Solo grasso

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa : rose: l'ho fatto anche io! non ho ancora mangiato, strofinato con spezie.

Il grasso è spesso 3 cm? Quanti giorni bisogna salare?

Il grasso è spesso 3 cm? Quanti giorni bisogna salare?

Succede anche più spesso. È anche con strati di carne

Questo pezzo l'ho pulito senza strati per una ricetta fredda. Con gli strati di carne lo farò successivamente con la cottura a vapore. Solo fino a quando non ho deciso di saldarlo subito oppure, dopo averlo salato, cuocerlo a vapore in un cartone animato.

Il grasso è spesso 3 cm? Quanti giorni bisogna salare?

3 cm è sottile. Se salato secondo la ricetta di Irina, tenere in salamoia per 1 giorno. Ho salato 4 cm, salato bene in un giorno.

Capito, grazie))) E ho pensato)))

Questo pezzo l'ho pulito senza strati per una ricetta fredda. Con gli strati di carne lo farò successivamente con la cottura a vapore. Solo fino a quando non ho deciso di saldarlo subito oppure, dopo averlo salato, cuocerlo a vapore in un cartone animato.

Meglio dopo la salatura. Asciugare, spalmare e cuocere a vapore in un sacchetto.

Ragazze, portatemi al Fat Lovers Club !!

Io stesso non ho mai provato il sale (mia madre è una maestra), ma dopo aver letto le tue ricette ed essere uscito con la saliva appositamente, ho deciso che avrei osato!
E per coloro che stanno facendo scorrere il lardo in un tritacarne darò un semplice consiglio: assicurati di aggiungere curcuma e pepe rosso macinato - queste spezie non danno un gusto brillante, ma il colore arancione rende la massa eccezionalmente bella! E nella nostra famiglia hanno messo l'aglio (fresco) dal cuore ... Amiamo molto la piccantezza e l'aroma dell'aglio!

Ragazze, portatemi al Fat Lovers Club !!

Io stesso non ho mai provato il sale (mia madre è una maestra), ma dopo aver letto le tue ricette ed essere uscito con la saliva appositamente, ho deciso che avrei osato!
E per coloro che stanno facendo scorrere il lardo in un tritacarne darò un semplice consiglio: assicurati di aggiungere curcuma e pepe rosso macinato - queste spezie non danno un gusto brillante, ma il colore arancione rende la massa eccezionalmente bella! E nella nostra famiglia hanno messo l'aglio (fresco) dal cuore ... Amiamo molto la piccantezza e l'aroma dell'aglio!

Accettiamo! Ciao!
E peperoncino ... intendi dolce, cioè paprika? Al caldo?
In generale, un'idea interessante, grazie. Lo prendo io.

Quindi mangiamo GRASSI ogni giorno e lodiamo la ricetta !! Abbiamo ancora un ottimo "contorto" andato. L'ho fatto per la prima volta .... molto gustoso! Aggiungerò sicuramente la curcuma alla porzione successiva, grazie per il consiglio! E il "Fat Lovers Club" è un'idea!

Grazie ragazze!

Accettiamo! Ciao!
E peperoncino ... intendi dolce, cioè paprika? Al caldo?
In generale, un'idea interessante, grazie. Lo prendo io.

Paparica dolce e peperoncino piccante faranno! Per me, il più piccante, il più gustoso))))) E qualcuno può limitarsi al dolce terreno bulgaro. Per esperienza: la paprika dolce macinata essiccata acquistata al bazar si colora bene, molto bene, molto meglio che da un sacchetto. Tuttavia, non dà un gusto tangibile. E qualsiasi peperoncino (anche cileno, persino Krasnodar) ha un gusto molto espressivo, ma non aggiunge molto colore, è in qualche modo più chiaro.

Paparica dolce e peperoncino piccante faranno! Per me, il più piccante, il più gustoso))))) E qualcuno può limitarsi al dolce terreno bulgaro. Per esperienza: la paprika dolce macinata essiccata acquistata al bazar si colora bene, molto bene, molto meglio che da un sacchetto. Tuttavia, non dà un gusto tangibile. E qualsiasi peperoncino (anche cileno, persino Krasnodar) ha un gusto molto espressivo, ma non aggiunge molto colore, è in qualche modo più chiaro.

Sì, aggiungo caldo e paprika al rivestimento per un intero pezzo. E qualche giorno fa ho aggiunto la curcuma a una delle opzioni per lo strutto.Ma non ho mai mangiato pancetta arrotolata. E, molto probabilmente, semplicemente non avrei immaginato di aggiungere né paprika né curcuma. Avrei fatto con il solito set di spezie. La prossima volta, quando salerò il salko, scorrerò un pezzo e lo dipingerò di arancione. Sto pensando, e se aggiungessi la senape alla "verchenka"? Che succede? Chi non l'ha provato?

Ragazze, e ieri ho salato il salko tanto in una volta secondo 4 ricette Una ricetta molto lunga, e per il resto lo strofinerò stasera)))

Ragazze, e ieri ho salato il salko tanto in una volta secondo 4 ricette Una ricetta molto lunga, e per il resto lo strofinerò stasera)))

Andiamo, andiamo, piccolo pesce! Poi fischiettare cosa è successo? Anche a me interessano quattro metodi di salatura!

Ora l'intelligence mi ha informato che la senape non può essere aggiunta immediatamente alla pancetta arrotolata! Il morso andrà male. È necessario dopo! Grazie Lisa !!!

A scapito della senape .... ho comprato senape in polvere senza approfondire la questione, e poi, mentre leggo, hai bisogno di chicchi bianchi?

Che Dio sia con te! Intendevo senape russa già pronta (in tubi o barattoli). Non mi è mai passato per la mente spiegare. Sarò più dettagliato la prossima volta.

Sì? Senape normale da una lattina? Lo spalmiamo solo sul pane con lo strutto
Ragazze, sono stupida ... di che senape ho bisogno per strofinare lo strutto?

Sì, non ce n'è bisogno. Perché hai anche bisogno di senape per strofinare? Volevo aggiungerlo alla pancetta arrotolata. E per lo sfregamento, mi sembra, è inutile.

Duc, ho visto nella foto di Irina, okay, non ingannerò tutti

Quindi, se hai semi di senape, devono essere macinati e aggiunti alla miscela. E secco (polvere) è meglio non necessario. Chissà come si comporterà. Finora nessuno ha scritto su questo, quindi vale la pena rischiare!

Ho già capito), l'ho letto in tempo) Grazie)))

[tumanofaaaa-irisha]

Quindi, se hai semi di senape, devono essere macinati e aggiunti alla miscela. E secco (polvere) è meglio non necessario. Chissà come si comporterà. Finora nessuno ha scritto su questo, quindi vale la pena rischiare!

E ho aggiunto la polvere per lo sfregamento. Vivere !!!!! Salko è delizioso !!! tumanofaaaa-irisha, GRAZIE!

Buon anno a tutti gli amanti del lardo!
Quindi ... tutto risulta essere molto gustoso! Tutto è tenero, anche molto. Ma, tutto il lardo che avevo striato, ho finito per cuocere a vapore per 30 minuti. Ero ancora allarmato dalla carne rosa, forse ne avevo troppa), ma sono così più calma e si taglia come un orologio dopo il trattamento termico. Anche il trattamento termico preliminare, e poi la salatura, e ha permesso alla carne di raggiungere le condizioni normali, era umida per me. L'unica cosa che è contorta, non l'ho ancora fatto, non l'ho ancora mangiato)))

Grazie a tutti per tanta attenzione alla ricetta. A causa di alcuni errori, non ricevo notifiche di commenti su questo thread. Pertanto, non ho risposto a nessuno. Non avevo idea che questo prodotto avesse così tanti ammiratori. Nella mia famiglia, il lardo, i prodotti a scatti fatti in casa sono sempre disponibili, poiché i saboik vengono sempre presi e il figlio maggiore è già uno studente. Quando stavo mostrando la ricetta, ero anche in qualche modo timido. Questo è lontano da Parigi ... Grazie a tutti e buon anno !!!! Possa diventare realtà nel nuovo anno
Un sogno più intimo!
Fai solo tuo
Atteso e indimenticabile.
Le porte di casa tua sono aperte
E l'orologio batté le dodici.
Tutto è come un sogno favoloso
Avvolto. E per niente
Come prima, non dovresti preoccuparti.
Le porte sono aperte per un motivo:
Ho sentito la chiamata dei tuoi sogni!

Grazie, irlandese! Rompi la tua pancetta - scricchiola dietro le orecchie!

E sono grato per la deliziosa pancetta. Mi è piaciuto molto, io e mio marito abbiamo già condannato più di un kusmanchik, dichiaro con sicurezza che userò spesso questa ricetta, beh, quando la pancetta è

Sì Minchanki, ma mio nonno ha radici ucraine. E mio marito è ucraino. Ma la ricetta è bielorussa, puoi starne certo. Puoi parlare a lungo di come scegliere il grasso, ma è difficile bussare ai tasti. L'importante è non comprare una pancia, una schiena o un fianco è meglio.Ma qualsiasi collegamento può essere fatto.

Confermo: a Minsk in commercio c'è la cosa PIÙ SPESSA e PIÙ GUSTOSA che abbia mai comprato!

E quanta acqua e sale prendi quale dovrebbe essere il rapporto

E quanta acqua e sale prendi quale dovrebbe essere il rapporto

È fantastico! Se ho capito tutto correttamente, il sale dovrebbe essere aggiunto fino a quando non vuole dissolversi. Quindi, il 17 ° cucchiaio non voleva dissolversi completamente e diversi cristalli rimasero in rotazione sul fondo. Riepilogo: il rapporto tra sale e acqua è compreso tra 1 e 5. Cioè, un bicchiere di sale è andato a 5 bicchieri d'acqua. La miscela, ovviamente, è termonucleare, ma la pancetta cuoce molto velocemente. Giusto, Irishkin? Ho appena guardato su Internet, le persone cucinano in modi diversi. E se viene aggiunto meno sale, il lardo viene salato da 3 giorni a una settimana.

Lo strutto è fatto secondo questa ricetta!

insiste!

Proviamo presto

Lo strutto è fatto secondo questa ricetta!

insiste!

Proviamo presto

Spero di successo !!!

GRAZIE per la deliziosa ricetta

GRAZIE per la deliziosa ricetta

sempre per favore

Ira, e se fumi questa pancetta dopo averla salata? L'hai mai fatto o me lo puoi dire?

Ira, e se fumi questa pancetta dopo averla salata? L'hai mai fatto o me lo puoi dire?

Non volevo fumare, ma non vedo motivo per avere paura. ma cucinato per una coppia - SUPER!

Com'è? E cosa succede? E proverò sicuramente a fumare)))

Ho fumato. Delizioso!

Com'è? E cosa succede? E proverò sicuramente a fumare)))

Lo lubrifico con la curcuma per il colore e le bacche di ginepro sgualcite per il sapore (a piacere), lo avvolgo in una busta da forno, lo metto a cottura lenta a bagnomaria. Pressione modalità vapore 3 per Oursson, o "Soup" - per Brand. La durata del programma dipende dalle dimensioni del pezzo di carne e varia da 1 ora a 1,5 ore.

Ragazze grazie

Ragazze grazie

Cucina, sarà delizioso!

Ho fumato. Delizioso!

Oh beh, rimani sbalordito. Fammi provare la mia saliva

Prendilo, Irishkin! Il tuo!

Prendilo, Irishkin! Il tuo!

Mlyn, perché non ho un affumicatoio ... Prova a fumare nel tè o qualcosa del genere ... o P .. ah ... r ... n ... y ... h .. e prendilo ?

E abbiamo affumicato la pancetta il 1 ° maggio, in un affumicatoio di strada. Tutto ha funzionato alla grande, molto morbido. Pensavo che lo strato di carne sarebbe stato duro, niente del genere, si è semplicemente sciolto in bocca. Affumicato per 1 ora, credo di meno.

E abbiamo affumicato la pancetta il 1 ° maggio, in un affumicatoio di strada. Tutto ha funzionato alla grande, molto morbido. Ho pensato che lo strato di carne sarebbe stato duro, niente del genere, si è semplicemente sciolto in bocca. Affumicato per 1 ora, credo di meno.

urgentemente bisogno di un sorriso "soffocato dalla saliva e morto"

Salverò

Salverò

HURRAY !!!! Taglio i cetrioli e condisco i crauti. E cosa più forte per ottenere?

[Irina]

Irina, ogni volta che salo lo strutto (metodo a secco), penso che sia necessario leggere come viene salato in Ucraina e Bielorussia? Come sono stati ascoltati i miei pensieri! Comprerò lo strutto, lo cucinerò sicuramente in salamoia. Grazie!
E grazie a tutte le ragazze per la degustazione e gli esperimenti (soprattutto la topa da laboratorio Elenka Tim)

[Irina]

Irina, ogni volta che salo lo strutto (metodo a secco), penso che sia necessario leggere come viene salato in Ucraina e Bielorussia? Come sono stati ascoltati i miei pensieri! Comprerò lo strutto, lo cucinerò sicuramente in salamoia. Grazie!
E grazie a tutte le ragazze per la degustazione e gli esperimenti (soprattutto la topa da laboratorio Elenka Tim)

Provalo: funziona perfettamente.