Tagliatelle fatte in casa, ravioli e tutto per prepararli

signore interessante bici da pasta

Sto leggendo questo argomento da molto tempo e ho sempre desiderato o meno il tagliapasta. Sono arrivato ai soldi alti e all'euro, e all'improvviso ho deciso che lo stesso mi avrebbe dato un tagliatelle. Sono andato a fare la spesa, li ho acquistati e ho comprato una Kelly cinese per 1300, provalo, per così dire, mi piacerà, quindi comprerò un atlante con un motore. L'ho comprato sabato, ho arrotolato un po 'la pasta per tutta la settimana e ho tagliato le tagliatelle larghe, congelando l'eccesso. Ma dopo un paio di giorni la macchina ha iniziato a masticare l'impasto e poi una volta (venerdì) si è rotto, i panini si sono alzati fino alla paletta. MUSH lo smontò, il rullo che regolava lo spessore della laminazione si alzava come un tappo, all'interno l'asta era tutta in metallo rinforzato e non un grammo di lubrificante. L'ho ripulito con una lima, unto, assemblato e l'FSE ha iniziato a funzionare.
Grazie a tutti per i vostri buoni consigli, esperienza ed esperimenti. Mentre deriso con l'impasto, provo ogni sorta di composizioni. Ora sto interferendo con la semola. ... All'inizio volevo davvero un essiccatoio per noodle, poi ho capito che congelare è più facile per me che cercare un posto per essiccare. Ma ho barato sull'argomento dei taglierini, ho comprato un paio di taglierini per l'impasto. Mentre sto leggendo ulteriori Temki paralleli su noodles e gnocchi.

Il mio tagliapasta sta rotolando già da 5 anni .. L'ho comprato (l'ho ordinato anche da San Pietroburgo), l'ho provato una volta, non lo taglia .. L'ho imballato. a e sta nell'armadio .. può anche dare a suo marito .. lascia che dia un'occhiata ..

Quindi per la prima volta non tutti hanno una pasta e una pasta standard. Bisogna abituarsi. Quindi devi uscire e stendere la pasta, tagliare le tagliatelle e gli spaghetti. In generale, mi è piaciuto il processo di stendere l'impasto stesso. Occupazione interessante. Ma gli gnocchi sono il mio flagello, c'è anche un gnocco sovietico d'acciaio, ho comprato anche un'idea di plastica, ma gli gnocchi continuano a non funzionare.
D'altra parte, le lasagne ora saranno spesso a casa nostra, poiché è molto facile da preparare con la pasta appena arrotolata.

[Stafa]

Stafa,

E perché gli gnocchi non funzionano? A che punto è tutto coperto da una bacinella di rame?

Nella fase di scuotimento, io - bam .. e loro - grugniscono, o si attaccano, o cadono a pezzi. E il mio mattarello è di legno e non taglia normalmente la campagna. Cioè, mentre io e gli gnocchi non sono compatibili. Ho guardato le tue piccole modanature in stucco: possiamo anche seguire questo percorso.

[Stafa]

Stafa,

Che, sospetto che la tua pasta stia uscendo dolcemente. Di solito si sfaldano (e si attaccano) proprio con un impasto delicato. Deve essere fatto più bruscamente e senza risparmiare la pancia strofinalo con la farina durante la stesura e prima di adagiarlo sugli gnocchi. Devi solo mostrare una volta.

[QUI]

Ho già un cutter rotante per noodle da 5 anni.

Avanti, tiriamolo fuori dai bidoni! Piccola cosa utile !!!

Nella fase di scuotimento, li sbatto .. e sono grugniti, o si attaccano, o cadono a pezzi. E il mio mattarello è di legno e non taglia normalmente la campagna. Cioè, mentre io e gli gnocchi non sono compatibili

Quindi ho avuto un tale problema, anche se l'impasto era fresco! PRIMA il mio errore è stato questo: ho messo troppa carne macinata lì, che sul retro si gonfiarono con una palla e la SECONDA cospargere gli gnocchi con poca farina, si può QUI per guardare le foto della mia prima conoscenza con gli gnocchi ho preparato IDEA, ADESSO SONO PRO !!! Grazie alle ragazze del forum !!!

Deve essere fatto più bruscamente e, senza risparmiare la pancia, strofinarlo con farina durante la stesura e prima di adagiarlo su una macchina per gnocchi

Grazie, ha funzionato! Spolverato di farina deliziosa e saltato fuori come un orologio.

Grazie, FSE ha funzionato!

Congratulazioni!!!! Molto bene !!! E dove sono le foto?

Anch'io ora vado con i pensieri, per fare un po 'di gnocchi e gnocchi, quindi non posso togliere tutto il culo pigro dal divano in alcun modo ...

E perché fare una foto lì, gnocchi dagli gnocchi - sono gnocchi in Africa.

Perché fare una foto lì

ma comunque ... è interessante guardare le creazioni dei membri del forum))) Gioisci ... si fa per dire ... per il successo !!!

La creazione è la stessa di tutti da questa forma, ma ciò che l'ha preceduta. Ho letto di pasticcini e ho deciso di farli (in questa vita, la corrente li ha cucinati una volta circa 20 anni fa, e non mi piacciono i pasticcini stessi come classe). Ho fatto un impasto per 4 bicchieri, come se fosse delizioso, dopo averlo letto nella ricetta e nei commenti ad essa. Ho attaccato 7 pezzi di pasticcini. E poiché la mia friggitrice si è rotta molto tempo fa e hanno deciso di non comprarne una nuova, ho iniziato a friggere in una padella. Dopo aver fritto questi 7 pezzi, ho capito che non li friggerò mai più, tutta la stufa e intorno è sott'olio e non mi è piaciuto per niente lavarla. Abbiamo mangiato quei pasticcini, deliziosi, ma non di più. E in qualche modo ho capito che non mi piacciono quei pasticcini. E l'impasto è dofigish. Così ha iniziato a scolpire gnocchi, per non sprecare zhezh bene. L'ho fatto due volte, ma ancora un sacco di pasta. Oggi farò gli gnocchi.

Nella mia famiglia, i cheburek sono molto affezionati, ma raramente lo faccio per lo stesso motivo: tutto intorno è sott'olio (((Sembra che ci sia una sorta di rete dagli schizzi, ma non so se la condensa non si forma per niente e non gocciola nella padella?

Ragazze, cosa cospargere i pasticcini quando si frigge è coperto male o l'impasto è strappato. Frigo i pasticcini e raramente spruzzano

Schizzo raramente

Che tipo di pasta produci? quindi riempio bene anche i pasticcini, e quando friggi si gonfiano come una bolla, poi li giro e scoppiano ... In conclusione: tutto il fornello è finito ..

[Lummen]

Lummen,

Faccio gnocchi normali, non scoppiano.

Se lo faccio, posso mostrare come lo riempio. Ma sicuramente ricoprirò il bordo con un uovo (al posto di incollare).

Faccio questa ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=292609.0
I Cheburek sono una favola. Spremere l'aria prima di attaccare.

Faccio questa ricetta

Ecco perché ho fatto anche dei pasticcini per la ricetta, non mi è piaciuto molto ... si è scoperto come i biscotti con la carne, troppo croccanti ...
Voglio un tale cheburek ... in modo che sia morbido ... in modo che possa persino essere arrotolato in un tubo .. Vendiamo questo cheburek in un cheburek, MMMM delizioso !!! Non è mai andata così, pensavo con l'avvento della sfogliatrice, andrà così, ma NO

Lo farò - posso mostrare come lo riempio.

Sarò molto felice di vedere)))

Faccio anche io secondo questa ricetta e si gonfiano anche in padella e, dopo aver capovolto, iniziano a schizzare (((
E spalmare un uovo all'esterno o all'interno? Uso una ruota che incolla e taglia, ma comunque parte di essa si rompe.

Ecco perché ho fatto anche dei pasticcini per la ricetta, non mi è piaciuto molto ...

Inoltre non mi è piaciuto, pasta molto grassa (((

La pace sia con voi fornai!

Prepara pasticci nel cartone animato - olio minimo

Faccio pasticci in una pentola a cottura lenta. L'unico aspetto negativo è che non puoi aggiungere o sottrarre potenza come su una stufa. Nella modalità di frittura, copro la parte superiore con una rete spray. Beh, non un minimo di olio, ovviamente, ma versa mezzo litro.

[MAKFA]

Oh, sinceramente, ho trascorso il fine settimana e, soprattutto, in modo produttivo !!! Ho trovato semola di varietà dure dell'azienda nei negozi della nostra città MAKFA si è rivelata così gialla))) Ho fatto 2 impasti, il mio kefir preferito e l'uovo con la semola (50/50 ha preso le proporzioni di semola e farina) ed ecco i risultati


Ho fatto gnocchi con patate e funghi. mmmmm si è rivelato delizioso e anche dai resti di pasta di kefir ho fatto i cheburek, in linea di principio, il normale si è rivelato, solo che non li ho fritti in una padella, ma in una casseruola, dove c'era olio da qualche parte da mezza bottiglia .. . e la cosa più interessante erano solo 2 cheburechka scoppiano, ma penso ancora che non sia per l'impasto, ma dalla quantità di olio, se friggessi in una padella, tutti scoppierebbero quando si girano

[Lummen]

Lummenquanto è delizioso tutto
Ho degli gnocchi non fotogenici

Ora mi sembra che tutte le foto siano i miei gnocchi))).

Beh, onestamente, sono andato a che fare con le ciliegie. Se spari più forte, la mia mietitrebbia funziona lì!))

è andato a che fare con le ciliegie

anche mmmm con una ciliegia è delizioso

Ora mi sembra che tutte le foto siano i miei gnocchi))).

ovviamente
Con la tua mano leggera, ci siamo ordinati i bocconcini di Taper.
mi piace

Lummen, Nastena, che bravo ragazzo sei, hai affrontato l'attaccamento dei ravioli all'impero! : ragazza-sì: ho provato tre volte, ma con carne macinata e buttando via il composto di pasta con carne, non voglio davvero. Cercherò di usare la tua esperienza su qualcosa di più economico, lo farò con patate o ricotta. Ho pensato che forse non sto riempiendo le sfoglie in quel modo. Un tale attacco di plastica con tondi di legno è installato sull'ugello dei ravioli. Metti i fogli dentro questo allegato?

[Lummen]

Lummen, quali gnocchi lisci sono risultati.
So che è sbagliato, ma faccio dei pasticcini con la pasta lievitata. Il mio ora mangia solo così. Non diventa gommoso ... proprio come sull'acqua. e il giorno dopo puoi mangiare e congelare. Friggere in una padella wok.

Faccio anche io secondo questa ricetta e si gonfiano anche in padella e, dopo aver capovolto, iniziano a schizzare (((
E spalmare un uovo all'esterno o all'interno? Uso una ruota che incolla e taglia, ma comunque parte di essa si rompe.

Dentro, ovviamente, ci sono i bordi, nel punto in cui il futuro è modellato. Dall'uovo si afferrano molto bene. È solo che non ho un fornello in questo momento (riparazione), non voglio friggerli in un cartone animato, è troppo piccolo, mi piace una padella larga. Ti mostrerò come installarlo (non sembra essere così lungo)

[Larissa]

Metti i fogli dentro questo allegato?

beh, dentro ... e stendo una sfoglia lunga, la piego a metà e la giro un po 'nella bocchetta, letteralmente mezzo giro, in modo che la pasta morda e il ripieno sia al centro, tutto qui! A proposito, sono già così abituato a lavorare con lei che ora posso fare molto bene con la ricotta !!!

quello che sono risultati anche gli gnocchi.

è sì !!!! Non ne ho mai abbastanza degli stampi !!! ora facciamo spesso colazione con gli gnocchi
A proposito, devi provare a fare con la pasta lievitata.
Larissa, ma il cheburek non si trasforma in belyash?

oh, mi sono ricordato anche di un piccolo trucco, non taglio la pasta con il coltello (fornito con il kit, con le ruote) !!!! da quando si inserisce una sfoglia nella bocchetta, ed è lunga, poi sotto il peso dell'impasto la sfoglia si allunga un po 'e se la si rifila con un coltello, allora non c'è abbastanza pasta sul lato ravioli, beh, io non arrotolare il foglio per l'intera larghezza del taglierino ...

e ho messo la pasta nella bocchetta come questo ometto

Grazie mille Nastena! : amici: proverò a farlo in base alla vostra esperienza, spero che funzioni anche

[Lummen]

Lummen, Anch'io in qualche modo ho attaccato una semola così gialla di Makfa, ora la compro solo per le tagliatelle. E inoltre, ragazze, ieri ho comprato solo farina italiana, domani proverò le tagliatelle

Ragazze, oggi ho tirato fuori una confezione di pasta sfoglia per cena, ho arrotolato i piatti per 1, 2, li ho tagliati a metà, avvolto gli involtini di carne appena fritti con un uovo nell'impasto e in forno per 12 minuti

E ci sono ancora due piatti rimasti ho dovuto fare dei triangoli con la marmellata per il tè
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Oh, non abbiamo un tale esca (vale a dire, un'esca T). Pertanto, non l'ho mai vista veramente. Se è giallo, è fantastico! Questo è quello di cui hai bisogno!

[Amare]

Amare, Irina, e aggiungi la semola in che proporzione alle tagliatelle?
mmmm che deliziosa torta di carne che si è rivelata

[Nata]

Nata, Spaventapasseri, tale semola è venduta a "Perekrestok", che si trova a Pushkinskaya vicino a Spar.
Questo è "Crossroads" con un cartello verde, sono ancora da qualche parte a Tula. Ho visto, ma non ricordo dove ...
Ho comprato il mio piccolo per il porridge.

Nastena, 25 g di semola, 75 g di farina e 1 uovo ...

[Piano settennale]

Piano settennale,

Ora ho un sacco di 20 kg di grano duro italiano, ma come va a finire lo terrò a mente.E finirà chiaramente. molto duro il mio cracking di pasta, gnocchi, gnocchi e manti))).

[Natasha]

Natasha, hai acquistato su Internet?
Se sì ... Allora la consegna a domicilio era ??? E poi ho scalato quanto, consegna ovunque a Mosca ...
E presto finirò anch'io! Devi pensare qualcosa!

[Piano settennale]

Piano settennale,

Un mio conoscente a Mosca lavora tutti i giorni e guida in macchina per spostarsi e tornare indietro. Di solito ordino per lui, lo portano (cioè la consegna a Mosca) e lui porta me. Come direttamente a Tula - Non lo so nemmeno ...

[Chuchelka-Nata]

Chuchelka-Nata, Ho anche ordinato una borsa grande. L'hanno portato. L'ho aperto un paio di giorni dopo, e lì strisciano millepiedi neri. Piuttosto, chiama dove hai acquistato. Sostituito. questa borsa è normale, senza creature viventi. Quindi controlla subito

[OlgaGera]

OlgaGera,

Wow, farina con i coccodrilli nel carico ...))) E dove l'hai presa? Ho ordinato sempre August - non c'erano forature.

[Nata]

Sì, Nata, l'ho portato lì. Non ho mai visto persone così ... Magre, lunghe e con molte gambe

Lummen, Nastena ha guardato i tuoi ravioli e ha deciso di riprovare. L'impasto, che è stato tagliato con i coltelli in 21 secondi, è rimasto in frigorifero per un'ora, mentre io preparavo la carne macinata. Ho guidato su due su tre, sembrava grasso, ho fatto il primo nastro, non ha funzionato. I ravioli tritati magri in sé non si adattavano molto lì, e ho dovuto arrotolarlo con una ruota, ho letto di nuovo il tuo consiglio, ho iniziato a spingere la carne macinata direttamente con il dito dentro, si è rivelata più densa, ma l'impasto nel cuciture qua e là scoppiano dalla carne macinata (esagerata che si chiama) con una ruota scollegata. In generale, non so cosa sia più veloce da attaccare con le mie mani o con un tale attacco. Probabilmente nei ravioli inizialmente dovrebbe esserci un po 'di ripieno, ma ho provato a farlo come gli gnocchi. Faccio gli gnocchi, l'impasto in modo che risplenda, molta carne macinata, secondo le mie richieste, si ottiene sia a mano che su una macchina per gnocchi. L'idea va bene sugli gnocchi. Può gestire ganci. Il resto è stato fatto su una macchina per gnocchi. E sei diventato così carino! Ci riproverò in qualche modo, mentre il fusibile è uscito. Guardi le persone, ma qui

[Larissa]

A proposito, è necessario provare a fare con la pasta lievitata.
Larissa, ma il cheburek non si trasforma in belyash?

No, Nastya .. Rotolo sottilmente il cheburek e la pasta in forma. Frigo anche il belyashi .. ma mio figlio mangia i pasticcini ... belyashi-no

[Nata]

Nata, Grazie...
Ho ordinato anche da agosto ...

[Larissa]

Cavalcare un due su una terzina sembrava grasso

Inizialmente pensavo anche che la troika sarebbe stata spessa, è andata bene (anche se Bast1nda, Natalia e il due rotolano tutto), più arrotolo una lunga sfoglia, che sotto il suo peso si incurva un po 'e l'impasto diventa un un po 'più sottile, io uso solo questo accessorio Faccio i raviolki con la ricotta, dato che amiamo molta carne negli gnocchi, e faccio gli gnocchi su una macchina per gnocchi IDEA

Probabilmente nei ravioli inizialmente dovrebbe esserci poco ripieno,

È giusto!!! ,

No, Nastya .. Rotolo sottilmente il cheburek e la pasta in forma. Frigo anche il belyashi .. ma mio figlio mangia i pasticcini ... belyashi-no

Larissa, quindi quando invii il modulo per il cheburek, proverò la pasta lievitata

Anche se guardo Irina, anche tu stai facendo un'IDEA, non ho notato subito qualcosa, ho letto tra le righe
domani, a proposito, lo farò anche io, mi hai attirato qui)))