Su-Vid e tutte le sottigliezze della tecnologia

Grazie! Risolto, sarò scioccato per strada!

gettare la sacca per terapia d'urto nella neve,

Grazie per l'idea !!! Lo butto anche sulla loggia!

[Lerusenchik]

Lerusenchik

Lancerò la borsa per la terapia d'urto nella neve, rimarrò scioccato all'aperto!

Assicurati che gli altri non vedano. Compresi animali e uccelli.
Non allontanarti troppo dalla borsa ...

[Iskatel-X]

Iskatel-X, abbiamo una casa privata e TALI QUARTI che un gatto non lo rischia nemmeno, va in giro!

Ragazze, ho mangiato carne di manzo in salamoia con nitrito per una settimana. Poi un cartone animato per 6 ore a 65 gr. ora l'ho buttato fuori sul balcone per la notte. Ora nel dubbio ... Ho fatto tutto bene o no?

Ragazze, ho mangiato carne di manzo in salamoia con nitrito per una settimana. Poi un cartone animato per 6 ore a 65 gr. ora l'ho buttato fuori sul balcone per la notte. Ora nel dubbio ... Ho fatto tutto bene o no?

Non preoccuparti ... in primo luogo, la carne è salata in una settimana ... e, in secondo luogo, l'hai cucinata ... ora si raffredderà ... poi mettila in frigorifero in modo che la carne sia matura .. . puoi rimuoverlo dal sacchetto, toglierlo dall'umidità, arrotolare le spezie ... lo farei esattamente ... ma non cucinerò il manzo di oggi, ho altri piani per questo)))

per la terapia d'urto sulla neve sostituirà l'acqua fredda?

L'ho fatto .. fresco fresco, e poi ho portato delle croste di ghiaccio in casa (la pioggia gelata è passata), ho messo un pezzo di carne nel lavandino con loro - e l'ho lasciato finché non si è completamente scongelato!
Tra un'ora e mezza sarà pronta un'altra carne - farò lo stesso - prima per strada, poi la porterò in casa con la neve.

Non preoccuparti ... in primo luogo, la carne è salata in una settimana ... e, in secondo luogo, l'hai cucinata ... ora si raffredderà ... poi mettila in frigorifero in modo che la carne sia matura .. . puoi rimuoverlo dal sacchetto, toglierlo dall'umidità, arrotolare le spezie ... lo farei esattamente ... ma non cucinerò il manzo di oggi, ho altri piani per questo)))

Alain, perché altro nelle spezie? L'ho strofinato con le spezie prima della cottura, invano? Era necessario dopo, vero?

Alain, perché altro nelle spezie? L'ho strofinato con le spezie prima della cottura, invano? Era necessario dopo, vero?

Oh, Lenus ... io, su una zigrinata, solo in una soluzione salina, nel sale nitrito ... senza spezie .. e poi arrotolo la carne calda nelle spezie ... e non fumo nelle spezie ... perché Perdo il bouquet ((((quindi tutto dopo, in modo che fosse più fragrante))))

Hanno dissigillato la carne e l'hanno tagliata, hanno detto ai bambini: "È delizioso!", Aspetto mio marito quando arriva e pronuncia il verdetto. Ho fatto una foto, te la mostro un po 'più tardi, voglio sapere cosa diranno i nostri specialisti.

Hanno dissigillato la carne e l'hanno tagliata, hanno detto ai bambini: "È delizioso!", Aspetto mio marito quando arriva e pronuncia il verdetto. Ho fatto una foto, te la mostro un po 'più tardi, voglio sapere cosa diranno i nostri specialisti.

Len, quindi lo specialista principale ha già dato la sua valutazione)))))

[Catwoman]

Catwoman, Lena, stiamo aspettando una foto !!!

Mash, ho inserito delle foto nel post precedente, guarda. Sto aspettando.

Mi abbono a Temka.

[Catwoman]

Catwoman, Lena, beh, è ​​super!

[Masinen]

Masinen, ho infilato un pezzo di carne con un coltello affilato in modo che fosse completamente salato, ora voglio fare il maiale. Ho anche comprato una siringa per salsicce qui ...

A proposito, il mench ha una siringa per iniettare salamoia nella carne di Chibovsky, che è anche una buona cosa)

Mash, non funzionerà una semplice siringa?

Penso che lo farà, solo uno grande con un ago grosso.

La prossima volta devo provarlo, mi è piaciuto farlo con un ambassador bagnato, la carne è salata in modo uniforme.

Hanno dissigillato la carne e l'hanno tagliata, hanno detto ai bambini: "È delizioso!", Aspetto mio marito quando arriva e pronuncia il verdetto. Ho fatto una foto, te la mostro un po 'più tardi, voglio sapere cosa diranno i nostri specialisti.

Wow! Len, sono sdraiato sotto il tavolo! straordinaria bellezza! marito approvato?

[AlenKa]

AlenKaè davvero ok? Quasi l'intero pezzo è già stato capitalizzato. Sì ,: fiori: approvato.

[AlenKa]

AlenKaè davvero ok? Quasi l'intero pezzo è già stato capitalizzato. Sì ,: fiori: approvato.

Cinque più!. mettere il secondo lotto)))

Ecco il mio pesce

[Gulsine]

Gulsine, Sono sempre in soggezione delle tue foto ... posso solo immaginare quanto sia delizioso ... è qualcosa come salmone / trota o salmone chum / salmone rosa?

[Gulsine]

Gulsine, Oh, che pesce !!! Dimmi quanto e come hai cucinato, quali spezie hai aggiunto?)

[AlenKa]

AlenKa, Grazie mille.
Questa è una trota (Carelia). Ho cucinato con l'ammollo preliminare del pesce in salamoia, che impedisce all'albumina di strisciare fuori in scaglie bianche

Maria, come niente di speciale. Ammollo, evacuato ea 60 gradi per 20 minuti. Troppe lauree, ovviamente, ma un po 'sono stato riassicurato

[Gulsine,]

Gulsine, ottimo pesce! La foto è così deliziosa ...
Hai fatto la salamoia solo con sale o sale + zucchero?
Mi sembra che usando la tecnologia sous-vide, il pesce rosso sia il più delizioso.

[Marina]

Marina, Io solo con sale, senza zucchero.
Grazie

con ammollo preliminare del pesce in salamoia,

Anche questo mi piace molto, solo che aggiungo anche lo zucchero))) un po '

[AlenKa]

AlenKa, Proverò anche la prossima volta

[Ghoul,]

Ghoul,solo un po '... un cucchiaino)))

[Gulsine]

Gulsine, hai un bel pesce!

otovila con ammollo preliminare del pesce in salamoia, che impedisce all'albumina di strisciare fuori in scaglie bianche

Perdonami, tundra densa ... Ma cos'è l'albumina?

[Galina]

Galina, Grazie!!!
Albumina - una proteina che appare in fiocchi bianchi sulla superficie del salmone dopo il trattamento termico

[Gulsine]

Vivi e impara ... Ho visto i fiocchi di scoiattolo, ma non sapevo che si chiamassero così meravigliosamente.
Gulsine, Grazie!!! Proverò anche a mettere a bagno in salamoia.

Buon giorno a tutti! Per favore dimmi, forse qualcuno lo sa. Ha fatto i petti di pollo usando la tecnologia sous-vide. Il sale ha preso l'ordinario e il nitrito a metà. Si è raffreddato sotto l'acqua fredda. E poi hanno dimenticato il pacchetto sul tavolo per 2,5 giorni. Posso mangiarli? O buttarlo via subito?

[Olga]

Olga, beh, se hanno interferito con i nitriti, allora forse puoi, ma apri la borsa e li annusi.
In generale, un sacco di 2,5 giorni al caldo, in qualche modo spaventoso)))

Mash, eccomi qui per questo! Il botulismo non puzza! Probabilmente, dopotutto, Vikin

[Olga]

Olga, beh, se hanno interferito con i nitriti, allora forse puoi, ma apri la borsa e li annusi.
In generale, un sacco di 2,5 giorni al caldo, in qualche modo spaventoso)))

Mash, eccomi qui per questo! Il botulismo non puzza! Probabilmente, dopotutto, Vikin

Buon giorno a tutti! Per favore dimmi, forse qualcuno lo sa. Ha fatto i petti di pollo usando la tecnologia sous-vide. Il sale ha preso il solito e il nitrito a metà. Si è raffreddato sotto l'acqua fredda. E poi hanno dimenticato il pacchetto sul tavolo per 2,5 giorni. Posso mangiarli? O buttarlo via subito?

beh, giacevano nel vuoto ... lo aprivo, lo annusavo e se fosse di nicchia lo friggerei ... il botulismo scomparirebbe dall'ebollizione, è una cosa molto intelligente ... faccio sempre bollire i funghi quando lo apro .. e niente ...
ma, in tutta franchezza, non rimarrà alcun sapore dal seno sous-visibile (((((((((((

beh, giacevano nel vuoto ... lo aprivo, lo annusavo e se fosse di nicchia lo friggerei ... il botulismo scomparirebbe dall'ebollizione, è una cosa molto intelligente ... faccio sempre bollire i funghi quando lo apro .. e niente ...
ma, in tutta onestà, non rimarrà alcun sapore dal seno sous-visibile ((((((((((((9

Bene, faccio bollire anche i funghi per affidabilità. Ma i seni ... Sono con nitrito ... Ma non puoi friggerlo. Alcuni byak si formano lì.

Bene, faccio bollire anche i funghi per affidabilità. Ma i seni ... Sono con nitrito ... Ma non puoi friggerlo. Alcuni byak si formano lì.

beh, hanno odore o cosa? ... se non c'è odore, lo farei bollire, dato che era in nitrito ... anche se ho fritto dopo ... solo un sacco di byaks non verranno assimilati subito. .. ma c'è un affumicatoio?.. può essere fumato fumando a caldo ...

[AlenKa]

AlenKa, Non li ho ancora aperti. L'ho appena messo in frigo, me ne occuperò la sera. Purtroppo non è presente alcun affumicatoio.

[AlenKa]

AlenKa, Non li ho ancora aperti. L'ho appena messo in frigo, me ne occuperò la sera. Purtroppo non è presente alcun affumicatoio.

Ol, quando ho dei dubbi, controllo tutto per profumare ... perché non mangio io stesso il puzzo ... altrimenti lo taglio finemente ... e con la pasta o le patate, aggiungo il sugo ... o in un frittata ... tagliare solo sottilmente o finemente e friggere bene ...

in generale, mi sembra di aver letto da qualche parte di testare un apparecchio sottovuoto e prodotti sottovuoto ... lì hanno portato il maiale a fare un'escursione in estate e lo hanno seguito per cinque giorni .. e niente .. lo hanno anche elogiato. .. come se fosse diventato ancora più gustoso)))

in generale, mi sembra di aver letto da qualche parte di testare un apparecchio sottovuoto e prodotti sottovuoto ... lì hanno portato il maiale a fare un'escursione in estate e lo hanno seguito per cinque giorni .. e niente .. lo hanno anche elogiato. .. come se fosse diventato ancora più gustoso)))

DI! Questo è interessante! Poi, credo, non è successo niente al seno ... Boom prova

Abbiamo aperto questi seni ieri. E ..... ha buttato fuori l'odore sgradevole. Quindi sono andati male

[Olga]

Olga, beh, perché li cuociamo a bassa temperatura.
beh, è ​​un bene che non abbiamo provato a mangiarlo))

[Maria]

Maria, è bene che il secondo pacchetto fosse in frigorifero con i petti, in attesa dietro le quinte per la cottura. Ieri l'ho visto. , refrigerata e IMMEDIATAMENTE in frigorifero. Tutta sola. Non appena istruisci un uomo, farà sicuramente qualcosa di sbagliato. Questo sono io per il fatto che mio marito si è dimenticato di portare il lotto precedente con lui alla dacia

[Olga]

Olga, beh, gli uomini sono sempre così))
Tutti dimenticheranno

L'odore è sgradevole.

la salute costa di più!

Vergine, si può cuocere la salsiccia sottovuoto? Non ho inserito tutta la carne macinata nel mio prosciutto, l'ho spinta nel guscio proteico. Lo avrei fatto in forno, ma forse è ancora possibile così, nessuno ha cucinato?