Torta al burro

[taty]

taty

lei, sono molto pedante sulle istruzioni e sugli originali delle ricette. Per prima cosa studio attentamente e poi lavoro con loro su tutto ciò che il mio cuore desidera
P.S. puoi e dovresti venire da me su "te"

[taty]

taty

lei, sono molto pedante sulle istruzioni e sugli originali delle ricette. Per prima cosa, studio attentamente .......

Questo è quello che faccio sempre!

Ho affrontato più volte un fenomeno così incredibile che i dolci pasquali, contati in una piccola quantità di farina, non volevano ostinatamente essere ottenuti senza una ragione apparente, anche se un paio di volte ci era una certa massa critica per i dolci pasquali, meno di cui non si poteva prendere;

Ci ho pensato ieri quando ho scritto il mio post, ma ho "peccato" sulla quantità di ingredienti. E per il programma stufa, poiché c'è la possibilità di creare il proprio programma.

che adesso fa freddo, forse è per questo che è successo con Sandra.

taty, grazie per il consiglio! Ho risposto in modo personale, solo duplicato qui. La mia stufa è in un angolo tra il frigorifero e il fornello, non può esserci nemmeno un accenno di corrente d'aria. Ma io, tenendo conto dei consigli in altri argomenti, ho anche chiuso completamente la finestra, la temperatura in cucina è di circa 23g. Ho preriscaldato il latte nel microonde a 40 g. (Ho assaggiato la "temperatura piacevole al tatto" con le mie labbra) e l'ho versato appena prima dell'inizio del lotto. Credimi, prima di iniziare a scrivere dei miei fallimenti, ho studiato il forum per quasi 5 mesi. Certo, non sono un fornaio esperto, ma la torta di Pasqua è il mio primo fallimento, ecco perché sto cercando così meticolosamente di capire il mio errore in questa ricetta.
Sì, ho pensato anche io .. Lo zucchero ha preso 20 grammi in più, ma mi è sembrato che avessero risposto che non era questo il motivo. E ho misurato il burro non in base al peso, ma per divisioni sulla confezione (Valio). Potrebbe essere stato più della norma nella ricetta (non più di 10 grammi). L'aumento del grasso può influire sul sollevamento?
Non lo farò, ma questa è la ricetta che farò! Molto probabilmente domani, perché anche se il mio piccolo ha apprezzato molto il gusto di una torta dall'aspetto indecente, ha provato a mangiarla mentre era ancora calda! Ma, dato che il mio ragazzo è grande, devo dosare i dolci, lascerò che solo la metà rimanente finisca di mangiare oggi.
Domani proverò la ricetta originale per un secchio pieno.
Grazie mille per la tua attenzione al mio problema!

[Sandra]

Sandra

: fiori: subito visibili, il nostro uomo non si ritirerà!

Cosa abbiamo in questo momento? Si controlla la farina, si controlla il lievito, si scalda il latte, si pesano accuratamente tutti gli ingredienti (le leggere oscillazioni di zucchero-burro non contano) ... in questa situazione ci sono due probabili ragioni: l'incapacità di Kenwood di infornare da 300 g di farina (a proposito, qual è la farina minima indicata nelle istruzioni?) o un malfunzionamento della stufa su questo programma, non riesco nemmeno a indovinare nient'altro
Sembra che tutto, nessuno escluso, sia rispettato e fatto correttamente, ma non c'è risultato

Ebbene, Dio ama una trinità, speriamo che la terza torta esca come dovrebbe

Ciao Sandra! Mi sembra che per 300 grammi di farina 1,5 cucchiaini di lievito siano troppo piccoli, ho fatto il ricalcolo ed è risultato essere 1,88 grammi. E un altro consiglio (se vuoi ovviamente), è meglio sbattere le uova con lo zucchero, daranno ulteriore forza per il sollevamento. Ho cotto per 450 g di farina-2,5 cucchiaini di lievito, 1/2 cucchiaino. sale, 100 g di sl. burro, 9 cucchiai di zucchero sbattuto con 2 uova, 120 ml di acqua + 50 ml di succo di limone, bene, uvetta, scorza. Il programma è stato impostato sulla taglia M principale (4 ore), la crosta è leggera. Il tetto della torta è uscito dal secchio. La torta è dolce, cotta. L'impasto della torta non deve essere ripido, poiché è pesante, le uova asciugano l'impasto. Questa è la mia esperienza con l'impasto per torte non solo per HP. Se ho aiutato in qualcosa, ne sarò felice.

C'è un'altra opzione, non lasciare la stufa e aumentare il tempo di lievitazione premendo leggermente il pulsante stop / start (sembra che siano 7 minuti di attesa, almeno nel 350 °).
O almeno così, spegni il programma alla terza lievitazione, lascialo salire quasi fino in cima al secchio e accendi 50-55 minuti di cottura.
Se il lievito è buono, sicuramente lieviterà ..
Forse è solo vero burro e rallenta la crescita,
tutti i tipi di creme sono più leggere e secondo me l'impasto si adatta più facilmente.
Ma ha un sapore diverso, non cremoso ...
P S Per quanto riguarda la massa critica, non so, la pasta dolce è adatta anche in piccole quantità, c'è poco tempo ... per l'ultima lievitazione,
Non ho cotto a lungo con lievito secco, ma quelli freschi in qualche modo più veloci.
Da qualche parte in internet ho incontrato i grafici del primo e del secondo massimo aumento delle moderne marche di lievito, il nostro ucraino, ma non ricordo dove.
C'è un'opzione: lievito secco + 0,5 cucchiaini di zucchero e 1-2 ore di liquido caldo
lasciare in un luogo caldo fino alla formazione di schiuma, tale lievito sarà più attivo ..
È ora che mi calmi.

Elena Bo ha una ricetta meravigliosa
Finalmente l'ho letto, a mia difesa dirò solo questo
che di solito cerco la tecnologia, ma poi ho trovato una buona ricetta

[natushka]

Elena Bo ha una ricetta meravigliosa
Finalmente l'ho letto, a mia discolpa dirò solo questo
che di solito cerco la tecnologia, ma poi ho trovato una buona ricetta

sì una ricetta sicura. Dirò di più, l'ho cambiato senza pietà: ho aumentato la ricchezza, ridotto la quantità di lievito a 2 cucchiaini. - altrimenti sono uscito dal secchio.

E nel caso di Sandra, l'ovvio sembra incredibile.

Lo cuocio quasi sempre con il burro, tutto funziona alla grande, non mi fido delle creme spalmabili - a volte è farcito che non si solleva un solo impasto.

A proposito dell'impasto. Naturalmente, aumenta anche una piccola quantità. Ma in x / n tutte le azioni sono limitate da intervalli di tempo.

E il lievito può essere attivato in anticipo ... ma non ho fatto niente del genere in questa ricetta, ho solo buttato tutto in un secchio e ho ottenuto un ottimo prodotto in uscita. Non ho sbattuto le uova con lo zucchero e non l'ho fatto sciogliete il sale e il latte

Passare al controllo manuale della macchina è un'uscita, ma l'effetto dell'automatismo scompare, se lo si abbandona si ottiene il risultato.

Sono confuso, questa ricetta non ha mai sollevato così tanti interrogativi

natushka
se calcoliamo in modo abbastanza pedante, allora quando il coefficiente 0,66 (300/450) viene moltiplicato per 2,5, si ottiene 1,66. 1,5 cucchiaini. per 300 g di farina - non abbastanza

Oh, sento che devi ancora cuocere una torta per 300 g

[cl olio,]

Scorza,
la cosa principale che non ho scritto:
latte + sale + zucchero +cl olio,scaldare leggermente per ottenere una miscela calda di burro e latte ...

qualunque cosa il bambino si diverta ... Oggi sono stato impegnato in un esperimento di acqua pura

Volevo, ovviamente, cuocere 450 g di farina in modo da poter mostrare due piccioni con una fava, per così dire, e il panino che è scomparso all'inizio dell'argomento, e nutrire la famiglia, ma il prurito della ricerca ha prevalso - Non ho mai sfornato per 300 g.

Preparato secondo la ricetta per la torta più piccola, lievito - 1,5 cucchiaini, burro-zucchero, 30 grammi in più dalla ricetta, uvetta con frutta candita - 120 g, mezza mela media.
Per strada - gelo, in cucina - circa 21 * C. Ho riscaldato solo leggermente il latte. Non ho fatto più manipolazioni, ma ho semplicemente caricato tutti gli ingredienti nel secchio della macchina del pane. Terminata la ricetta del distributore automatico, avvia il forno

Cosa dire. L'impasto è salito notevolmente durante la prima e la seconda lievitazione. Prima di infornare, è salito di quasi 2/3 del secchio, dopo la cottura ha superato questo segno, ma il secchio non ha raggiunto l'orlo. L'altezza della torta finita è di circa 13-14 cm, normale per un prodotto composto da 300 g di farina.

Svantaggi:
- lati ondulati, la forma era ovviamente troppo grande per una piccola quantità di pasta;
- il tetto è scoppiato e questa non è una protezione sufficiente. Ma non c'era bisogno di aprire il coperchio regolarmente per scattare foto, ma per far entrare l'aria fredda all'interno. Ma dove posso andare senza di essa - ecco perché ho iniziato tutto

Conclusioni:
- la ricetta funziona per 300 g di farina;
- non richiede particolari manipolazioni aggiuntive con gli ingredienti (aiuta la stufa con le maniglie - migliora la qualità del prodotto, se non aiuti - la stufa se la caverà da sola);
- tuttavia, in futuro cuocerò il tasso pieno - per 450 g di farina. I prodotti sono più completi e belli.

Non avrò tempo per elaborare la foto oggi, la mostrerò domani.

Ecco la foto:

- Impasto in 5-7 minuti. dopo l'inizio dell'impasto, un tale boa in una pozzanghera, ci battiamo sulle mani, ma non aggiungiamo farina (nota che questa volta la mia farina è secca, forte, è lecito che l'impasto all'inizio del impastare era anche un po 'più sottile):



- l'impasto è più vicino alla metà del primo lotto - man mano che il glutine si sviluppa, il panino ha assorbito in sicurezza tutta la lettiera, la consistenza è molto morbida e umida, ma non si attacca a nessuna delle pareti, ma cammina con calma intorno al secchio:



- l'ulteriore lievitazione dell'impasto si nota visivamente, sopravvive tranquillamente a 2 scricchiolii:


- la cottura è finita, la torta non ha raggiunto i bordi del secchio, il tetto è scoppiato, ma l'ho disturbato in tutte le fasi molto attivamente:


- taglio torta - porosità molto buona, ariosa, non intasata:



Devo ammettere che la ricetta è quasi impossibile da rovinare, risulta anche nelle condizioni più sfavorevoli e con l'intervento attivo di estranei che cercano di rovinare tutto (in faccia).

Se la torta continua a non lievitare affatto con nessuna delle prove, allora peccherei ancora sul lievito: o la loro forza non è sufficiente per far lievitare l'impasto al burro, o alcuni componenti ne inibiscono l'attività. Può essere conservanti e altri prodotti chimici nella composizione del latte, spalmabile, margarina, può essere latte surriscaldato.

Un altro probabile motivo è un malfunzionamento nel programma Pane dolce - la mancanza di riscaldamento durante la lievitazione (a una temperatura fresca in cucina, l'impasto non lieviterà in un breve periodo di tempo) o un'impastatura errata poco prima dell'inizio della cottura. Ma è già necessario monitorare il funzionamento della stufa, senza lasciarla durante il funzionamento.

beh, quello che ho potuto - ha aiutato, e poi sarebbe stato più facile sul posto nella tua stufa e cuocere con te

Zest
anche cotto ieri in kenwood-350
uovo intero, altro burro, ma io ho aggiunto il miele
(beh, avevo un barattolo di miele cattivo).
Lievito fresco Kryvyi Rih-8 g,
impasto a causa del miele (è liquido)
era la consistenza di una crema pasticcera densa - lucida e unta
(olio-82,5%), senza alcun panino. E senza uvetta ...
Il primo aumento è molto buono, il secondo è più basso
(Kenwood ha una vestibilità più forte di Panasonic)
E la terza salita è la più bassa, ho dovuto spegnerla e aspettare un'altra
20 minuti e per la cottura.
Altezza -14 cm, il secchio di Kenwood è più piccolo, la struttura è densa, simile a un muffin, questo è probabilmente miele ...
Per tutto il tempo delle ascensioni - il dieci è caldo, fa caldo, anche troppo.
Io, con Panasonic, ho già dimenticato quanto si scalda l'impasto a Kenwood
P S Dato che non ci sono vantaggi particolari dall'esperimento con il miele, può cancellare tutti i miei messaggi?
Zest, ma ora come eliminare i messaggi?

, la struttura è densa a forma di torta, sembra essere miele ...

certo tesoro! può inibire il lievito

e perché cancellare informazioni così preziose ?!

[taty]

taty

perché eliminare i messaggi? È così che raccogliamo grani di esperienza e conoscenza.

[Zest]

Ragazze, grazie mille per il consiglio!
Era molto impegnata con il lavoro e non solo non ha fatto tentativi, ma non ha nemmeno raggiunto Internet. Adesso proverò la ricetta da 500 grammi e sul "programma principale". Annullerò l'iscrizione in base ai risultati.
Zest, grazie ancora per la foto!

Aggiunto alle 14:35 -

1 lotto - il volo è normale, quasi come nella foto, solo un panino, forse, quindi indugia un po 'più a lungo in ogni angolo.

Aggiunto alle 17:00 -

Bene. Cosa pensare adesso? Sembra che abbia rovinato tutto lei stessa o viceversa? 10 minuti prima dell'inizio della cottura, ho deciso di vedere cosa è successo. Ho premuto il pulsante della retroilluminazione, ho attaccato il mio naso curioso al finestrino e, in qualche modo incomprensibile, non mi sono accorto di aver toccato la mia mano per non so quale pulsante a sfioramento ...Di conseguenza, c'è stato un fallimento nel programma e io, ammirando l'impasto che era cresciuto fino a mezzo secchio, ho visto con orrore come ricominciava il processo di impasto! Orrore! Qui, si scopre, dove il meno del pannello a sfioramento. Tuttavia, non si è arresa. Spense il forno, accese il gas nel fornello (per aumentare la temperatura nella stanza) e lasciò che l'impasto "arrivasse" nella HP, facendo capolino periodicamente dalla finestra. "C'è un rivestimento d'argento", e così l'ho fatto. L'impasto "allagato" è molto salutare e veloce! Non ho aspettato la massima lievitazione in cima al secchio (visto che era già la 4a lievitazione) e ho acceso la "cottura" per 50 minuti. Adesso aspetto che la torta "baci" il coperchio!

Alla fine l'ho ottenuto!

La foto è brutta, scusate, ma la cosa principale è la qualità della torta!
Attendo con ansia i vostri commenti. Cosa potrebbe aver influenzato il risultato positivo? Tempi di lievitazione più lunghi o temperature più elevate in cucina? Sì, proprio all'inizio del lotto, ho commesso un errore: ho dimenticato di mettere il burro, aggiunto a pezzi, fatto una pausa, ma sorprendentemente questo non ha interferito.

forse un errore con l'olio potrebbe aiutare. Nelle ricette canoniche, il burro interferisce con l'impasto quasi per ultimo, quindi l'impasto assume una struttura leggermente diversa.

In generale, cerco di aggiungere del burro ammorbidito a qualsiasi pasta lievitata alla fine del lotto.

[Rina72]

Attendo con ansia i vostri commenti. Cosa potrebbe aver influenzato il risultato positivo?

le ultime due pagine hanno elencato quasi tutti i punti per migliorare la qualità dei prodotti da forno e per le probabili ragioni del fallimento.
Devi solo analizzare i tuoi prodotti da forno secondo questa ricetta e trovare un errore.

Con burro Rina72 assolutamente giusto, ma con la cottura automatica in macchina per il pane, carico quasi sempre tutti gli ingredienti in una volta, questo non porta a un guasto fatale.

Naturalmente, la pasta lievitata ama il calore e la lievitazione normale, quindi molte persone preferiscono non guidare se stesse nel quadro dei programmi automatici, ma concentrarsi sullo stato dell'impasto - quanto tempo per dargli a maturare completamente.

Prova a cuocerlo di nuovo sulla macchina (senza toccare i pulsanti touch nel momento sbagliato), osserva l'ultimo passaggio ed escludi la possibilità che il tuo forno riesca a impastare l'impasto in 5-7 minuti. prima di infornare.

E poi - solo la tua scelta: fornire l'esecuzione di tutte le fasi solo c / n, utilizzare un programma interrotto o passare alla cottura in forno (sul nostro sito ci sono fan di tutte e tre le opzioni, molte le combinano con successo).

[Zest]

Grazie mille!
Data la mia precedente esperienza negativa, credo che potrebbe portare al fallimento:
1. Contenuto di umidità della farina. Il mio ("Sokolnicheskaya") "richiede" l'aggiunta di 1-2 cucchiai, anche quando si prepara il solito "bianco". Quando impasti la torta di Pasqua, concentrandoti sulla foto Zest Ho aggiunto un po 'di farina per ottenere una somiglianza completa con l'immagine.
2. Non è consigliabile aggiungere burro in eccesso rispetto a quello suggerito nella ricetta.
3. La temperatura della stanza dovrebbe essere superiore a 21-23 gradi. Apparentemente, questa è una caratteristica del mio HP.
4. E, cosa più importante. Tempo di prova. Non puoi lasciare tutto al caso. Forse, tenendo conto della differenza in tutto quanto sopra, sarà necessario del tempo aggiuntivo, per il quale spegniamo il forno e aspettiamo un aumento normale. Dopodiché si attiva il programma "cottura" per circa 50 minuti per una ricetta completa (per 500 g di farina).
Adesso c'è un'altra torta sui fornelli, sta andando tutto bene! Spero che il mio tormento aiuti qualcuno a evitare tali errori! Mille grazie per il consiglio a tutti i fornai esperti !!!

Ho dimenticato! Ho preso la ricetta originale per 500 gr. Dimenticavo la farina e il programma "pane dolce", ho fatto la torta precedente e attuale sulla "principale"!

[Sandra]

Sandra

beh, il vero tutorial sulla cottura della torta al burro ha funzionato!

Pasticcini di successo

Per favore dimmi, ci sono aggiunte alla ricetta per il forno "LV" o puoi cuocere semplicemente sul programma principale? (Ho appena letto che c'è una differenza a causa della cottura in forni diversi)
Ho iniziato a cercare una buona ricetta per le feste, ma non mi piace il dolce pasquale dalla ricetta al forno, vorrei tenere subito tutto in considerazione per non tradurre i prodotti.

[Sandra]

Sandra

beh, il vero tutorial sulla cottura della torta al burro ha funzionato!

Pasticcini di successo

Grazie!
La mia torta oggi è stata cotta esclusivamente con il programma automatico "principale". Non ci sono foto, purtroppo, ma il risultato è Eeeek !!! Anche meglio dell'ultima volta! E il gusto - wow !!!
Spero che chi è nuovo alla panificazione prenda nota della mia esperienza e non ripeta i miei errori!

Per favore dimmi, ci sono aggiunte alla ricetta per il forno "LV" o puoi cuocere semplicemente sul programma principale? (Ho appena letto che c'è una differenza a causa della cottura in forni diversi)
Ho iniziato a cercare una buona ricetta per le feste, ma non mi piace il dolce pasquale dalla ricetta al forno, vorrei tenere subito tutto in considerazione per non tradurre i prodotti.

Se il tuo forno ha un programma Pane dolce, cuocilo sopra. In caso contrario, utilizzare il programma principale.

Le raccomandazioni per tutti i produttori di pane sono le stesse: utilizzare prodotti di qualità comprovata, aggiungere gli ingredienti a temperatura ambiente. (non si applica a forni con preriscaldamento), scaldare il latte fino a quando è caldo, guardare il panino, prima di infornare controllare se l'impasto è lievitato abbastanza (circa 2 volte), se la lievitazione è insufficiente spegnere il essere completamente lievitato e utilizzare il programma Cottura ...

Torte di buona Pasqua

[Sandra]

Sandra

Sono molto contento che tu abbia successo senza problemi.

Ora puoi tranquillamente dare consigli ai fornai alle prime armi

2. Non è consigliabile aggiungere burro in eccesso rispetto a quello suggerito nella ricetta.

In questo thread, da qualche parte nelle prime pagine, è stato consigliato di aumentare la quantità di olio in modo che la torta non si asciughi più a lungo. Dimmi, è sbagliato ???

Ho trovato una citazione:

All'inizio ci siamo anche prosciugati, ecco perché abbiamo aggiunto Sl. burro - 100 g per ricetta in cui la farina è 340 g. Provalo, non te ne pentirai !!!

[Alxndr]

Alxndr

La quantità di prodotti indicata dall'autore è stata verificata nella pratica e garantisce il rapporto ottimale tra farina e liquido.

La quantità di olio, ovviamente, può essere aumentata. Ma qualsiasi sostituzione di ingredienti o un aumento o una diminuzione della loro quantità rispetto a una ricetta richiederà un'attenzione particolare da parte vostra alla consistenza dell'impasto.

Parlando a modo nostro, in brasiliano, se aumenti la quantità di burro a 120 g nella ricetta per 500 g di farina, allora uscirà tutto tranquillamente senza molto controllo, l'ho già provato, ma se lo è ancora di più, devi occuparti dell'impasto.

E se vuoi ottenere l'effetto di una torta pasquale raffermo a lungo termine, cuocila allo stesso modo, ma in modo piccante

anche cotto ieri in kenwood-350
uovo intero, altro burro, ma io ho aggiunto il miele
(beh, avevo un barattolo di miele cattivo).
Lievito fresco Kryvyi Rih-8 g,

Ragazze, ho sfornato questa torta 300 volte con diverse modifiche (quella che c'è nel frigorifero), la mangio al posto del pane .. Quindi, secondo le mie osservazioni, 8 grammi di lievito non sono sufficienti. Metto 14 se so che il lievito è il più fresco e il più termonucleare. Ma non incontro persone del genere da molto tempo. Ho messo i soliti dal negozio a Kryvyi Rih e Lviv 16-18g. Aggiungo tutti i prodotti direttamente dal frigorifero.
1-2 cucchiai di miele non influiscono molto, non l'ho provato di nuovo, non ci piace.
In bocca al lupo!

Ho messo i soliti dal negozio a Kryvyi Rih e Lviv 16-18g. Aggiungo tutti i prodotti direttamente dal frigorifero.

Aggiungo anche circa 18 g di quelli ordinari di Odessa

E se vuoi ottenere l'effetto di una torta pasquale raffermo a lungo termine, cuocila allo stesso modo, ma in modo piccante

Grazie, ma è difficile per me. (forse per ora?)

Ho cotto questa torta secondo la ricetta corretta per 340 g di farina. Si è rivelato pesante, denso e - delizioso! Non è stato osservato alcun super sollevamento. Penso che fosse dovuto al fatto che ho messo molta frutta ... o forse qualcos'altro ... Sì, non ho messo una mela.

🔗

🔗

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr

bella torta risultata, intelligente))

Non dimenticare che se aumenti la quantità di olio, frutta candita, uvetta, ecc., Allora devi aumentare il lievito di conseguenza

[Alxndr]

Alxndr
bella torta risultata, intelligente))

Grazie! Questo è tutto ciò che i mandarini e la frutta candita hanno fatto: o)

Non dimenticare che se aumenti la quantità di olio, frutta candita, uvetta, ecc., Allora devi aumentare il lievito di conseguenza

E in che quantità aumentare? Un po '(0,25 h / l) o un cucchiaino?

[Alxndr]

Alxndr

Basta 0,25 cucchiaini.

[Elena Bo]

... Sono venuto a ringraziare per la "Torta al burro". Alla vigilia di Pasqua, scelgo una ricetta della torta per x \ n. Ho già provato diverse ricette. È venuto a questo. Ho messo tutto esattamente secondo la ricetta, perché volevo provare la ricetta "base", e solo allora apportare le mie modifiche. Solo che non ha aggiunto una mela, perché non voleva che la torta baciasse il coperchio. Ho fatto la dimensione più piccola, 300 grammi di farina - dopotutto, devi mangiare tutto questo, e c'è ancora la Pasqua avanti! Durante l'impasto, le giocose maniglie hanno cercato tutte di aggiungere farina, ma ne hanno aggiunta solo un po '- in modo da non arrampicarsi sulle pareti del secchio, circa 10 grammi. L'omino di pan di zenzero si è rivelato molto morbido, elastico, perso da qualche parte sul fondo del secchio. Quando la pala si è fermata dopo il secondo lotto, mi sono nascosta nell'angolo del secchio, ma non l'ho toccata: fallo sulla macchina, quindi sulla macchina. Realizzato in modalità "Pane dolce". Prima della cottura, il secchio non è cresciuto fino in cima, ma durante la cottura è salito al bordo (e questo è solo 300 grammi di farina). Il tetto è a cupola, bello, abbronzato (ho messo la crosta centrale), senza crepe. E vuuuuuuuuus! Dire che è delizioso è non dire nulla. QUESTO È FANTASTICAMENTE GUSTOSO. Durante la mia ricerca di torte avevamo già mangiato, ma questa l'abbiamo mangiata così velocemente, come se non avessimo mangiato nulla dalla mattina. E questo è per il pranzo come dessert, cioè con il tè dopo cena ... e non c'è più pezzo. Bene, molto gustoso !!!! E senza problemi. Grazie ancora Elena Bo! La ricetta è ottima. : bravo: Metterà sicuramente radici con noi per molto tempo.
Se hai scritto molto, elimina il non necessario. Bene, si è rivelato così gustoso, non sono riuscito a trattenere le mie emozioni.

Ho messo tutto esattamente secondo la ricetta, perché volevo provare la ricetta "base", e solo allora apportare le mie modifiche.

Quanta uva passa (o altra frutta secca) hai messo?

Ho messo meno di 100 grammi di uvetta, circa 90-80 grammi.

[Elena Bo]

Consentitemi anche di unirmi al grande grazie Elena Bo Solo probabilmente devi dare un piccolo appunto alla fine della ricetta, dopo la cottura == Non puoi sederti accanto a me per molto tempo ...
odora così tanto che per quanto mi sieda mangio così tanto, scoppierò presto ..
inoltre per aumentare la dolcezza (mi piace sentirmi dolce) aggiungo dei datteri tritati e 250 g di uvetta ... con 340 g di farina.
Grazie.

E 250 grammi di uvetta per 340 grammi di farina non saranno troppi?

Scusate, eccomi qui, mangiando troppo, e sto solo cercando di ricordare un pochino cosa ho cambiato ... probabilmente anche la stessa c'era un po 'più di farina, forse un paio di cucchiai .. ho preso anche 80 grammi di burro e sembro un po 'acquoso il panino, ma ho aggiunto un po' di farina, davvero molta uvetta, solo uvetta non avevo abbastanza uvetta con il kulich, per la penultima volta ho aggiunto 220 e senza datteri - non era abbastanza e prima di infornare l'ho spalmato di acqua zuccherata .. - Ho preso il marrone.

Ho anche iniziato una prova per Pasqua: provo ricette per torte. Ricetta per Muli 2000 da 340 g di farina. Zucchero - 90 g (per chi ama i dolci), ho aggiunto un paio di cucchiai di farina durante la formazione del panino, ho arrotolato bene l'uvetta e il corniolo essiccato nella farina (tagliato il corniolo in tre o quattro pezzi - così ha leggermente colorato il pasta di colore giallo). Il gusto ha soddisfatto ... Grazie mille all'autore della ricetta.

Ragazze, ciao, non tiratemi i pomodori, sono ancora un principiante e sto appena iniziando a imparare le basi, per favore dimmi quale lievito è meglio usare per questa torta. E devono essere istantanei o comuni. Grazie.

Perché dovrebbe"? Ci sono aderenti sia a quelli che ad altri lieviti per la cottura. Io, ad esempio, uso la recitazione rapida e secca e tutto funziona bene. L'importante è che il lievito sia fresco ...

Faccio questa torta su lievito pressato vivo - 12 grammi per 390 grammi di farina (questa è una dimensione ridotta), poiché una torta a grandezza naturale esce dal secchio e poggia contro il coperchio.

Grazie per le risposte.

Vergine, consiglio, se non esiste il programma Pane Dolce, allora qual è la particolarità di questo programma, a differenza di quello base, per poter scegliere il forno su quale modalità?

[inusya]

inusya , nel mio Kenwood sul programma "Sweet Bread", si ottiene una crosta meno scura rispetto al programma principale. Cioè, "Sweet hdeb" è inteso per impasti con un alto contenuto di grassi e zuccheri.
Non c'è "Dolce" in Panas, quindi cuocio su "Base", solo metto sempre la dimensione della pagnotta più piccola e la crosta più leggera.

ieri ha cotto nella sua macchina per il pane preferita. durante la cottura ho dubitato, l'impasto era un po 'liquido, stendendosi in forma. cotto nella modalità "base", è andato tutto bene, solo il tempo di cottura ovviamente deve essere ridotto di 20 minuti, è diventato marrone molto velocemente, avevo paura che si bruciasse. il risultato è semplicemente fantastico, il gusto è incredibile e lo zucchero è giusto per me (non mi piacciono i dolci molto dolci). Lo consiglio a tutti.

E cuocio una seconda volta. Il primo non visse fino al mattino. E la domanda è sorta. Ho inserito il programma principale (3 ore) sul mio BORK. Durante questo periodo non è aumentato. Ho fatto una pausa e ho aspettato che aumentasse almeno 2,5 volte 4 ore. Questa è la domanda. Dove mi sbaglio? La cottura è durata circa 9 ore.

[donna]

Aggiungo anche circa 18 g di quelli ordinari di Odessa

Odessa mi sembra più debole.
E poi, di solito, riscaldo il liquido - sciolgo sale e zucchero in esso,
Attivo separatamente il lievito con zucchero e liquido caldo ...
Una volta ho preso 13-14 g di Lviv fresca per 550 g di farina,
doveva cuocere su una teglia, tale donna gonfio niente da fare
Ma poi nell'appartamento faceva molto caldo, forse è per questo.
E come cuocere in vacanza, fa così freddo ...

L'ho cotto ieri, ma non ho detto che fosse una torta. Solo un fratello è venuto a trovarci e davanti al tè ha detto che sembra un pasticcio e molto gustoso! Ho messo 3 cucchiaini. lievito pressato per 340 g di farina. Dimmi quanto in 1 cucchiaino? Nessuna bilancia

[Fresia]

Fresia, in 1 cucchiaino. Si mettono 5-6 grammi di lievito fresco. Cioè, metti circa 15-18 grammi.

[Qween]

Qween Grazie