperatura, HP sceglie l'ora di inizio cottura tra 2 possibili opzioni.
Inoltre, con chiarezza giapponese, HP esegue la modalità impostata per le condizioni di temperatura che erano durante l'equalizzazione della temperatura.
Se le condizioni cambiano dopo l'avvio del programma, allora questo è già ESTREMO, per il quale l'HP non è progettato, perché è stato creato per le normali condizioni della cucina.
Inoltre, cosa mi succede: fuori fa sempre più freddo e l'umidità è alta. La porta è a 2 metri dalla stufa. Anche con una sola porta che si apre, il flusso d'aria fredda impetuoso influisce sull'impasto... L'aria fredda penetra attraverso i fori nella parte inferiore dell'HP, inizia a riscaldarsi dalla fiaschetta calda e sale, "passa" attraverso i fori nella parte superiore del corpo nella cavità del coperchio e da lì, attraverso i fori di ventilazione, entra nella stufa. Muovendosi nelle cavità interne, l'aria non ha il tempo di riscaldarsi. Questo certamente non raffredderà il secchio, ma un flusso così freddo è sufficiente per "precipitare" la pasta lievitata. Pertanto, in caso di più penetrazioni di aria fredda, all'uscita ottengo una pagnotta curva, bassa proprio sul lato dove si trovano i fori di ventilazione del coperchio. Se la porta viene aperta in modo permanente dopo che il programma è stato selezionato dalla stufa, il pane risulta essere basso, poiché soffia aria fredda dall'alto tutto il tempo.
La stufa è MOLTO buona ed è progettata per condizioni normali in cui funziona senza intoppi! Ma le mie condizioni possono cambiare drasticamente. È tutto.

Signore e signori, dopo aver risolto la relazione, passiamo senza problemi al mainstream dell'argomento.

Per farla finita, faccio il pane da più di 6 anni, ho 2 PS diversi. Se metti HP in una brutta copia o vicino a un kondeya, il risultato non sarà prevedibile! Panasonic è meno esposta alle fluttuazioni della temperatura dell'aria ambiente, grazie al design dell'HP e all'algoritmo del termostato.

Adoro Panasonic, lo adoro! ma voleva ancora Kenwood

Ho visto l'intera discussione nel paese da uno smartphone. Ma da lì non ho potuto rispondere, la sua tastiera virtuale non è per le mie vecchie dita, e anche dopo i lavori di falegnameria.
Tuttavia, vedo che tutto è stato risolto perfettamente senza di me.

Oggi per la prima volta la mia Panasonic ha iniziato a impastare dopo 1 ora di equalizzazione della temperatura in modalità 01 Basic. In qualsiasi momento dell'anno l'allineamento è durato 30 minuti e poi tutto è secondo la tabella. E oggi il tempo di tutti i processi si è spostato (secondo la tabella intendo) e pensavo davvero che il tempo di cottura si sarebbe ridotto di 10 minuti, ma la cottura è iniziata in tempo. Qualcuno ha avuto questo o la mia bella macchina per il pane non funziona?

[Lagri]

Lagri, Ce l'ho quando fa caldo. O quando impastava qualcosa prima del pane.

sì, ne abbiamo 40 all'ombra, quindi la stufa funziona così, e in francese in generale dopo 2 ore

[Lagri]

LagriMaria, anch'io sono rimasta così sorpresa un paio di giorni fa ... il termometro ha mostrato +30 sulla bilancia, come se il siero stesse versando dal frigorifero, ma ... è rimasto per un'ora ... il pane è uscito con una crosta morbida, era ben cotta e la mollica era soffice e spumosa proprio come con un ciuffo ... quindi ho capito che la lievitazione dell'impasto ha richiesto mezz'ora in meno ...ma il risultato è comunque ottimo!

Ragazze, grazie per aver risposto. Almeno saprò che questo non è l'unico di me. Ma in questa modalità per più di tre anni sono stati sempre rigorosamente 30 minuti di livellamento, e poi improvvisamente un'ora ... Il pane si è rivelato buono come al solito, fa sempre del pane ottimo, ma oggi ero un po 'confuso, perché la amo teneramente e voglio che sia sempre stata nei ranghi.

[Lagri]

Lagri, Una volta l'ho avuto così, la stufa Panasonka ha aspettato un'ora che la temperatura scendesse, ma era solo una giornata molto calda.

Forse questo argomento aiuterà? 9 consigli per cuocere il pane d'estate di Manuel Cortés

[Cremoso]

Cremoso, Alevtina, sì, fuori faceva caldo, ma il condizionatore funziona a casa e questo non è mai successo prima, quindi mi sono un po 'preoccupato, anche se ho visto nelle istruzioni il tempo di allineamento era di 30 min-1 ora.
Admin, Tatyana, grazie, leggi i suggerimenti.

Raramente abbiamo la febbre ... Il mio allineamento dura un'ora se verso del liquido caldo. Non caldo, ma piacevolmente caldo, al di sopra della temperatura ambiente.

Infatti, contemporaneamente, viene spostato anche il momento degli ultimi 20 secondi di impasto dell'impasto. Dopo di che, mi sono abituato a rimuovere l'agitatore.

Infatti, contemporaneamente, viene spostato anche il momento degli ultimi 20 secondi di impasto dell'impasto. Dopo di che, mi sono abituato a rimuovere l'agitatore.

+100500!

ha anche notato che l'ultimo obmin galleggia avanti e indietro.
Ho HP vapche sul davanzale della finestra! Ora non reagisce all'apertura in microventilazione, ma anche all'esterno come temperatura come in casa. L'umidità è solo disumana! Nelle ricette, ho dovuto rimuovere 10-20 grammi di liquido.

In effetti, questo sposta anche il momento degli ultimi 20 secondi di impasto che impastano. Dopo di che, mi sono abituato a rimuovere l'agitatore.

L'agitatore non interferisce (gioco di parole).
Rilasci calore dal secchio e dall'intero volume interno.

A questo punto, tutto è già riscaldato e l'effetto sulla temperatura generale è minimo.
L'impasto è ancora sgualcito e anche quando lievita si riscalda da solo.
A proposito del mixer dirò che senza di esso l'impasto viene cotto all'albero. Voglio fare un tappo in fluoroplastica. Io stesso modello il panino di segale con le mie mani e allo stesso tempo tiro fuori la scapola.

Per favore, colpisci dove guardare o dimmi cosa fare dopo aver impastato con una spatola, ho provato a lasciarlo, quindi è molto difficile tirarlo fuori, poi il pane si rompe molto forte, e succede che c'è un impasto molto non miscelato intorno alla spatola, devi raccogliere le impurità. E per estrarlo subito dopo aver impastato (una spatola) è necessario custodire il fornello e non dimenticare di farlo. Cosa stai facendo?

Secondo me, non tutto procede per il verso giusto con l'impasto stesso. La mia scapola si blocca raramente. Sì, e nemmeno il fatto di non promiscuità dovrebbe esserlo.
A parer mio

[strecoza]

strecoza, In realtà, le istruzioni dicono che è necessario estrarre il pane subito dopo la cottura. Basta afferrare bene il secchio, tenendo la maniglia, e scuoterlo energicamente un paio di volte. Il pane cade, ma la spatola rimane nel secchio. Però capisco che non si tolga subito il pane, in questo caso la crosta si indurisce ed è difficile che una spatola la rompa per rimanere nel secchio.
Non dovrebbero esserci impurità intorno alla scapola... Questo è per te, come ha già scritto Marina, potrebbe esserci un problema con il test o sbagliato cura del secchio... Dopo ogni cottura, quando il secchio si è raffreddato, è necessario versare l'acqua nel secchio per coprire la spatola / spillo e lasciare inacidire. Quindi sciacquare bene tutto dai resti dell'impasto. Una spatola pulita facilmente e in basso si adagia sul perno, quasi fino in fondo, in questo caso tutto è impastato perfettamente.
Non tiro fuori la scapola, non ho niente per. Chi lo fa - ti dirà "come"

È meglio togliere il pane appena cotto. Quindi la crosta è croccante e il pane è delizioso. Più a lungo il pane cotto rimane nel CP, più si inumidisce e più la crosta diventa più densa e gommosa.
Il forno ha un timer, puoi impostare un programma con un timer in modo che il pane sia pronto quando hai la certezza di tirarlo fuori subito dopo la fine della cottura. Raffreddare su una gratella, coperto con un asciugamano / panno di lino - questo è per una crosta croccante elastica
o con un asciugamano per una crosta più morbida.

Il primo post di questo thread ha alcuni link utili per aiutarti a padroneggiare la cottura del pane in HP fatto in casa

QUI

Se la mia scapola si blocca, la tiro fuori con due dita. Non uso coltelli, per non graffiare la scapola. Ma questo è raro.

È facile da estrarre dopo aver impastato!
Scuotere l'impasto da qualche parte, quindi afferrare il connettore a baionetta del secchio con una mano dal basso e trattenere l'albero dalla rotazione tramite la traversa sull'albero. Con l'altra mano, agitando la spatola verso destra verso sinistra lungo l'asse di rotazione, rimuovila! In generale, entrambi abbiamo impostato e girato!
e le impurità sono, IMHO, qualcosa non va assolutamente nelle proporzioni farina-liquido ... Oppure (con pasta di segale) è necessario aiutare il fornello con una spatola di silicone - premere l'impasto sulla spatola. E anche allora ... non per molto. Quindi l'impasto raggiungerà una consistenza normale e tutto si impasterà da solo!
Fallo! Tutto è educato!
Prese due volte una spatola di pane. Roll stick cinese. L'ho inserita nel foro della spatola e l'ho strappata dal pane.
Questo accade se cuoci a lungo e non lavi il secchio e non rimuovi la spatola. Durante l'impasto, la spatola si inzuppa e la solleva un po 'con l'impasto. Esce dalla posizione di fissaggio sull'albero e cade semplicemente insieme alla pagnotta.
A proposito, questa è una variante del motivo dell'impurità. La spatola è appena alta! Anche se i muri sono molto lontani! e niente ... si mischia!
PySy: il mio impasto di segale è normale solo dal 3 ° mese di utilizzo ha iniziato a risultare! Non è possibile cuocere secondo le ricette già pronte .... Devi correggerlo da solo. Sì, è così che dovrebbe essere! Ognuno ha farina diversa ... l'umidità è diversa .... l'acqua è diversa!