Tagliatelle fatte in casa, ravioli e tutto il necessario per prepararli

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E così?

[Arka]

Arka, grazie io stesso confondo link attivo-inattivo))))
AmarePer partecipare a pieno titolo al forum, infatti, guarda le sezioni tecniche, che descrivono come visualizzare le ricette, come caricare le immagini al loro interno - le tue, con i piatti cucinati e altre, da Internet. Penso che i tuoi bellissimi macaros saranno utili a molti per la ripetizione e l'ispirazione.
In generale, abbiamo molti concorsi interessanti, è anche bello parteciparvi. E per questo devi imparare come visualizzare le ricette in tutta la loro gloria.

Quindi mi vanto))) Ho fatto i raviolki usando le forme e quelli quadrati con un coltello

e questo è quello che è successo:






Tutta la famiglia era felicissima !!!

Ovviamente! Non essere felice!
Così bella e così insolita !!!
Lo amo anche io !!!

Lo amo anche io !!!

Grazie)))

Ti mostrerò cosa stavo facendo l'altro giorno. "Mi è venuto in mente molto tempo fa", ma beh, proverò a congelare in anticipo le polpette di carne in stampi di ghiaccio in silicone, quindi distribuirle rapidamente sull'impasto e prepara gnocchi alla velocità della luce. Concepito - fatto. Questi sono i miei stampi per ghiaccio in silicone. È molto comodo al caldo, grazie alle sue piccole dimensioni, si insinuano in qualsiasi collo di bottiglia. E ora ho riempito rapidamente le forme con pollo tritato con una spatola.



Ho anche trovato un'altra forma già in plastica per palline di ghiaccio. Qui la resa cromatica è più vicina al naturale.



Ho congelato le palline con la carne macinata negli stampini per la notte. E il giorno dopo ho fatto la pasta con un frullatore
Dallo stampo in silicone, le palline si sono rivelate troppo grandi, ma hanno lasciato facilmente il silicone. Ma dalla forma in plastica si ricavavano le palline appena sotto l'incavo per i ravioli gnocchi. ma metterli fuori forma, era già qualcosa!



Qui sto già preparando i ravioli con tacca marchiata con manico. davvero, molto veloce da fare. Ma c'erano anche degli svantaggi di un metodo così veloce per preparare gli gnocchi.
La carne macinata anche in un sacchetto si asciugava bene durante la notte ed era asciutta negli gnocchi stessi. Devi posizionare immediatamente le polpette di carne macinata correttamente sulla tela dell'impasto, perché poi le sposti i fichi, si congelano a morte all'impasto. Dai un'occhiata più da vicino, vedi nell'ultima foto le cime bianche dei tumuli sono già polpette congelate di carne macinata. In breve, ho testato un'altra delle mie teorie per preparare velocemente gli gnocchi. Non mi è piaciuto, ma mi sono sbarazzato di un'altra ossessione per fare gli gnocchi in fretta.

[Cremoso]

Cremoso, Ammiro il tuo genio e ingegno! E la forma di plastica doveva essere tenuta dal basso sotto l'acqua calda corrente e la carne macinata sarebbe saltata fuori con un botto.

non è la parola giusta, continuo a non perdere la sua master class sugli gnocchi. E dove tutti hanno ordinato un macinino per noodle. Dannazione, l'unità è penetrata nella mia anima, anche più di una mietitrebbia Bosch

[Cremoso]

Cremoso, sei un'artigiana !!!
Mi sono illuminato provalo !!!

Ragazze, e quindi qualcuno sa come fare i noodles? Non è necessario alcun taglierino per noodle qui


Eppure ci sono diversi trucchi. Ebbene, i cinesi, ben fatti !!!

Avrei sicuramente l'intera cucina in pasta e farina

Fantastico fantastico!

Si. Fantastico, ovviamente. L'ho mescolato un po ', ho agitato un po' le mani e un mucchio di noodles o noodles già pronti. Siamo qui a discutere su cosa sia meglio, comprare Marcato o qualcos'altro. Come impastare, cosa stendere, come tagliare, cosa è meglio asciugare. E hanno quanto sia semplice tutto

Ieri ho stufato il cavolo con lo stufato, fatto il purè di patate
E oggi ho infilato gnocchi con patate e cavolo)))

Sono tornato a casa dal lavoro, ho fatto l'impasto e l'ho lasciato a "riposare", sono andato al negozio e ho comprato un altro formaggio alla vaniglia ...
E come odorava: l'impasto si è rivelato solo per gnocchi con ricotta ...

[Amare]

Amare, Ti seguo dai cespugli. Meraviglioso con te! Delizioso, artistico

[Amare]

Amare, bellezza !!!
Ieri ho fatto anche gnocchi con ricotta)

E non si riduce dopo tali stampi di taglio?

[Lummen]

Lummen, Voglio anche dire BELLA !!! E rapidamente, magnificamente e comodamente, e anche sicuramente delizioso!

E non si riduce dopo tali stampi di taglio?

Lino, ho fatto gli gnocchi con questa forma per la prima volta, a dire il vero, un po 'di ricotta è comunque scappata, ma è comunque più veloce da cucinare che da scolpire a mano. Ho trovato forme di tapervarovskie per 3 gnocchi, ma hanno appena detto che dopo il 26 gennaio li avrebbero spediti, quindi li sto ancora aspettando, ma sto cercando gnocchi

Vitochka, l'hai notato correttamente

E rapidamente, magnificamente e comodamente, e anche sicuramente delizioso!

Ma lo stesso, in pratica, si è rivelato più comodo fare gli gnocchi con questa cosa, la carne macinata non scappa))

[Lummen]

Lummen, Nastenka, dove hai trovato uno stampo per 3 gnocchi? Lo voglio davvero.

[Anya]

Anya, Ho ordinato a Larisa che è impegnata in tapervar https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12311.0 ma aveva le ultime 2 cose rimaste e le ho comprate ... E quindi puoi provare a ordinare qui se ce ne sono ancora https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.7880

[Lummen]

Lummen, grazie, Nastya! Non ci sono possibilità. Ne comprerò uno solo, mi piace così tanto che tutti gli gnocchi sono uno a uno e carini - con un volant

Ragazze, oggi ho preparato un delizioso brodo))) mmmm delizioso

[Lummen]

Lummen, magnificamente! Mi sarei sistemato con un cucchiaio)))) Le tagliatelle sono molto tenere.

Nastya, si è scoperto un noodle noodle!

pasibki)))

O grandi guru della pasta! qualcuno può dirmi come fare i nidi con le tagliatelle tritate? altrimenti oggi ho tagliato le tagliatelle e volevo asciugarle nei nidi in un'asciugatrice elettrica, intessendo e tessendo, di conseguenza, sparse casualmente le tagliatelle su vassoi ...
Quanto dovrebbero essere lunghi gli spaghetti? magari ne avevo di corti (15 cm l'uno) voglio dei nidi per metterci dentro le polpette e cuocerle in salsa

oh, non asciugo con i nidi ... mi asciugo a mucchi perché non c'è l'asciugatrice elettrica ..

[Anastasia]

Anastasia, quindi l'ho asciugato oggi. È solo che qualcuno da qualche parte ha scritto che si asciuga con i nidi ...

Inoltre non ricevo nidi. Mi asciugo con le stuoie

magari da fresca bisognava avvolgere la bottiglia .. abbassarla dalla bottiglia .. e lasciarla asciugare.

magari da fresca bisognava avvolgere la bottiglia .. abbassarla dalla bottiglia .. e lasciarla asciugare.

Ho provato questo, non si è asciugato, a quanto pare, gli anelli erano avvolti troppo strettamente e premuti l'uno contro l'altro, non c'era posto per l'aerazione.
Ho fatto anche questo e il risultato mi è piaciuto di più - l'ho girato io stesso su una superficie piana - ne ho avvolti 3-4 lunghi. Se di più, allora in qualche modo risulta non così.

Signore, grazie! Proverò a costruire nidi

Se arriccia 3-4 noodles, farà male per molto tempo. Beh, almeno l'ho fatto. In qualche modo sarei più veloce, più veloce ...

Ho imparato a fare "nidi" rotondi con le tagliatelle. Quando l'ho provato apposta, niente ha funzionato. E poi è successo per caso. Ho steso gli strati e poi una telefonata mi ha distratto. Quando sono tornato ai miei fogli di pasta. Ho scoperto che gli strati erano un po 'asciutti e ai bordi erano già diventati friabili. Già non è stato possibile tagliare il taglierino. Pertanto, su un grande foglio di plastica, ho prima tagliato i bordi secchi della "briciola". e poi ha tagliato lunghe strisce con un coltello a rullo. Queste strisce di pasta non erano più piegate e ben accolte e mantenevano la forma del nido. È così che, per caso, è stato possibile arricciare i "nidi".

Inoltre non ricevo nidi. Mi asciugo con le stuoie

La solita storia. Quindi ho dovuto comprare un essiccatoio per la pasta.

Signore, non capisco il significato dei nidi, perdono la forma durante la cottura?

[falco]

falco.. Inoltre non vedo motivo per costruire nidi. Questo è uno stratagemma di marketing redditizio. Un tale pacchetto sembra originale, è costoso e può contenere un peso leggero con un grande volume occupato. L'aspetto sembra giustificare il prezzo elevato della pasta italiana. E cucinati in un piatto non sono diversi.

Scusa se c'era già. I nidi di piselli sono attorcigliati con una forchetta.Solo non strettamente, basta mettere una forchetta in posizione verticale all'estremità degli spaghetti che giacciono sulla tavola, ruotare, quanti ne prenderanno. Poi lo stesso nido.

Non ho capito perché perdono la loro forma, se si riempie e si versa la salsa - infornano, non perdono nulla ..
in Zhavotik, perdono :))

Se arriccia 3-4 noodles, farà male per molto tempo. Beh, almeno ce l'ho.

I piccoli sono lunghi

[Imperia La Fabbrica della Pasta]

Quindi ragazze, condividerò la mia conoscenza con l'allegato ravioli dal set Imperia La Fabbrica della Pasta, beh, ero tormentato con lei ... quante bestemmie si erano accumulate ... quante lacrime si erano piante ... ma nonostante ciò l'ho sconfitta !!!
Attacco stesso per 3 ravioli

Ho avuto un impasto sul kefir da ieri (lo adoro) e ho deciso di usarlo e finire il raviollek con la ricotta ... È iniziato lì !!!
L'ho arrotolato in 2, ho sempre rotolato per 2 gnocchi e gnocchi (ho 6 modalità di rotolamento. L'unità è la più sottile) La cagliata era di 0,5 kg, ho messo 1 uovo e circa 5 cucchiai di zucchero lì. Di conseguenza, la cagliata si è rivelata liquida. Perché così non lo so
Ha iniziato a rotolare i ravioli, la ricotta è uscita da tutte le fessure e gli stessi raviolki non si sono attaccati. Pensavo che il primo pancake fosse grumoso, devo ancora provare, anche se tutta la voglia è già stata combattuta .. Ho dovuto pulire tutto questo attaccamento dalla ricotta dolce per circa 30 minuti o forse più ...


Ho deciso di stenderlo per 3 volte una seconda volta, ho pensato che l'impasto più denso sarebbe stato meglio prendere ... In conclusione: il secondo pancake si è rivelato peggiore del primo !!! e ancora una volta ho dovuto pulire l'ugello


Poi è venuta in mio aiuto Bast1nda, Natalia consigliato l'impasto per

Di conseguenza, non mi è piaciuto di nuovo, dal momento che non era conveniente dividerli, dal momento che ho ancora trovato la ricotta per me stesso produzione dai ravioli


E ora sono arrivato in finale !!!! Ha arrotolato la pasta 3 e tutto ha funzionato con il botto !!! paffuto, leggermente panciuto, ed era conveniente dividerli la ricotta non si arrampicava da nessuna parte !!! Certo, non so come si comporteranno durante la cottura, ma il risultato mi si addiceva perfettamente !!! I raviolki si sono rivelati piccoli 3 * 1,5 cm, penso sia giusto per i bambini !!!


P.S. Penso che sarà molto più comodo da fare con la carne macinata, è ancora più asciutta ... Non farò mai più mini-raviolki con la ricotta !!! A quanto pare non riesco ancora a scegliere la ricotta ..

Di conseguenza, sono andato al bagno per riposare

Ragazza intelligente, grazie per la lezione, non metterei lo zucchero nella ricotta, quindi non si liquefà e il sugo di panna acida + zucchero montato addolcirebbe questi meravigliosi raviolki. È stato in qualche modo pigro per me sperimentare, li ho arrotolati un paio di volte, ma non 3 volte, non mi piaceva separarli. Seguirò le tue orme ora. anche ispirato, ma il fatto che il set non sia completamente richiesto. Scoop in rovere naturale, forma molto confortevole.

Non verserei lo zucchero nella ricotta, quindi non si liquefa

grazie del consiglio, se lo faccio con la ricotta (avrò il coraggio), allora non ci metto lo zucchero

Esistono taglierine elettrolap?

[Antonchik]

Antonchikma per quanto riguarda

[Non farò mai più mini-raviolki con la ricotta!]

Quindi ragazze, condividerò la mia conoscenza con l'attaccamento dei ravioli

Tutto è stato cancellato da me ... Ho anche iniziato a studiare questo ugello con ripieno di cagliata. E c'era anche l'impasto di kefir ... Solo io ho un beccuccio per 2 raviolki. Il ripieno era così liquido che l'ho persino addensato un po 'con la farina.
La vista del mio primo esperimento è uno a uno come le tue foto ...

Sono decisamente giunto alla conclusione:

P.S. Penso che sarà molto più comodo da fare con la carne macinata, è ancora più secca ... Non farò mai più mini-raviolki con la ricotta!!! A quanto pare non riesco ancora a scegliere la ricotta ..

ora proverò solo con carne macinata!

Ho deciso di fare lasagne in bianco per un uso futuro. Stendere gli strati di pasta ad asciugare ieri. Oggi torno a casa dal lavoro, sono tutti deformi e anche un po 'rotti. Come te la passi?

Non asciugarli! Stendili a strati su un film estensibile e separali l'uno dall'altro (come un negozio di pasta sfoglia), quindi arrotolali delicatamente in un rotolo stretto e nel congelatore! Quando necessario, l'ho estratto, congelato, srotolato il rotolo e sono andato avanti: spegnilo e riempilo! È quello che faccio sempre. E faccio lo stesso con le tagliatelle: non le asciugo mai, le congelo sempre allo stesso modo delle sfoglie per le lasagne.

Ciao a tutti!
Ho comprato oggi Marcato Atlas 150 - portalo tra le fila della pasta.
Come iniziare a conoscere il tagliapasta? , quindi è facile e la prima volta che esce. :-)