Macchina per prosciutto, trituratore, stampo per prosciutto (materiale)

[Natalia]

Natalia, Congratulazioni)))
È molto comodo a Shtebe. Mettilo e sei andato))

Hai bisogno di chiudere il coperchio?

[Ludmila]

Ludmila, Ho messo la seconda ciotola sopra. Il coperchio non si chiude ermeticamente. E con quello bianco, il coperchio si chiuderà perfettamente.

[Masinen]

Masinen, e sto facendo un biovinchik con il lato bianco ora vive con mia madre ... Per qualche motivo è più facile per me far fronte al lato bianco - è più facile ottenere un prosciutto ... e il volume è più impressionante

E oggi ho cucinato 0527 a Polaris, Saerhu lo ha coperto con una padella di vetro per il microonde.
80 gr. 4 ore.

[Anastasenok]

Anastasenok, e come è finito il prosciutto? Non un po 'secco? Non cucino in un cartone animato per più di 3 ore e la prima ora lo imposto a 80 gradi, quindi lo lascio sul riscaldamento, che è di 75 gradi. Cucino davvero immergendomi completamente nell'acqua in Belobok e chiudendo il multi coperchio.

[NatalyMur]

NatalyMur, cotto a faccia in bianco a 75 gradi per 4 ore In teskome per la prima volta, domani proveremo ad annullare l'iscrizione. Ma è arrivata a 78 nell'ultima ora.

[Anastasenok]

Anastasenok,
78 gradi - temperatura interna?

[NatalyMur]

NatalyMur, no. Non ho misurato dentro. È fuori.
La prima ora la temperatura si è stabilizzata. Poi si è bloccata a 75 anni. E per l'ultima ora si è bloccata a 78 anni.

[Anastasenok]

Anastasenok, raccontaci dopo come è successo ...

Ma il mio primissimo, primissimo - a Belobok, ho cucinato 75 gr. nella sede - 3 ore, la composizione principale è stata presa da Lina Linadoc, il resto, come si è scoperto: 500 g di tacchino tritato + 520 g di basi di manzo magro, sale, brandy, latte in polvere, ghiaccio, noce moscata, mescolato nella planetaria con una lancia "impastatrice", aggiunto sedano verde (picchiato)

[Olga]

Olga, ottimo prosciutto. E visto che è il primo, generalmente super! Si spera che i prosciutti acquistati in negozio appartengano al passato!

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7335.0
Ischo ab gamazina kalbase ...

Ischo ab gamazina kalbase ...

Grazie, straight brr ..

Ho letto tutte le pagine e ho ordinato Tekcom oggi

Grazie a tutti coloro che hanno scritto qui, ho messo tutti i suggerimenti e le ricette in un salvadanaio. Non ho ancora preso una decisione sul sale nitrito, soprattutto perché devo ancora acquistarlo da qualche altra parte.

Ragazze, nel negozio online Teskom uno sconto del 50% sui prosciuttifici !!!

[tysia]

tysia, Natasha, grazie!

Ragazze, nel negozio online Teskom uno sconto del 50% sui prosciuttifici !!!

Mille grazie a Natasha per il suggerimento, l'ho ordinato, il costo è di 1310 più spese di spedizione. In ogni caso, questo non è 2600r. Natasha, grazie mille.

[tysia]

tysiaGrazie per il suggerimento, non lo vedrei mai da solo! Ho anche comprato un prosciutto, anche la consegna è stata molto umana prima di noi !!

Ragazze ... Niente affatto!

Ho comprato un prosciutto Teskoma ..... e tutto sta ..... non riesco a immaginare come creare una temperatura in modo che fosse di 80 gradi durante la cottura? Un normale fornello elettrico .... è a gas oa induzione, probabilmente l'ho appena aggiunto .... ma qui? Forse il cartone animato è poco costoso? Dove puoi impostare la temperatura da solo - come in uno staff, ma più economico ... Grazie

[zx6666]

zx6666, e poi non preoccuparti della temperatura Fai tutto secondo la ricetta, ma l'acqua, man mano che bolle, lasciala bollire alla tua minima potenza. Quando il termometro mostra la temperatura interna desiderata, estrarla. Certo, non sembrerà prosciutto fresco, ma assomiglierà più a panini al forno, ma sarà anche delizioso. Anche a gas non riesco sempre a mantenere la temperatura, la stufa è vecchia e la maniglia non è così "tagliente" per impostare la grandezza della fiamma.

[zx6666]

zx6666, Ho fatto il prosciutto in una cucina multicooker Polaris PMC 0507d, è molto più economico dei pantaloncini. La temperatura di riscaldamento è regolata da 30 gradi e oltre con incrementi di 10 gradi. Ha funzionato bene. L'unica cosa è che dovrai coprire la casseruola, come nel personale, perché il tesky può essere usato solo in posizione eretta, come.

[Ikra]

Ikra, NatalyMur, grazie, a quanto pare dovrà

[zx6666]

zx6666, hai un forno?

zx6666, hai un forno?

sì, c'è, elettrico

Quindi cuocere in forno. Anche se il sensore di temperatura interno del forno si trova, allora hai già un termometro nel kit, aggiungi / diminuisci la temperatura fino a raggiungere i valori desiderati. Non faccio bollire il prosciutto in acqua da quasi 2 anni. Mi sembra molto più buono dal forno.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, sì, questo è un pensiero, grazie per qualcosa che non mi è mai venuto in mente

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, prosciutto Teeskom al forno? E puoi brevemente l'algoritmo delle azioni ??? :-)

[Ludmila]

brevemente l'algoritmo delle azioni

LudmilaTutto dipende dalla ricetta. In generale, chi ha detto che non puoi metterlo in forno? Lo riscalderemo fino a un massimo di 80-85 * C. Perché non le succederà niente.
Cucino salsicce principalmente di pollo. Lì, secondo la ricetta, è necessario aumentare gradualmente la temperatura.
Per prima cosa, tengo il prosciutto ripieno a temperatura ambiente per 1 ora (questo è dopo la marinatura in frigorifero per un giorno o due).
Poi l'ho messo in un forno riscaldato a 50 gradi,
Cucino la prima ora a 50 gradi; la seconda ora è a 75 gradi; la terza e la quarta ora - a 85 gradi fino a quando la temperatura all'interno del prosciutto raggiunge i 68 gradi.
Mi raffreddo in acqua ghiacciata e metto in frigorifero per una notte. Tutti!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, E puoi allora la tua ricetta? O un collegamento ad esso

Angelica ha pubblicato questa ricetta sul nostro sito
Salsiccia di latte di pollo (ang-kay)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, La ringrazio per la risposta !!!

[Umka19]

Umka19, non appena abbiamo messo in moto i trituratori Teskomy, l'ho subito testato in forno, preparandolo muscoli... Che differenza fa con la plastica, dove viene riscaldata - in acqua o in aria?

Esatto, solo nel forno ci vorrà più tempo per riscaldarsi, la conducibilità termica dell'aria è molto inferiore a quella dell'acqua ...

Esatto, solo che ci vorrà più tempo per riscaldare nel forno, la conducibilità termica dell'aria è molto inferiore a quella dell'acqua ..

beh, questa è probabilmente una variante del tipo per me - in assenza della possibilità di un controllo preciso sulla piastra

[obbligatorio]

Controllo della temperatura all'interno della miscela di carne - obbligatoriofinché non trovi la temperatura e il tempo per riscaldare il forno ...

Voglio notare che in un multicooker con un coperchio aperto, potrebbe esserci una differenza tra la temperatura impostata sul multicooker e la temperatura sul termometro. Quanti amici non hanno fatto nel multicooker, hanno lanciato 10 gradi.

Non dovetti rallegrarmi a lungo per il mio tanto atteso Teskome. Ha resistito in frigorifero per 28 ore, cotto a 75-78 gradi, il prosciutto finito è stato raffreddato tutta la notte in frigorifero, sembrerebbe che tutto - mangia e sii felice, ma ... Quando tolgo il prosciutto dal prosciutto, io ho deciso di scollegarlo un po 'dalle pareti con un termometro, a quanto pare, ho premuto forte con un'estremità acuminata, il prosciutto si è rotto (((Quindi, data la mia amara esperienza, gestiscilo con molta attenzione) Ora alla fine dell'estate lo farò vado a Praga io stesso e ne compro uno nuovo lì)))

Bene, si scopre che non sono l'unico. Anche oggi ho mollato un prosciutto allo stesso modo con la stessa estremità del termometro :( La plastica si è incrinata. L'ho usata solo una volta, oggi era la seconda. Sono molto turbata, perché faccio il prosciutto tutto il tempo. se non funziona, non ne comprerò uno nuovo, tornerò a Beloboka. Ha anche un problema con i pacchetti che si rompono costantemente, ma giace su un lato. O forse se non lo fa allenati, lo metterò nella confezione anche in Teskom. L'ho comprato di recente, il prezzo è aumentato ..

... torna a Belobok. Ha anche un problema con le borse che sono costantemente strappate, ma poi cade su un fianco.

I pacchetti in Belobok non si rompono, se metti correttamente i coperchi, con i lati della miscela e si aggrappano ai lati lontano dai buchi ...

[Giocoso]

Giocoso, ascolta il pacchetto. Ho anche strappato le borse un paio di volte (ho Redmond). E il terzo giorno ho deciso di seguire il suo consiglio: il pacco non si è rotto. Questo è l'unico modo

Grazie a tutti!
Di recente hanno acquistato Beloboka per la famiglia e hanno già preparato il prosciutto 2 volte.
La prima volta, probabilmente è stata impastata poca carne con carne macinata - si è rivelata un po 'allentata, ma non è caduta a pezzi, la seconda volta mi sono seduto per 20 minuti con una forchetta + con sale nitrito - è uscito monolitico e per niente asciutto.

Vorrei consigliare sulla cottura - in generale, il prosciutto risulta bene, ma c'è il sospetto che la nostra temperatura della carne non raggiunga i 70-72 gradi (anche se tutto ha un sapore molto buono, e non sembra che qualcosa non sia completamente cotto) ...
Cuciniamo in un cartone Redmond - RMC M60 per una media di 5 ore, c'è un multi-cook, ma la scelta di temperature di 70-100-130-160 gradi è piccola.
Di solito impostiamo i minuti a 45-100 gradi, quindi per 4 ore a 70.
Ma sospetto che questi 70 non siano affatto 70, ma forse 65 al massimo - di conseguenza, la carne nel prosciutto sarà inferiore a 70 gradi, non importa quanto cucini.
Chiedo dal punto di vista della sicurezza dell'ulteriore utilizzo del prosciutto: non è possibile determinare il gusto, ma in realtà non è del tutto pronto (e lo stomaco e l'intestino potrebbero farvelo sapere più tardi).

Forse provare a fare il riscaldamento o il riscaldamento? Ho letto che tali modalità solo fino a 75-80 gradi riscaldano il contenuto del multi .. Ma sfortunatamente non lo so per certo.

Buon pomeriggio a tutti! Forse qualcuno si è imbattuto in questo? Ho comprato un prosciutto Endever. Fatto il primo prosciutto. Mi è piaciuto molto nell'aspetto e nell'odore. Solo un fatto confonde. Quando è stata bollita a 80 gradi per 3,5 ore in acqua salata, alla fine, sulla superficie dell'acqua è apparso un piccolo film arcobaleno, come quello della benzina. Allo stesso tempo, prima dell'uso, ho lavato bene il prosciutto e l'ho fatto bollire in acqua salata, come consigliato. Padella smaltata. Quando il prosciutto era pronto, l'ho tirato fuori e sulla manica per arrostire in un punto c'è una macchia nera come lo sporco. E sul prosciutto stesso, anche il metallo è diventato, come l'arcobaleno, non è stato lavato via.

[niamka]

niamkaDi che metallo è fatto il prosciutto? acciaio inossidabile? Quindi una fioritura arcobaleno è una cosa comune, devi elaborarla con l'aceto. Questo è il modo in cui vengono solitamente lavorate le pentole. E anche allora, se l'aceto non aiuta, devi pensare.

[Taia]

Taia, sì, in acciaio inossidabile. Ma i punti di adesione dopo la cottura erano coperti di ruggine. Quanto aceto si deve versare e per quale volume d'acqua? O semplicemente cancellarlo?

Il fatto che la ruggine nel punto di adesione non sia più buona ...
E sulle macchie dell'arcobaleno - giudico dalle mie padelle, quando si forma, verso solo un paio di cucchiai di aceto nella padella e lavo e inumidisco la superficie con esso, le macchie scompaiono immediatamente.
Meglio ancora, non preoccuparti affatto dei divorzi.

[Taia]

Taia, Grazie mille per il consiglio. In generale, un prosciutto è una cosa !!!

Sembra un produttore, padre cinese ...
E inoltre, lasciamo perdere il luchcha, cucina in sacchetti di plastica, ho scritto su questo ...

Sembra un produttore, padre cinese ...
E inoltre, lasciamo perdere il luchcha, cucina in sacchetti di plastica, ho scritto su questo ...

Esatto, Cina. E nei pacchetti in questo prosciutto o buttarlo via del tutto?

Quando usare buone borse, non importa di che materiale è fatto il prosciutto ...