Salsiccia di maiale e manzo da 50 a 50

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, ecco cosa scrive Lena:

E ha affumicato la salsiccia dopo averla asciugata in forno e aver passato una notte in frigorifero.

[kubanochka]

kubanochka, dimmi di portarlo alla temperatura richiesta nel forno, e poi nell'affumicatoio, o semplicemente asciugarlo per un po 'e portarlo pronto nell'affumicatoio. Grazie

Ho cotto le salsicce al forno finché sono teneri, proprio come Angela nella ricetta. 3 ore in forno, raffreddare in acqua ghiacciata, asciugare con un canovaccio e appendere in frigorifero per una notte. Ecco, la salsiccia è pronta. È pronto senza fumare. Ho fumato solo la metà delle barrette. Per la conservazione, ho aspirato ogni pagnotta. Voglio metterne un paio in una confezione sottovuoto nel congelatore, vedere cosa succede dopo lo scongelamento. Puoi riporlo in questo modo?

Dovrei scriverlo in un libro. Posso condividere con gli amici?

Ol, mi sorprendi ... Perché stiamo mostrando tutto qui?

[Lena]

Voglio metterne un paio in una confezione sottovuoto nel congelatore, vedere cosa succede dopo lo scongelamento. Puoi riporlo in questo modo?

Lena, Ho congelato il prosciutto e la salsiccia. Va tutto bene.

Per la conservazione, ho aspirato ogni pagnotta.

E qual è il tuo aspirapolvere?

E qual è il tuo aspirapolvere?

Ho un ProfiCook. Ho tagliato a metà una busta grande nel senso della lunghezza e ho sigillato un taglio lungo in due passaggi. Si è rivelata una borsa lunga e stretta. La pagnotta è appena inclusa. La prima foto mostra due barrette piene.

Si. L'ho visto. Penso che dovrei anche comprare un aspirapolvere per me stesso.

e devi comprarti un aspirapolvere.

L'ho comprato per SuVid, ma poi ho messo le cose in ordine nel congelatore, nel frigorifero e persino ... negli armadi con i vestiti. Tutte le cose estive, come magliette, pantaloncini, prendisole, borse e ... invece di un mucchio di cose - piccole pile di borse. Le piccole cose dei figli dei nipoti (di cui sono già cresciuti), che occupavano un intero armadio, ora stanno su uno scaffale. Senza un aspirapolvere, da nessuna parte, una cosa molto necessaria in casa!

Grazie

Lenochka, grazie, come si cucina in forno, lo so che mi interessa molto come hai affumicato, più precisamente, su cosa viene messa la salsiccia nell'affumicatoio? Dopo l'essiccazione al forno e la cottura completamente in un affumicatoio o completamente nel forno, quindi raffreddamento e poi affumicatura?

Ho cucinato completamente al forno. E la mattina ho affumicato la salsiccia già pronta. La prossima volta lo terrò meno nell'affumicatoio, si è rivelato molto profumato, forse meno.

si è rivelato molto profumato, può essere meno.

Lino, e dopo averlo messo in frigorifero, l'odore non è diminuito? Di solito dopo 10-12 ore il gusto e l'odore del fumo diminuiscono ...
A proposito, dopo il freezer ci sarà sicuramente meno "gusto affumicato"!

nella joint venture del grande forum di Foronezh c'è un acquisto di budelli naturali per salsicce fatte in casa!

Ol, ci sono conchiglie artificiali lì? Sono andato al sito web della joint venture, quindi non riesco a trovare un motore di ricerca lì ... e lì vendono sale? Altrimenti avrei comprato il sale, ma a 200 pe per 500 grammi ... in qualche modo un po 'caro ...

e anche su

ed eccolo che ho dovuto leggerlo per la notte

[SchuMakher]

SchuMakherAmico, non soffrire ... non sei l'unico ... anche io mi siedo, leggo e cammino su diversi siti di salsicce ... sembra che sia ora di fare salsicce, e non solo prosciutto .

Uomo, non soffrire.

Non soffro, ho sofferto ieri, le dita kada da sole hanno premuto il pulsante "Acquista"!

sembra che sia ora di fare la salsiccia, e non solo il prosciutto ...

Ha un sapore migliore, molto più gustoso ...
E il prosciutto con il guscio ha un sapore migliore del prosciutto. E nelle vesciche di maiale, e in una pellicola di collagene ... E che salsiccia stagionata risulta!



Sedotto a fare salsicce o mostrare?

Non soffro, ho sofferto ieri, le dita kada da sole hanno premuto il pulsante "Acquista"!

Le dita sanno il fatto loro.

Sedotto a fare salsicce o mostrare?

Mostra - mostra .... .. ma quello che ha sedotto è già al 100% ... Sto studiando informazioni su conchiglie e indirizzi con "sale" già cercando ...

Studio informazioni su conchiglie e indirizzi con "sale" già cercando ...

E compro tutto da Kolbasnik. Di giorno in giorno aspetto un altro pacco. (Con sangue).

Con il sangue

Stai prendendo in giro?

e hai 2000 messaggi !!!

Ti fa bene con le tue case private, ma dove lo farò in una stanza singola?

dove lo farò?

beh, opzione numero 1 - sul balcone ...
opzione numero 2 - nel paese ...
opzione numero 3 - qualcuno ha promesso di visitare ... l'estate è già finita ...

beh, opzione numero 1 - sul balcone ...

allegare un orgoglio

opzione numero 2 - nel paese ...

questa è l'estate in corso ...

opzione numero 3 - qualcuno ha promesso di visitare ... l'estate è già finita ...

e sei scomparso, pensavo avremmo potuto cambiareMa c'è un "autunno d'oro"

Ragazze: un piccolo problema con un posto si presenta solo quando si fuma, è facilmente risolvibile se c'è un balcone. E così, quasi tutti hanno una stufa con forno. Se c'è un cartone animato con un cuoco multiplo, aiuta anche ... Ecco il problema dello spazio libero nel frigorifero per tutte le nostre prelibatezze - questo è davvero un problema. Anche lei è davvero decisa - se una famiglia numerosa o molti amici-parenti ...

Ho un affumicatoio Brandovskaya, farò piccoli bar, ma con un problema di essiccazione a secco ... Oh, userei un balcone ... Possiamo chiedere ai vicini

E se in un affumicatoio, allora in uno freddo? E allora che ore sono?

Ho solo fumo caldo - lo metto sulle logge, lo riscaldo per circa 12 minuti, inizia a uscire un buon fumo, lo spengo. Quando l'affumicatoio si raffredda, lo tiro fuori .. Sto solo imparando ... Ma risulta molto profumato ...

Questo è il problema dello spazio libero nel frigorifero per tutte le nostre prelibatezze: questo è davvero un problema.

questo è davvero il problema più grande ...

E se in un affumicatoio, allora in uno freddo? E allora che ore sono?

Ragazzi, penso che 15-20 minuti saranno sufficienti!

e sei scomparso, pensavo avremmo potuto cambiareMa c'è un "autunno d'oro"

Oh, amico, dopo le vacanze, tutto "ha colpito" al lavoro ... ma sono pronto ad aspettarti anche in autunno, anche in inverno ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Natasha, che tipo di sale usi? Nitrito? Se prima, dove l'hai comprato?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, su ki, e ho anche preso un chilogrammo di prosciutto dalla Polonia ...
A proposito, la consegna a un prezzo fisso può essere ordinata per più persone a Voronezh, ma qui lo scopriremo ...

Oh ragazze! Quanto sei interessante! Lena. finalmente mi sono emozionato con le mie prelibatezze! Risparmierò tutto per un affumicatoio se vivo.

[ang-kay]

ang-kayCosa vuoi dire - hai? Questo è il tuo argomento ed è stata la tua salsiccia a stimolare tali conversazioni
E l'affumicatoio è una cosa interessante, ma anche senza di esso, vengono fatte ottime salsicce ...

[Natalia]

Cosa intendi con te?

NataliaSto scherzando! Sono partito per un giorno, ma qui si è sviluppato un argomento del genere. Così interessante!

Così interessante!

Esatto, oggi sono di nuovo corsa al mercato della carne. Voglio fare un po 'di salamoia, altrimenti le scorte si stanno esaurendo ... L'ultima volta ero troppo pigro - Ho fatto un prosciutto con le olive in un prosciutto ... Ma wow - è risultato molto succoso

Ho anche abbozzato il crudo. Ho scritto la cultura.

Io sono alla vecchia maniera, farò salsicce "incolte"

Sì, ho trovato il prezzo normale, ecco perché l'ho scritto.

Ottimo, quindi descrivi il risultato, forse ne ho bisogno anche io

[Offro una conchiglia e sale.]

Offro una conchiglia e sale.QUI

[Offro budelli di salsiccia e sale nitrito.]

Offro budelli di salsiccia e sale nitrito.QUI

Buona salsiccia, ma nelle salsicce bollite consiglierei di usare il sale nitrito mescolato alla cottura ...

[Tatiana M.]

Tatiana M., Grazie. La tua opinione è molto importante data la conoscenza. Ha cotto la salsiccia. E al forno?

E in forno

Sì, e al forno ... È più opportuno utilizzare il sale nitrito senza sale da cucina per la stagionatura a umido e l'affumicatura cruda ...

[Tatiana M.]

Tatiana M.perché è meglio? Altrimenti metto anche il sale 100% nitrito nel prosciutto e nelle salsicce ...

perché è meglio

Bene, perché hai bisogno di così tanti nitriti in questi prodotti? Se lo metti 50/50, né la qualità né il gusto cambieranno, soprattutto perché hai piccoli volumi ...

[Tatiana M.]

Tatiana M., ad essere onesti, non pensavo nemmeno che fosse molto. Proverò a mettere 50/50 la prossima volta.

Non pensavo fosse molto

Bene, questo non è molto ... non ci sarà alcun danno da questo (il sale nitrito è sicuro), ma anche i benefici sono ridotti ...

A proposito, la consegna a un prezzo fisso può essere ordinata per più persone a Voronezh, ma qui lo scopriremo ...

L'offerta era in ritardo. Ordinato
Miscela Condimento per Salsicce Cervelate e Semi Affumicate
- Peso: 50 grammi 63 rubli.
Sale nitrito - Peso: 500 grammi 200 rubli
Crystallut - Peso: 30 grammi 64 rubli.
Attacco salsiccia Mignon 1190 rub.
Importo: 517 rubli.
Costo di spedizione fisso: 150 rubli.
Totale: 667 rubli.

[Olga di Voronezh]

Olga di Voronezh, congratulazioni per un buon ordine ...
Ho ancora più chilogrammi di sale nitrito: l'ho suggerito per supportare l'azienda e ridurre i costi di consegna

[NatalyMur]

NatalyMur, L'ho ordinato l'8 settembre.

[Olga di Voronezh]

Olga di Voronezh, ben fatto - ho ordinato anche lì più volte

Ol, ci sono conchiglie artificiali lì? Sono andato al sito web della joint venture, quindi non riesco a trovare un motore di ricerca lì ... e lì vendono sale? Altrimenti avrei comprato il sale, ma a 200 re per 500 grammi ... in qualche modo costoso ...

Ho appena letto la tua domanda. Non esistono budelli artificiali, solo naturali: manzo, maiale e agnello). Cospargere di sale.
Non c'è sale nitrito.
Certo, 200 rubli per 500 grammi sono costosi. Ma le mie dita "premevano da sole il pulsante" ordina ". Mi rassegnavo al loro comportamento, cosa fare ...
Anche l'accessorio Minion è troppo costoso. Uno simile, ma per le salsicce, lo stesso solo un diametro maggiore, ho comprato da noi a Voronezh per caso per 50 rubli. Sì, e "Mignon" era stato promesso per lo stesso prezzo (50), ma ha aspettato inutilmente tutta l'estate.

[NatalyMur]

NatalyMur,
Ecco come acquistare il tutto e secondo la ricetta "Salsiccia di maiale e manzo 50-50" prepareremo e verremo, a Dio piacendo, con relazioni sull'argomento.