Tagliatelle fatte in casa, ravioli e tutto il necessario per prepararli

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, che fastidio ... E la tua consegna è gratuita? Prova a cambiare. Anche se, se ci sono ancora negozi nelle vicinanze dove è possibile acquistare questo accessorio, è meglio consegnarlo e ordinarlo in un altro.

[Aygul]

Aygul, Ho scritto loro, mi hanno risposto che lo avrebbero pulito con carta vetrata, unto con olio, restituito il 25 percento e se ne voglio uno nuovo, quindi aspettare 2 settimane fino all'arrivo di un nuovo lotto. Ma hanno detto che ci sono molti scarti, molti arrugginiti si ottengono direttamente dall'Italia. Il marito ha pulito la ruggine, sono rimaste macchie nere. Spalmato di olio minerale. Ok, abbiamo deciso di provarlo. L'impasto viene avvolto su rulli. L'ho staccato, ho arrotolato di nuovo la salsiccia, tutto era come nel video, ha funzionato per la decima volta. Ma non solo ciò che è nella foto e nel video. Il risultato sono torte in rilievo, non conchiglie o riccioli. Inoltre, alcuni sono incollati l'uno all'altro. Ho deciso di consegnare e restituire i soldi. Ancora meglio sulla scacchiera.

[Bozhedarka]

Bozhedarka,
Nastya, se l'hai ripulito e hai iniziato a lavorare, può essere un test? I macaros si attaccano e non si formano bene, quando l'impasto non si è stabilizzato, non "maturo" per così dire, e, forse, era troppo "liquido", aggiungerei la farina. Forse puoi riprovare, viste queste sfumature?

[Aygul]

Aygul, il fatto è che ho preso un impasto diverso, ho residui diversi in frigorifero fino a cinque giorni, poi o pizzico la zuppa o taglio le tagliatelle direttamente dalla teglia. E noodles e gnocchi e semolino, e morbidi e ripidi. I cuscinetti ondulati piatti volano fuori intervallati da grumi, ma mancano di qualcosa da torcere, forse ruggine. Ho scritto la seconda lettera a LORO, nessuna risposta.

[Admin]

Prova a preparare l'impasto più fresco. Frullatore potente (da 600 watt di potenza) secondo il metodo Admin, solo un po 'più bruscamente. Faccio da 200 grammi di farina, rompo un uovo in un bicchiere e aggiungo acqua al peso totale di una chiacchierata acqua-uovo di 80-85-90 grammi (a seconda del contenuto di umidità della farina) Chiusura lampo con un frullatore non più di 15-20 secondi (rigorosamente, altrimenti il ​​frullatore morirà di morte prematura). Raccogli le briciole in una massa e lascia riposare sotto una ciotola per 20-30 minuti. E carica la tua macchina delle meraviglie. Dovrebbe funzionare. E lascia che l'occhio dell'uomo guardi se la macchina è disallineata, se lo spazio tra i rulli rotanti è lo stesso. Non arrenderti, prendi d'assedio e attacca.

[Cremoso]

Cremoso, Penso che il problema sia nella sedia a dondolo, che gira le fosse, in qualche modo si muove in modo irregolare, quasi raccoglie la pasta, ma scivola via.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Sto solo guardando questo dispositivo per ora e qui 🔗
leggere
Applicazione: È necessario disporre di un impasto di pasta già preparato e adatto (non appiccicoso - non utilizzare patate).
NOTA: lasciare per un po 'l'impasto di antrocken. Un impasto di pasta troppo bagnato inevitabilmente farà sì che gli gnocchi non vengano prodotti puliti.
Controllare quindi sempre, prima dal palmo della mano, se l'impasto è asciutto.
Solo quando non si avverte più umidità quando si inizia la produzione degli gnocchi, o manualmente con una chiave
o automaticamente motore.

Gnocchi

Non ti offendere, ma questi "pastosi" si chiamano NYOKI, si scrivono come "gnocchi" ma si leggono proprio così.

[Ikra]

Ikra

[Aygul]

Aygul, il fatto è che ho preso un impasto diverso, ho residui diversi in frigorifero fino a cinque giorni, poi o pizzico la zuppa o taglio le tagliatelle direttamente dalla teglia. E noodles e gnocchi e semolino, e morbidi e ripidi.I cuscinetti ondulati piatti volano fuori intervallati da grumi, ma mancano di qualcosa da torcere, forse ruggine. Ho scritto la seconda lettera a LORO, nessuna risposta.

Ci sono riuscito la prima volta, ma l'impasto va preso stretto, ma non tanto! E le salsicce non sono troppo spesse. L'ho fatto secondo la ricetta classica, senza acqua, solo uova e burro + farina, un po 'più di quanto dovrebbe essere. ora guarderò dove ho disposto un campione

Ho trovato pagina 107, c'è l'indirizzo del negozio dove hanno preso gli allegati!

[Marchio]

Marchio, il marito smontato, ha detto il matrimonio, l'attrezzo è uno difettoso.

Ho trovato pagina 107, c'è l'indirizzo del negozio dove hanno preso gli allegati!

[Bozhedarka]

Bozhedarka, E perché chi può questo e ho bisogno

[Marchio]

MarchioSe l'ugello per gnocchi funziona, non farlo. Questa è una macchina da scrivere separata, cosa farebbero i cavalieri (spero di aver scritto correttamente). qui viene mostrato come funziona, anche se una macchina molto vecchia. Ce ne sono di diversi, uno o due tipi di pasta, prima non ero particolarmente interessato, mi sintonizzavo sull'attaccamento per l'impero, ma ora guardo.

Ho notato che la vecchia aveva una macchina da scrivere attaccata alla lavagna, il che è importante per molti, poiché non c'è nulla a cui aggrapparsi.

il ragazzo ha fatto un trapano invece di una penna alla macchina da scrivere))))))

Ragazze (e ragazzi), dimmi cosa c'è che non va. Ho fatto gli amaretti ieri al Regina. Secondo la ricetta suggerita nel video (ho sostituito solo uova di gallina con uova di quaglia, ma dopo aver pesato il contenuto preliminare). Semola di frumento duro del Molino Grassi. Ho impastato l'impasto con una planetaria, ho lasciato riposare per 30 minuti. (anche di più) per confezione. I macaros erano modellati perfettamente. Ma dopo l'essiccazione, le sottili corna cave iniziarono a dividersi a metà. Bollito oggi. È gustoso, ma si ha la sensazione che la farina non sia fine, e durante la cottura quasi tutto "dimezzato". Perché potrebbe essere questo ?! Grazie!

Qui ho lo stesso problema. Solo io ho preso 350 g di semola e 150 g di farina premium. L'impasto è super comodo da lavorare, è risultata una bella pasta vuota e dopo l'essiccazione nella stanza, è stata dimezzata. E, a proposito, il gusto non mi ha colpito, è in qualche modo insolito. Va notato che questa è stata la mia prima esperienza con la semola.
Hai provato a fare la pasta vuota interamente con farina premium?

O forse l'impasto non è fatto come per un tagliatelle manuale, ma come nel video e come lo ha fatto Tanyulya, così leggermente friabile ???

[Marchio]

Marchio,
L'impasto è stato impastato con un gancio in Kenwood. Si è rivelato essere un panino, quindi ho semplicemente strappato piccoli pezzi da esso e l'ho lanciato nell'ugello.
E colpiscimi, per favore, dove puoi vedere come fa Tanyulya, altrimenti sono nuovo qui

[Vetiver]

Vetiver, giusto qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380784.0

Ragazze, buona sera! Puoi dirmi le proporzioni di grano saraceno e farina di mais in relazione alla farina bianca e di grano? Oggi volevo fare del grano saraceno puro, ma non sta andando in massa. Anche se la confezione contiene una ricetta a base di farina pura.

E il grano saraceno non dovrebbe essere raccolto in una massa, studia il materiale.

Ecco perché sono venuto per un consiglio, per chiedere le proporzioni. E se trovi difficile o nulla rispondere, invece di fare lezione, è meglio tacere.

[Rametto @]

Rametto @, Qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82626.0

E per le tagliatelle di mais non c'è, solo il pane, ma puoi rileggere e brevettare
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=316860.0

Come funziona, quindi assicurati di scrivere come si comporta il mais negli spaghetti

[Marchio]

Marchio, grazie per il suggerimento, ho guardato il video. Molto positivo.
Ha imbrogliato Internet ed è giunta alla conclusione che la fragilità dà un alto contenuto di semola nell'impasto, è necessario modificare le proporzioni riducendola al 30% e inferiore.
Grazie a questo forum ho scoperto dove comprare farina italiana per fare la pasta fatta in casa, ieri ho comprato merce, sperimenterò.

[Vetiver]

Vetiver, Buona fortuna, condividi la tua esperienza e le tue ricette! Leggi di più qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

[Vetiver]

Grazie a questo forum ho scoperto dove comprare farina italiana per fare la pasta fatta in casa, ieri ho comprato merce, sperimenterò.

Vetiver Dove hai preso la farina, in "Ornitorinco"? Ci guardo fianco a fianco.

[Assiolo]

Assiolo, in "Bakhetle" sull'autostrada Altufevskoe e in "Azbuka Vkusa" sull'autostrada Yaroslavskoe.
Ieri l'ho comprato anche alla Casa-Pane. Ho forzato l'intero balcone con varie farine, è diventato problematico uscire

[Vetiver]

Vetiver Nooo, non ci andrò, ho pensato a casa. Ho anche messo tutto sul balcone. La stessa storia E di recente ho comprato la farina, che potrebbe assumere la proteina "Alekseevskaya" al 12% per scopi generali. Già giallo, così bello. Mi è piaciuto, l'hanno portato nella nostra Pyaterochka.

bene perchè? perché mostrarlo? Adesso lo voglio anch'io!

[Assiolo]

Assiolo, anatra "se ho deciso qualcosa, allora berrò sicuramente." A proposito, ho anche comprato spaghetti di fagioli in "Bakhetle". Prima di allora, avevo scalato tutta Mosca, non riuscivo a trovarlo da nessuna parte, e poi la fortuna improvvisamente mi ha sorriso.

Mar_k, grazie! Sei molto reattivo come sempre
Ieri ho ancora fatto le tagliatelle di grano saraceno. All'inizio non ho ottenuto l'impasto, poiché non è possibile lavorarlo con pura farina di grano saraceno. Le proporzioni che avevo erano 250 grammi di farina, 2 uova e 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale. Poi ho aggiunto 250 grammi di farina di frumento a questa miscela e ho aggiunto altre 2 uova. Certo, ci è voluto molto tempo per impastare, poiché l'impasto si stava sfaldando. Poi sputò, la coprì con una ciotola e andò a studiare con i bambini. Avvicinati periodicamente, schiacciando la pasta. Solo verso la notte il mio impasto ha cominciato ad apparire normale, di consistenza più o meno uniforme. L'ho tagliato a metà, arrotolato una parte e tagliato a fettine, ho messo l'altra metà in frigorifero. La parte che ha arrotolato è stata spolverata di farina, poi l'ha lasciata asciugare per un paio di minuti e l'ha tagliata. Ho cucinato le tagliatelle solo per un minuto. Le tagliatelle si sono rivelate molto gustose, tutti hanno mangiato con grande piacere.

La seconda metà della loro pasta frigorifera veniva consumata oggi. Ha riposato bene ed è anche migliorato. Consiglio a chi vuole fare la stessa tagliatella, la pasta non ha bisogno di essere piegata in una busta e passata più volte sui rulli. Esfolia solo di più da questo. Passa a "0" e vai immediatamente a "1" e così via. L'ho arrotolato fino a 5 spessori, poi l'ho tagliato. Grandi spaghetti, non si attaccano insieme

[Rametto @]

Rametto @, ottimo, anche la ricetta, altrimenti avrei voluto sperimentare! A me su TE !!

E non ho scattato una foto, quindi la ricetta non funzionerà) La prossima volta proverò a scattare una foto e disegnare una ricetta. Perché mi è piaciuto il noodle

Ragazze, dimmi dove hai comprato gli essiccatori per i noodles lunghi. È davvero possibile acquistarli nei negozi di ferramenta o è necessario ordinarli su Internet?

Ragazze, dimmi dove hai comprato gli essiccatori per i noodles lunghi. È davvero possibile acquistarli nei negozi di ferramenta o è necessario ordinarli su Internet?

Ho acquistato da Lily sul nostro forum in acquisti congiunti. E non solo un'asciugatrice.

[Vetiver]

Vetiver, ora Ozone ha essiccatori simili.

E Tescoma ha una novità:
c'è un video qui ( 🔗)

È una pasta bike !!!

Buonasera signore! Alla ricerca del mio impasto "ideale", ho preparato oggi le tagliatelle secondo la seguente ricetta: 100 g di semola, 400 g di farina morbida per pasta, 5 uova (270 g), 1/2 cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. l. olio d'oliva.
Impastando con un gancio in Kenwood, l'impasto è molto ripido. Penso che sarà abbastanza difficile impastarlo con le mani, beh, in ogni caso, dovrai sudare molto. Nel lavoro l'impasto si è comportato benissimo, non ho dovuto usare un solo grammo di farina per la spolverata, era perfettamente stesa e tagliata. Ma soprattutto, i noodles si sono rivelati molto, molto gustosi. Anche mio figlio esigente ha chiesto un supplemento.
Nei piani a breve termine, prova a preparare le tagliatelle di farro.

Ma senza asciugatrice ancora non mi piace asciugare su un vassoio, arrotolato in nidi. Oggi ho guardato l'asciugatrice da cucina nel negozio online. Ora mio marito tornerà a casa dal lavoro, gli chiederò di fare un ordine, altrimenti sono un completo ignorante in queste cose.

Ciao! Voglio ordinare un'auto Atlas 150 per me, e per la seconda settimana ho sofferto: con o senza motore ... ho letto anche qui che i motori sembrano poco affidabili ... del resto costa come la macchina stessa. In generale ne ho voglia e inietto, per un minuto penso di non aver bisogno di questo motore, ma sembra che vada bene quando entrambe le mani sono libere. Farina di prima scelta Scrivi la tua esperienza nell'utilizzo di un tagliapasta con e senza motore, vale la candela?

[Victoria]

Victoria, Non ho motore. Sto bene. La maniglia gira molto facilmente. In generale, puoi persino chiedere a un bambino di ruotare la maniglia se c'è urgente bisogno di due mani libere

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Ho due tagliatelle impero e un atlante. Entrambi con motore. Un motore ha 22 anni, l'altro un paio di mesi. I miei tavoli sono tali che non c'è niente a cui aggrapparsi. Lo metto dove voglio con il motore. Entrambe le mani sono libere. Il filo è stato sostituito con il vecchio motore: è stato strofinato, funziona bene.

Ciao! Voglio ordinare un'auto Atlas 150 per me, e per la seconda settimana ho sofferto: con o senza motore ... ho letto anche qui che i motori sembrano poco affidabili ... del resto costa come la macchina stessa. In generale, sia vogliono che iniettare ...

Se non hai una questione finanziaria, portala con un motore. Ho un impero senza motore, lo uso tre o quattro volte al mese, di solito stendo la pasta in una volta, come non mi piace "svitare" la macchina dal piano del tavolo ... Se un Appaiono soldi "extra", compro un motore.

Sono d'accordo con Bozhedarka - e le mani sono libere, e mettile dove il tuo cuore desidera.

Ma senza asciugatrice ancora non mi piace asciugare su un vassoio, arrotolato in nidi. Oggi ho guardato l'asciugatrice da cucina nel negozio online. Ora mio marito tornerà a casa dal lavoro, gli chiederò di fare un ordine, altrimenti sono un completo ignorante in queste cose.

ecco un essiccatoio pieghevole per 1300, e quanto costa il kitschen?
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[Doxy]

Doxy, 1679 sfregamento. + 199 sfregamenti. consegna.

Svetlana, Anastasia, Vera grazie mille per le vostre risposte.
A scapito dell'avvitamento del cutter al tavolo - il processo in sé non mi "infastidirebbe", il problema, a quanto ho capito, è dove attaccare questa unità, quale dovrebbe essere la sporgenza minima sul piano del tavolo? Ho visto il video, in termini di velocità con e senza motore, risulta più o meno lo stesso, ma il motore dà libertà alle mani.
Non ho mai usato un tagliatelle e non ho fatto i noodles fatti in casa, non so quanto sarà richiesto ... I bambini adorano i macaroshki, mio ​​marito adora gli gnocchi, ma così mangiano tutti i giorni - c'è niente del genere. Puoi immediatamente e con un motore, ma poi vorrai tutti i tipi di extra per uno tsatka. accessori, ma come pensi che per il prezzo del motore puoi acquistare tutti i tipi di aggeggi per un taglierino ...
Al momento dell'acquisto di una macchina per il pane, stavo scegliendo me stesso con il massimo di funzioni, ma ora ci impasto solo sopra, cuocio tutto in forno.

[Victoria]

Victoria, Ho delle sporgenze molto piccole sul piano della cucina. Devi avvitare lo sfogliatore al tavolo. È vetro. Il suo piano di lavoro non è abbastanza spesso da tenerlo stretto. Un piccolo pannello truciolare ha salvato la giornata.

Il diametro della tazza è di 2,5 cm. Ciò significa che la sporgenza del piano del tavolo dovrebbe essere di circa 3 cm

[Doxy]

A scapito dell'avvitamento del cutter al tavolo - il processo in sé non mi "sforzerebbe", il problema, a quanto ho capito, è dove attaccare questa unità, quale dovrebbe essere la sporgenza minima sul piano del tavolo?

La proiezione minima è di 5 cm. Mi aggancio al bancone della cucina principale, ma devo tenere aperta la porta della lavastoviglie. Non ho nemmeno provato ad avvitarlo al tavolo, l'ho "traballante".

Non ho mai usato un tagliatelle e non ho fatto i noodles fatti in casa, non so quanto sarà richiesto ... I bambini adorano i macaroshki, mio ​​marito adora gli gnocchi, ma così mangiano tutti i giorni - non c'è tale cosa. Puoi immediatamente e con un motore, ma poi vorrai tutti i tipi di extra per uno tsatka. accessori, ma come pensi che per il prezzo del motore puoi acquistare tutti i tipi di aggeggi per un taglierino ...

Vika, io non lo uso spesso e non ho intenzione di acquistare "pribludy" per il rotolamento, ma avrei comprato un motore, solo per motivi di "buttato per avvitare, svitare il rotolamento"))) l'ho comprato nella speranza di "saltare via" da costosissime varietà di pasta italiana, ma i miei fatti in casa non hanno riconosciuto la pasta fatta in casa, si sono riconosciute solo tagliatelle fatte in casa in brodo, gnocchi, gnocchi e pasticci con sottobosco. Non mi pento affatto di averlo acquistato, anche se non lo uso spesso!

Al momento dell'acquisto di una macchina per il pane, stavo scegliendo me stesso con il massimo di funzioni, ma ora ci impasto solo sopra, cuocio tutto in forno.

Oh kaaak, ti ​​capisco !! Ha quasi commesso lo stesso errore lei stessa! Fortunatamente, la comunicazione temporanea con la macchina per il pane di qualcun altro mi ha salvato dall'acquistare il mio ...

Doxy, 1679 sfregamento. + 199 sfregamenti. consegna.

Lena, questo non è umano! Forse mentre usi la mia invenzione dell'essiccazione del superfood - bastoncini di fiori + scolapasta)))

[Doxy]

Doxy
Veeeraaa ..., hai un'invenzione super-duper ... ..., altrimenti mi appendo a grucce di legno ... ... ma non ti appendi molto lì ...