A proposito del paraskin pasque

Buon pomeriggio a tutti !!! Ragazze che preparano Pokhlebkin senza HP, aiutatemi!
Ora ho introdotto la seconda porzione del ripieno di tuorlo e sto cercando di impastare 1 kg di farina (lo faccio per 2 porzioni), l'impasto è ripido e tutta la farina non ci sta nemmeno! È così che dovrebbe essere?

[Cinque stelle]

Cinque stelle, Uso spesso questa modalità per far lievitare l'impasto: l'impasto lievita sempre bene. Non credo che la temperatura di riscaldamento sia abbastanza alta per cuocere il lievito ... Forse c'è qualcos'altro?

Lievito Saf-moment, farina Makfa ... tutti i prodotti come sempre, bilance e altri misurini. Ho peccato che l'impasto sia stato preparato sul riscaldamento, ma se dici che va tutto bene per te, allora sono generalmente perplesso ...

Ok, prenderò un'altra ricetta, questo impasto è già nel cestino

Ieri la mia amica ha deciso di fare una torta, ne ha chiesto una più semplice .. Le ho dato una ricetta per Torta al burro di Elena Bo, lei ha sfornato-dice-non torta-pane dolce ... e io sono un po 'così forte , beh, non vuoi scherzare con pasta, ripieni e così via .. Le ho mandato un link al dolce pasquale di Myasoedovskaya (la scorza è qualcosa !!!!) - era spaventata ... il successo dell'anno scorso di Pokhlebkinsky torta vertigini, non volevo condividere la ricetta, la sera ho iniziato a crearla l'anno scorso è andato tutto più liscio, non ho aggiunto niente, ho aggiunto, dolce pasquale, come da foto .. quest'anno, qualcosa è entrata negli stipiti .. la mia farina era troppo secca, stavo rabboccando qualcosa, riempiendo, in genere, vergini, quando ho aperto la macchina per il pane, ho quasi pianto - l'anno scorso il mio tetto era liscio come uno specchio - quest'anno è stato fatto a brandelli ... nessuno smalto salverà .. i lati sono bruciati, la parte superiore è bianca .. Penso che vada bene .. Sto iniziando a scuoterlo e capisco - è crudo dentro - per 2 anni ho non ho mai avuto pane (kulich) completamente cotto dentro .. e io nella prima ora della notte sulla macchina, senza controllare, lo scosse sul tavolo .. si appiattì, il bastone era umido .. lo inondò di dolore a metà schiena e lo sfornò per altri 15 minuti ... insomma, quando L'ho rivisto la mattina, credo, portarlo al lavoro - vergogna, uscire di casa - anche peggio, poi ho pensato che sabato non ero pronto a rifare tutto .. insomma avidità, gongolante e fiducia in me stesso rovinare karma e pasticcini. ... Sono questa Pasqua con la torta più brutta del mondo !!! Evviva!

Shl. e la mia casseruola di ricotta è caduta ieri ....... "non era il giorno di Beckham" (c)

Ho una situazione simile: il tetto è strappato, è umido all'interno, ho appena cotto in forno, impastato in HP. Ho cotto secondo due ricette, prima secondo Pokhlebkin, poi con Paraskin, secondo i risultati, quasi lo stesso. Alle 3 del mattino non ho resistito a piangere.
È vero, questa è la mia prima esperienza nella cottura di questo tipo di dolci pasquali. Ma mi sentivo così sicuro di me, perché avevo già preparato così tanto da questo sito, tutto ha funzionato la prima volta.
Tutto sembra essere secondo la ricetta, l'impasto è risultato buono, alla prima lievitazione si trattava di tutto. a, ma nel forno sulla cella di lievitazione, beh, non lievita e basta, anche se accendo sempre un leggero riscaldamento di 40-45 gradi, di solito tutto non si alza e basta, sale fuori dai piatti! Il lievito è quello di sempre, la farina è la stessa, ho prima usato le uova del negozio, poi ho deciso di sostituirle con quelle fatte in casa, ma il risultato è lo stesso!
Soprattutto sono stato ucciso da un tappo esploso ed è stato nei punti della fessura che è stata osservata la pasta bagnata, dove la crosta è sopravvissuta all'impasto cotto, PERCHÉ? Questo nonostante i miei dolci pasquali siano piccoli: 300-400g l'uno, in 40 minuti comunque avrebbero dovuto essere sfornati, si conciavano fuori, se li avessi tenuti non ci sarebbero stati NIGGES per niente !! !
Potrebbe essere davvero un GIORNO ?! E ieri il tempo era orribile, e in generale ieri sono andato in giro tutto il giorno, non è per niente che si dice che devi cucinare di buon umore.
Ma NON MI arrenderò !!! Stasera o domani ci riproverò, posso sostituire la farina al MAKFU? In generale, devi pensare ...

Buon pomeriggio a tutti !!! Ragazze che preparano Pokhlebkin senza HP, aiutatemi!
Ora ho introdotto la seconda porzione del ripieno di tuorlo e sto cercando di impastare 1 kg di farina (lo faccio per 2 porzioni), l'impasto è ripido e tutta la farina non ci sta nemmeno! È così che dovrebbe essere?

Quando faccio la pasta lievitata mi oriento sempre per il tipo di impasto, e non per il peso dei componenti, se l'impasto è già ripido, allora non aggiungerei altra farina. E per un suggerimento: ci sono fotografie dell'intero processo di creazione di pasque, vedi se questo può aiutare.

Ho sfornato Pokhlebkina e Paraska Non ci sono stati problemi con Pokhlebkin, anche se ho aggiunto farina, è andato bene, cotto, l'impasto era piuttosto denso come una torta. La paraskina si è rivelata liquida sin dal primo infornato, ho aggiunto farina con tuorli e aggiunta farina decentemente, ma è venuta perfettamente cotta alla perfezione. L'unica cosa, quando il taglio in alcuni punti è vuoto - da cosa, dimmi? Da quando ho sfornato per la prima volta! Ma è andata molto bene! gustoso. Grazie per le ricette.

ma i miei vulcani esplosi, GUARDA E PIANGERE, PIANGERE ...


e nel contesto

Ieri ho provato a cuocere "Paraschina Pasque".
L'impasto non è uscito in un'ora o due. Riscaldato un po '. Questo non ha funzionato. Stanchi di aspettare, uova aggiunte, tutto è intervenuto. Si è rivelato essere un impasto liquido. Peccato su lievito antico. Insieme alle uova ne ha aggiunte altre. Mezzanotte. Andato a dormire. Alle 3 del mattino mi sono svegliato e le cose sono ancora lì. Avvicinati letteralmente a un centimetro. Ha riscaldato un altro chook e ha impostato il programma in modo che fosse cotto per 1 ora e 20 minuti entro le 7.30.
Al mattino tutta la famiglia ha mangiato un delizioso muffin all'uvetta. Ma non era un pasca. E non è mai uscito normalmente.
Non intendo arrendermi. Pertanto, ti sto chiedendo tre cose. Dicci quale potrebbe essere stato il problema. E secondo: dai, pliz, la ricetta (o il collegamento) di Pokhlebkin per un chilogrammo di paska. Non riesco a contarlo da solo.
E l'ultima cosa: se non funziona, dai una ricetta per DeLonghi BDM-125S. Per non restare senza la mia pasque entro domenica mattina.
Grato in anticipo.

Ieri ho provato a cuocere "Paraschina Pasque".
L'impasto non è uscito in un'ora o due. Riscaldato un po '. Questo non ha funzionato. Stanchi di aspettare, uova aggiunte, tutto è intervenuto. Si è rivelato essere un impasto liquido. Peccato su lievito antico. Insieme alle uova ne ha aggiunte altre. Mezzanotte. Andato a dormire. Alle 3 del mattino mi sono svegliato e le cose sono ancora lì. È venuto letteralmente un centimetro. Ha riscaldato un altro chook e ha impostato il programma in modo che fosse cotto per 1 ora e 20 minuti entro le 7.30.
Al mattino tutta la famiglia ha mangiato un delizioso muffin all'uvetta. Ma non era un pasca. E non è mai uscito normalmente.
Non intendo arrendermi. Pertanto, ti sto chiedendo tre cose. Dicci quale potrebbe essere stato il problema. E secondo: dai, pliz, la ricetta (o il collegamento) di Pokhlebkin per un chilogrammo di paska. Non riesco a contarlo da solo.
E l'ultima cosa: se non funziona, dai una ricetta per DeLonghi BDM-125S. Per non restare senza la mia pasque entro domenica mattina.
Grato in anticipo.

posso farti una domanda? e quando hanno messo la pasta, cioè i primissimi passaggi, hanno aggiunto lo zucchero?

Anch'io ho fatto la Paraskin Pasca fino in fondo e ho già praticamente impastato l'impasto, cioè ho aggiunto l'impasto preparato, poiché ho scoperto che lo zucchero non era specificato nella ricetta, e dato che ho una certa esperienza nel lavorare con la pasta lievitata , Io stesso ho aggiunto 100 grammi di zucchero.

Tutto il resto è chiaro secondo la ricetta ... o meglio, quasi secondo la ricetta, ho scritto sopra cosa mi è successo

Posso dire che in apparenza le torte erano ottime!

[100 g di zucchero]

posso farti una domanda? e quando hanno messo la pasta, cioè i primissimi passaggi, hanno aggiunto lo zucchero?

Sì, tutto secondo la ricetta: "1. Prendi 160 ml di latte, aggiungi 160 g di burro, 100 g di zucchero, 0,5 cucchiaini. salare e scaldare fino a quando l'olio si scioglie (non portate a ebollizione!). "
Ti sei dimenticato? Non credo proprio. La sera mi sono ricordato come se pesasse lo zucchero.

Duc, queste sono come ricette diverse

"Torta Pokhlebkin"

Autore Zest
Argomento: Paraskina pasca (post 386)
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Per la purezza dell'esperimento, ho deciso di non apportare praticamente nessuna modifica alla ricetta, solo quelle più forzate, di cui parlerò.

Prendo una stampa della ricetta e passo attraverso i punti:

1. Ci addormentiamo in un secchio di 2 cucchiaini. lievito, 100 g di farina e 100 ml di latte tiepido. Impastiamo (io ho impastato in Pizza) e lasciamo per 10-15 minuti.
L'ho fatto come nella ricetta - senza zucchero, poi zucchero con tuorli. E questo non è Paraskina, ma "Pokhlebkin Kulich"

Ieri ho fatto un'impresa per me stesso e ho preparato la torta di Pokhlebkin a mano. Ecco cosa è successo:


Sembra molto appetitoso, un tale profumo era in casa tutta la sera. Sfortunatamente, la glassa di Tortyzhka non ha funzionato, è diventata pietra, non so come tagliare la Pasqua ora

"Torta Pokhlebkin"

Autore Zest
Argomento: Paraskina pasca (post 386)
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Per la purezza dell'esperimento, ho deciso di non apportare praticamente nessuna modifica alla ricetta, solo quelle più obbligate, di cui vi parlerò.

Prendo una stampa della ricetta e passo attraverso i punti:

1. Ci addormentiamo in un secchio di 2 cucchiaini. lievito, 100 g di farina e 100 ml di latte tiepido. Impastiamo (io ho impastato in Pizza) e lasciamo per 10-15 minuti.
L'ho fatto come nella ricetta - senza zucchero, poi zucchero con tuorli. E questo non è Paraskina, ma "Pokhlebkin Kulich"

si, è risultato un doppio nome, e quando ho posto delle domande ho cercato di indicare il numero di post (in questo topic 386) o l'argomento della Pasqua 2009

hai messo la pasta senza zucchero? e come si adattava? Non ho osato consegnare senza zucchero. cosa mangerà il lievito?
e anche in questo caso non è sufficiente zucchero quindi si ottengono solo 170g per questa quantità di farina

[Natalie07]

Natalie07, Lo faccio sempre, nelle mie ricette non c'è affatto massa di farina, come si suol dire, quanta pasta ci vorrà ..., ma il fatto è che Pokhledkina stava già cuocendo per HB e l'impasto non era affatto come quello ... ...
Bene, va bene, certo che non ho impastato tutta la farina, ma l'impasto sta già salendo.
Non so se ho fatto la cosa giusta, ma ho mescolato burro e zucchero vanigliato subito dopo aver aggiunto la seconda porzione di versamento (anche se è più probabile che non si versi, ma la mousse di tuorlo, cioè una massa densa), ora l'impasto è fine e poi aggiungerò l'uvetta e la frutta candita. L'impasto è stato impastato a lungo mentre si mescolavano burro e zucchero vanigliato.
Noce di cocco, Invidio i tuoi moduli cartacei ..., non ho mai trovato qualcosa del genere, quindi ora svolgerò la mia attività più poco amata nel processo di cottura dei pakas: tagliare pezzi di carta in moduli.

Sì, senza zucchero, ha funzionato. Anche se ho aggiunto la farina, è risultato dolce

Grazie per il collegamento.
Ma l'ho fatto con lo zucchero. Ora proverò a farlo dalle immagini. Pubblicherò sicuramente il rapporto.
(Non puoi aiutare con un link a una ricetta semplice collaudata per DeLonga?)

[Noce di cocco]

Noce di cocco, Invidio i tuoi moduli di carta ..., non ho mai trovato qualcosa del genere, quindi ora farò la mia cosa meno preferita nel processo di cottura dei paskas: tagliare pezzi di carta in moduli.

Vieni dentro https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9131.0
anche se non avrai tempo per ottenere i moduli, ma forse troverai qualcosa di interessante.

Sì, senza zucchero, ha funzionato. Anche se ho aggiunto la farina, è risultato dolce

Ok, grazie per la risposta !! calmarsi vuol dire invano che non ho osato seguire chiaramente la ricetta, mi sono incazzato ..

Prenderò in considerazione il prossimo anno

ALONK @,
nell'argomento Pasqua 2009 (se non sbaglio, forse da qualche altra parte ...) Roropyzhka consigliava periodicamente di inumidire i prodotti a base di pasta lievitata durante il processo di cottura. Forse è questo il motivo?

Non ho trovato il link, ho trovato il testo stesso:

Il consiglio di un pasticcere professionista Tortyzhka

Nelle panetterie e nelle panetterie ci sono "forni combinati" - e-mail. forni in cui vi è convezione (miscelazione forzata di aria calda con un ventilatore) e umidificazione a vapore, cioè alimentazione di vapore alla camera.

Nelle istruzioni tecnologiche per la cottura di prodotti da pasta lievitata (qualsiasi), scrivono:
così tanti minuti - erogazione di vapore al 100% di temperatura tale e tale,
tanti minuti -50% la temperatura è tale e tale,
tanti minuti senza vapore. la temperatura è così.

La convezione è auspicabile in modo che il prodotto sia cotto in modo uniforme da tutti i lati.
In un forno domestico, questo problema non è rilevante come in un panificio.

Ma il vapore ... ne abbiamo bisogno! Quindi, all'inizio della cottura, non si formerà una crosta sull'impasto (che poi scoppierà quando gli strati interni dell'impasto si riscaldano e si espandono).

Con il vapore non dobbiamo permettere la formazione di un "guscio" Pertanto, per la cottura di GRANDI PRODOTTI da pasta lievitata (pagnotte, torte, grandi torte chiuse), utilizziamo il principio generale:

All'inizio della cottura, lo spruzziamo in qualsiasi modo disponibile (preferibilmente un irrigatore finemente disperso o dalla bocca) e lo mettiamo in forno a temperatura ridotta (da qualche parte del 25-30% rispetto a quella principale).

Nel processo, aprire delicatamente il forno un po 'più volte e spruzzarlo di nuovo rapidamente con acqua tiepida fino a quando la superficie dell'impasto è completamente inumidita.

Quindi alziamo un po 'la temperatura e spruzziamo di nuovo o 2. Quindi la temperatura è normale, cuocendo senza vapore, cioè abbiamo creato tali condizioni in modo che l'intera massa di pasta possa espandersi senza essere limitata a croste incrostate.

Il riscaldamento lento assicura che l'intero spessore dell'impasto sia cotto, non nero all'esterno, ma umido all'interno.

E infine, quando l'impasto ha "tolto" tutta la forza di sollevamento, non si spruzza più. e lasciate cuocere e rosolare.

Questa è la tecnologia. Faccio subito una prenotazione che le forme di carta non diventino molli, l'impasto non si inumidisca e le resistenze non scoppino

ALYONK @, non preoccuparti per i tuoi vulcani, rispetto alla mia creatività, queste sono opere di alta arte ... a quanto pare ieri non era la nostra giornata in realtà, lavoreremo ulteriormente

Buon pomeriggio a tutti!
Adotta un pasticcere alle prime armi.)))

Grazie a Zisyuminka per le deliziose ricette ea tutti i membri del forum per i loro sensibili commenti, sono molto utili!
Ho solo HP per una settimana, ho cotto il pane un paio di volte e ho deciso di provare Pasqua.
L'altro ieri ho cotto Paraskina, ieri - Pokhlebkina.

Faccio subito una prenotazione che non sono amico dell'impasto, soprattutto della pasta lievitata - ho provato a cuocere qualcosa un paio di volte, ma il processo sembrava molto noioso e fastidioso.Ma mia nonna amava fare la pasta e dall'impasto. (Mi chiedo se esista una memoria genetica? Perché, nonostante la mancanza di esperienza, non faceva paura prenderla e ho capito chiaramente cosa stava succedendo e come, anche i miei errori - altra cosa è che le correzioni durante il corso dell'impasto non è migliorato)

Paraskina non ha funzionato a causa dei miei fili, ovviamente)))

All'inizio, ho messo il burro non 160 g, ma circa 100 - quanto era rimasto nella confezione e ho dimenticato di aggiungere. Mi sono ricordato quando il panino stava già impastando, sciogliendo rapidamente più burro e versato dentro - ha interferito male, aiutato con una spatola, ma penso che non valesse la pena aggiungerlo affatto.
Penso anche che abbia messo molta farina: il panino avrebbe dovuto essere più morbido.
L'impasto è salito molto male, ma ho deciso di portarlo alla fine e vedere cosa succederà dopo tutto - devi fare esperienza)))
Si è rivelato essere un mattone pesante molto denso, commestibile condizionatamente. Imballato con cura e gettato via

Pokhlebkina si è rivelata molto gustosa: considerando i miei errori, ho provato a fare tutto secondo la ricetta e con attenzione. Ho aggiunto la farina a poco a poco e in generale ho ascoltato la mia intuizione. Dopo la prima impastatura è venuta bene e l'ultima lievitazione è stata, apparentemente, insufficiente - per qualche tempo l'impasto non lievitava (ho messo un po 'del secchio nello stampo - ho una Mulya 2000, c'è 1 kg massimo , Avevo paura che ci sarebbe stato molto). I primi 20 minuti, all'impasto non è successo niente finché non l'ho messo in un forno caldo aperto. Successivamente, ha iniziato a salire, ma lentamente, e dopo 1,5 ore ha raggiunto solo la metà delle forme. (oggi ho già letto che a volte ha bisogno di stare in piedi per 3 ore), ma ieri pensavo che sarebbe andato tutto, ed era troppo tardi. In generale, l'ho cotto così com'era.

Differenze in cucina:

È stato cotto in forno per circa 50 minuti
In HP - 1 ora. venti
Non ho preso 170 grammi di zucchero, ma 200.
Aggiunto non solo limone, ma anche scorza d'arancia
Ci sono voluti 250-300 grammi di latte nella farina di crema pasticcera, meno - non ha funzionato.

Non l'ho ancora provato dallo stampo, da HP si è rivelato molto gustoso: umido, denso, fragrante. Non riesco a smettere, sto scoppiando e scoppiando tutto))) Secondo me non sembra un pasque (zafferano, scorza, cognac e frutta candita non sono stati aggiunti al pasco che mia nonna cucinava durante l'infanzia, e anche nei negozi), ma il gusto è ottimo!
Ancora una volta, molte grazie a tutti!

Z. Y. Cercherò sicuramente di cuocere correttamente Paraskina! )))

[Noce di cocco]

Si, Noce di coccopurtroppo è troppo tardi ...
Non ho visto questo argomento prima ...
Ragazze, beh, mi piacerebbe molto sapere:
non lo so ho fatto la cosa giusta, ma ho mescolato burro e zucchero vanigliato subito dopo aver aggiunto la seconda porzione del versamento (anche se è più probabile che non si versi, ma la mousse di tuorlo, cioè una massa densa), ora vale la pena l'impasto, e poi mescolerò in uvetta e canditi. L'impasto è stato impastato a lungo mentre si mescolavano burro e zucchero vanigliato.
In anticipo Grazie!

Per favore dimmi come preparare correttamente le ciliegie essiccate per Paraschina Pasca.
Basta lavare, asciugare e rotolare nella farina ???

[Gerda1]

Gerda1 , se le ciliegie sono belle, come i canditi, mettile semplicemente cosparse di farina. Basta mescolare con cura per evitare di danneggiare le ciliegie.

Ebbene sì, come i canditi, quelli rugosi come l'uvetta. E almeno puoi lavarli ... E poi in qualche modo provo a buttare quelli non lavati ...

[Gerda1]

Gerda1, Non ho visto le tue ciliegie. Se hai dei dubbi, ovviamente lavali come l'uvetta.
Versare acqua calda, ma non a lungo, quindi asciugare su un tovagliolo.

È un peccato che la mia domanda sia rimasta senza risposta già due volte ...
Bene, va bene ... L'impasto è lo stesso con l'uvetta, vado a stendere sugli stampini.
Spero in aiuto, ma non farlo da solo!

Qween, grazie, farò finta che sia un'uva passa rossa ....

[Natalie07]

Natalie07, grazie per aver cercato di aiutare, ho letto anche questo, ma dopotutto, tutti riescono normalmente senza questi trucchi, ungilo con un uovo e inforna, ed eccolo, anche se puoi sicuramente provare.
Bagel, grazie per il supporto, ma è ancora triste, la Pasqua è in arrivo, ed ecco queste "opere d'arte" ...

Ho cotto per la seconda volta una torta su Pokhlebkin per una macchina per il pane.
La prima volta 2 cucchiaini. il lievito era troppo. Ho impiegato 1,75 ore questa volta. l.
Si è scoperto il vero problema.
Per chi, come me, non usa bilance, ecco una ricetta che utilizza un misurino (240 ml) da una macchina per il pane.
Poiché le persone interessate hanno la ricetta stampata e davanti ai loro occhi, allora semplicemente punto per punto.
articolo 1. ... 100 g di farina - secondo le mie stime 3/4 cucchiai. Farina setacciata.
elemento 2. ancora 3/4 Art. Farina setacciata. Ci sono voluti 200 ml di latte.
p. 5 ... circa 170 g di zucchero - ancora 3/4 cucchiai.
articolo 6 ... 300 g di farina - mettere 2 cucchiai. farina setacciata, 150 g di burro - 3/4 di una confezione da 185 grammi di burro - questo è a occhio.
Impastare 2 volte per 15 minuti.
p. 7 ... ci addormentiamo 160 g di uvetta - a destra, 3/4 cucchiai.

Bene, allora monitoriamo periodicamente come si adatta l'impasto. Ha funzionato bene per me, da qualche parte entro 1,5 ore.
Il tempo di cottura è di 55 minuti, ma puoi rischiare 50 minuti. Dobbiamo guardare alla prontezza. Le pareti sono scure.

[Zest]

Ecco le mie torte su Pokhlebkin
ricetta per HP, impastare nello stesso posto, cuocere in forno. Segnalibro cibo per 650 gr. farina + aggiunta in fase di impasto, per un totale di 700 grammi di farina.
Zest, Non mi stancherò mai di ringraziarvi per ricette così meravigliose e dettagliate. Grazie!

Ieri ho provato a cuocere "Paraschina Pasque".
L'impasto non è uscito in un'ora o due. Riscaldato un po '. Questo non ha funzionato. Stanchi di aspettare, uova aggiunte, tutto è intervenuto. Si è rivelato essere un impasto liquido. Peccato su lievito antico. Insieme alle uova ne ha aggiunte altre. Mezzanotte. Andato a dormire. Alle 3 del mattino mi sono svegliato e le cose sono ancora lì. È venuto letteralmente un centimetro. Ha riscaldato un altro chook e ha impostato il programma in modo che fosse cotto per 1 ora e 20 minuti entro le 7.30.
Al mattino tutta la famiglia ha mangiato un delizioso muffin all'uvetta. Ma non era un pasca. E non è mai uscito normalmente.
Non intendo arrendermi. Pertanto, ti sto chiedendo tre cose. Dicci quale potrebbe essere stato il problema. E secondo: dai, pliz, la ricetta (o il collegamento) di Pokhlebkin per un chilogrammo di paska.Non riesco a contarlo da solo.
E l'ultima cosa: se non funziona, dai una ricetta per DeLonghi BDM-125S. Per non restare senza la mia pasque entro domenica mattina.
Grato in anticipo.

Ho esattamente la stessa situazione, invece di Pasqua ho tirato fuori dal forno un cupcake, che si è alzato di 1 cm

E non ci sono riuscito ieri. Tirò fuori tre torte dal forno Spat e andò a fare Myasoedovskie - bellezza

La verità è che metto il PS al posto di quelli live asciutti, forse questo è uno scherzo :(

[Zest]

i miei parassiti pasochki


2 porzioni di prodotti - Impasto KHP, cotto al forno in stampi.
Ho tenuto conto degli errori precedenti: ho seguito il kolobok, ho aggiunto 70 grammi di farina, ho aggiunto con moderazione le albicocche secche con uvetta!
Grazie Zest!

mio marito ha già mangiato un piccolo ..

Per favore condividi una ricetta per una glassa così densa e bella.
E quando dovresti lubrificare la pasta con esso?

Oggi ho scoperto che se ho una speciale carta da forno super antiaderente di Freken Bock, il mio forno può cuocere meravigliosi pasticcini !!

grazie a Zest per la ricetta della torta di Pasqua di Pokhlebkinsky !!!

Tutto l'impasto è stato fatto in una macchina per il pane e cotto in stampi nel forno

ecco cos'è successo ...

Bene, qui ho avuto l'onore di cuocere le torte.
Pokhlebkin è stato un successo, un uomo così bello sta in piedi, l'odore è pazzo, come durante l'infanzia, ha pizzicato via la briciola dal basso - sembra delizioso)))) (ha aggiunto vaniglia, cardamomo tritato e zafferano, e invece di brandy - un po 'di rum dolce al miele).
Ma ora sto cercando di fare Paraskin - in qualche modo non va bene. Il primo impasto (farina con lievito di birra più latte e burro) non funziona in alcun modo.
Mi siedo e penso - per scherzare o smettere - è quasi mezzanotte ...

Le prime torte della mia vita Solo con l'avvento della macchina per il pane ho iniziato ad armeggiare con la pasta ... E domani (oggi) proveremo la Paraskina pasca.
Per qualche ragione, negli stampi in silicone, i lati bianchi sono usciti dai dolci pasquali e non avevo abbastanza caramelle. La mamma cadrà quando scoprirà che sua figlia si è sfornata

Cristo è risorto! Buone vacanze a tutti!

Ho ancora "finito" il dolce pasquale Paraskin: anche se si è alzato molto male e il tetto si è rotto un po 'alla fine, è risultato essere anche molto buono.
Leggermente più leggero di Pokhlebkin, ma pesante, denso, reale))) Solo con alcuni vuoti all'interno, beh, non è un grosso problema. Entrambi erano cotti perfettamente.
L'uvetta era molto difficile da interferire con Pokhlebkin. L'ho letteralmente spinto con le mani, e lui ha sputato tutto indietro e di conseguenza l'uvetta è irregolare.
Non l'ho ricoperto di smalto, per qualche motivo non mi piace, lo preferisco nella sua forma naturale, senza trucco
In generale, nonostante qualche "ma", tutto è straordinariamente gustoso e come previsto !!

Voglio dire un enorme grazie a Raisin! Grazie a te, passato e presente, tradizioni e moderne tecnologie sono state combinate (scusate per una lingua così ufficiale). C'è un odore dell'infanzia in casa, ci sono due uomini belli sulla tavola, la stufa è pronta per nuove imprese (un ringraziamento speciale a lei, la stufa, non smetto mai di gioire per l'acquisto).

E a nome mio, ti consiglio di mettere sempre zafferano + cardamomo nelle torte. (La curcuma ha un sapore leggermente diverso e il sapore di cardamomo è qualcosa!) Quando ho letto alcune recensioni che la torta pasquale sembra un cupcake, uno dei motivi è l'assenza di questa miscela esplosiva "dal passato"

Carissimi, tutti voi nella VACANZA DELLA RISURREZIONE DI CRISTO !!!

Mille grazie per i vostri meravigliosi reportage fotografici e le gentili parole. Guardi questi meravigliosi dolci natalizi e l'anima canta

Non essere arrabbiato per chi non ci è riuscito questa volta, la cosa principale è che hai provato a fare tutto con le tue mani e hai fatto ogni sforzo per farlo. Ciò significa che la prossima volta tutto funzionerà sicuramente.

Cercherò di dividere gradualmente questo argomento in ricette separate in modo che non ci sia più confusione e aumentino le possibilità di successo.

Ancora una volta, tutti con una vacanza! Benessere e pace alle vostre famiglie!

Alla vigilia di Pasqua, ho deciso di Paraskina.

Apparentemente la giornata non era pensata per questo ...
(Ma d'altra parte: ho lavato metà della cucina da latte e burro, ho comprato un nuovo sacchetto di zucchero ...)

Opara si rifiutò categoricamente di alzarsi.
Ho dovuto aggiungere il lievito in un modo nuovo. Impastare, caldo.
E aspetta, aspetta.

Dopo aver aggiunto 3 uova (bianco-tuorlo a parte), l'impasto si è trasformato in liquido. Impastare di nuovo + farina.

L'ultima salita (fino a 2/3 secchi) è durata più di 2 ore.
Ho impostato la cottura per 1 ora e 10 minuti. La parte superiore è incrinata.
Affinché la scheggia si asciughi, la pasque ha impiegato altri dieci minuti di vita in HP dopo la cottura.

Insomma, come nella canzone: "... siamo stati fortunati - per dispetto!"

E si è comunque rivelata !!!!!!
Insolito, e non una torta o una torta, non si sbriciola.

Grazie per la ricetta!

[Zio Sam]

Zio Sam, hai rivestito il secchio di pergamena? È solo che nella mia Panasonic con tanto zucchero, burro, uova e altri prodotti da forno, la crosta è molto abbronzata, non ho mai usato la pergamena, forse è così?
La tua torta pasquale è molto carina

Il secchio era senza pergamena.

Pasca si è rivelata un'abbronzatura normale.

È uscito facilmente dal secchio (forse perché si trovava nel secchio dopo la cottura).

[Zio Sam]

Il secchio era senza pergamena.

Pasca si è rivelata un'abbronzatura normale.

È uscito facilmente dal secchio (forse perché si trovava nel secchio dopo la cottura).

Zio Sam, Non mi calmerò in alcun modo, perché una tale differenza?! Voglio anche una cottura normale, non bruciata, e prenderla all'uscita, come pensi, forse per il fatto che hai aperto il coperchio durante la cottura, controllando la prontezza, la temperatura è scesa un po 'e la crosta non ha avuto tempo bruciare e non ho mai aperto il coperchio, ho preso la torta esattamente in 1h10min ??? Non voglio pensare che il mio HP abbia un regime di temperatura abbattuto, perché tutto il resto del pane (senza cottura) mi si adatta perfettamente.

[Zio Sam]

Zio Sam, Non mi calmerò in alcun modo, perché una tale differenza?! Voglio anche un normale prodotto da forno, non bruciato, all'uscita per ricevere, come pensi, per il fatto che hai aperto il coperchio durante la cottura, controllando la prontezza, la temperatura è scesa leggermente e la crosta non ha avuto il tempo di bruciare e non ho mai aperto il coperchio, ho ricevuto la torta esattamente in 1h10min ??? Non voglio pensare che il mio HP abbia abbattuto il regime di temperatura, perché tutto il resto del pane (senza cottura) mi si addice completamente.

Ho paura di farti arrabbiare, ma penso che sia la stufa. dopo 10 mesi ho iniziato a bruciare pasticcini dolci .. stessa ricetta
sul pane normale la differenza è quasi impercettibile

E la mia Paraskina pasca è salita male. E per qualche ragione, il fondo ei lati erano molto fritti, ma sono stato guidato dalla parte superiore. Ma mi è piaciuto il gusto.
Grazie per la ricetta!

[Zest]

CONGRATULO TUTTI PER LA LEGGERA VACANZA DI PASQUA

Zest,
grazie, grazie e grazie cento volte di più per una ricetta così meravigliosa
L'impasto è salito bene, così vivace, che inizi a schiacciare e sbuffa dritto e sembra parlare.
Al forno. L'ho messo nella forma di 1/3, ho aspettato un aumento a 2/3 e durante la cottura, i dolci pasquali si sono sforzati di salire sopra la forma
Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta originale con una sola deviazione: ho messo tutti e quattro i tuorli e solo due scoiattoli (e ne ho lasciati due per la glassa). La farina impiegò circa 450 a.C.
Ho preparato la torta pasquale con questa ricetta e la torta Myasoedovskaya, entrambe le ricette sono buone, ma probabilmente la Paraskina mi è piaciuta ancora di più. Andrò anche a riferire su Myasoedovskaya

Eppure, ormai convinto che non ci siano cattive ricette per Zisyuminka, voglio davvero provare la torta Pokhlebkin, soprattutto perché la settimana festiva continua.
Ecco la ricetta originale

1 kg di farina, 50 g di lievito, 1-1,5 tazze di latte, 10 tuorli, 3 albumi, 250 g di zucchero, 200 g di burro, 100 g di uvetta, 25 g di cognac, 25 g di canditi, 3 cucchiaini di scorza di limone o 1 cucchiaino di cardamomo (macinato) e 0,5 cucchiaini di macis o noce moscata grattugiata, 1 cucchiaino di tintura di zafferano, 3-4 cucchiaini di zucchero vanigliato, 1 g di sale.

Detto 10 tuorli e 3 bianchi. E quando deporre le proteine? Non una parola su di loro di seguito.
Aiutami per favore.

Voglio davvero provare la torta pasquale Pokhlebkin, soprattutto perché la settimana festiva continua.
Ecco la ricetta originale, dice 10 tuorli e 3 bianchi. E quando deporre le proteine? Non una parola su di loro di seguito.
Aiutami per favore.

Per la tua salute)) Sono contento che le ricette mi siano piaciute.
Non metto scoiattoli da nessuna parte nella ricetta Pokhlebkinsky, si deve presumere che vadano nella glassa per decorare le perline

[Zio Sam]

Zio Sam

Dopo una cottura così estrema - un risultato così meraviglioso!
È un bene che tutto sia finito bene

E la mia Paraskina pasca è salita male. E per qualche ragione, il fondo ei lati erano molto fritti, ma sono stato guidato dalla parte superiore. Ma mi è piaciuto il gusto.
Grazie per la ricetta!

Ancora una volta sono convinto che quando si cuociono le torte, anche i più piccoli dettagli possano giocare un ruolo decisivo ... dalla freschezza delle uova alla freschezza e forza del lievito e alla qualità della farina. La selezione dei prodotti e la procedura devono essere prese con molta attenzione.

E ungo sempre la cupola con tuorlo e latte in modo che il suo colore non differisca dai lati.

Grazie ancora a tutti, a tutti coloro che hanno mostrato le proprie foto e condiviso i risultati della cottura! Scusa per il fatto che non posso rispondere personalmente a tutti sul suo post

E la mia Paraskina pasca è salita male. E per qualche motivo, il fondo ei lati erano molto fritti, ma sono stato guidato dalla parte superiore. Ma mi è piaciuto il gusto.
Grazie per la ricetta!

Ho la stessa situazione. E non mi è piaciuto molto per i nostri gusti, la torta si è rivelata pesante, densa e ci piace che sia ariosa. Pekla "Torta di Pasqua molto gustosa" di Elena Bo - semplicemente SUPER !!!