Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cottura sottovuoto

Ho anche guardato - ho riso

[masinen]

Ho comprato un sommergibile Su Vid Steba SV 50 e via, non è un giorno senza del delizioso! Ci siamo innamorati di lui fin dalla prima preparazione. Mantiene chiaramente la temperatura! L'ho costantemente controllato con un termometro elettronico. Questo è degli ultimi preparativi.
Spalla di maiale, marinata sottovuoto per 10 giorni (metodo di salatura a secco - 20 grammi di sale nitrito per 1 kg di carne e 5 grammi delle vostre spezie preferite, come nella ricetta di Masha masinen "Braciola di maiale") Ho cucinato a 63,5 gradi per 4,5 ore.



Filetto di coscia di tacchino, marinato 5 giorni, 75 gradi 3,5 ore


L'ho preso al lavoro per curare i miei colleghi. La gente non poteva credere che questo potesse essere fatto a casa. Beh, non sono produttori di pane

[Elya]

Elya,

Amo anche Shtebochka

[Omela]

Mash, grazie, sei stato tu a spingermi a fare questo acquisto. Dopo il tuo con Ksyusha-Omela master class su YouTube Ho appena preso fuoco con una vista sommergibile. Stavo pensando quale comprare, Steba o Caso. Hai detto di avere Steba, quindi ho comprato Steba. OOOOOVery felice !!!!

[Elya]

Elya, Congratulazioni. Davvero bello, cosa giusta.

[Anya]

Anya, Grazie!

[Masyusha]

Masyusha, Elya! Taglio fantastico! Congratulazioni per l'acquisto)

A proposito, riguardo al luccio.
Era salato al ritmo di 20 grammi per chilogrammo di carne, cosparso di una miscela di erbe provenzali, diviso in porzioni.
A ogni porzione è stata aggiunta una fetta di limone.
Ogni porzione viene evacuata separatamente
tre giorni in frigorifero, poi sous-vid 63,5 ° С 3,5 ore.

È risultato delizioso.
Vado a prenderne altri.

[Masyusha]

Masyusha, congratulazioni per l'acquisto. Affettare meraviglioso

[Dmitriy]

Dmitriy, forse una ricetta? Ahh?

forse una ricetta? Ahh?

E quindi ci sono abbastanza informazioni, come. tranne che senza immagini, ma cosa c'è da guardare in particolare.
Ed ecco un altro dubbio. Non mi sono congelato contro i parassiti.
Il mio luccio viene dal letto del fiume, pulito, li mangiamo senza dubbio. Ebbene, come si può preparare un'erba del genere? Di nuovo, ci sono più parassiti nel nord ...

Ragazze, siete già una professionista! L'ho letto e volevo anche cucinare così. Per favore, aiutami a decidere tra Steba SV1, Severin SV 2447 e Tastemaker Sous vide Klarstein, per una piccola famiglia fino a 6 litri. Ho deciso il dispositivo per l'evacuazione, ma chiedo il tuo aiuto con la sous-vidnitsa

Lascia che il "ragazzo" ti dia un consiglio: qui vedo un errore:

per una piccola famiglia fino a 6 litri

In generale, sono solo, cucino per me, mentre gestisco un multicooker (costruirò la macchina da solo). Ma 5 litri di una padella multicooker standard sono molto piccoli. Se vuoi, ad esempio, catturare la lingua di manzo, non va bene! Non puoi nemmeno mettere pezzi di carne grandi ...
Se hai intenzione di acquistare attrezzature costose, prendi la versione sommergibile, SV50, SV100. Credo di si.

Dmitry, grazie mille per il tuo feedback, non ho considerato affatto l'opzione di immersione, non avendo idea di come puoi cucinare con un coperchio aperto, o non so qualcosa. Ho letto molto (quasi tutte le pagine) sul forum, ma non abbastanza fino ad ora posso immaginare tutto questo. Slow Park e io ho 3,5 l, multicooker 4,5 l, ovviamente ci sono pentole separate da 5 l, ma uso raramente la pentola a cottura lenta, ma il bimby e il multicooker sono in uso tutti i giorni. Vorrei padroneggiare il sous vide, soprattutto per il manzo, non è così gustoso qui (in Germania) come lo era in Kazakistan.

[tamara]

tamara, Ne ho uno sommergibile, invece di un coperchio, lo avvolgo sopra con pellicola trasparente e lo copro con un coperchio in silicone con una fessura per il dispositivo

Nessuna foto con coperchio

non saper cucinare con il coperchio aperto

Per Su-vid, come mostrato qui, il prodotto è confezionato in una confezione sigillata. La copertura è necessaria solo per risparmiare elettricità e calore in modo più uniforme.Per l'opzione di immersione, ha molto senso avvolgere l'intera padella in qualcosa: la temperatura verrà mantenuta in modo più accurato (e la stanza si riscalderà di meno, verrà spesa meno energia).
Invece di un coperchio, le sfere di schiuma vengono completamente versate su se stesse (lo stesso isolamento termico).

Bene, quindi per finire completamente ... Ci sono stati casi di fare sous vide in (non cadere! Tieniti forte) ...

... in lavastoviglie)))

perché il prodotto non viene a contatto con l'acqua.

Ci sono stati casi in cui si faceva sous vide (non cadere! Tieniti forte) ...
... in lavastoviglie)))

Sì, nessuno cade, lo sappiamo da molto tempo. Cucinano in lavastoviglie, si lavano nel microonde. Questo è il nostro modo, brasiliano




Facciamo anche prodotti da forno, come dice mio figlio, dallo spirito santo, senza farina bianca e zucchero.

[tamara]

Per favore aiutami a decidere tra Steba SV1, Severin SV 2447

tamara, Ho comprato cinese, è 2 volte più economico (5606 rubli) e da 2 mesi sto preparando Su-Vid, se non tutti i giorni, poi a giorni alterni e ne sono molto soddisfatto. Mi sembra che un contenitore ad immersione sia molto più adatto alla cottura di un contenitore fisso, poiché non limita né le dimensioni né la forma del prodotto da preparare. Ma questo è guidato dal tuo gusto. Ecco il mio dispositivo:

L'ho controllato con il mio termometro, mantiene la temperatura senza alcuna deviazione, se metto 65 *, manterrà 65 * fino alla fine. Per cucinare, ho preso contenitori per alimenti in plastica trasparente "Tourist" con coperchi in grado di resistere a temperature da meno 21 * a + 99 *, uno da 9 litri, il secondo da 11 litri, e il loro costo è rispettivamente di 240-260 rubli. metti una bobina di metallo all'interno, raccoglila tu stesso come preferisci, ce ne sono molti nei negozi di ferramenta, l'importante è che tengono il sacchetto con un aspirapolvere non permettendogli di galleggiare.
In generale, questi sono i prezzi che costo. Guarda tu stesso

[Ranuncolo]

Ne ho uno sommergibile, invece di un coperchio lo avvolgo sopra con pellicola trasparente

Ranuncolo, + 100500 Solo non chiudo nemmeno il coperchio. Ho misurato la temperatura con un termometro elettronico durante il processo di cottura: mantiene la temperatura perfettamente

Dimmi allora, ho un'avvertenza nelle istruzioni per il Caso cv200 (sommergibile sous-vide) - il contenitore della birra non può essere chiuso con un coperchio. Allora come è corretto?

[tochka19]

tochka19, Irina, non hai bisogno di coprire, ma poi l'acqua evaporerà. Copro con un tappetino in silicone, acquistato in Ikea, rosa. Le ragazze sono coperte di pellicola alimentare, ma non è necessario avvolgerle ermeticamente, lascia che ci sia aria.

Ricetta suvid di manzo
Stavo pianificando da molto tempo, ma ho comunque progettato

Manzo Souvid senza sale nitrito (Steba SV-50) (Masinen)

Le ragazze si coprono con la pellicola per alimenti, ma non è necessario avvolgerle ermeticamente, lascia che ci sia aria.

Masha, perché accedere all'aria? Avvolgo tutto strettamente e non si verificano fumi sul dispositivo.

[Svetlana]

Svetlana, beh, per ogni evenienza, vedi, nelle istruzioni si dice che non puoi coprire.

Ho preso questo metodo dagli americani da YouTube, chiudono ermeticamente.
E dove è scritto nelle istruzioni? Al personale sommergibile? Solo non capivo perché fosse impossibile chiudere ermeticamente?

[Svetlana]

Svetlana, scrive a Kaso, io stesso sono rimasto sorpreso perché è impossibile

Ho avuto un momento inverso. Ho cucinato la carne per molto tempo, c'era una discreta evaporazione e il dispositivo (non Shteba) si è spento, raccogliendo vapore. Dopodiché chiudo tutto qualitativamente.

Ebbene, potrebbe essere che l'acqua sia evaporata e il livello sia sceso al di sotto del livello consentito e il dispositivo abbia emesso un errore.
Funzionano tutti così.

Amici, aiutami, pliz ...
Ho utilizzato un suvid fisso, ma non volevo limitarmi alle dimensioni del prodotto. Ho comprato un sommergibile e mi sono reso conto che tutte le mie pentole sono troppo piccole. Domanda: qualcuno ha provato a usare un piattino sommergibile in un contenitore di plastica?

[krysya]

krysya, L'ho fatto in un secchio di plastica da 5 litri (come la plastica alimentare, una forchetta e un bicchiere sono disegnati), va tutto bene, l'acqua non bolle ea questa temperatura la plastica praticamente non ha odore, un inconveniente: il il secchio è leggero, devi assicurarti che non si capovolga

[krysya]

krysya, Ho comprato un contenitore gastronorm di plastica nella metropolitana e ci cuciniamo bene)

[Irina F]

Irina F, Mandraik Ludmila, GRAZIE!!!!

È passato molto tempo da quando sono venuto qui. Ho deciso di unirmi alle nuove tecnologie. Ho recensito un sacco di video, studio la tecnologia suvid sul sito.
Ma non capisco da dove prendi il tempo di cottura dalle 14-18 ore? Dalle istruzioni, beh, un massimo di 6,5 ore.

[fumo]

da dove prendi il tempo di cottura 14-18 ore

fumo, per esperienza Ad esempio, le lingue possono essere cucinate più a lungo, altrimenti sarò duro.

[Masinen]

Masinen, Masha, puoi acquistare un cavo separato per Sous Vide Steba SV 1? Non riesco a trovare dove l'ho nascosto, ma non si adatta a Multi Shteba?

[Krug]

Krug, Non sono Masha, ma risponderò: quasi tutti i cavi per computer sono adatti per dispositivi shtebovskiye fissi (da unità di sistema, monitor, ecc.)

[melanya]

melanya, No! Ha un profilo completamente diverso. Ho raccolto tutti i cavi del computer in giro per casa e nessuno di loro ha un connettore simile.

[Krug]

Krug, strano, mi va bene. scrivi al loro negozio - il comfort è il massimo

Generalmente inserisco un filo dal multicooker. Tuttavia, ho SV2.

Generalmente inserisco un filo dal multicooker.

Quindi ero sicuro che i connettori fossero gli stessi e, a quanto pare, ho collegato il mio cavo da qualche parte. E Shteba XXL è in piedi nelle vicinanze, volevo riorganizzare il filo, ma non si adatta. Sopra il profilo è diverso. Mio marito sta cercando di tagliare questo solco nel cavo, se non va bene, vado al negozio.

[Krug]

Krug, Ho un cavo dal mio computer

K Su Visualizza Steba SV1? adatto?

Ho Cu View Steba SV2
L'ho provato, il cavo è adatto anche dal multicooker.
invece del modello 1, il connettore non è standard

invece di 1 modello, il connettore non è standard

Beh, almeno non come il multi. Ho messo la foto nella pagina precedente. Non capisco nemmeno perché fosse necessario realizzare connettori diversi ??? Per me - una sorpresa. Ho 2 multi Shteby e sono andato d'accordo con loro. E domani volevo usare 3 unità, ma non riesco a trovare un cavo per il suvidnitsa.

Ragazze, qualcuno ha cucinato ventricoli di pollo?

Sospettosamente simile a steba sv50

Sospettosamente simile a steba sv50

Uno a uno, leccato dai parassiti ...

melanya, no! Ha un profilo completamente diverso. Ho raccolto tutti i cavi del computer in giro per casa e nessuno di loro ha un connettore simile.

Se non è troppo tardi, ho tagliato un magnaccia nel vecchio cavo da un computer fisso con un coltello (sopra nella foto) e il cavo del computer ha iniziato ad adattarsi. Se non capisci, scrivi.

mi sono comprato Shteba SV1. Ieri mi sono messo a fare pere e mele, l'ho messo tutta la notte, ho dovuto lasciarlo raffreddare nel dispositivo, solo fino al mattino. Mi alzo la mattina: il display non si accende, i pulsanti non rispondono. si è rotto lungo la strada (sono sfortunato, ho comprato un fornello da tavolo Gemlux, ho dovuto cambiarlo, perché l'elettronica è volata via, prendi la seconda uguale, ci sono anche alcuni problemi - la temperatura predefinita è impostata in modo errato su uno dei programmi, ma non l'ho ancora cambiato, è diventato, perché la temperatura può essere cambiata e la mantiene, ma è comunque sgradevole.Ora, dopo il primo utilizzo del problema con Shteba ((di nuovo, dovrai emettere un reso (

Ciao. In sv1 sous form, come capire che la temperatura richiesta è stata raggiunta e il prodotto può essere inserito?