Sabot di Bran

Sabot di Bran

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	270 ml
Farina	~ 600 g
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	1 cucchiaio. l.
Bibita	sulla punta di un coltello
Lievito	2 cucchiaini
Uovo grande	1 PC.
Aceto di mele	1 cucchiaino
Olio di ruggine	1-2 cucchiai. l.
Crusca di frumento (io ho con l'aggiunta di mirtilli rossi secchi)	2-3 st. l.
Panna acida	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• 1. Versare la crusca al vapore in un secchio di HP (prendere 3 - 4 cucchiai della quantità totale di acqua), mettere il sale, lo zucchero, la panna acida, l'uovo, l'aceto, versare l'acqua rimanente.
• 2. Setacciare quindi circa metà della farina in un secchio e versarvi il bicarbonato di sodio. Setacciare la farina rimanente, aggiungere il lievito.
• 3. Impostare la modalità "Impasto" e quando si sarà formato il panino, aggiungere l'olio vegetale (questa volta ho olio di semi di girasole, inodore. In genere si può aggiungere anche il burro, molto gustoso). L'omino di pan di zenzero dovrebbe rivelarsi un classico (come insegna l'amministratore!).
• 4. Dopo la fine del programma (nel mio LG - 1 ora 03 minuti), impastare la pasta e rimetterla per circa 30 minuti. Quindi dividere in 3 parti, formare degli "involtini", oppure puoi semplicemente rotoli e metterli in una pirofila per lievitare.
• 5. Infornare a vapore per 200 ^di circa 12-15 minuti, poi altri 10 minuti per 180^di(Ho un forno a gas così veloce di qualche tipo).
• P.S. Potresti aver bisogno di una quantità diversa di farina - con un'altra farina mi ci sono voluti circa 720 g.

Il piatto è progettato per

920 g

Tempo per la preparazione:

2.5 - 3.5 orario

Programma di cottura:

Forno HP +

Nota

I Saichki sono molto morbidi, "soffici", con una crosta sottile e croccante.

[alfa20]

alfa20, Victoria, grazie per la ricetta La crusca era farina d'avena, il resto era tutto secondo la ricetta. Farina 600g. All'inizio dell'impasto sembrava che la pasta fosse ben tesa. E poi si è stabilizzato. Cosa ti serve E le vele si sono rivelate esattamente:

I Saichki sono molto morbidi, "soffici", con una crosta sottile e croccante.

Bicchieri da panelanugine Il gusto è più vicino al neutro. Molto profumato Fatto con le baguette. La prossima volta lo avvolgerò con le vele
Al forno nel forno da tavolo Gemlux
Ancora caldo

[Marysya27]

Marysya27, grazie per il consiglio! : fiori: ho già dimenticato questo pane. Probabilmente lo cucinerò anche domani.

E il mio impasto è già impastato in xn Oggi ho riempito la farina: 400 g grano + 200 g c / h. Penso che sarà anche gustoso. E le sieches di ieri sono finite

Inna-Krosh ha anche un pane molto gustoso "Pane di avena morbido in una macchina per il pane". Lo consiglio, molto soffice e gustoso.

[Victoria]

Victoriaassomiglia a questo?

Pane morbido di avena in una macchina per il pane (Uncinetto)

cercherò
Ecco il "totale" di ieri: chiesto baguette


Torte salutari con mele di Princess:

Sì, Marysia, questo pane. È così gentile! E le torte si sono rivelate fantastiche, devi adottare. Si sta facendo buio, sono attratto da cose gustose ... E le baguette erano cotte in qualche modo? Qui non ne trovo di simili, belli, e anche io li asciugo sempre.

[Volteggiare]

Volteggiare, Ho moduli da xn Moulinex:

Di recente abbiamo sollevato l'argomento delle baguette qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521579.140
Ed ecco un altro argomento:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123685.0

[Marysia]

Grazie, Marysia! Stampi fantastici! Non ho intenzione di comprarmi. Ma c'è qualcosa da desiderare