Tagliatelle fatte in casa, ravioli e tutto per prepararli

[Amare]

Ho letto la composizione, mi sono reso conto che non posso vivere senza kundyum!
Amare, grazie per la ricetta. Lo farò appena posso.

Irina, si è rivelato davvero delizioso. Nell'originale c'è solo grano saraceno, riso, uovo sodo, cipolla con funghi, ma questo è nel post, e ho deciso di aggiungere un po 'di pollo tritato. Anche a mio marito è piaciuto.

[Amare]

Amare, Di recente mi sono innamorato del grano saraceno mescolato a tutti i tipi di carne macinata. Quindi la ricetta è mia!

90 g di farina di frumento
10 g di semolino
1 uovo
Impastare, arrotolare, tagliare le tagliatelle
Alcune verdure: aneto, prezzemolo, coriandolo, olio d'oliva - punch in un frullatore
Lessare le tagliatelle, condire con condimento verde

Pesce in una barchetta di alluminio: salare e pepare leggermente la bistecca di chum; in MV cottura a vapore per 15 minuti

Salsa: 3 cucchiai. l. panna acida, 3 cucchiai. l. maionese, spicchio d'aglio, erbe aromatiche

[Amare]

Amare, Irinka, ah, quanto deliziosamente delizioso! Nonostante sia pieno, soffocato dalla saliva

Grazie, Anya) è solo brutto che l'umidità ora sia al 90%, l'impasto era un po 'sul tavolo, poi in frigorifero, dovevo ancora aggiungere la farina alle tagliatelle ... (

[Amare]

Amare, Irina, ricette così interessanti - per favore esponi un argomento separato separato ricetta!

Ragazze! Ho un'asciugatrice! contento-contento-contento! subito tagliatelle e terra asciutta. Come e dove conservi questi noodles?

[Vika]

Vika, sì, solo in un contenitore di plastica che ho, o nell'armadio in cucina, o nell'armadio sulla loggia ...
Ben tenuto !!!!

Asciugo su un essiccatore a legna, ma conservo in barattoli di vetro

[Piano settennale]

Piano settennaleGrazie Svetochka! E così ha fatto.
Lauretta, La mia asciugatrice è grande e pieghevole. e se lo metti in un barattolo, romperò completamente tutte le tagliatelle

Vika, lo conservo in questi barattoli, prima di posare le tagliatelle rompo le tagliatelle in 2 parti

[Lauretta]

LaurettaOh, quanto è bello e pulito!

[Mirabel]

Mirabel, Grazie

Carne macinata:
300 g di filetto di pollo
100 g di gamberetti
Cipolla Aglio
Impasto:
50 g di farina di frumento
60 g di amido
Mescolare, aggiungere un po 'd'acqua fredda
In una casseruola fate bollire ancora un po 'd'acqua, versate lì il composto di farina e amido, stendendolo velocemente, e infornate l'impasto. Calmati.
Gnocchi ciechi in ogni modo.
Ho scolpito, pizzicando le pieghe su un lato, l'altro lato rimane liscio.
Bollire 3-4 minuti

[Amare]

Amare, interessante !!! L'impasto è probabilmente traslucido? E alla fine, quanta acqua per una tale quantità - nella farina e nell'amido? Questo calcolo per quanti pezzi ?!

Marina, versa l'acqua nel composto per far sembrare delle frittelle, quindi versa 100 grammi in una casseruola e appendi velocemente fino a quando non diventa una massa trasparente

Devulechki, belle ragazze, qualcuno ha fatto riso o spaghetti di grano saraceno? Ci sono ricette descritte? Si prega di condividere !!!

Eppure, ricordi che ho scritto che l'impasto di farina di grano tenero 75 ge 25 g di semola risulta essere molto fresco? Quindi ora ho fatto con 30 semole e 70 farina, si è rivelato molto morbido - forse è perché ora è estate e la nostra umidità è alta. Quasi non tagliato, era necessario asciugare le lenzuola ...

Ragazze, cosa sto facendo di sbagliato? Il mio ugello per spaghetti risulta essere lo stesso del solito ugello per noodle da 2 mm - in una sezione quadrata. L'impasto non vuole assumere una forma tonda. Forse non hai bisogno di un impasto così stretto o dovresti torcerlo più lentamente?

[Elena]

Elena, prova a stendere la pasta più spessa, non sottile!
Quindi vengono spremuti!
L'ho fatto per molto tempo. Ricordo che non ha funzionato neanche la prima volta!

[Svetlana]

Svetlana, quanto più spesso? Quanto spesso dovrei smettere se ne ho 6?

[Elena]

Elena, ma non ricordo nemmeno ...
Ricordo solo di averlo rilevato digitando ...

[Svetlana]

Svetlana, grazie, lo farò anche digitando.

j fred

Elena, l'altro ieri ho fatto gli spaghetti: 100 g di farina, 1 uovo, curcuma sulla punta di un coltello - l'ho stesa a 5, è risultata rotonda

[Irina]

Irina, a mio parere, non proprio che siano andati a finire. Ottengo gli stessi risultati, forse sono leggermente più rotondi da qualche parte, ma penso di aver sprecato invano soldi per l'ugello. Con lo stesso successo posso tagliare un ugello così standard in 2 mm. Ma l'ugello da 0,8 mm si è bloccato bene con me, mi piacciono i noodles fatti in casa sottili. In precedenza, ho prima tagliato un foglio arrotolato con un beccuccio, quindi l'ho tagliato alla lunghezza desiderata con le forbici. Ma, dopo diverse volte infruttuose, quando non ho finito di asciugare la pasta e dopo aver tagliato con le forbici tutto era incollato insieme in fasci che dovevano essere disaccoppiati a lungo, ho iniziato prima a tagliare lo strato arrotolato essiccato in strisce di 2,5 cm e poi passarli attraverso il tagliatelle. Questo lo rende più veloce e non si attacca, anche se l'impasto è morbido.

Oggi ho anche i noodles alla curcuma !! Non lo faccio da molto tempo !! Solo la foto non è del tutto corretta !!!
]

Asciugo su un essiccatore a legna, ma conservo in barattoli di vetro

Hai un'asciugatrice ingegnosa, ho rubato una foto per me stesso, ordinerò gli stessi maestri.

Chuchelka, scrivi che l'impasto deve essere ripido per i ravioli.

Ho comprato una raviolnica: sto cercando di capire la ricetta dell'impasto. L'impasto per gnocchi è adatto per HP PANASONIK ??:
Farina 450 gr
Uovo 1 pz
Acqua 210 ml
Sale 0,5 cucchiaini
Impasterò con le mie mani, HP sono rimasto in campagna. Grazie

Devulechki, belle ragazze, qualcuno ha fatto riso o spaghetti di grano saraceno? Ci sono ricette descritte? Si prega di condividere !!!

Faccio costantemente farina di grano saraceno
Più duro e più lungo del solito, ma ne vale la pena.
0,5 farina di grano saraceno + 0,5 farina normale + 1 uovo + 3 cucchiai. cucchiai di latte.
Oggi cucino le carote, voglio provare le carote.

Chuchelka, scrivi che l'impasto deve essere ripido per i ravioli.

Ho comprato una raviolnica: sto cercando di capire la ricetta dell'impasto. L'impasto per gnocchi è adatto per HP PANASONIK ??:
Farina 450 gr
Uovo 1 pz
Acqua 210 ml
Sale 0,5 cucchiaini
Impasterò con le mie mani, HP sono rimasto in campagna. Grazie

Impasto standard per ravioli, tagliatelle, gnocchi, pasta, ecc .: per 100 grammi di farina, circa 50 grammi di liquido, per un totale di 450 grammi. la farina dovrebbe essere 225 gr. liquidi (acqua + uovo). Ottieni acqua 210 + uovo 50 gr = 260 grammi. Risulterà acquoso. Ma puoi impastare in questo modo e, quando rotoli, aggiungi la farina

[Valeria 12]

Valeria 12,

Sicuramente si adatterà. Tieni solo presente che la ricetta è progettata per HP (in modo da non romperla), quindi l'impasto è leggermente più morbido di quanto dovrebbe essere. Pertanto, puoi impastare esattamente secondo la ricetta, quindi spolverare con la farina e aggiungere un po 'più di sale.

Kara,

Secondo la ricetta, si scopre. La differenza è di 15 grammi di liquido verso + rispetto alla formula e se l'uovo è piccolo (C2), non ci sarà più. Pertanto, non sarà liquido, ma di solito aggiungo farina a questa ricetta. Lo tiro fuori dalla HP e lo domino un po 'con le mani, spolverandolo bene con la farina.

Natasha, francamente, non ha mai impastato in HP, ho paura, ma in Keshke lo faccio sempre secondo la formula e lo stendo immediatamente su di esso. Aggiungo un minimo di farina, cioè non devo soffrire piegando / arrotolando 100 volte. Pertanto, risulta il più rapidamente possibile. Solitamente l'impasto sugli gnocchi impiega al massimo 10 minuti per tutto (escluso il segnalibro in frigorifero)

[Kara]

Kara,

È così. In HP, butti tutto, impasta per 5 minuti (l'intera modalità per gli gnocchi in Panas è di 20 minuti, ma non aspetto mai che finisca), tiralo fuori e mescola un po 'con la farina. Cioè, CP collega tutto, non ci sono dita accartocciate nella mollica di farina d'uovo. Prendi un bel pezzo di pasta e non appiccicoso, lavalo un po 'e mettilo in frigorifero. Tutti.

Impasto standard per ravioli, tagliatelle, gnocchi, pasta, ecc.d .: per 100 g di farina, circa 50 g di liquido, per un totale di 450 g. la farina dovrebbe essere 225 gr. liquidi (acqua + uovo). Ottieni acqua 210 + uovo 50 gr = 260 grammi. Risulterà acquoso.

Avevi ragione, il mio impasto è acquoso, la prossima volta proverò la tua ricetta (nota) Grazie

Hai un'asciugatrice ingegnosa, ho rubato una foto per me stesso, ordinerò gli stessi maestri.

Non è necessario ordinare nulla dai master: 🔗 Questo essiccatore è sufficiente per 500 noodles già pronti. Molto comodo e compatto.

[Grazie]

Grazie Chuchelka Ecco una descrizione dettagliata di come preparare le tagliatelle colorate! L'ho fatto e l'ho fatto. Molto bella e insolita! Qui sto portando il rapporto.

Come hai piegato l'impasto di diversi colori per ottenere tanta bellezza? E anche così facilmente! Non rinuncerò al collegamento a MK

FOOL ... krasotischa Vorrei anche guardare mk, colpire dove guardare.

[Nadyushi-Winters]

250 grammi di farina in totale (BC + da semola di grano duro) per ogni tipo di impasto + 1 uovo + 1/3 cucchiaino di sale + ....

Per impasti naturali: ... + kefir o acqua o latte o vino bianco. Rabboccare direttamente durante l'impasto in più passaggi fino alla consistenza desiderata.
Per la pasta di spinaci: + spinaci schiacciati fino alla consistenza desiderata (per 250 g di farina, di solito va via circa mezzo bicchiere di purè di patate).
Per la pasta all'arancia: + 2 cucchiai di concentrato di pomodoro + eventuale liquido (kefir / latte / acqua) fino alla consistenza desiderata.
Per la pasta di barbabietola: + barbabietole schiacciate alla consistenza desiderata (per 250 g di farina, barbabietole piccole, montate con un frullatore in purè di patate).

L'olio d'oliva (1 cucchiaio) può essere aggiunto a tutti i tipi di impasto.
È più chiaro?))
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=2843.2740

Bene, allora è una questione di tecnologia:
Preparate all'incirca le stesse (di spessore) torte di colori diversi, inumidite la loro parte superiore, mettetele una sopra l'altra e formate, otterrete un pezzo di pasta densa di tre colori.
Quindi da questo pezzo grande, taglia i pezzi della larghezza richiesta (usando l'acqua, anche attaccali insieme).
Cospargere questa tela spessa colorata (della larghezza richiesta) con la farina e passare attraverso il tagliapasta.

È facile, devi solo provarlo una volta e poi tutto andrà da solo.
Ricordo come si fa, mi sembra di averlo spiato Nadyushi-Winters... Ma non riesco a trovare dove sia. O mi sbaglio?

Per coloro che vogliono sorprendere i loro vicini, la cosa stessa (come una simpatica hostess) e nutrire i bambini esigenti (colore, dopo tutto, insolito).
AAA .. ed è anche utile, è fatto con le verdure.
Ad essere onesti, non lo faccio spesso. Ma se lo faccio, molto in una volta.

Costolette di fegato di pollo con spaghetti fatti in casa

Fegato di pollo 300 g
Pastella secca 3 cucchiai. l.
Salsa:
Yogurt naturale 3-4 cucchiai. l.
Verdure all'aneto
Aglio 1 spicchio
Spaghetti fatti in casa:
Farina 100 g
Uovo 1 pz
Immergi il fegato in acqua fredda
Impastare farina e pasta all'uovo, lasciare agire per 15-20 minuti

Preparare la salsa: aggiungere allo yogurt l'aneto tritato finemente e l'aglio finemente grattugiato

Stendete la pasta su un tagliapasta e tagliatela in una bocchetta per spaghetti, lessatela in abbondante acqua salata

Asciugare il fegato con un tovagliolo di carta, piegarlo in un sacchetto di plastica, sbattere leggermente, versare la pastella secca nel sacchetto, arrotolare il fegato e friggere in una padella calda

[COME]

Come hai piegato l'impasto di diversi colori per ottenere tanta bellezza? E anche così facilmente! Non rinuncerò al collegamento a MK

La domanda non era per me, ma ho visto il video COME Per fare questo Per 3 minuti 3 secondi, inizia esattamente a piegare l'impasto in modo che il risultato sia liscio e bello



Lo zio, ovviamente, ama arricciarsi / mettersi in mostra, ma ha molto da imparare nell'arte culinaria

E anche il suo video

Grazie Natalia per il video!
Com'è eccitante
Scary-zulenenkoe, floor sush. Ero troppo pigro per andare al negozio, ma volevo davvero provarlo

[Irina]

IrinaOh, beh, che bellezza si è rivelata e così rapidamente

O forse il prezzemolo può essere sostituito con qualcosa, io spingerei gli spinaci o qualcosa del genere

Sono contento che il video ti sia stato utile!

PS: Oh! E cos'è questo, manti?

O forse il prezzemolo può essere sostituito con qualcosa, io spingerei gli spinaci o qualcosa del genere

Quindi dico, ero troppo pigro per calpestare il negozio, ma per provare a ritrarre qualcosa del genere, non c'è forza come cacciare Quindi ho versato il prezzemolo nell'impasto
Sì, manti
Rimane ancora metà dell'impasto, solo 1kg200gr. Cosa farne?
Posso congelarlo?

no, beh è necessario! Ho provato, l'ho fatto .. ho fatto una foto .. e loro guardano cose straniere. che cosa siete ?! tutti, vado a piangere

Gnocchi (gnocchi, ravioli, tagliatelle) da pasta colorata (master class) (Tumanchik)

[Irisha]

Posso congelarlo?

non lo so

Ebbene si è scoperto molto bene

no, beh è necessario! Ho provato, l'ho fatto .. ho fatto una foto .. e loro guardano cose straniere. che cosa siete ?! tutti, vado a piangere

Gnocchi (gnocchi, ravioli, tagliatelle) da pasta colorata (master class) (Tumanchik)

Irisha, SOOOOOORRRIIIIIIII Non lo sapevo ... Non piangere
E i tuoi paffuti Lolipops sembrano Class!

[vernisag]

vernisagIrina è semplicemente un capolavoro ...

no, beh è necessario! Ho provato, l'ho fatto .. ho fatto una foto .. e loro guardano cose straniere. che cosa siete ?! tutti, vado a piangere

Irinkaaaa! E stavo guardando, guardando ... Penso di aver visto qualcuno fare qualcosa e non l'ho trovato. Da tempo desideravo provare questo impasto a strisce
Non c'è bisogno di piangere

Ho ancora un sacco di test colore e ho fantasticato un po '...



L'impasto è stato steso un poco con il mattarello, poi stendendolo, più volte allo spessore n ° 1



Taglia con un accessorio per spaghetti larghi.



Ha intrecciato le tagliatelle e ha tessuto un tappeto.





I bordi delle trecce erano leggermente inumiditi con acqua, collegati e camminavano con un mattarello.



Quindi rotolando da 1 a 7.





E un tappeto di vimini ...







Gli avanzi si sono semplicemente piegati in un mucchio, hanno camminato con un mattarello, poi arrotolato.

[Irishka]

Irishka, no, non ho parole! Eccoti peste (nel migliore dei modi) !!!
E cosa ne farai di questa bellezza? Beh, non per i suoi spaghetti

Ecco la peste

si
Cosa farò? Forse non so Lasagna
Grazie Vasilechek!