A proposito del paraskin pasque

Se vuoi acquistare vero zafferano, cerca i fili in barattoli di scatola ermeticamente chiusi. I filamenti di zafferano sono tubi sottili, lunghi 2,5-4 mm, che si aprono all'estremità come imbuti, di colore arancione brillante.
E la curcuma viene venduta sotto forma di radice o polvere, tieni presente che la curcuma assorbe gli odori molto rapidamente, quindi dovrebbe essere conservata in un contenitore ermetico.
Mi è stato portato del vero zafferano dalla Turchia, ma sfortunatamente non posso inserire le foto ei bambini non sono a casa.

[tatulya]

tatulya , ecco un fresco, dall'aroma magico, un vero zafferano.



Qui, solo 0,5 grammi, non ho visto confezioni grandi. Il prezzo dovrebbe essere centinaia di volte più costoso della curcuma.

Grazie a tutti !!!

Ho provato a scattare una foto, ma è troppo grande e non riesco a tagliarla.

Qween, è andato al mercato oggi, dove vendono spezie sfuse. Ho visto lo zafferano, è esattamente lo stesso della tua foto. E accanto c'è quello che ho comprato (l'ho comprato solo in un sacchetto) chiamato curcuma (zafferano).
La ragazza che è così abile nel maneggiare miscele di spezie per chi lo desidera mi ha detto che la curcuma è zafferano macinato. E non ho mai comprato niente.

Faccio di nuovo la Paraskina pasca. Montate gli albumi delle uova fino alle punte, ma troppo presto ed erano sottovento. Ho dovuto batterlo di nuovo. Ma non c'erano picchi. Naturalmente era frustato, ma non c'erano picchi.

Gli scoiattoli a bassa velocità non hanno avuto il tempo di intervenire e l'impasto ha iniziato a soffocare in questo liquido e ha schizzato tutta la stufa e me quando ho deciso di guardare dentro. Spense il fornello, lo asciugò e lo rimise sulla Pizza + aiutata con una spatola di legno.

Eppure, oggi l'impasto non si adatta bene. Ma la consistenza della panna acida è sparita. Solo pasta che cola, non un panino.

Posso immaginare come fumerà l'HP quando metto il forno. Invidia!

[tatulya]

tatulyaTi assicuro che la curcuma non è zafferano macinato! La curcuma è una radice macinata. E L'ODORE! Che profumo hanno lo zafferano e la curcuma? Questa è la stessa terra e il cielo.

I nostri uzbeki hanno anche la curcuma firmata "Zafferano". Ma non possiamo essere fuorviati.

Quando mescoli qualcosa (uova, burro) nell'impasto, copri il secchio con qualcosa. Ad esempio, un asciugamano usa e getta o qualsiasi cosa sia conveniente.

[tatulya]

Sono salito nell'armadio per guardare la mia borsa di curcuma. Galeo Curcuma, e appena sotto - Zafferano indiano. Ma questo non è zafferano, ma una normale curcuma, in questo modo lo uso.

tatulya
Hai un estremo solido lì, che è passato attraverso i "fiocchi di proteine", quindi ho avvertito in modo speciale di un momento del genere. Se non hai tempo a bassa velocità dell'agitatore, allora copri rapidamente il secchio con qualcosa, come Qween ti ha già consigliato.

Ti assicuro che la curcuma non è zafferano macinato! La curcuma è una radice macinata.

sì ... e lo zenzero :))) la curcuma è lo zenzero giallo.

[tatulya]

Sì, tatulya, a giudicare dal fatto che hai aggiunto ANCHE un cucchiaino, o sei una persona molto generosa, oppure quello che hai comprato non è zafferano?

Oh-oh-oh, si scopre che non sono il primo

Comunque.

Ho appena tirato fuori una nuova pasta da HP. È già salito sopra il secchio. Si è scoperto "negrito". Domani aggiungerò una foto. Oggi non c'è nessuno che mi aiuti a rimpicciolirla.

Ho appena tirato fuori una nuova pasta da HP. È già salito sopra il secchio. Si è scoperto "negrito".

beh, davvero ben fatto! Tutto ha funzionato, anche se non è la prima volta!

E il "negritosik" ... cosa ci puoi fare qui? Come secondo me, questo è uno dei principali svantaggi di Panasonic: la mancanza di pane dolce da forno.

[tatulya]

tatulya
Si prega di firmare le immagini in latino, altrimenti non si apriranno per la visualizzazione completa. Vorrei contemplare la bellezza in tutto il suo splendore ...

Il mio tentativo numero 61

Non pensi che questo non sia il 61 ° tentativo di cuocere la Paraskina pasca, sto solo imparando a mettere le immagini molto m-e-d-l-e-n-n-o-o-o-o-o



E qui volevo mostrare la mollica più vicina, e anche ciò che è dipinto sulla borsa con la scritta "zafferano"

[tatulya]

tatulya, MERAVIGLIOSO KULICH !!!!!

E sull'etichetta - illusione ottica! Bene, questo è necessario, hanno disegnato lo zafferano e hanno messo la curcuma.

Qween, grazie per tanta attenzione alla mia persona umile e ai problemi ENORMI

E dello zafferano, che non è affatto zafferano, ma la stessa curcuma che cercavo invano sullo scaffale del negozio (ugh, ho già dimenticato l'inizio della frase, devo rileggerlo), e così, la cosa principale - tutto ha funzionato. E ho già 1 ordine (grazie per quello, ovviamente). Non siamo un venditore ambulante ...

Uncinetto e scorza, grazie per le belle parole a me rivolte (o è rivolto alla pasta ...)

(oppure è all'indirizzo della pasta ...)

puoi andarci anche tu))

[Pasqua "Mamulina"]

Una volta ho promesso di stendere un paio di ricette per le torte, che io (e non solo) ho ripetutamente testato. Ovviamente non sono per la macchina per il pane, ma forse qualcuno li vuole e li adatta ...
Qui sto scrivendo, forse qualcuno tornerà utile.

Pasqua "Mamulina"

Impasto:
0,5 l di latte
100-150 g fresco! lievito
2 cucchiai. l. Sahara
farina per fare un impasto, come una frittella sottile

Mescolate bene il tutto e lasciate lievitare in un luogo caldo per 0,5-1 ora
(Mia madre mette tutto in una volta senza pasta, come sotto, ma ci sono abituato)

Setacciare la farina in una ciotola capiente, fare un buco e versarvi l'impasto (nel foro), altri 0,5 litri di latte caldo, 12 uova, 200 g di burro, 300 g di margarina, 1 ° cucchiaio. zucchero vanigliato, 4 cucchiai. zucchero, se presente, 3 cucchiai. l. panna secca o latte, sale. Delicatamente, mescolando in una direzione, impastare il tutto, mescolando la farina dalle pareti del foro nell'impasto fino alla consistenza della panna acida e lasciare lievitare per 4 ore.
Quindi incorporare l'uvetta, i canditi (ci assicuriamo di cuocerli con la buccia d'arancia), le mandorle. Tutto questo è ancora impastato in una ciotola di farina, cioè non posso dire esattamente quanta farina è necessaria, perché impasto fino alla consistenza desiderata. L'impasto dovrebbe essere morbido, nel processo di impasto, verso la fetta sulle mani. olio, per un totale di circa 2 zhmenki.
Poi metto l'impasto sulla tavola, lo impasto bene e lo lascio alzare coprendolo con un canovaccio. Abbasso l'impasto altre 2-3 volte, poi riempio gli stampini fino a 1/3 e, quando sale, inforno.
Pasqua "Gallina"

0,5 l di latte
100 g di lievito
1 cucchiaio. Sahara
0,5 cucchiaini sale
un pò di farina
Mescolate tutto e mettete in un luogo caldo per mezz'ora.

Sbattere separatamente un barattolo di zucchero da 0,5 litri, 6 tuorli e 4 uova intere, aggiungere 200 g di panna acida, 5 g di vanillina, sciogliere 100 g. sl. burro, 1 confezione di burro margarina, nell'ultimo posto, versare 1 cucchiaio. l. cognac o alcol. Versare tutto questo nell'impasto e impastare con la farina fino ad ottenere la consistenza di un impasto morbido. Impastare finché non inizia a rimanere indietro rispetto alle mani.
L'impasto dovrà essere adatto 3 volte, quindi disporre nelle forme, lasciare lievitare e infornare.

Spero che qualcuno trovi utili le mie ricette!
I Pasochki sono molto gustosi per entrambe le ricette.

[svet_ik]

svet_ik, ottime ricette!
Per evitare di perdersi, trasferisci i loro temi individuali.

Ho deciso di tornare di nuovo per Paraskina e Pokhlebkina paska. L'anno scorso sono rimasto soddisfatto del risultato, bum per pregare che questa volta sarebbe stato anche meglio!

Mi azzarderei a suggerire un metodo per aumentare il giallo nei prodotti da forno mettendo i tuorli (o uova intere rotte) in frigorifero di notte - rimarranno per tutta la notte - diventeranno 2 volte gialli.

Ragazze, potete dirci di più sullo stare in piedi? Come si fa esattamente?

Ho deciso di tornare di nuovo per Paraskina e Pokhlebkina paska. L'anno scorso sono rimasto soddisfatto del risultato, bum per pregare che questa volta sarebbe stato anche meglio! Ragazze, potete dirci di più sullo stare in piedi? Come si fa esattamente?

è bello vedere le facce familiari dalla cottura al forno prima della scorsa Pasqua)) Se torni, allora ti è piaciuto molto il gusto. Diamo per scontato che ci siamo allenati l'anno scorso e quest'anno il risultato sarà sicuramente ancora migliore!

A proposito di uova. La ricetta contiene un tuorlo ripieno di tuorli, macinato con zucchero.Preparatelo in anticipo, almeno 8 ore prima di iniziare a impastare la pasta. Coprite con qualcosa per mantenerlo fresco e mettete in frigorifero.

è bello vedere le facce familiari dalla cottura al forno prima della scorsa Pasqua)) Se torni, allora ti è piaciuto molto il gusto. Supponiamo di esserci allenati l'anno scorso, ma quest'anno il risultato sarà sicuramente ancora migliore!

Zest, quest'anno ripeterò anche la torta di Pasqua di Pokhlebkinsky. L'anno scorso l'ho fatto secondo la tua ricetta, adattata per HP. Sono riuscito a cuocere due volte in un giorno - una volta in HP, e poi sono diventato più audace e l'ho fatto in forno usando la stessa ricetta. E quest'anno ho preso il coraggio di farlo secondo la ricetta originale, ma per diversi giorni sono stato seduto sul tuo argomento, rinfrescando i miei ricordi, userò i tuoi consigli. Grazie mille!!!

A proposito di uova. La ricetta contiene un tuorlo ripieno di tuorli, macinato con zucchero. Preparatelo in anticipo, almeno 8 ore prima di iniziare a impastare la pasta. Coprite con qualcosa per mantenerlo fresco e mettete in frigorifero.

E se più di 8 ore, niente? Se lo cucino la sera, ma lo userò solo il giorno dopo, ma non la mattina. Tutte le 12 ore passeranno ...

E così, per non alzarmi due volte, ti chiederò: cosa ne pensi, se nelle prime fasi impasti la pasta nella HP - niente? Poi, dopo l'ultima aggiunta di farina, chiaramente non ce la fa ... voglio dire, se lo fai secondo la ricetta originale.

Zest, quest'anno ripeterò anche la torta di Pasqua di Pokhlebkinsky. L'anno scorso l'ho fatto secondo la tua ricetta, adattata per HP. Sono riuscito a cuocere due volte in un giorno - una volta in HP, e poi sono diventato più audace e l'ho fatto in forno usando la stessa ricetta.

ecco, oggi è del tutto piacevole una notizia di buoni risultati, l'anima sta già cantando

E se più di 8 ore, niente? Se lo cucino la sera, ma lo userò solo il giorno dopo, ma non la mattina. Tutte le 12 ore passeranno ...

Certo che puoi. Durante questo periodo non si farà nulla ai tuorli con lo zucchero. L'importante è tenerlo coperto in un contenitore per non finire.

E così, per non alzarmi due volte, ti chiederò: cosa ne pensi, se nelle prime fasi impasti la pasta nella HP - niente? Poi, dopo l'ultima aggiunta di farina, chiaramente non ce la fa ... voglio dire, se lo fai secondo la ricetta originale.

Ho controllato io stesso - puoi. Mentre in azienda non c'era la mietitrice, la lavorazione secondo la ricetta originale è iniziata in una macchina per il pane, per poi passare alla manodopera non meccanizzata, con manici, tutto ha funzionato perfettamente. Buona fortuna a te!

e tu sei lui o lei?

e tu sei lui o lei?

Ecco un soprannome, sono fuorviante - LEI E mio nonno mi ha chiamato Sigismondo durante l'infanzia, non so perché il Bolshoi fosse un umorista. E ha inventato soprannomi complicati, e gli piaceva appuntare. Ha detto: "Cosa, Sigismund Katz, torta deliziosa? E siete tutti" insapore ", sì" insapore "!". Rimasi sbalordito da tutta una spontaneità infantile: "Ebbene, come mai, nonno, insapore!? Non l'ho detto!" Poi il nonno fu conciliante: "No? Ma a me sembrava ... beh, va bene allora" Questi sono ricordi deliziosi dell'infanzia, lo stesso del profumo del dolce pasquale

ahh, che nonno colorato!

[Zest]

Zest, Sono contento che si ricordino ancora di me.
Questa volta c'è un boom nell'aumento del volume dei prodotti da forno.
Dimmi se la ricetta di Pokhlebkin è aumentata due volte, HP gestirà almeno una parte del lavoro? Il mio padrino ha chiesto i miei passaggi ad HP, non posso rifiutare in alcun modo! O forse è meglio per Paraskin, ma è troppo magra ... eh ... è andata a impastarsi le mani

[RybkA]

RybkA

ricorda, ricorda, puoi essere sicuro))

Penso che la macchina per il pane tirerà fuori una doppia porzione nelle fasi di impasto e mescolando nella pasta choux.
E poi puoi essere guidato dalla situazione, molto probabilmente, puoi provare a mescolare il ripieno e parte della farina nel forno, ma poi - con le maniglie.

[Grazie mille per la ricetta]

Ciao a tutti!
Ho avuto una stufa di recente, dall'inizio dell'anno nuovo. Cucino regolarmente. E ora ero maturo per il dolce pasquale ... Ho provato Paraskin (beh, non posso vivere senza una prova).Si è rivelato friabile e giallo-giallo (a quanto pare non si è pentito della curcuma ...).
Le mie osservazioni ... Dopo il primo lotto, ho aggiunto farina al letto 5, normali sale da pranzo. L'impasto mi è sembrato molto liquido. Ho subito messo l'approccio nel forno, perché la cottura era in qualche modo poco adatta - ho deciso di non rischiare, più l'ho avviata alle 19:00 ... Oh, beh, ho un forno meraviglioso (forno nel senso che) ... funzione di scongelamento, il tempo è impostato da 20 * a 50 *. In circa un'ora, l'impasto è cresciuto, ma anche poco. Ho aggiunto i tuorli: l'impasto è davvero liquido. Aggiunte proteine: è diventato ancora più sottile. Ho dovuto aggiungere altra farina, l'ho aggiunta normalmente. Ebbene, sembra che vada tutto bene .... Eh si, ci sono anche l'uvetta ... E l'impasto sembra decente ... di nuovo in forno a 35 *. Tutto questo è in un secchio da HP, quindi è cotto dentro ... Sono passate 1,5 ore - URA è cresciuto .... Immediatamente acceso il forno a 190 *. I dolci pasquali non venivano sfornati, per non cadere dal tetto. L'odore è mozzafiato. Ho finito tutto per le 12 di sera, voglio dormire orrore, non ho avuto la forza di provare .. Ma il giorno dopo dalla mattina .... MMMMMMMMM GUSTOSO, la verità si riversa dappertutto.

PS Di solito cuocio il pane per 1,5 kg (questo è l'intero volume del secchio) e ne do la metà ai miei genitori per concedermi una leccornia. Con la pasta di Paraskina non è successo niente ... In un giorno, insieme a mio marito, abbiamo mangiato i 2/3 dell'intera perlina, è stato davvero un peccato offrire gli avanzi ...
Grazie mille per la ricetta... Oggi proverò Pokhlebkin. Voglio solo una struttura a strati. Ho provato quella torta italiana, mi ha davvero colpito .. Voglio imparare a fare la stessa struttura

[Gerda1]

Gerda1
Sono molto contento che ti sia piaciuto il gusto
Ma mi hai introdotto a una certa confusione ... la seconda volta che sento parlare di "tiny". Dall'anno scorso, non ho preparato questa torta, ma non ho memoria che si sbricioli particolarmente forte ...
Non riesco a capire perché questo possa accadere ...

Forse dipende dalla farina .... A proposito, devo aggiungere più farina a tutte le ricette, a quanto pare l'umidità in essa è alta.
E quando taglio, le briciole volano su tutto il tavolo e non solo sul tavolo ...

[Gerda1]

Gerda1
Tutti i prodotti di una macchina per il pane si differenziano per l'aumento della sbriciolatura ... ma questa ricetta contiene molto burro e il contenuto di umidità dell'impasto è piuttosto grande ...
Forse quelli che hanno ancora cotto Paraskina risponderanno? L'aumento del "crollo" era evidente?

Inoltre uso solo lievito fresco (compresso). Forse da questo ...

Anche se, ad essere onesti, non mi disturba affatto. Amo la pasta friabile ....
Per qualche ragione, ho sempre creduto che dovesse essere così.

Inoltre uso solo lievito fresco (compresso). Forse da questo ...

Anche se, ad essere onesti, non mi disturba affatto. Amo la pasta friabile ....
Per qualche ragione, ho sempre creduto che dovesse essere così.

Uso anche il lievito di birra fresco. Quanto pensi di dover mettere su 500 gr. Farina? Sto per cuocere la Pasqua nel forno di Paraskin.

Ho cotto un parasole, anche una foto è da qualche parte. Su lievito secco. Non ricordo troppo sbriciolato. Ma cotto al forno. E l'hanno provato solo due giorni dopo - forse è maturato? l'impasto è pesante.

Ragazze, quando avete intenzione di cuocere? Voglio davvero provare. Un'altra domanda immodesta: qual è il peso della torta per la ricetta? È solo che ho un massimo di 900 g Se il peso è grande, lo conterò per la mia macchina per il pane. Grazie in anticipo.

Uso anche il lievito di birra fresco. Quanto pensi di dover mettere su 500 gr. Farina? Sto per cuocere la Pasqua nel forno di Paraskin.

Se sei sicuro della forza e della qualità del tuo lievito, 20 g dovrebbero essere sufficienti. Aggiungo i nostri Odessa almeno 25-30 g.

Ragazze, quando avete intenzione di cuocere? Voglio davvero provare. Un'altra domanda immodesta: qual è il peso della torta per la ricetta? È solo che ho un massimo di 900 g. Se il peso è grande, lo conterò per la mia macchina per il pane. Grazie in anticipo.

Vedrai nelle tue istruzioni per quale quantità massima di farina puoi impastare l'impasto. In Paraschina tutti gli ingredienti sono circa 1 kg 250 g Dopo la cottura il peso diminuirà leggermente, ma ovviamente supererà 1 kg.

E dovrò cuocere più di una volta. Probabilmente domani e sabato. Non ci serve così tanto, ma più di una torta andrà per i regali

[col tempo]

Zest, ciao. Ora nel forno per la lievitazione, già negli stampini (lattine da un litro di ananas), c'è l'impasto. quanti col tempo bisogno di cuocere, ea cosa temperatura? Poi cuocerò in una casseruola da due litri, chiedendomi anche quanto tempo ci vuole? E capisco che la prontezza della torta non può essere controllata con una torcia, perché l'impasto cadrà, giusto ?? Questa è la Pasqua di Paraskina.

Grazie, quindi conterò. Devo anche due volte, ma penso di farlo in una macchina per il pane e scegliere anche una ricetta per il forno. Sabato vado al forno, anche domenica aspetto gli ospiti e ho anche promesso di portarli al lavoro.

[col tempo]

Zest, ciao. Ora nel forno per la lievitazione, già negli stampini (lattine da un litro di ananas), c'è l'impasto. quanti col tempo bisogno di cuocere, ea cosa temperatura? Poi cuocerò in una casseruola da due litri, chiedendomi anche quanto tempo ci vuole? E capisco che la prontezza della torta non può essere controllata con una torcia, perché l'impasto cadrà, giusto ?? Questa è la Pasqua di Paraskina.

Ciao, Deva
È impossibile dare una risposta definitiva qui. Tutto dipende dalle caratteristiche del tuo forno. Ogni volta che preparo delle torte, non vado da nessuna parte e salto intorno al forno.
Si ritiene che le torte piccole vengano cotte per circa 30-35 minuti e quelle grandi - circa un'ora. Ma è tutto molto relativo.
Ho provato diverse modalità di cottura. E le temperature consigliate di 180-200 * non si sono mai avvicinate a me, le torte hanno iniziato a bruciare prima di quando erano cotte all'interno.
È meglio iniziare la cottura a 180 * (circa 10 minuti), quindi ridurre a 160 e portare a cottura.
Dopo 30 min. (per torte piccole) e 55 minuti (per grandi), puoi iniziare a controllare la prontezza. La stessa scheggia. Fallo con molta attenzione. L'impasto in uno stato di prontezza quasi completo non deve cadere.

E puoi provare a seguire quando cuoci quei consigli che Tortyzhka ha dato nel tema di Pasqua 2009 - per iniziare a cuocere a bassa temperatura e aumentarlo dopo che l'impasto è completamente cresciuto nel forno.
Buona fortuna a te))

buona giornata. Dimmelo per favore. come contare correttamente i prodotti nelle ricette dal forum per la tua macchina del pane. Ho letto l'argomento su questo e questa è la domanda. Se ho intenzione di cuocere la torta di Pasqua nel programma del pane dolce, le dimensioni sono grandi, devo prima ricalcolare le variazioni di peso nella ricetta. quindi confrontarla con la farina presente nella ricetta standard di questo programma? ... altrimenti l'argomento descrive la preparazione della cottura, e viene confrontata con il volume del solito pane. aiutare con fornai leggeri ed esperti.
Voglio davvero provare Paraskin Pasque. Sarà un peccato passare così tanto tempo senza un buon risultato.

È sorta un'altra domanda: 1,75 cucchiaini. C'è abbastanza lievito? L'impasto è dolce!

buona giornata. Dimmelo per favore. come contare correttamente i prodotti nelle ricette dal forum per la tua macchina del pane. Ho letto l'argomento su questo e questa è la domanda. Se ho intenzione di cuocere la torta di Pasqua nel programma del pane dolce, le dimensioni sono grandi, devo prima ricalcolare le variazioni di peso nella ricetta. quindi confrontarla con la farina presente nella ricetta standard di questo programma? ... altrimenti l'argomento descrive la preparazione della cottura, e viene confrontata con il volume del solito pane. aiutare con fornai leggeri ed esperti.
Voglio davvero provare Paraskin Pasque. Sarà un peccato passare così tanto tempo senza un buon risultato.

L'ho contato per il mio peso - ho una pagnotta massima di 900 g. Continuerò a cuocere sul programma di cottura, perché tutto il resto lo farò sulla modalità impasto, come dice Zisyuminka.

scusami, dilettante. Sono nell'impasto e nel bollitore. Non so quali ingredienti danno e cosa è normale per i volumi di "muffin". ma sono completamente confuso. nel caso della Paraschina pasquale sono previsti programmi di impasto e cottura separati.Devi orientarti sull'output del prodotto: secondo la ricetta, la Pasqua è di 1,25 kg e la mia stufa può avere un massimo di 1 kg. allora devi contare. Cosa c'è da fare. se le ricette danno la dimensione di un panino grande (qualcuno ne ha 900 g, 1000 g, 1500 g), il programma è pane dolce. come contare? Aiuto! Grazie

Ieri l'ho sfornato secondo Pokhlebkin ... l'ho cotto al forno, forse è per questo che non ha funzionato: come si stratificherebbe l'impasto nell'Uvetta in foto.
L'impasto è andato bene, per tutta la dimensione del secchio. Ma è venuta fuori una specie di torta pesante. Ho preso l'accendino Paraskina
Per me e Paraskin e secondo Pokhlebkin, entrambe le volte la torta ha preso l'intero posto del secchio (il secchio è progettato per 1,5 kg), ma la torta stessa non pesava.
A mio marito piaceva di più la torta pasquale Paraskin, quindi lo cucinerò per Pasqua

È sorta un'altra domanda: 1,75 cucchiaini. C'è abbastanza lievito? L'impasto è dolce!

Ho provato con 2 cucchiaini. In questo caso, la torta si alzava durante la cottura a tal punto che la cupola si appoggiava al tetto e perdeva tutta la sua bellezza.

Ieri l'ho sfornato secondo Pokhlebkin ... l'ho cotto al forno, forse è per questo che non ha funzionato: come si stratificherebbe l'impasto nell'Uvetta in foto.
L'impasto è andato bene, per tutta la dimensione del secchio. Ma è venuta fuori una specie di torta pesante. Ho preso l'accendino Paraskina
Per me e Paraskin e secondo Pokhlebkin, entrambe le volte la torta ha preso l'intero posto del secchio (il secchio è progettato per 1,5 kg), ma la torta stessa non pesava.
A mio marito piaceva di più la torta pasquale Paraskin, quindi lo cucinerò per Pasqua

Stranamente, ma mi piace di più la ricetta adattata secondo Pokhlebkin quando cuocio nel cotone, ma per il forno lo faccio secondo l'originale.

Pokhlebkinsky è, in effetti, più pesante di Paraskin. È tutta una questione di gusti. La cosa principale è che c'è una scelta: una volta che il marito ha detto: "Paraskin", allora così sia

[Zest]

buona giornata, Zest! Grazie per le tue ricette e 1000 in più per il dialogo con chi padroneggia le tue ricette, approfondisce i nostri problemi e aiuta a risolverli.

Anch'io ho una domanda ..
Paraskina pasca cotta. La prima volta ho fatto tutto secondo la ricetta originale, tranne che ho messo circa 250 grammi di uvetta e albicocche secche - a quanto pare è per questo che l'impasto è diventato duro - quasi non si è alzato e la torta è uscita pesante, e ci sono voluti come fino a 1 ora e 15 minuti per cuocerlo. Ecco come è andata a finire per la prima volta.



Ieri ho deciso di apportare alcune modifiche ai gufi: ho messo meno burro, solo 120 grammi (con 60 grammi di burro + 60 grammi di margarina), 2,5 cucchiaini. lievito. Di conseguenza, l'impasto è aumentato, sì, ma non è ancora così divertente come il tuo e il coperchio si è rivelato piatto, e non una cupola. Le albicocche secche all'uvetta erano di nuovo 250 gr .. Cos'altro si può aggiustare per ottenere un ottimo dolce pasquale?
ecco il secondo tentativo

momento di lievito sicuro.

[Elena Bo]

scusami, dilettante. Sono nell'impasto e nel bollitore. Non so quali ingredienti danno e cosa è normale per i volumi di "muffin". ma sono completamente confuso.

Ti prego, non ti offendere per quello che ti dirò ora.

Se sei un dilettante nella pasticceria, ma vuoi che il tempo e la fatica spesi non vadano sprecati, allora ha senso scegliere un'altra ricetta per la cottura, meno laboriosa. Entrambe le ricette in questo argomento non sono progettate per la cottura in un programma automatico standard, il forno aiuta semplicemente a impastare l'impasto in una sequenza di processi tecnologici. Qui è necessario monitorare la coerenza e apportare modifiche, se necessario. E tutto ciò presuppone la presenza di almeno una minima esperienza nell'affrontare la prova. Sfortunatamente, è impossibile insegnarti tutto questo nel quadro di una risposta. Devi cuocere molto, leggere il forum e studiare.

Ti consiglierei di prendere due ricette per la cottura Elena Bo - Molto gustoso anche il dolce pasquale e il burro fugaska "Torta di Pasqua". Sono tutti cotti su un programma standard e, con la stretta aderenza alle ricette, la probabilità di rovinare la torta è scarsa.
Inizia con questi dolci pasquali e poi passa a ricette più complesse!

Buona fortuna e buon umore!

[Mirtillo rosso 1]

Mirtillo rosso 1

Prova a renderti caldo.Togli il secchio dal cotone e lascialo in forno con la luce accesa. Adesso è abbastanza bello negli appartamenti, quindi l'impasto potrebbe non crescere troppo attivamente.
Tenere al caldo e lasciare una buona distanza senza stimolare la crescita con un aumento del tasso di lievito.

2,5 cucchiai sono molti, quindi il tetto voleva piegarsi.

Assicurati che i bianchi siano montati in una schiuma compatta.
E controlla la consistenza dell'impasto risultante con la foto durante l'impasto. Se necessario, apportare le modifiche. La farina è anche di diversa qualità e umidità.

La pesante briciola è uscita, a giudicare dalla foto. Ma il petrolio non c'entra. Sempre su una torta cremosa. Piuttosto, la distanza era scarsa e il rapporto farina-acqua era disturbato. Qual era la consistenza dell'ultimo impasto?

Un altro consiglio è quello di cospargere di farina l'uvetta prima di aggiungerla all'impasto, sarà distribuita più uniformemente nell'impasto, ma comunque non aumentate la quantità. ! 60 g per 500 g di farina sono già sufficienti

[Zest]

Grazie, Zest!!! Proverò a fare la lievitazione al caldo - nel forno

l'impasto era più sottile del tuo, la farina ha aggiunto 50 grammi, avevo più paura. L'impasto è stato lasciato riposare per 2 ore - e dopo la prima impastatura e dopo aver aggiunto le uova di uvetta .. quando è salito a 2-3 forme, ha iniziato a cuocere, ma quasi non si è alzato durante la cottura - letteralmente 1 cm , e il tetto era piatto quando veniva sollevato e i prodotti da forno - piatto e rimanevano!

Rotolo l'uvetta nella farina - sì, ma dalla mia precedente esperienza (solo uvetta - e tutto era uniforme) e ora anche albicocche secche - posso dire .. che in qualche modo le albicocche secche sono troppo pesanti, anche se le arrotolo anche io .. ma mi è piaciuto molto il gusto delle albicocche secche in un kulich ... In un colpo solo, ho anche notato che gli additivi sono distribuiti in modo non uniforme nell'impasto.