Solo grasso

[Irina]

E io ho già la pancetta al sale da due giorni, domani alle otto di sera la metterò ad asciugare.
Irina, Ira, puoi asciugarlo fino al mattino?

Certo che è possibile. E puoi anche sovraesporre nella soluzione - la pelle sarà più morbida - è controllata. Ora me ne dimentico sul balcone per una settimana.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, il mio grasso sta quasi finendo !!!

come vivrai allora? Poverino! Esci urgentemente! Devo solo salare!

[Irina]

Irina, Dimmi, dov'è il pulsante? Anch'io vogliouuuuuu
Pietà, per la ricetta Ho un problema perenne: i sottaceti. E mi piace arrotolare lo strutto in chaman (fieno greco) e paprika. L'odore è incredibile e il gusto è davvero meraviglioso

dimmi dov'è il pulsante? Anch'io vogliouuuuuu

Bene, questa è una domanda per Mana ShuMakher. In teoria, immagino. Ma vorrei chiarire ... Quindi dico a mio marito: ho un bottone. E ha lavorato (l'oscurità non è istruita) punteruolo, punteruolo

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, quindi Marie te l'ha cucito? Non solo sa come fare un clistere ?!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, quindi Marie te l'ha cucito? Non solo sa come fare un clistere ?!

dannazione, e le dico - qualcosa è sfuggito. E lei - dovrebbe essere, dovrebbe essere ...

Bene, questa è una domanda per Mana ShuMakher. In teoria, immagino. Ma vorrei chiarire ... Quindi dico a mio marito: ho un bottone. E ha lavorato (l'oscurità non è istruita) punteruolo, punteruolo

Punteruolo nelle vene, un bottone in ... ke!

[Irina]

Irina, sicuramente non cucito e sicuramente non in n * n. e ochucheniya aggiuntivi, ad eccezione di una maggiore efficienza sono disponibili ???

e apprendimento aggiuntivo

istinto materno accresciuto e innamoramento cronico di tuo marito! Una diagnosi terribile: vengono trattati con corrente elettrica!

Dopo averlo estratto dalla salamoia, sono stato abbastanza intelligente da far scorrere il dito sulla pancetta e assaggiarlo sulla lingua. Mamadaragaya, mi è rimasto in bocca un sapore amaro e salato. Lavare, non lavare)) O buttarlo via immediatamente? Praticamente come essere o non essere ... ho promesso a mio marito la pancetta, e sulla tavola ho messo il sale nudo ... Cosa fare? Scusa, cosa? ... tira fuori il cervello. Così ho cominciato a scrivere a tutti quelli che salavano la pancetta ed erano in quel momento sul forum. Le persone hanno reagito con comprensione, cosa di cui sono immensamente grato alle ragazze. Come si è scoperto, ho assaggiato da solo un semilavorato, il resto del cervello è in ordine))
Oggi la degustazione è stata deliziosa! Beh, davvero! E senza sale in eccesso
Ira, grazie mille! per me questa è una ricetta - una manna dal cielo))

[celfh]

celfh, un tale appetitoso buonissimo, non mi strozzerei con la saliva ... e la crosta sembra morbida ... Anch'io voglio
ma io non ... aspetterò anch'io la mattina, nel congelatore un pezzo di scorta
a proposito, ho provato anche il semilavorato, solo che non ho nemmeno pensato di buttarlo o lavarlo

Sinceramente, quando mi hai scritto della "degustazione", per la prima volta non sapevo cosa dire! Perché non me l'hanno chiesto ... e poi hanno cercato di immaginare cosa fosse successo, se fosse successo qualcosa ... Abbiamo un forum divertente - non ti annoierai. Ma la cosa principale è che mi è piaciuto, altrimenti anche io ho iniziato a dubitare))))))

Una notte e mezza! Sono andato a prendere il contrabbando dal frigorifero!
Aggiunto ai segnalibri, nonostante l'atteggiamento dei parenti nei confronti del problema!

A proposito, un'altra nota. Di recente ho salato completamente il lardo di quercia e ... me ne sono dimenticato. Rimase in acqua per circa una settimana. Pensavo che tutto, khana, fosse troppo salato. Ed è diventato morbido e la pelle invece del pezzo di ferro - morbida! Provalo!

Solo un paio di giorni fa, ho trovato su Internet una variante della salatura in questo modo. Solo secondo la ricetta, la salamoia deve essere cambiata ogni tre giorni in tre fasi. Cioè, scolate quello vecchio e riempitelo di fresco, il tempo totale di salatura è di 9 giorni.Hanno scritto che anche la pancetta dura diventa morbida con questo metodo e viene conservata nel congelatore per quasi un anno senza perdita di qualità.

No, forse ho superato tutti nella mia "bravura"
Segnalo:
Ha promesso a suo marito un controllo quotidiano dei freni con pancetta, che avrebbe messo in salamoia. Col tempo, solo il sintonizzatore per il servizio dovrebbe essere salato. Corsi al negozio per il cartellino, guardando all'ingresso c'era l'annuncio che avrebbero spento l'elettricità per l'intera giornata. E devo cucinarlo subito dopo averlo salato! Cosa fare? L'unica cosa che mi è venuta in mente è stata prima di farlo bollire e poi salarlo. E così ha fatto. Come avevo paura che venisse fuori una specie di spazzatura, ma no, il troncato è uscito nel migliore dei modi! Il grasso è ancora più morbido del solito! Ricetta più grande, indistruttibile, anche all'inizio alla fine da fare, almeno dall'inizio alla fine!

Py Si: Di ​​conseguenza, l'elettricità è stata spenta solo per un'ora! Se l'avessi saputo, non ci sarebbero stati questi balli con il tamburello.

il tempo totale di salatura è di 9 giorni.

Ho già scritto: puoi tenerlo a lungo in una soluzione (l'ho tenuto per una settimana), la pelle si è ammorbidita. Perché cambiare non capisco. anche se solo d'estate. ... oltre a ballare con i tamburelli.

E così ha fatto. Come avevo paura che venisse fuori una specie di spazzatura, ma no, il troncato è uscito nel migliore dei modi! Il grasso è ancora più morbido del solito! Ricetta più grande, indistruttibile, anche all'inizio alla fine da fare, almeno dall'inizio alla fine!

La cosa più importante è quello che è successo! e ulteriori grazie per l'idea!

Perché cambiare non capisco. anche se solo d'estate

E Dio sa perchè cambiarlo? .. Si consigliava di tenerlo in frigorifero o sul balcone nella stagione fresca.

Si consigliava di tenerlo in frigorifero o sul balcone nella stagione fresca.

assolutamente e tienilo. anche quando fa freddo su un balcone non chiuso. il sale non gela. in una soluzione così concentrata, anche d'estate in frigorifero, non rovinare, se !!!! solo non mettere i pezzi vicini l'uno all'altro.

Irochka, ha a lungo sognato una ricetta per il lardo in salamoia .. Grazie mille per la sua precisione e chiarezza, lo ha messo in salamoia, aspetta ... ma è sorta la domanda - e cos'è la senape in polvere? e cosa dà esattamente secondo te?

e quale senape - polvere? e cosa dà esattamente secondo te?

buona giornata. grazie per aver preparato il salmwt secondo la mia ricetta. La senape può essere in polvere o semi. Le spezie sono tutte secondo i tuoi gusti e desideri. Aggiungono solo aroma e saturano il gusto. Poiché il grasso viene conservato nel congelatore, non si tratta di conservazione. Saluta e racconta a tutti la tua esperienza. In bocca al lupo

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, grazie per la splendida ricetta! Spesso nella vita non ci sono abbastanza ricette per preparare i piatti più semplici! Da tempo cercavo una ricetta per lo strutto in salamoia e quindi senza trattamento termico!
Durante la rilettura di Temka, ho preso nota di molte altre opzioni di salatura - per questo, molte grazie a tutte le ragazze che hanno condiviso la loro esperienza
Volevo anche gridare a Elena Tim: non un topo di laboratorio, ma un assistente di laboratorio, che assistente di laboratorio lì! PROFESSORE! Uomo rispettato!

Irin, quanto sale e zucchero ci sono nella spezia. Bene, almeno il rapporto è 1 a 2 lì o cosa? Chet ha paura di esagerare con lo zucchero, è possibile senza?

grazie per la splendida ricetta!

Prego.

Irin, quanto sale e zucchero ci sono nella spezia.

Non assumiamo le proporzioni di sale e zucchero: ognuno ha gusti diversi e anche il sale. Ma la cosa principale è lo spessore della pancetta. Se hai paura, non mettere lo zucchero. Ma sale - se lo strutto è denso, allora ben 1/2 cucchiaino - si accenderanno aglio e spezie. E se sottile, allora sulla punta di un coltello.

Irina, grazie! : rose: impostare il sale. Solo pancetta e pancetta. Ho intenzione di preparare un petto per un paio più tardi. Annulla l'iscrizione.

Ho intenzione di preparare un petto per un paio più tardi. Annulla l'iscrizione.

IN ATTESA !!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, pancetta salata, la ricetta mi piace molto, solo che non la uso da molto tempo. Ho strofinato tutto quello che mi capitava in mano, gli aromi in cucina ... Molti che l'hanno provato anche per assaggiare. Grazie!!!

Oh, e oggi ho sognato questo grasso, l'ho comprato, l'ho subito salato. Grazie Irochka per la ricetta!

Volevo gridare a Elena Tim: non un topo di laboratorio, ma un assistente di laboratorio, ma che assistente di laboratorio lì! PROFESSORE! Uomo rispettato!

Gatto Yoshkin! E non vengo qui da molto tempo e non sapevo cosa stesse succedendo qui! Ed eccolo, kaaak!
Sono proclamatore nonicha! Andrò un po 'orgoglioso!
Svetul, grazie!

E a Mosca non posso comprare pancetta fresca, solo bielorusso salato ovunque per 560 rubli. Non ai grossisti, non alle fiere, ovunque carne magra. Ho comprato qualcosa di simile nel negozio Mikoyanovsky per 267 rubli al kg, ma questo è solo dalla pancia con strati. Una parte è in salamoia e al forno, l'altra è salata più spessa, domani la spalmerò. Ma questo, ovviamente, non è quello che volevo. Una domanda per le ragazze: moskvichki, dove comprare il grasso dalla parte posteriore o laterale? Non andare in Bielorussia per lui?

[Florichka]

Florichka, Abbiamo lo stesso problema! Sembra che tutti si siano precipitati a cucinare lo strutto secondo la ricetta di Irina e abbiano comprato tutto per gli anni a venire!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, molto interessata alla ricetta! Segnalibro, prometto non per molto!

[Evgeniya]

Evgeniyae dove puoi comprare la pancetta?

[Irina]

Irina, Irochka, domenica io e mio marito andremo al mercato di Krasnodar, spero che compreremo! Ora c'è il lardo bollito nel congelatore in una buccia di cipolla, ora lo farò secondo questa ricetta. Il mio e le patate su lardo salato fritto love, e le uova, e solo con il pane appena sfornato, ma con un cetriolo, mmmmm, sarà delizioso!

I venditori dicono che non portiamo pancetta, tutti vogliono carne magra. Poi, riflettendoci, aggiungono, sebbene molti lo chiedano. Una specie di manicomio!

In-In, ma dove trovarci.

E i nostri stessi venditori salano e vendono già pronti per 250-350 rubli. Acquista pancetta salata!

Ira, il nostro salato parte da 400 rubli. Ma mucchi freschi, domani vado di nuovo al mercato. Posso inviarti?

[Florichka]

Florichka, chiedi che venga portato l'ordine.

[Florichka]

Florichka, su Prazhk c'è la pancetta. Adesso ci vado raramente di persona, quindi non conosco la situazione dopo il nuovo anno. Ma lì prendo le pelli di maiale (l'ultima volta a dicembre).

Grazie a tutti per il consiglio. Soprattutto Zhenya. Guardo Prazhka e Danilovsky.

Sono proclamatore nonicha! Andrò un po 'orgoglioso!

È ora per te Pranzo per il fratello docturiano! Meglio con le tue mani!

E a Mosca non posso comprare pancetta fresca

ma questo è solo dalla pancia a strati

Irisha se c'è un problema con il prodotto, prendi la pancia. Prova a scegliere i pezzi in modo che si separino in strati e senza pezzi di grasso dal basso. Salare per 7 giorni in salamoia. Sarà più morbido! Sono contento di aver apprezzato la ricetta.

cuocere il lardo secondo la ricetta di Irina e ha comprato tutto per gli anni a venire

Non è escluso. Abbastanza redditizio. Non devi fare niente in particolare. Il prodotto non è deperibile e, soprattutto, non perde peso, ma di più! Ed è anche bello quando ho visto la mia ricetta in Odnoklassniki))) Sono andato alle masse !!!!!!

Il mio e le patate su lardo salato fritto love, e le uova, e solo con il pane appena sfornato, ma con un cetriolo, mmmmm, sarà delizioso!

La nostra gente!!!!

[Florichka]

Florichka, in Myasnov c'è sempre

Masha, grazie, darò un'occhiata a Myasnov. Una parte nel congelatore, tagliata un po 'e fatta nella marinata e poi nell'essiccatore elettrico secondo la ricetta Admin.

fatto in marinata e poi in un essiccatore elettrico secondo la ricetta di Admin.

è per riattaccare?

Sì, risulta come affumicato.

Ottimo lardo! L'ho provato dal freezer, anche questo dalla pancia, ma con gli strati di carne, al prezzo di 267 rubli. Molto morbido e aromatico.

Ottimo lardo!

Sono molto contento che mi sia piaciuto! Cucina con piacere !!!

[GenyaF]

GenyaF, ridere ridere, anche fare un ordine!

Ira, a cosa stai pensando da così tanto? Abbiamo un mio amico che è andato a Novorossiysk due giorni fa

[Zhenya]

Zhenya, non è più divertente !!! Venite a visitare!