Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cottura sottovuoto

Ragazze, beh, se entra, puoi premere "Stop" in qualsiasi momento. Ho anche conservato il sangue dei maiali per il sangue (sarà su NG)

In generale, non ho trovato informazioni su Steba SV 50 e ho deciso di provarlo da solo.
L'hanno portato alle 23:00, ma non hanno resistito per non provarlo.
C'era un pezzo da 1 kg. manzo, ho deciso di fargli un po 'di crostino in una padella nel burro e poi confezionarlo.
Tutto questo riusciva a malapena a entrare nella mia casseruola più grande, quindi ho preso un contenitore di polipropilene da sotto le cose, l'ho avvolto con un isolamento, come quello di cui sono fatti i tappeti turistici, solo due volte più sottile.
L'ho messo su 58 gr. * 24 ore Il contenitore si gonfiava davvero pericolosamente dall'acqua, poiché è fatto di polipropilene sottile, ma non ce n'era più adatto a portata di mano. Funziona abbastanza silenziosamente, fruscia un po '.
Non c'è davvero nulla per controllare la precisione del termometro. C'è un termometro esterno con sonde esterne fornito con il forno, ma ha solo valori interi, mostra 2 grammi. meno di Steba.
In generale, qualcosa di simile
,

Dimmi, Steba SV50 è rumorosa? Ora ho Gourmia, sei mesi fa l'ho comprato su e-bay per 99 euro, ma sono molto infelice Fa molto rumore e si trova a 2-5 gradi! Ho appositamente preso in prestito un termometro di riferimento da laboratorio per ricontrollare. Ecco uno sguardo alla Steba SV 50.

[heston]

heston,
Possiamo dire che è completamente silenzioso ... come se non esistesse affatto ...

1 Continua esperimento con Steba sv 50.
Filetto di anatra 58,5gr. 1,5 ora. Dopo aver fritto in una padella asciutta.
Com'è delizioso! Ma la mia famiglia non mi sostiene in questo. Né mia moglie né mia figlia maggiore mangiano carne rosa, semplicemente rifiutano, non possono nemmeno guardarmi. La moglie prende poi e cucina per se stessa altri 20 minuti! in padella, non sto esagerando.
Ci sediamo e mangiamo con il bambino più piccolo per una coppia

Adoro anche il petto d'anatra sous vide e devi abituarti alla carne rosa. Cuocere a 70 ° C, quindi ridurre impercettibilmente e gradualmente il grado a 55-60 ° C. Nel tempo, si innamoreranno della succosa carne rosa e non mangeranno carne grigia e secca, testata dall'esperienza

portato in un petto di pollo, spalmato di sale + senape + miele + un paio di gocce di olio d'oliva. adagiare in un contenitore per 1,5 giorni in frigorifero, sale normale. tirato fuori, aspirato. per motivi di sperimentazione, ho aggiunto funghi prataioli alla borsa, ho dato il succo durante la cottura. il sapore del pollo al sapore di fungo in bocca si scioglie, molto gustoso.
60 gradi, tempo 1 h 20 min + 10 min per il riscaldamento, versare acqua calda. ulteriore raffreddamento shock, non ha fritto.
stato dei pacchetti, preso da Masha nell'acquisto. tagliare in 4 parti, poi una parte a metà, solo per il petto di pollo
tale tirato fuori dopo la cottura. nessuna foto ancora, dimenticato

domanda: si vedono striature rosa, c'è poco tempo o la temperatura avrebbe dovuto essere impostata più alta?

Masha, ho assemblato il dispositivo, ho dovuto sostituire il tubo, altrimenti l'aria non passava durante il funzionamento, per qualche motivo dopo la scossa il tubo si è piegato

E ho un filetto di maiale

Filetto di maiale in Sousvide Steba SV-1 (Masinen)

Rivedrò presto Steba SV50

[Masinen]

Masinen, Mash, sconto su Steba SV50 presso OZONE - contrazioni delle dita: ordine, no?
Sicuramente hai già giocato con lei, cosa ne pensi - per la casa, per la famiglia, come si suol dire?

[BlueOrange]

BlueOrange, sei riuscito a ordinare?

[BlueOrange]

BlueOrange, Mi piaceva. Non mi sono pentito di averlo comprato.
L'unica cosa a cui era difficile abituarmi era che non c'erano contenitori, dovevano prendere una padella, ma alla fine ho trovato l'opzione perfetta.

Non farò in alcun modo una recensione su sv50, suvid molto degno

Ho deciso di scrivere. Mi sono persino iscritto a questo. Anche se sono qui da 7 anni. Silenziosamente))).

In generale, come per la Steba SV 50. Fortunatamente l'esperienza non è più piccola.
uno.La rotella di controllo "dalla scatola" si allenta, si abbassa sotto il proprio peso. Il tamburo stesso è ingombrante e scomodo. Quando si regola ruotando, i valori di temperatura aumentano di + -0,1-0,5. Durante la torsione ed è difficile catturare il valore desiderato. Stupida decisione di design per il bene di.
2.800 watt non sono sufficienti, mi sembra. Riscaldo la vodka a 40 in un bollitore. Tuttavia, CB non è per i frettolosi. Va bene.
3. Il problema principale di qualsiasi SV stick sommergibile: i pacchetti con verdure leggere galleggiano. Inoltre, è molto difficile disporre il prodotto in modo che non interferisca con il flusso dell'acqua e "stia di traverso", come dovrebbe essere secondo i canoni. Dobbiamo allevare collettivamente nel bacino le pinzette per i panini dal tostapane e controllare il flusso con una mini-pompa dal bevitore di gatti xxxD.

Ma, a merito di Steba, il dispositivo è silenzioso, spinge bene l'acqua nel bacino e si trova la temperatura di non più di 0,3 gradi nella ciotola di Redmond M70 (controllata con una termocamera).

Il maiale esce molto bene con curry, vin brulè e alcune altre spezie (4 ore x 63 gradi). Mi piace il caramello fatto in casa a base di miele, panna secca e cacao (4 ore a 50 gradi). Bene, molte altre cose ...

Prima di acquistarne 50, ho cucinato, tipo, SV al forno, mettendo un sacchetto in una pentola d'acqua. I confronti con il vero SV non reggono affatto. L'uniformità, in questo modo, non è mai stata raggiunta.

P.S.
Ho preso un dispositivo su Ozone per 13K. E non molto tempo fa ho trovato un analogo su CU (un negozio online tedesco molto conosciuto nei circoli di computer): 1200, se non lo confondo, wat, senza una ruota difettosa e con buone recensioni su YouTube (recensioni e test in lingua straniera ). Al ritmo attuale, circa 9K esce con la consegna. A proposito, puoi anche ottenere un CASO SV 900 lì per 17K. È un peccato.

[NalcoProxy]

NalcoProxy, Benvenuto !

La rotella di controllo "dalla scatola" si allenta, si abbassa sotto il proprio peso.

Sembra abbassarsi, non c'è niente di simile sulla mia copia.
Posso avere una foto?

Il tamburo stesso è ingombrante e scomodo.

Beh, non lo so, per me è comodo girare e posso cogliere il valore desiderato.

Circa 800 W - riscalda l'acqua rapidamente, molto più velocemente di un suvid fisso)
Prima di allora avevo due suvid fissi.

Aggiunto mercoledì 01 febbraio 2017 11:07

Riscaldo l'acqua fino a 40 in un bollitore.

Non lo riscaldo, ma semplicemente ne verso uno caldo dal rubinetto. La temperatura mostra 33 g, a volte 35 g

È difficile prendere un pezzo con una ruota. Anche in video. Se solo sotto la macro ...

Si ha la sensazione tattile che la ruota si inclini verso il basso rispetto all'asse su cui ruota e sfreghi il suo bordo inferiore contro qualcosa all'interno del tunnel. Se lo sollevi un po ', le sensazioni della rotazione sono completamente diverse.

Ammetto di non avere la migliore copia pezzo del dispositivo. Ma considero questa ruota stessa, come un dettaglio teznologico, una decisione estremamente controversa. Puramente dall'esperienza con gli smartphone giapponesi degli anni 2000. In generale, sono per i pulsanti del film in cucina ...

Ora sicuramente non ne prenderei 50. E anche suo fratello più figo per 8-9K con CU. Oppure CASO SV 900 o Steba SV 200 PRO. Solo hardcore. E, seriamente, sono stanco di mettere l'oppressione sulle mele-SV. Per emergere.

Ma esteticamente sono gradevole. I bastoncini hanno i loro vantaggi. Compattezza, portabilità. Almeno portalo a fare un'escursione, se la batteria dell'auto è degna.

P.S.
Dal rubinetto ho l'acqua (una soluzione debole di alcali, appunto, xxxD) è decisamente più fresca. Prendo l'acqua esclusivamente dall'osmosi in cucina. È un peccato però per il dispositivo. L'acqua si è raffreddata a 20. Ma se lo prendi dopo una lampada UV, allora - quasi acqua bollente. Esagerato con il potere.

Masha,
Grazie per aver risposto. L'ho ordinato. Adesso leggerò le ricette con più attenzione e proverò a cucinare usando una nuova tecnologia per me!
Michael, grazie per il commento!
È importante ascoltare un'altra opinione. E, dato che stai già preparando il caramello, probabilmente comprendi perfettamente il processo e gli svantaggi / vantaggi dei dispositivi.
Ti auguro di trovare quello, il tuo

Grazie. Bello ^. ^!
Guardo ... Non è una cosa facile.

A proposito, una domanda. Chi cucina spesso la carne, non fa paura mettere più di 4 ore senza sale nitrito a portata di mano? Bene, per così dire, i tedeschi e gli americani fanno molta paura con il butulina ...

[Michael]

Michael, Cucino carne di manzo e petto di pollo senza nitriti.
Il butulismo, ovviamente, è senior, ma non puoi cucinare carne di manzo in 4 ore

Ma io preparo il maiale per i panini e sempre con il nitrito, lo tengo cinque giorni sottovuoto, e poi lo cucino.
BlueOrangeSpero che vi piaccia))

Ecco un altro chop, una foto veloce))

[Masinen]

Il maiale esce molto bene con curry, vin brulè e alcune altre spezie (4 ore x 63 gradi). Mi piace il caramello fatto in casa a base di miele, panna secca e cacao (4 ore a 50 gradi).

Sarebbe necessario avere una ricetta più dettagliata

Aggiunto mercoledì 01 febbraio 2017 13:41

Masinen, abbiamo urgente bisogno di correre per la carne. Le scorte sono finite e siamo già abituati alle nostre golosità, dobbiamo cucinare velocemente

[NalcoProxy]

caramello fatto in casa a base di miele, panna secca e cacao (4 ore a 50 gradi).

NalcoProxy, Michael, condividi la ricetta

[Chionodox]

Chionodox, Olya, anche io faccio tutto a casa, c'è sempre un pezzo di sottaceto in frigorifero, quindi c'è una riserva))

NalcoProxy si, si, ricetta

[Michael]

MichaelAvevo una Steba SV 200 PRO. E ha riscaldato l'acqua per molto, molto tempo. Ho quindi guardato l'adesivo e il volume è di 600 watt in totale, anche se ne scrivono 800. Ordino e seguo costantemente su CU, e così CASO SV 900 nella mia memoria rimane sempre in sospeso (le merci su ordinazione sono disponibili per più di 4 settimane ). IMHO sommergibile "sous view" è più conveniente, ne avevo molti diversi ...

Aggiunto mercoledì 01 febbraio 2017 16:51

Maria, Come sempre, buonissimo. Con quale gadget è realizzato?

[BlueOrange]

BlueOrange, beh, hai ottenuto il 50 °?

Maria, come sempre, cibo delizioso. Con quale gadget è realizzato?

Alexey, ho appena visto che le notifiche non arrivano.
Entrambi con SV50

Sono contento, ho impiegato molto tempo per selezionare il contenitore per questo.

[Maria]

Mariae che capacità hai?

[Alessio]

Alessio, alla fine, ho adattato la ciotola dell'induzione Kenwood, ha funzionato alla grande, sotto tutti gli aspetti
Non potresti immaginare di meglio)
Chiudo la parte superiore con un tappetino in silicone

[Maria]

Maria, è andata bene, ma quanti litri di acqua versi fino alla tacca di fondo?

[Alessio]

Alessio, Onestamente, non ho misurato, ma circa mezza ciotola.
Ciotola sul bordo 6,7 litri.

[Elena]

Elena, bellezza, e come ti piace il dispositivo?

[Elena]

Elena, bellezza, e come ti piace il dispositivo?

Primo test .. mentre il volo è normale ...

Maria, grazie mille per i post! Ho ricevuto il mio SV50. Il petto di pollo è ottimo.

[fatuhina]

fatuhina, Svetlana, complimenti !!
Onestamente, non ho nemmeno avuto il tempo di recensirlo, ma mi è piaciuto comunque l'SV50)

Ho scelto per molto tempo. Il dispositivo mantiene perfettamente la temperatura. Resta da trovare un comodo contenitore.

Il dispositivo mantiene perfettamente la temperatura

Sì!

Resta da trovare un comodo contenitore.

Ho sofferto con questa domanda, ma alla fine ho trovato un contenitore che mi fa comodo)

Maria, voi bistecche di maiale (carbonato) a che temperatura fate?

[fatuhina]

fatuhina, ecco la mia ricetta
ma ora ridurrei il tempo a 1 ora. Ci sono voluti 1 ora e 40 minuti.


Bistecca alla carbonata (Su-vide Steba SV-1) (Masinen)

Grazie mille!!! domani lo farò !!!

[Maria]

Mariae che capacità hai?

Non sono Maria, ma condividerò anche il mio design.
Ho SV100.
Adattato un contenitore gastronomico in acciaio di dimensioni 1/2 e profondo 20 cm.
Acquistato usato a buon mercato su eBay.
In realtà, tutto questo è nel bagno sul davanzale della finestra, ma per il "servizio fotografico" doveva essere risistemato sul lavandino.

[Elona]

Elona, sembra bello. Ho lo stesso contenitore in policarbonato, 12 litri, con coperchio.

Per favore scrivi Steba sv 50 utenti quando funziona c'è un suono come un fischio? In generale, c'è rumore durante il funzionamento di questo dispositivo (come se il cuscinetto non fosse lubrificato)?

[Alessio]

Alessio, funziona tranquillamente per me, non riesco a sentire nulla. Solo quando lo accendo, puoi sentire come l'acqua inizia a girare

E nel processo, è generalmente silenzioso.

La Steba sv 50 fischia forte durante il funzionamento. Ce l'hanno tutti?

Aggiunto domenica 26 febbraio 2017 11:11

Qualcosa mi sembra che non dovrebbe essere così.
Bene, ne ho avuto uno in più dopo, e lei non ha emesso un suono simile. Ovviamente il matrimonio è ovunque. Era questo modello che mi piaceva. Il secondo funziona silenziosamente, mostra la temperatura in modo accurato (a 65 gradi, l'errore è solo 0,03). Concludo che questo è un degno sous vidnitsa.
Nonostante il primo pancake che ho avuto con un nodulo, consiglio questo modello per l'acquisto.

Non fischia così. Non funziona affatto.

[domovoyx]

domovoyxAnche il mio funziona tranquillamente, o meglio senza suono.

Beh, non come nel video

Funziona tranquillamente anche per me ...

Ho ordinato CASO SV 500. Sarà tra un paio di giorni. Ho una domanda per i residenti di Furom: qualcuno l'ha usata?
sacchetti sottovuoto in PA / PE ondulato alimentare PAKMAR, Polonia. Dolorosamente il prezzo è piacevole.

Dove vengono venduti in Russia? Hanno lo stesso aspetto degli altri per il confezionamento sottovuoto. Se sono adatti per sous vid o meno, solo il produttore lo sa.

Li ho trovati su 🔗 ... Hanno detto che lo erano.

[Alexander Light1]

Alexander Light1, provalo, quindi condividi le tue impressioni

Già ordinato 200 * 300 e 300 * 400.