Decoriamo biscotti di pan di zenzero, biscotti

[Anna26]

Anna26Anya, dove sei scomparsa? come è finita?

[Vera]

Verae ragazze cercherò di rispondere. Sì, sì, sì, il pasticcere ha notato che i toppers di Anina. Vai su Instagram di Anna una torta lilla con personaggi fiabeschi. e segui il link al pasticcere e voilà .... i toppers sono contrassegnati. Bello a tutti!

[Olgabozhok]

Olgabozhok, sono trascorse quasi 2 settimane dal rapporto sul vetro colorato. Si è scoperto molto bene. Come si comportano adesso? Si attaccano? migrazione del colore? come vengono conservati? E, soprattutto, che sapore hanno?

PALETTE PETAL DUSTS per tonificare e rifinire. Questo è qualcosa! Lo sogno da un anno ormai, ma è venduto solo in America. È spaventoso ordinare alla luce del rapporto tra i nostri paesi ... non sai mai cosa ((

I sogni diventano realtà!!! Adesso ce l'ho !!! Il più completo, 72 colori. Evviva, evviva, uraaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Voglio un pan di zenzero]

Voglio un pan di zenzero, Congratulazioni !!! Ho questo set nel mio cestino che aspetta dietro le quinte. Presto il mio compleanno probabilmente andrà in rovina)))
È possibile nella fotografia dal vivo?

[MsBee]

MsBee, Grazie) Me l'ha dato mia figlia. Un conoscente l'ha portata dagli Stati Uniti. L'ho comprato su Amazon per $ 74.

Sono grandi. 3 * 3 cm e circa 5 mm di spessore. mooooolto saturo, ho provato a sbavare un pochino, il colore è subito visibile, e si sfumano facilmente. Ancora più facile dell'ombretto))) quindi, penso, ci saranno più figli e nipoti.

[Voglio un pan di zenzero]

Voglio un pan di zenzeroChe bellezza, sono bastardo, voglio davvero volerlo))) L'ho trovato su ebay, probabilmente lo ordinerò comunque))

[Yulia]

sono trascorse quasi 2 settimane dal rapporto sulle vetrate. Si è scoperto molto bene. Come si comportano adesso? Si attaccano? migrazione del colore? come vengono conservati? E, soprattutto, che sapore hanno?

Yulia, la superficie era completamente asciutta e non si attaccava affatto, per ogni evenienza, le ho comunque asciugate per una settimana (Coperte con fogli di carta puliti in modo che non si impolverassero) Quindi l'ho imballata e data via Ma la figlia ne ho mangiato ancora uno, secondo lei, non si attacca ai denti, ha lo stesso sapore del solito Ieri stavo visitando un amico, lì in un posto cospicuo il mio pan di zenzero con un pesce "ostenta", dicono che è un peccato da mangiare)) Quindi sotto la confezione è anche completamente non appiccicoso, quindi sentiti libero, Yulenka, prepara questo pan di zenzero!))

Ragazze, mi ha fatto girare la testa, un tritacarne a casa, non voglio dirlo, quindi non c'era tempo per chattare. Ma grazie per esserti preoccupato, sì, Lara ha ragione, il pasticcere mi ha notato. E lei non l'ha segnato, presumibilmente perché aveva perso la mia pagina. Beh, ovviamente, era impossibile chiedere in WhatsApp. Ora non credo di aver bisogno di ricordarglielo. Grazie per il consiglio, sei il mio bene)

[Mona1]

Mona1, Mona1, Tanya, cara Tanya! Voglio dire grazie mille per una breve master class sul pan di zenzero nel messaggio del 17/11/2017; (Non riesco a collegarmi a un messaggio specifico) in risposta alla mia richiesta di informare. Scrivo ed espongo le foto non perché siano venute magnificamente, ma questa è la mia prima esperienza, la mia mano trema e non c'è talento. Ma voglio davvero dire grazie - una famiglia - mia - l'hai decisamente resa più felice)) è così interessante disegnare) abbiamo cucinato insieme al nostro figlioletto, domani cariceremo il nostro ingenuo pan di zenzero per i nostri parenti) noi ' Sarò sorpresa) ancora una volta, grazie mille, non hai sprecato inutilmente il suo tempo per descrivere il processo.

Buon pomeriggio, artigiane! La domanda è così delicata: hai ordinato torte funebri? Google non è un assistente per me, non che non molto - per niente (forse qualcuno ha qualcosa per esempio? Puoi farlo in modo personale. Te ne sarei molto grato. È desiderabile senza stampa, attrezzatura bagnata su bagnato + iscrizione, dal momento che venderò molto a buon mercato, fino a 50 rubli / pezzo. Forma o cerchio o un quadrato così intricato come sotto nella foto:




Bene, un po 'della tua creatività. Molte idee, soprattutto quelle massicce, per le vacanze, il pan di zenzero, sono ancora prese in prestito.Cerco di essere creativo negli ordini individuali. Non sono frequenti e, fondamentalmente, questi sono mazzi di fiori per qualche motivo)

[Elfa]

Elfa, Lena, molto inaspettatamente e piacevolmente letto oggi. Non me lo aspettavo nemmeno, ovviamente, e non contavo su una recensione così piacevole. Ma ora sono diventato un po 'più felice, perché ho reso la vita di qualcuno più calda e più gioiosa. È molto piacevole, grazie mille, sono sicuro che tutti i tuoi cari hanno apprezzato il tuo lavoro e anche i tuoi figliolini! E il pan di zenzero è una cosa del genere, ritarda e quindi non puoi scoppiare nel buon senso della parola. E il fatto che questa sia la prima esperienza e da qualche parte potrebbe non essere l'ideale ovunque, ma queste sono le prime: sono le più costose e rimarranno tali. Se non rinunci a questa attività, la tua mano si riempirà nel tempo e la crescita sarà visibile ogni volta, ma queste sono molto buone anche per la prima. Se hai domande, puoi scrivermi in modo personale.



KaterinaM, Kate, i fiori e le figure sono molto curati, mi è piaciuto molto! E qual è l'altezza della figura?

[KaterinaM]

KaterinaM, Non decorerei affatto i pan di zenzero commemorativi, li farei ripieni di frutta secca e li bagnerei nello sciroppo di zucchero. Oppure puoi chiedere in chiesa come è giusto. La cucina cerimoniale è la cucina cerimoniale.

[Mona1]

Mona1, Tanya, numeri alti 10 cm.

Voglio un pan di zenzero, Julia, io non lo farei affatto, ma un amico chiede, con le parole "Ricordiamo. Amiamo. Ci addoloriamo", "Memoriale". Ho avuto la possibilità di vedere qualcosa del genere con la scritta "Memoriale" e l'ornamento su smalto bianco, tutto veniva stampato su una stampante, non su carta, ma direttamente.

chiede un amico, con le scritte "Ricordiamo. Amiamo. Ci addoloriamo", "Memoriale". Mi è capitato di vedere qualcosa di simile con la scritta "Memorial"

Tale pan di zenzero non mi sarebbe andato in gola ...

con le iscrizioni "Ricordiamo. Amiamo. Ci addoloriamo",

Di sicuro, per le persone che distribuiscono pan di zenzero, avrei fatto solo uova di Pasqua, per esempio.

[KaterinaM]

KaterinaM, quindi forse solo in bianco e nero? Riempimento bianco sul quadrato, etichetta nera e viceversa. Senza altri decori.

[kirpochka]

kirpochka, Natalia, grazie, molto probabilmente l'avrei fatto, 40 giorni cadono su Radonitsa, ma la cliente ha una sua idea ...

Selenia_Irisha, Irina, si è fermata al cerchio, e chiede anche l'iscrizione, e il motivo ("non floreale, ovviamente") ... Ho deciso il colore della scritta blu-grigio, grigio-verde. Ho sfornato i biscotti di pan di zenzero, oggi a pranzo farò un paio di assaggi (con bordo bagnato su bagnato e sbalzato) e li invierò per approvazione. Mi sono rotto la testa.

Buongiorno! Grazie a tutti in questo thread per la bellezza che crei. Sei caldo, leggero, comodo.
Occhi visti abbastanza, anima ha preso fuoco, mani hanno provato come meglio potevano. Ha compiaciuto i suoi parenti con regali, lei stessa è contenta

Ragazze, per favore dimmi quale è meglio comprare un aerografo?

[lilycha]

lilycha, L'aerografo nella pasticceria: una domanda

Ragazze, buon pomeriggio! Non sei qui da molto tempo ... 🙄 Voglio chiedere: molte persone lavorano con l'albumina? Per qualche ragione, la ciliegina sulla proteina secca è molto spumeggiante ... Non troppo montata al 100% !!! Quando si dipinge su smalto, le vernici sono piatte, niente galleggia. Ma quando verso il pan di zenzero, ci sono così tante bolle e bolle !!! ☹ Poi le foro con un punteruolo più a lungo di quanto ho versato il pan di zenzero stesso ... 😭 Ed è impossibile rimuovere tutto, ce ne sono così tante ... Proteina russa, Roskar. Batti piccolo. o mercoledì. velocità del mixer. Quale potrebbe essere il motivo?

[poglazowa2011]

poglazowa2011esattamente come stai passo dopo passo?
Davvero non lo faccio sull'albumina, ma sull'albufix, ma non dirò che ci sono molte bolle.

Mescolo la polvere proteica con un cucchiaio di polvere per mescolare uniformemente tra loro. Poi aggiungo acqua e un po 'di acido citrico. Sbatti leggermente con uno sbattitore a mano. velocità, quindi media. Ho anche provato a bagnare lo scoiattolo in anticipo - non c'è differenza ... Niente bolle su uno scoiattolo vivo ... E qui ... 😣



MsBee, dove compri Albufix e chi è il produttore? C'è lo zucchero ad Albufix, lim. acido, proteine, ecc., ho capito bene? I granuli di zucchero intasano gli ugelli?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Faccio sempre con ammollo, nel senso di proteine ​​con acqua mescolo, poi polvere.Versi attraverso la borsa? Forse il buco è troppo grande? Anche come opzione. La glassa non è acquosa?

Lo riempio in modi diversi: con una borsa e gli ugelli. Ma il ripieno ribolle ovunque e spesso - tubazioni, riempimento volumetrico, anche piccoli dettagli - da qualche parte uscirà necessariamente una bolla, o anche più. Ed è così triste ripulire tutto dopo! ..
In questo momento sto scrivendo e pensando, ma a causa del lim. l'acido non può essere così? Forse dà una reazione del genere? È necessario con lim. fare il succo ...

[MsBee]

MsBee, dimmi, per favore, prendi Albufix o imballaggi in confezioni da 5 kg? E se la seconda opzione, allora dove, se non un segreto?

[KaterinaM]

KaterinaM, no, puoi acquistare da noi da 100 grammi, questo è un negozio di dolciumi, ma non inviano, cioè funzionano solo offline.
Se non mi sbaglio su Internet, puoi acquistare anche kraftology nel negozio da 100 grammi.

[MsBee]

MsBee, grazie per il consiglio)

Ragazze, ciao a tutti! Non sono qui da molto tempo. Abbiamo fatto molta bellezza))). Volevo anche mostrare il mio primo pan di zenzero. Comunque, ho deciso e l'ho fatto

Ragazze, care, abbiamo abbandonato l'argomento! Dai, vieni fuori dall'ombra, condividi la tua bellezza, altrimenti è un casino! Ora finisco il mio 320 e me ne vado anche strisciando (se non cado senza sentirmi)))) In generale, la mobilitazione generale !!!

Care fate di pan di zenzero! Dimmelo per favore!

La situazione è questa: verso la glassa sul pan di zenzero, lascio asciugare per un paio d'ore, poi dipingo sopra con gel colorante diluito. Lo lascio asciugare. E il giorno dopo scopro che i bordi della scritta / elemento che ho disegnato sono sfocati sul riempimento! Ero così sconvolto. Cosa devo fare se dipingo sotto la glassa?

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, Alena, probabilmente non SOTTO la glassa, ma la glassa, giusto? Un paio d'ore non sono sufficienti per la successiva verniciatura con colori gel diluiti. Di solito lo allagavo la mattina, poi le iscrizioni la sera. Oppure riempio la sera e dipingo - la mattina del giorno successivo.
Può anche darsi che sia molto caldo e la glassa sia già riuscita ad asciugarsi non solo all'esterno, dove è stata toccata con un dito, ma anche all'interno, ma la glassa stessa da versare era abbastanza liquida, quando si asciugava era opaca, non lucido. Una volta asciutto, assorbe la vernice come carta assorbente. Ebbene, come su una carta assorbente, si diffonde, per così dire. Bene, o un altro motivo: il colorante gel è troppo diluito. Per le iscrizioni, è meglio diluire non in acqua, ma in alcool o vodka in casi estremi, si asciuga più velocemente. Bene, analizza, sulla base di tutti questi punti possibili, cosa ti ha influenzato. Sono contento se ho aiutato.

Ho letto con la coda dell'occhio che la glassa dovrebbe essere lucida dopo l'asciugatura, sto appena iniziando a decorare, dimmi pliz. Ottengo una finitura opaca.

[Mona1]

Mona1, grazie mille per la risposta dettagliata! Molto utile! Come fare la glassa lucida? 🤔 Di solito l'ho opaco.

E in quale rapporto diluire il colorante gel in alcool / vodka?

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, Alena, faccio il ripieno più denso, è allora che non scorre dritto, ma come la panna acida al 15% e lo metto al centro, livellato con un cucchiaio e poi lo spingo ai bordi con uno stuzzicadenti, quindi picchiettare il tavolo e spostarlo avanti e indietro, in modo che si livellasse. Ebbene, la temperatura di essiccazione dovrebbe essere alta - d'estate va bene, al caldo, o qualcuno si asciuga in forno o con un ventilatore, ma io non lo faccio, non vi dico come. Ma quando piove e l'umidità è alta, o in autunno, quando il riscaldamento non è stato ancora acceso, la stanza è fredda e si asciuga molto a lungo, quindi generalmente è uno scià, non una superficie. In generale, in breve: densità del ghiaccio e temperatura-umidità. Questo è ciò che colpisce. Voglio dire che faccio la ciliegina sulle proteine ​​vive, non secondo Spence. Pertanto, non ti dirò come si comportano la glassa Spence o la glassa all'albumina, non lo so.

[Mona1]

Mona1, Cucino anche con proteine ​​normali. Cercherò l'essiccazione in forno, grazie

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, Alyona, A volte asciugo in forno, è molto comodo, se il pan di zenzero è versato e devi dipingere subito. Forno a 50 gradi massimo (apro anche un po 'la porta) per 5-10 minuti, e il gioco è fatto. Ho versato questo pan di zenzero, 10 minuti in forno e ho iniziato subito a disegnarci sopra

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, Ho sentito che funziona benissimo con una ventola di calore. Nel forno, mi sembra che il pan di zenzero stesso sarà molto asciutto. Ho anche sentito che vengono essiccati in un essiccatore di verdure, ci sono molti livelli, puoi comodamente posizionare i biscotti di pan di zenzero su di essi. Ma devo anche provare, non so come andrà a finire. Lo asciugo semplicemente sul tavolo o lo metto sotto una lampada da tavolo (lampada a incandescenza, emana calore). Quando pioveva forte, si asciugava, non tutti si adattavano, ma almeno salvavano i più preziosi.

Lo asciugo in un disidratatore, velocemente, mi piace. Aggiungo anche lo sciroppo di glucosio alla glassa per lucentezza.

[MsBee]

Asciugare in un disidratatore, rapidamente

E a che temperatura?

per brillare aggiungo lo sciroppo di glucosio alla glassa

MsBee, Nastya, puoi dirci qualcosa di più sullo sciroppo: c'è qualche proporzione?

Ricetta di pan di zenzero-1
Come, diciamo, ragazze)))
Mentre i miei dormono, scrivo velocemente.
La prima ricetta, i biscotti di pan di zenzero sono paffuti, e molto, molto morbidi, ma sono abbastanza adatti per la pittura, penso che andranno all'albero di Natale, in quanto, nonostante lo spessore, sono leggeri.
miele-500 g
olio-200 g
zucchero a velo-200 g
farina-1 kg
soda - 2 cucchiaini. con un piccolo vetrino (circa 12 g)
spezie macinate - 25 g di cannella, 5 g - zenzero, 3 g - chiodi di garofano o un bouquet speziato a vostra discrezione
uova - 5 pezzi piccoli (io ho 280 g), se le uova sono grandi, allora 4 pezzi sono sufficienti.

Lera, le tue ricette devono solo essere decorate con argomenti separati, per i segnalibri)))) Mi è piaciuta molto la tua prima ricetta per il pan di zenzero morbido, ma dato che non sono un biscotto di pan di zenzero, ma più nelle torte, non ho bisogno del pan di zenzero spesso e poco a poco - tre-quattro pan di zenzero per la torta. Di conseguenza, era necessaria una ricetta per un test di conservazione a lungo termine in frigorifero. In modo che ogni volta che non impasti un piccolo pezzo di pasta. Questo si adatta perfettamente. Ho sostituito la polvere con lo zucchero, anche questo si è sciolto normalmente. E ovviamente, dalla tua ricetta passata ho aggiunto la scorza d'arancia. Adoro il pan di zenzero con lei, la scorza è ora la mia spezia preferita per il pan di zenzero. Grazie mille per aver condiviso le ricette!

[Olgabozhok]

OlgabozhokDio, che pan di zenzero! Semplicemente fantastico! Diluisci il colorante in vodka / alcol? Qual è il rapporto?

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, Alena, grazie !!! : amici: lo mischiavo con la vodka. Ma ultimamente ho dipinto con l'acqua, proprio su una grande tavolozza (o anche due) che diluisco fino al colore che mi serve, combino diverse tonalità. Uso il metodo "Stretch", ovvero disegno un contorno con un pennello con vernice, quindi, con un pennello pulito semi-asciutto, allungo questa vernice sul resto della superficie, ottenendo così una visuale aggiuntiva volume.

E ovviamente, dalla tua ricetta passata ho aggiunto la scorza d'arancia. Adoro il pan di zenzero con lei, la scorza è ora la mia spezia preferita per il pan di zenzero

Preparo sempre anche con la scorza di pan di zenzero all'arancia, zapaaah: girl_love: A volte aggiungo anche la scorza di limone, risulta anche molto interessante))

[plasmo4ka]

plasmo4ka, asciugare a 40 ° С
E aggiungo lo sciroppo di glucosio quando mescolo la glassa al ritmo di 1 cucchiaino. per 1 kg di polvere

[MsBee]

MsBee, Nastya, Grazie!

Decoro i miei pan di zenzero per la terza volta nella mia vita, ma mi piacciono.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521223.0

Ragazze, mi sto ripetendo o non ho trovato un collegamento in questo thread?

Tanya, quale collegamento? Sembra che tu abbia già seguito il link e scritto. Se i dettagli della carta sono sulla prima pagina di quel Temka nel primo post

[Mona1]

Mona1, Tanechka, un collegamento all'argomento di aiuto in modo che possano vederlo qui.)

E, sì, è bene che tu lo metta di nuovo.