Biscotti di panpepato con zucchero bruciato

È possibile sciogliere lo zucchero in un micron?
Tutte le pentole sono antiaderenti! Dannazione, dove sono finito ?!

Provalo e scrivici

È possibile sciogliere lo zucchero in un micron?

George, ne dubito. Anche se amo i forni a microonde, non oserei sciogliervi lo zucchero. Il microonde richiede liquido nel prodotto. Le microonde riscaldano le molecole d'acqua. E lo zucchero di quest'acqua contiene solo umidità al minimo.
In quei casi in cui non ho qualcosa, mi rivolgo ai miei vicini. Il villaggio è piccolo - 13 case, ma trovo sempre quello che mi serve. Quindi forse proverai anche tu ad andare dal tuo? Quindi trattali con pan di zenzero per affittare una casseruola.

L'ho già provato, non succede niente.
Ma non funzionerà con i vicini, non è accettato qui, ora sono in un altro paese.

E cosa succede se ti sciogli in una casseruola di teflon? Andrà male?
I proprietari qui mi hanno detto che posso farlo tranquillamente in Teflon.
Se lo rovini, comprane uno nuovo, me l'ha detto la gente gentile.

Giorgio, allora il pan di zenzero risulterà non con lo zucchero bruciato, ma con il teflon.
Non lo rischierei.

E cosa succede se ti sciogli in una casseruola di teflon? Andrà male?

George, ho una piccola paletta di teflon. Faccio la glassa con l'acqua. Quindi, anche in questo caso, dopo la prima esperienza di realizzazione dello smalto, si è deteriorato. in modo che solo dalla combustione dello zucchero, il teflon si staccherà definitivamente.

[PapAnin]

PapAnin, è più facile acquistare una pentola luminosa.

[PapAnin]

In qualche modo ho cucinato il latte condensato in un micron e tutto stava aspettando il colore marrone, e quando si è rivelato essere il più marrone in alcuni punti, ho deciso di mescolare tutto, ma tirando fuori la ciotola mi sono reso conto che c'era solo schiuma sopra, e in fondo non era come latte condensato bollito, caramello puro "ti spezza i denti"; lo abbiamo poi messo a bagno con acqua bollente. PapAninE non ci sono vassoi in metallo? Sono anche curioso ...

Sì, devi andare al negozio per una casseruola.
Ci sono teglie da forno, una, trovata, di metallo.
Ho capito il filo del pensiero, ma penso che sarà scomodo.

Sì, devi andare al negozio per una casseruola.

George, sì, penso che questa sia l'opzione migliore. In ogni caso, la casseruola non sarà superflua.

Lyudochka, ha tagliato un grande pan di zenzero, si è rivelato più interessante dei biscotti. La prossima volta renderò i biscotti più spessi o ci metterò i ripieni in modo che siano più morbidi, siano croccanti, soprattutto quelli che sono bruciati
Un pan di zenzero super grande, simile alla torta Mosaic (a seconda della struttura dell'impasto, e questa è la torta preferita della mia M).

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, che splendido pan di zenzero! Se lo zucchero non fosse finito, sarei andato in cucina, ma sicuramente non andrò al negozio, è già tardi, è buio. Quindi i miei fianchi sono stati fortunati, non aggiungono centimetri. E per quanto riguarda i biscotti croccanti, ho già scritto prima che li ho incollati insieme alla marmellata in 2 pezzi e li ho messi in un sacchetto, sono diventati morbidi anche la mattina dopo.

tagliare un grande pan di zenzero, si è rivelato più interessante dei biscotti.

Oksana, beh, bellezza, niente parole! E chi dubiterebbe che un pan di zenzero simile sarebbe più buono dei biscotti piccoli, e anche senza marmellata ... Ascolta, beh, hai un pan di zenzero - proprio come un regalo da un negozio come "Tulsky" o "Vyazemsky". E anche meglio. Quindi puoi facilmente imballarlo in una scatola e darlo alle persone per Natale.
a proposito, e se cuocete torte grandi e le bagnate con panna acida, non potete distinguerle da una torta al miele. Quindi puoi fare una torta del genere per tuo marito.

[Anna]

Quindi i miei fianchi sono fortunati, non avranno più centimetri

Anna, sì, un dilemma ... E noi vogliamo il pan di zenzero, e abbiamo paura dei centimetri in più. E con il nuovo anno, questo dilemma è diventato molto più acuto.Ho 4 tuorli sugli albumi dopo la torta. Quindi, che ti piaccia o no, devi cuocere il pan di zenzero ...

[Ivanovna5]

Grazie ragazze! Ivanovna5, ma non mangio molto pan di zenzero: li cuocio e li do da mangiare ai miei parenti! Good Me, sì?
Ludmila, quindi ho cercato di non preoccupare le ragazze, il pan di zenzero è sparito. Lo aspettavo così tanto, ma lui una volta e-no! D'altra parte, non ci sono kg, ma forse devi cucire la bocca.

e non mangio molto pan di zenzero: li cuocio e li do da mangiare ai miei parenti!

Insidioso! Bene, quindi infornare di nuovo, durante le vacanze di Capodanno. Quando arriva il momento di andare a lavorare, la carota sarà infusa.

[Loksa]

Loksa, Oksana, hai cucinato un pan di zenzero simile in un foglio nordico?

[panarino]

panarino, sì in nordico, solo il rilievo non è molto visibile, non ho pattinato.

[Loksa]

sì in nordico

LoksaL'hai cosparso di farina? Ksyusha, perdonami per la tortura. Adesso combatterò questi pan di zenzero nella stessa forma

[Loksa]

LoksaE un'altra domanda da seguire, se ho intenzione di cuocere il pan di zenzero in questa forma 2-3 volte di seguito, devo lavare ogni volta lo stampo, rivestirlo di nuovo e cospargerlo di farina?

Non l'ho cosparso di farina, l'ho spalmato di burro e basta. Se metti l'impasto più volte di seguito, la forma deve essere leggermente raffreddata, ma questa è la mia opinione, se non lo fai, scrivi più tardi. Tutto salta fuori con il botto: il test è buono, grasso, non mi attacca.
Mi spiace, non ho visto la domanda prima.

[lappl1]

lappl1, Luda, buon anno! Ti auguro salute, felicità e tutto il meglio!
Ho letto questo argomento tutto il tempo e continuo a pensare a cosa mi è successo poi che i biscotti sono venuti fuori. E avevo grandi dubbi su un conto, sulla mia fioritura
in generale molto probabilmente ho messo una dose doppia di burro, perché inizialmente avevo programmato di impastare subito una dose doppia, e poi dopo aver letto le recensioni, mi sono accorto che ci sono tanti biscotti di pan di zenzero, ho dimezzato tutto e molto probabilmente ho messo tutto quello che avevo rimandato inizialmente. Beh, li ho fatti molto tardi la sera, a quell'ora ero stanco.
I miei biscotti alla fine si sono rivelati comunque buonissimi, soprattutto con il tempo, all'inizio erano davvero duri, poi dopo un paio di settimane sono diventati più friabili, ma non morbidi. Voglio dire che non ho preso il pan di zenzero, ma il compagno di classe di mia figlia (grado 1) li ha mangiati ed è ora pronto a sposare mia figlia)))
ma continuo a segnalare

[lappl1]

quindi, sto segnalando. L'impasto era sufficiente per 2 pan di zenzero. Non l'ho cosparso di farina, l'ho appena unta leggermente con la margarina. E prima del secondo pan di zenzero, ho aggiunto un po 'di margarina. Sono saltati fuori in un attimo. Sono stati sfornati con me per i primi 25 minuti, i secondi per 29 minuti a 200 gr. La seconda si è rivelata più carina (ragazze, mi dispiace, non posso inserire una foto). Ricetta padrona lappl1, Lyudmila è ancora una merce preliminare, dopo il 7 proveremo e assicureremo di annullare l'iscrizione. Ho un po 'paura del sapore della soda, quando l'ho scossa dallo stampo, l'odore era fortemente sentito. E il caramello rimanente? Se domani decido di cuocere un secondo lotto, posso usarlo? Hai bisogno di riscaldarlo, giusto?

[Oksana]

Oksana, complimenti per il primo pan di zenzero. Spero che il gusto si adatti a loro. Buon tè di Natale e altro ancora.
Non preoccuparti per lo smalto. può essere riscaldato e utilizzato ulteriormente. Potrebbe essere necessario aggiungere un cucchiaino d'acqua, poiché la glassa si addensa quando viene riscaldata e poi raffreddata. Ho una casseruola speciale per la glassa. Praticamente non lo lavo, lo avvolgo in un sacchetto e così viene conservato con me fino alla successiva cottura del pan di zenzero.
Non credo che tu debba preoccuparti nemmeno della soda. L'odore dovrebbe scomparire. Quando versiamo farina e bicarbonato di sodio nella miscela calda, si spegne.
Buona fortuna con i tuoi dolci domani!

Ho letto questo argomento tutto il tempo e continuo a pensare a cosa mi è successo poi che i biscotti sono venuti fuori.

Liza, grazie per aver finalmente deciso di condividere i tuoi pensieri sul pan di zenzero. La storia della compagna di classe di mia figlia mi ha divertito. significa che il pan di zenzero è stato un successo.
Per quanto riguarda il burro, io stesso sono scioccato - non riesco nemmeno a immaginare che tipo di pasta risulterà .. Ma questo succede a tutti. Quindi penso che dovremmo provare a cuocere di nuovo, ma tenendo conto dell'esperienza passata e delle mie osservazioni.Guardando la foto, possiamo concludere che i biscotti di pan di zenzero sono stati cotti come dovrebbero. Non vedo un colore lattiginoso. Ma mi sembra che siano troppo piccoli. Ho scritto nella ricetta che è consigliabile non macinarli. Più grandi sono le dimensioni del pan di zenzero, più sono morbide. Eppure, mi sembra che non ci sia riempimento in questo lotto di pan di zenzero. E sono senza smalto. Così? Se questo è il caso e i biscotti di pan di zenzero di piccole dimensioni e senza glassa, è improbabile che diventino morbidi durante l'ulteriore conservazione. Quindi, ha senso ripetere l'impresa di pan di zenzero, soprattutto perché il futuro genero deve essere ulteriormente nutrito.
Liza, se cuoci di nuovo, prova a versare non più di 800 gr. farina per porzione. Qualcosa mi sembra che nella prima partita l'impasto fosse intasato di farina.

[lappl1]

lappl1, oh no, chiaramente non c'era abbastanza farina lì, difficilmente riuscivo a stenderla, era un impasto così sottile e morbido, solo grazie alla già considerevole esperienza nella laminazione, sono riuscito a arrotolarlo in uno strato senza mescolare Farina. Ha cotto fiocchi di neve di circa 8 cm di diametro, senza farcire, poiché il cliente non voleva il ripieno e non c'era più forza per la glassa, ha cotto alle 5 del mattino. In generale, contavo sui biscotti secchi di pan di zenzero, ma il risultato sono stati biscotti-pasta frolla con un gusto cremoso molto pronunciato, come ora capisco che non mi è mancato così poco con il burro))))) Capisco che ci riescano tutti, ma È uscito un prodotto completamente diverso, e non si tratta di farina
Sarà necessario riprovare metà della porzione in uno stato normale, altrimenti ho pensato male per gli straordinari ultimamente)))

Liza, beh, questo significa che è come se fosse successo l'errore petrolifero. Succede ... Beh, voglio riposarmi e cuocere di nuovo i biscotti di pan di zenzero in un'atmosfera tranquilla. Sono sicuro che andrà tutto bene adesso.
Buona fortuna, Lizonka!

Ho fatto il pan di zenzero, già un paio di baffi. L'hanno mangiato. Il risultato è lussureggiante, morbido. Miracolo: pan di zenzero!
Lyudochka, grazie!
Sono andato a metterlo fermo. Doppia porzione.
Prova la marmellata di ribes nero?

[Irochka]

Irochka, alla vostra salute! Sono molto, molto contento di aver apprezzato il pan di zenzero. Wow, una doppia porzione! E giustamente, perché perdere tempo con le sciocchezze ... Inoltre, il pan di zenzero si mangia velocemente! E con il ribes nero, dovrebbe anche essere delizioso. Solo io lo addenserei un po '- nel microonde o con l'amido, in modo che non fuoriesca dal pan di zenzero.
Bene, buona fortuna, Irochka! E con il pan di zenzero, e nella vita! Grazie per la segnalazione! Buon Natale !

Sì, ho pensato anche all'amido. Quanto metterlo?

E le precedenti le ho fatte con la marmellata di mele. Il solito tipo di marmellata, liquida, l'ho messa al setaccio. È un buon bicchiere e non c'è marmellata.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, grazie mille per la ricetta. A tutti piaceva il pan di zenzero in foglia. Comodo, veloce e gustoso. E da mooooolto grande amante della soda in pasticceria, dichiaro a tutti titubanti: "LA SODA NON SI SENTE!"

[Oksanochka]

Oksanochka, grazie per una recensione così positiva sul pan di zenzero! Sono molto contento che i tuoi cari abbiano apprezzato i biscotti di pan di zenzero. Siamo stati particolarmente contenti che tu non senta la soda. E, tuttavia, questo non è il caso quando viene mostrata la soda. Apparentemente, a causa del fatto che si spegne in una miscela calda di pan di zenzero. Prepara i biscotti di pan di zenzero per la salute!

[Pietà]

Ho pensato anche all'amido. Quanto metterlo?

Pietà, IrinaGuarda Ripieno segreto con amido di svetta per le torte. Penso che sia adatto anche per il ribes.

Andrà bene!
La corrente dovrà ridurre lo zucchero a occhio
Grazie, Luda!

Lyudochka, li ho fatti! (È passato meno di un anno!) Ho fatto il pan di zenzero per la prima volta in generale, ma tutto ha funzionato al volo, senza problemi. I pan di zenzero sono fantastici, mio ​​marito ha mangiato tiepido (e lui è un amante del pan di zenzero). E ho fatto la glassa sulle foglie di tè dal nostro tè, il colore e l'odore in generale! Il ripieno è una purea di fragole, che crescono negli anfratti, e hanno un ripieno!
Grazie per la ricetta, no GRAZIE!
(Ho appena chiamato mio genero dal lavoro, ho ringraziato tutti per il pan di zenzero, ride, l'ho messo un po ', non ho mangiato abbastanza)

Grazie per la ricetta, no GRAZIE!

Helen, alla tua salute! Come sono felice che tu li abbia finalmente sfornati! Sapevo che alla tua famiglia sarebbe piaciuto il pan di zenzero! E sapevo che tuo figlio l'avrebbe apprezzato.Perché anche mio figlio li ama terribilmente. Glieli mando persino ad Alma-Ata. Come è felice allora!

Ho chiamato mio figlio ora dal lavoro, ho ringraziato tutti per il pan di zenzero, ride, l'ho messo un po ', non ho mangiato

Len, non offendere il bambino! Peks di più!

Eh, invidia tutti! : yahoo: Oggi ho un pan di zenzero così delizioso per dessert !!!!
lappl1, Lyudochka, grazie mille per una ricetta così meravigliosa! : a-kiss: Pan di zenzero molto profumato e delizioso. Chiedo al bambino: - È più buono del pan di zenzero nel negozio? Dice che è persino più buono delle caramelle!
Eccolo, vero elogio! È vero, ho sovraesposto nel forno (avevo paura che non sarebbero stati crudi) e si è rivelato un po 'asciutto, mia madre lo voleva più morbido, ma questo è risolvibile - la prossima volta cuocerò 5 minuti in meno. E così il pan di zenzero è aumentato molto bene ed è aumentato molto.
Come sono felice di essere stato portato qui miracolosamente dalle torte! La ricetta non era complicata e sono corso subito per portarla in vita!
L'unica cosa, vorrei che lo smalto fosse più bianco, altrimenti sembra essere uno strato decente e bianco solo in alcuni punti

[Kamelyushka]

Kamelyushka, oh, che bello leggere la tua recensione: girl_love: at! E le parole del bambino scaldano l'anima! Questo è il criterio principale per cui tutto è andato alla grande per te!
Sai, se metti i biscotti di pan di zenzero in un sacchetto, si ammorbidiranno in un paio di giorni. E per rendere la glassa più bianca, devi versare meno acqua. E stendilo più volte sul pan di zenzero: si asciuga, si diffonde di nuovo. E così 3 - 4 volte da lei e il pan di zenzero diventerà più morbido.
Kamelyushka, grazie per questa recensione! inforna i biscotti di pan di zenzero per la salute di tutti i tuoi cari!

Ho i biscotti di pan di zenzero nella mia borsa, tutto è come dovrebbe essere, e dopo una giornata il gusto e l'aroma di una saturazione ancora maggiore sono diventati. Ma nella glassa forse troppa acqua e l'ho picchiata, l'ho versata nell'occhio, ma mi correggerò. Grazie!

[Kamelyushka]

Kamelyushka, Ho fiducia in te! Va tutto bene con te! E sarà ancora meglio! Buona fortuna a te !

Oggi sono stato tentato di cuocere il pan di zenzero
Non conosco ancora il gusto, mi è piaciuto molto!


L'ho spalmato proprio sulla teglia.

[Kokoschka]

Kokoschka, condividi nada-ah-ah! Ora anche un solo cuore illuminerebbe i miei pensieri sulla dieta!

[Mikhaska]

Mikhaska, come costruire e che cibo delizioso da mangiare!
Il cuore virtuale sta già volando verso di te, prendi

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, che meravigliosi cuori di pan di zenzero! Super! Volevo già cuocerli. Non ho cotto per molto tempo. Dobbiamo farlo.
Grazie, Lilya, per il report e la foto. Mi è piaciuto molto il pan di zenzero!

[Ludmila]

Ludmila, mio ​​marito l'ha appena provato, gli è piaciuto molto, e quando ha preso un morso come un bambino, è rimasto sorpreso dal fatto che fossero imbottiti ed è stato molto felice
Tanto risulta, questo è solo un terzo del test, domani lo finirò!
Grazie per la ricetta!

[Giglio]

Giglio, alla vostra salute! Sono contento che a mio marito sia piaciuto! Cos'altro ci serve? La cosa principale è che la nostra famiglia è felice. Prepara i biscotti di pan di zenzero per la salute!

Buongiorno a tutti!
Oggi ho provato a cuocere il pan di zenzero. Ha fatto tutto secondo la ricetta. Il caramello era dello stesso colore della foto nella ricetta. Ma l'impasto e il pan di zenzero sono leggeri, senza un accenno di odore di caramello ... Con l'odore e il sapore della pasta di pasta frolla ...
È un peccato che la quantità esatta di farina sia sconosciuta. Mi ci è voluto molto meno di un chilogrammo, ma penso di averlo spostato comunque. L'impasto era strano quando impastato e non di plastica quando si rotola. È vero, non so quale dovrebbe essere l'impasto di pan di zenzero ideale, perché non li ho cucinati. Era molto stretto.
È vero, sono andati in forno una volta e mezza, come dice la ricetta. Ma a causa del mio gas, la parte inferiore ha iniziato a diventare marrone e la parte superiore pallida. L'ha tolto in modo che non si bruciassero.
Ne ho fatti tre più grandi con il ripieno, tre alberi di Natale - incollati con marmellata di prugne, e il resto erano solo palline (che non volevano rotolare in palline, l'impasto era molto cattivo, spremuto).

Anche lo smalto è fallito. Non ho capito se è necessario bollirlo ??? Sono decollato non appena ha bollito. Di conseguenza, non si congela fino in fondo, i biscotti di pan di zenzero sono appiccicosi ... E lucidi, senza macchie bianche. Comunque, oggi è una brutta giornata.

[Fantik]

Fantik, l'esperienza è ancora utile, non scoraggiarti.Mi ci vogliono 750-800 g di farina. Se l'impasto non era di plastica, allora, probabilmente, troppa farina. Nel forno, puoi versare il sale sul fondo o mettere un contenitore d'acqua in modo che non bruci. Faccio anche in forno a gas, ma uso un termometro che è sempre appeso alla griglia all'interno. Non faccio la glassa, non te ne parlerò.

[Elya_lug]

Elya_lug, Grazie! Non ho ancora comprato un termometro: ((Non mi imbatto a un prezzo ragionevole. Ho una pietra nel forno. Il pane va bene. Ho faticato per una settimana, ma ho domato il forno con una pietra ... Anche le torte. Biscotti e biscotti a volte bruciano dal basso, pallidi sopra ... (
Grazie per la guida alla farina. Ci riproverò sicuramente. Sono dieci anni che sogno di cuocere il pan di zenzero.))))))))))))