Crostata di mele e crema pasticcera - Ricetta fotografica su Mcooker: migliori ricette

Crostata di crema pasticcera e mele

Categoria: Confetteria

ingredienti
biscotto al burro-scozzese
burro / margarina per la cottura	150 gr
zucchero granulare	100 grammi
tuorlo	2 pz
Farina	260 gr
lievito in polvere	5 g
essenza di vaniglia	2 cap
sale	pizzico
Crema pasticciera
zucchero	200 g
panna 10% (latte)	350 gr
tuorlo	1 pc
uova	3 pz
crema di formaggio	Confezione da 300 g / 2
amido di mais	Scatole da 60 g / 4 cucchiai
essenza di vaniglia o van. zucchero	2 cap
meringa
proteine	150 g / 3 pz
sah sabbia	300g
mele	350 gr
condimento per torta di mele	gusto

Metodo di cottura

La ricetta non è una novità. Tutto è tratto dal nostro forum. Allo stesso tempo, è stato collegato, leggermente cambiato e si è ottenuto un risultato piuttosto gustoso.
Pasta frolla
Per la pasta frolla abbiamo bisogno di:
Burro a temperatura ambiente, zucchero. mescolare vaniglia, sale e tuorli fino a che liscio.
È meglio aggiungere i tuorli all'impasto di pasta frolla, quindi risulta essere più tenero e friabile.
Aggiungere la farina con il lievito e impastare con le mani.
L'impasto di pasta frolla non ha bisogno di essere impastato a lungo. Altrimenti l'impasto sarà duro dopo la cottura.
Mettere l'impasto in un panino.
Da questa norma di prodotti si ottengono 550 g di pasta. Questa pasta è sufficiente per uno stampo di 30 cm di diametro.
Distribuiamo subito la pasta nella forma, formando i lati e tagliarli all'altezza della forma. Non ungo l'uniforme e non la spolvero.
Pungiamo l'impasto su tutta la torta.
La torta viene cotta ad una temperatura di 180⁰ 20 minuti
Mentre la torta di pasta frolla cuoce e si raffredda, cuocere la panna.
Crema pasticciera
Per questo abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
In un pentolino dove andrà a infornare la panna, mescolare metà della panna (latte), le uova, lo zucchero, mescolare e dare fuoco.
Mescolare l'altra metà della panna con l'amido.
Versare l'amido in una casseruola con la panna, mescolare e infornare. Far bollire per diversi minuti fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.
Togli la padella dal fuoco. Lasciate raffreddare leggermente la panna e aggiungete la crema al burro.
Mescolare fino a che liscio.
Avevo una crema "natura". Ma può essere qualsiasi crema al burro. Almetta, ricotta.
Mentre la crema si raffredda (anche se questo non è affatto necessario), prepara le mele.
Taglia le mele in quarti. Cospargetele con il condimento di mele.
Il condimento contiene zucchero, cannella, scorza di limone, zenzero, chiodi di garofano.
Raccogliamo la crostata
Metti le mele su una torta di pasta frolla.
Spalmiamo la crema, distribuendola uniformemente su tutta la torta.
Mettiamo a cuocere in forno a 190⁰ entro 20. Potrebbe volerci più tempo, a seconda dello spessore della crema.
meringa
Sbattete gli albumi finché non cadono dallo stampo quando girate.
Quindi aggiungere lo zucchero in più passaggi.
Sbattere fino a quando sono teneri, fino a quando i picchi sono sodi e sodi.
Decorare la crostata di meringhe con una sac à poche e mettere in forno a cuocere.
Temperatura 150-160⁰ 10 minuti, finché la meringa non sarà leggermente dorata.
Bene, un pezzo da provare !! Delizioso!!