Decoriamo biscotti di pan di zenzero, biscotti

Non so di Vera, ma non è asciutta in 12 ore)
l'impronta digitale rimane.

stesso. E non mi piaceva nemmeno che mi si attaccasse ai denti quando mangi.

Fede, sì. Si attacca. Se questa è la tecnologia corretta, allora qualche segreto è rimasto non rivelato, perché tutti questi sciroppi sono fatti appositamente in modo che non cristallizzino. il che significa che in tale stato non dovrebbero "velarsi". Piuttosto, è una proprietà del caramello caramellato. Ma per cucinarlo in una quantità così scarsa ... non riesco nemmeno a immaginare come)

questo non è caramello, ho chiesto) forse lo sciroppo è diluito con qualcosa per facilità? Il video mostra sciroppo di mais leggero, toccano il pan di zenzero e tutto è ok, non si attacca. Il glucosio è molto più denso, ho entrambi i prodotti. Dovresti provare con lo sciroppo




Ho anche guardato un video di pasticceri messicani lì: hanno diluito la torta glosse con colori alimentari e hanno dipinto una vetrata. Hanno detto che è adatto a tutto: dai biscotti alle torte)) Non so se si attacca, perché non ho questo gloss. Eccolo in una bottiglia di vetro. Si sospetta che si tratti di vernice alimentare))

forse lo sciroppo è diluito con qualcosa per facilità?

è di questo che sto parlando) Qualsiasi sciroppo è zucchero allo stato liquido, l'unica differenza è nelle materie prime. Anche la marmellata, lo stesso sciroppo. perché se lo spalmi con uno strato sottile, non diventerà duro) sarà una caramella. appiccicoso, appiccicoso.
È necessario un qualche tipo di sostanza chimica affinché lo zucchero si cristallizzi nuovamente nello sciroppo.

[Voglio un pan di zenzero]

Voglio un pan di zenzero, beh, forse accade un miracolo a contatto con la glassa di pan di zenzero?))) In generale, pur non avendo un pan di zenzero, lo proverò con lo sciroppo di mais. Se non si secca, chiederò all'autore che tipo di configurazione))))

[MsBee]

MsBee, quale è il nome di? Come trovare?

[MsBee]

MsBee, quale è il nome di? Come trovare?

Scusa, di cosa stai parlando?

Buonasera! Qui ho una domanda solo per la signora Bee e Vei - ho aspettato il mio proiettore con Ali ... sono inciampato, frugato oggi - non riesco a capire come mettere a fuoco l'immagine della dimensione di cui ho bisogno. Il focus di questo dispositivo è di 0,8 - 2 m Se mi avvicino al tavolo come mi serve in base alle dimensioni dell'immagine, tutto è sfocato, una macchia di colore. Se lo prendo più in alto - l'immagine è chiara, ma mezzo tavolo ... Come usare questa "bestia" non capisco affatto ... Ragazze, care, salvatemi! Per tanto tempo ho spiegato a mio marito che senza proiettore non posso vivere - ora sono convinto che lo padroneggerò, "ci vuole solo tempo", ma il panico inizia già nella mia persona ...

aggiungete una tinta allo sciroppo di mais e mettetelo sul pan di zenzero ricoperto di glassa bianca e asciugate, ma penso che potete coprire il pan di zenzero già colorato con lo sciroppo e non sarà peggio.

Non sapevo che lo sciroppo non si attacca dopo l'asciugatura .. l'ho solo in magazzino))

Mi interessava una tecnica simile qui \ post sopra la foto di un carlino \, le ragazze non sapevano dire niente. ho iniziato a provarlo da solo. e così. glucosio / mais / sciroppo, è stato applicato sia alla glassa che alla vernice. si asciuga più a lungo sulla glassa, meno sulla vernice. ma, nel tempo, ha cominciato a "gonfiarsi" lì. dove c'era anche la minima inclinazione. dall'alto non è tiglio, ma dentro era "vivo". come la resina di un ciliegio) mangiare il pan di zenzero stesso era spiacevole. si attaccava ai denti ed era stucchevole.
Ho anche provato l'arredamento in gel. il risultato è leggermente migliore, ma ancora non lo è.

[Natkamor]

Natkamorcome si può vedere dal video, uno strato sottilissimo di sciroppo viene posto sul pan di zenzero. Forse è questo il punto?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, sul corpo del proiettore dovrebbe esserci una piccola rotella, scanalata, ruotandola, dirigendo la messa a fuoco desiderata.Sul mio vecchio proiettore, questa cosa si trova sul lato anteriore (dove si trova il pannello di controllo) sul lato opposto alla finestra di proiezione, su un nuovo proiettore - sul lato all'estremità non lontano dalla presa del caricatore.
Ruotalo tra le mani ed esamina attentamente il tuo dispositivo, deve esserci qualcosa per regolare la messa a fuoco.

Ho appena trovato una vernice per dolciumi "Sugar Veil" nella rete. Ecco cosa ne scrivono: La vernice per pasticceria è ideale per dare lucentezza a vari prodotti dolciari. Si adatta perfettamente su mastice di zucchero, cioccolato e marzapane.
Applicazione: applicare la vernice sul prodotto finito spruzzando da una bottiglia. Dopo l'applicazione sulla superficie lasciare asciugare completamente
e composizione: acqua ionizzata, zucchero, acido citrico, alcol, aroma di ciliegia identico al naturale. Forse è questo?))

[Margarita Aliyeva]

Ragazze. riguardo al rivestimento lucido o, come viene anche chiamato, fusione commestibile, in OK ho visto un pan di zenzero simile su una ragazza di Kharkov, le ho chiesto cosa e come faceva, mi ha scritto in un personale che ha mescolato lo sciroppo di glucosio con l'alcol, lo ha tinto nel colore desiderato e lo ha riempito in frammenti separatamente, avendo precedentemente eseguito un tratto con un colore di contrasto su un riempimento bianco. Non conosce le proporzioni, lo ha fatto a occhio, alla densità, come una glassa da colare, che ha versato dalle sacche della pasticceria. Non ho provato
ha detto che non si attacca, per l'odore ho aggiunto dell'estratto di vaniglia.

Non ho provato, non c'è voglia, non c'è tempo. Ma il pan di zenzero in vetro colorato sembra fresco.




Margarita Aliyeva, Margherita, hai guardato il prezzo di questa vernice? È improbabile che un ingrediente così costoso sia incluso nella ricetta.
Ho una vernice del genere, l'ho presa per aggiustare l'immagine dopo la stampa.
In primo luogo, non è trasparente, ma con un leggero giallo, e in secondo luogo, viene applicato in uno strato molto sottile, se applicato in uno strato più spesso, il prodotto diventa torbido, un po 'come uno strato di gelatina.

Forse si comporta diversamente su cioccolato e mastice, ma nelle immagini stampate sul pan di zenzero c'era proprio un effetto del genere.

[Natkamor]

Natkamor, Ci penso tutto il giorno, e sono propenso a credere che sia nell'originale e sia) CONDIZIONALMENTE COMMESTIBILE. Vorrei provare il sapore con le artigiane di riferimento. ma ... non esiste tale possibilità) Mi sono imbattuto in questo fenomeno molte volte. E il pizzo secondo le ricette standard non è gustoso, anche un argomento del genere è sul nostro forum. e non rosicchiare le figure di ghiaccio. C'è solo una risposta, queste sono decorazioni, togliere prima di mangiare. Ma è importante per me che sia piacevole e gustoso. Lo faccio solo per la famiglia e per i regali. È divertente, provare per una settimana, fare bellezza sul pan di zenzero, e poi guardare come viene tolto e buttato via (mi vengono in mente tutte le ricette. Ho già riempito i fogli di carta con la glassa, ora sperimenterò con il "bicchiere"))

[Sahara]

Sahara, forse l'alcol è un ingrediente segreto)) Ho bisogno anche di questa vetrata non per il pan di zenzero, ma per le torte di mastice))

Margarita Aliyeva, Margarita, hai guardato il prezzo di questa vernice? È improbabile che un ingrediente così costoso sia incluso nella ricetta.
Ho una vernice del genere, l'ho presa per aggiustare l'immagine dopo la stampa.
In primo luogo, non è trasparente, ma con un leggero giallo, e in secondo luogo, viene applicato in uno strato molto sottile, se applicato in uno strato più spesso, il prodotto diventa torbido, un po 'come uno strato di gelatina.

Forse su cioccolato e mastice si comporta diversamente, ma nelle immagini stampate sul pan di zenzero c'era proprio un effetto del genere.

è in spray, questa vernice. Sembra acqua, costa 400 rubli, non so se sia cara o no. Quella che diventa gialla è come una vernice diversa, con una composizione diversa su goma arabica
A proposito, i messicani hanno esattamente lo stesso aspetto di cui ho scritto sopra

Ho anche uno spray, italiano, la composizione è quasi la stessa, generalmente mi ricorda la lacca, solo l'odore è delizioso.
Ho appena visto questi biscotti di pan di zenzero in vetro colorato molto grandi, cioè l'area di copertura è ampia, il che significa che il consumo è serio, penso che una bottiglia di tale vernice non sarebbe sufficiente per molti biscotti di pan di zenzero.

[poglazowa2011]

poglazowa2011, sul corpo del proiettore dovrebbe esserci una piccola rotella, scanalata, ruotandola, dirigendo la messa a fuoco desiderata. Sul mio vecchio proiettore, questa cosa si trova sul lato anteriore (dove si trova il pannello di controllo) sul lato opposto alla finestra di proiezione, su un nuovo proiettore - sul lato all'estremità non lontano dalla presa del caricatore.
Ruotalo tra le mani ed esamina attentamente il tuo dispositivo, deve esserci qualcosa per regolare la messa a fuoco.

C'è una ruota, ma si concentra solo in lontananza ... La dimensione dell'immagine è regolabile solo dalla messa a fuoco o devi caricare una dimensione piccola inizialmente?



E a quale distanza dal pan di zenzero viene proiettata minimamente l'immagine dal proiettore? La donna non aveva un maiale ...



Sembra non essere il più economico preso ...

ragazze, e chi ha lavorato con tale vernice? se sì, condividi la tua esperienza

[poglazowa2011]

poglazowa2011, la mia messa a fuoco è regolata sia vicino che lontano, per me non fa differenza la risoluzione dell'immagine, la distanza minima dal tavolo è di 25 cm, ma i miei proiettori non sono cinesi, uno tedesco, ne ho ordinato un altro in America.
La messa a fuoco regola solo la nitidezza, il pannello di controllo dovrebbe avere pulsanti per diminuire e aumentare l'immagine di 2, 4, 6 e 8 volte. Le immagini molto grandi possono essere ridotte solo 2 volte, queste sono quelle che sono più di 1 MB.
Quando si accende il proiettore, viene visualizzato un menu, prima si seleziona un'unità flash o una scheda USB, quindi una foto e infine le cartelle. se li hai creati, apri l'immagine, quindi premi pausa o interrompi in modo che non ci siano diapositive. Questa è la mia comprensione. lo fai.
Quindi, nella stessa riga sotto l'immagine ci sono più pulsanti, con una freccia a destra si seleziona un pulsante, ci sono come 11 pulsanti, gli ultimi due sono pulsanti per l'effetto Zoom (zoom in / zoom out, zoom out , rimpicciolisci), devi solo scorrere fino alla fine con la freccia ...
In ogni caso, è così che funziona per me



NatkamorNatasha, questa è in realtà una vernice per dolci lievitati, la base di questa miscela secca sono le proteine ​​del latte, l'uovo in polvere (uovo intero), il beta-carotene come colorante e un po 'più di Yeshek.

Lera, puoi nominare la marca del proiettore e le caratteristiche? Beh, anche il prezzo, forse ho quello più semplice ... Nessuno zoom, nessun aumento - nessuna riduzione ...

Natasha, questa è in realtà una vernice per dolci lievitati, la base di questa miscela secca sono proteine ​​del latte, uovo in polvere (uovo intero), beta-carotene come colorante e un po 'più di Yeshek.

le ragazze erano molto consigliate in uno dei gruppi di pasticcerie. coprire il pan di zenzero. il risultato è simile alla tua vernice, ma non è necessario asciugare in forno. trasparente stesso. aggiungi coloranti diversi. Ho provato a chiedere informazioni sulla spesa e altri dettagli lì, poi l'hanno inviato al venditore)

un chilogrammo costa 600 UAH non a buon mercato. ma il venditore scrive che la spesa è piccola e in fondo la prendono da lui

Commestibile, ma non gustoso (concentrazione di zuccheri così alta, fino all'amaro, quindi non lo coprirò interamente.

appena preso. Svetlana Pechenkina nella descrizione di tale pan di zenzero "Pan di zenzero" Vetro colorato laccato ". Liscio, simile a quello reale. Dò la ricetta per la lacca in una master class, puoi coprire qualsiasi pan di zenzero con esso e sarà lucido. Lacca fa non si attacca alle mani e alla confezione, non rende più sodo il pan di zenzero, non altera affatto il gusto o la qualità. "

quindi c'è ancora un segreto)

La prima Aiptek MobileCinema Q20 tedesca costava circa 100 euro, ma era già fuori produzione, c'è una lampada da 12 lumen.
Secondo proiettore tascabile ultra portatile AAXA prezzo $ 119, stock, lampada da 25 lumen.
Ho nascosto i link ai negozi sotto lo spoiler, ci sono caratteristiche complete nella descrizione.

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[poglazowa2011]

Ragazze, sulla lucentezza di eminenti artigiane, è vero che questo è un arredamento condizionatamente commestibile. Chiedi loro se li fanno su ordinazione, molto probabilmente la risposta è no. Non le nominerò di una delle artigiane, nel mio MK, ma ora so per certo che si usa lo sciroppo di glucosio, non diluito.

poglazowa2011, Ho esattamente il proiettore più economico con Ali, ho preso migliaia per due, tipo, ma non ci sono stati problemi con esso, la mia messa a fuoco viene regolata ruotando l'obiettivo. Secondo le istruzioni, la distanza minima è 0,4.Probabilmente l'ho impostato a 0,35



Ovviamente non ho usato quelli costosi e di marca, quindi sono molto soddisfatto dei miei.



Sì, e non ho aggiustato le immagini in anticipo, forse per ora, mentre l'ho scaricato, lo lancio su una chiavetta USB.

[Natkamor]

Natkamor, Natasha, sì, la composizione è la stessa, tranne che per i conservanti, penso che una simile vernice possa essere fatta da solo con latte in polvere o panna secca e polvere d'uovo, quindi non sarà nemmeno necessario asciugarla in forno, in linea di principio noi essiccare solo per via del tuorlo d'uovo crudo, ovvero il tuorlo può essere contaminato da salmonella.

"Il vetro colorato laccato" è molto buono! A Odnoklassniki, Linochka Torez dà anche MK per questo pan di zenzero.

Signora Bee, mi può dire il nome del modello, il numero? Il mio obiettivo è con i limitatori, questo è probabilmente il problema ...



Non riesco a inserire una foto ...







Qui. Questa leva verde regola la messa a fuoco: verso l'alto fino all'arresto o verso il basso fino all'arresto ...

Maria, neanche io l'ho capito con la foto, altrimenti avrei buttato via gli screenshot del mio proiettore. Ci proverò, se non funziona scriverò.

piccolo consumo

Per 1 litro di acqua occorrono circa 100-120 g di questa polvere, credo che basterà per molto pan di zenzero))
In Ungheria è quasi lo stesso.

Lera, hai esattamente lo stesso del secondo collegamento? Ci sono solo 7 pulsanti e hai scritto circa 11 ...

Sì, lo stesso, ho scritto sui pulsanti virtuali. Non quelli sul corpo del proiettore, ma quelli che si illuminano quando si accende il proiettore e appare un'immagine.
Maria, hai un proiettore molto grande, come puoi appenderlo?

Ecco un palmo così piccolo e più piccolo.

Oh, ho sbagliato, ora ce l'ho, al primo collegamento. Ma il principio di funzionamento è lo stesso, solo la lampada è più potente e c'è una ventola incorporata.

E quale del secondo va bene anche a tutti voi? Forse ordinalo ...



Anche il mio con una palma. Ma ecco un obiettivo limitato ...

Maria, al momento mi va bene quello che ho ordinato dall'America, il prezzo e le caratteristiche tecniche sono abbastanza decenti.
Sul secondo collegamento, ci sono solo nuovi modelli, dove le lampade sono più potenti, almeno 50 lumen, ma il prezzo è 2 volte più costoso.
Se fossi in te, mi adatterei a quello che ho, dato che non c'è effetto zoom, posso davvero scaricare piccole immagini. Provalo al lavoro, forse ti ci abituerai, allo stesso tempo capirai perché questo non ti si addice e cosa devi considerare la prossima volta quando scegli un nuovo proiettore.
Per me era importante che fosse conveniente nel lavoro e che il prezzo non fosse offuscato.

[Natkamor]

Natkamor, Odnoklassniki ha anche una donna, vende mk da vetrate colorate, lo prende più economico)) Dannazione, sarebbe un peccato pagare, ma c'è davvero lo sciroppo))

Nastya, è tuo? Ma nelle sue caratteristiche la focale va da 1,4 ma 4 m ... Come si risolve? Su un treppiede sopra il tavolo? E quanti cm mancano al tavolo?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, esternamente sì, tale, ma le caratteristiche sono diverse. L'ho buttato via dove si trova la foto, la descrizione negli screenshot, c'è una focale da 0,4 a 2,5 m Sì, lo monto su un treppiede, ha una montatura speciale. Un treppiede è il più semplice da una fotocamera.



Al tavolo, come ho scritto cm 30-35, il treppiede non scende in basso.

Ieri ho diluito lo sciroppo con alcol, spalmato alcune macchie in diverse concentrazioni. Prosciugato. Ma!!!! arrotolato con brufoli)))) alcol apparentemente evaporato e c'erano posti non coperti. e il sapore è disgustoso, si vede un po 'di alcol, è ancora colato nella glassa ... un retrogusto così cianotico per mezz'ora, e il caffè non si è interrotto.

E ho mescolato lo sciroppo di mais con la vodka. È anche quasi asciutto, solo se premi forte con il dito, la stampa sarà. Ma poiché ci sono bordi da glassa, la sensazione del pan di zenzero essiccato)) Si è asciugato allo stesso modo con la vodka, che senza di essa, con o senza colorante. Lo strato è stato reso sottile, letteralmente separato da una goccia, in modo che non ci fosse strato, solo lucentezza. Non l'ho provato, perché ho fatto tutto su un pan di zenzero di tre anni trovato accidentalmente nell'armadio)))

Mi sono arrabbiato, riproverò. Quando ho fatto l'ultimo esperimento, il pan di zenzero era senza glassa e lo sciroppo di glucosio era secco, o forse una parte è stata assorbita ??? Ma non l'ho assaggiato, i bambini erano avanti, sono dolci, ma non è appiccicoso ai loro denti. E sono pienamente fiducioso che tutto sia andato alla grande. Ora dubito di qualcosa, è necessario controllare lo smalto)))

[MsBee]

MsBee, Avevo tutti i campioni su smalto, il vecchio pan di zenzero era decorato con glassa)




ecco i miei campioni)) con diversa consistenza della vernice

Ciao.Ammiro il tuo lavoro dai cespugli, solo all'inizio del viaggio. Malato di pan di zenzero, per favore dimmelo. Ora voglio ordinare un allegato di rose dalla Cina. Non riesco a decidere quale è adatto per decorare il pan di zenzero.

Mi sono arrabbiato, riproverò. Quando ho fatto l'ultimo esperimento, il pan di zenzero era senza glassa e lo sciroppo di glucosio era secco, o forse una parte è stata assorbita ??? Ma non l'ho assaggiato, i bambini erano avanti, sono dolci, ma non è appiccicoso ai loro denti. E sono pienamente fiducioso che tutto sia andato alla grande. Ora dubito di qualcosa, devo controllare lo smalto)))

L'ho spalmato sopra ricoperto di glassa. Non si è attaccato alle dita, si è attaccato ai denti, l'impronta è rimasta dal dito

Ho pensato a qualcos'altro. lo spalmiamo un po ', ma sul pan di zenzero di riferimento, solo i ripieni così densi e volumetrici sono trasparenti. se realizzati con questa tecnologia non si seccheranno in 2 ore, e anche in 12 ore saranno ancora liquidi all'interno. Quindi, quanta polvere raccoglierà su se stessa questa massa appiccicosa ?!

[mamma ok]

mamma ok, Ne ho ordinati due lì, un altro fiore di melo e una rosa nel set, ce n'è uno piccolo che si adatta perfettamente, anche se ce ne sono ancora meno, ma molto costosi, di marca.

[mamma ok]

mamma ok, il più piccolo che riesci a trovare), ne ho ordinati anche diversi a tempo debito. si è scoperto che le decorazioni depositate sono molto dure, come lo zucchero raffinato) Non le uso.

il più piccolo che puoi trovare)

Allora li guardo e non capisco qual è il più piccolo. Quanti mm o cm Fessura. Voglio imparare a fare fiori, solo per essere in grado)

Ho trovato il numero 101S più piccolo da 5 mm
si è scoperto qualcosa di simile

Quelli a cui ho mostrato i link sono così (ma non ridere)))

Tornando al tema della lucentezza) ho visto diversi video di Victoria Bredis. Ha preparato caramelle chiare lì. e ha mostrato il pan di zenzero con un tale ripieno. Sta versando caramelle al caramello. È traumatico, ovviamente, sono 150 gradi ... probabilmente non oserò provarlo.

e oggi ho scoperto che anche la mia vetrata è diventata caramello)) si è seccata ed è diventata un pezzo di vetro))