Biscotti di panpepato con zucchero bruciato

[lappl1]

lappl1Grazie mille per la ricetta. L'ho cotto ieri, oggi è altrettanto morbido e delizioso. A base di fragole di marmellata. Si è scoperto 1,7 kg

[Alinamama]

Alinamama, oh, hai già sfornato !!! Sono molto contento che tu ci sia riuscito! Che meravigliosi pan di zenzero che hai! E con le fragole, deve avere un sapore fantastico! Dobbiamo provare a farlo con lei. E saranno altrettanto morbide e gustose per molto tempo ... Se rimangono, ovviamente ...
Grazie mille per la segnalazione e le foto! Prepara i biscotti di pan di zenzero per la salute!

Adoro questi biscotti di pan di zenzero, grazie a Lyudmila per la ricetta! Ho programmato di provare a cuocere domani, anche se non posso mangiarlo da solo a causa dello spessore, ma c'è qualcuno da trattare con il tè con il pan di zenzero. Forse verserò il fondente al cioccolato, lo farò diversamente, i miei nipoti adorano il fondente fin dall'infanzia.

[natushka]

natushka, Sono molto contento che ti sia piaciuta la ricetta. Peki, per favore i tuoi nipoti! Beh, non è un peccato provarlo da solo. Prima di pranzo, puoi ... Il cibo mangiato al mattino non aggiunge chilogrammi. E con il fondente al cioccolato dovrebbe risultare molto gustoso. Nella ricetta originale, l'autore lo copriva con la glassa al latte, ma non gli importava di usare altri tipi di rivestimenti. Quindi, sperimenta, poi ce lo dirai e faremo un esempio da te.
In bocca al lupo!

Ragazze, ho fatto delle aggiunte alle note della ricetta:

Questo impasto può essere utilizzato per cuocere strati di torta. Metto le torte con crema di panna acida densa e zucchero. Aggiungo le noci. Si scopre una torta molto gustosa. Quasi indistinguibile da una torta al miele!

Lyudmila, il fruttosio si scioglierà ancora più velocemente dello zucchero. È un monosaccaride. E in generale, già abbastanza per colpire! Dopo tutto quello che è successo tra noi quest'estate (un'enorme quantità di tè preparato), è ora di fare amicizia con le case, cioè le famiglie

[Veronica]

Veronica, Basta, basta ... Ride ... Beh, almeno ha spiegato tra parentesi ... Boom per essere amici ... Sì, siamo già amici ora, però, online ...
E ho capito del fruttosio. Solo che non lo usiamo da molto tempo (20 anni). È ora di tornare indietro. Sarà più utile in questo modo.

Ragazze, aiutate a fare il debriefing. Oggi ho preparato il pan di zenzero, tutto secondo la ricetta, sono stato guidato anche dalle immagini (ho stampato la ricetta). Ma quando ho aggiunto la farina, sono stato torturato, l'impasto mi ha legato direttamente le mani, era molto difficile da mescolare, ho dovuto aggiungere farina fino a - più di 1 kg, altrimenti era dura. L'impasto si è rivelato piuttosto denso, ma sembra ancora un chtoli "strappato", cioè non un kolobok così liscio e morbido come nella foto. Forse ho una tale farina, ci preparo il pane (panetteria) o qualcos'altro non va. Quando l'ho arrotolato, si sono attaccati anche alla tavola e al mattarello. E quando ho reso belli i bordi, la forma del pan di zenzero era rotta, attorcigliata, allungata. Non aveva il sapore del pan di zenzero, ma come una volta erano le torte di latte, ho reso i bordi del pan di zenzero spessi, ma scricchiolano. In generale, sono finito con una sorta di disonore, non so nemmeno dove metterli ora, di certo non li tratterò. Voglio fare un'altra porzione, aiuto. Hai una tale bellezza, cercherò lo stesso.

[natushka]

natushka, probabilmente, mentre puoi modificare, toglierò la quantità di farina dagli ingredienti per non essere imbarazzato ... La ricetta originale non aveva affatto questa quantità, ho provato a pesarla prima di impostare la ricetta. Forse aveva torto. Ma non sembra. Quindi questo peso è condizionato. Si è scoperto 1 kg - e va bene! Dipende da quali uova erano (grandi - piccole), quale margarina era (più densa-morbida). Ho nella mia ricetta una foto di pan di zenzero di 2 parti. Ho cotto il primo lotto con la margarina "Hostess", il secondo con "Pyshka". "Hostess" è una margarina più densa di "Pyshka". Mi ci è voluta meno farina su "Hostess" che su "Pyshka".
Avanti - Ho una foto del test dal primo lotto (sulla "Hostess"). Quando il giorno dopo ho cotto il "Pyshka", ovviamente non era "strappato", ma era già con i buchi per l'aria (a quanto pare, i produttori hanno messo un po 'di lievito nella margarina). Ma questo non ha influito in alcun modo sul gusto. Entrambe le margarine avevano lo stesso sapore.

Una volta arrotolate, si attaccano anche alla tavola e al mattarello

Sì, l'impasto è un po 'appiccicoso, soprattutto da Pyshka. Cospargo leggermente un pezzo di pasta da stendere con la farina, un bel po '- immergerò la mia mano nella farina, e poi con la mia mano “farina” ripasserò il pezzo che stenderò. E niente si attacca.

Forse ho una tale farina, ci cuocio il pane (panetteria) o qualcos'altro non va.

Preparo anche al forno.

E quando ho reso belli i bordi, la forma del pan di zenzero era rotta, attorcigliata, allungata.

E la mia forma è rotta. Niente di sbagliato. Semplicemente, quando lo metto su una teglia, modifico i biscotti di pan di zenzero fino a quando non sono uniformi. Questo è fatto facilmente - mentre dirigi il pan di zenzero, così cadrà. E ho già scritto che una margarina diversa produce un vantaggio diverso. Se il tuo bel bordo è scomparso, significa che la margarina rende l'impasto troppo soffice e questo bordo scompare durante la cottura. Lo vedo se guardi da vicino. Nella prima foto della ricetta, il bordo è rimasto lo stesso come l'ho formato e nell'ultima foto questo bordo è evaporato. Perché nell'ultima foto i biscotti di pan di zenzero sono proprio di quella "soffice" margarina. Ma ancora una volta, questo non influisce sul gusto. Semplicemente, se vogliamo ottenere biscotti di pan di zenzero in rilievo, dobbiamo raccogliere la margarina per loro.

i bordi del pan di zenzero diventano spessi, ma sgranocchiano.

All'inizio possono sgranocchiare, ma il giorno dopo, dopo essere stati sdraiati nella borsa, la struttura del pan di zenzero si uniforma. Ho scritto che più lunghi sono i pan di zenzero, meglio si conservano. Dopo uno o due giorni, i biscotti di pan di zenzero nel sacchetto diventano morbidi e intorno al bordo.

In generale, sono finito con una sorta di disonore, non so nemmeno dove metterli ora, di certo non li tratterò.

Lasciali riposare nella borsa per un paio di giorni. Il gusto cambierà, migliorerà.

Non aveva il sapore del pan di zenzero, ma delle torte di latticini

Non ho mai avuto un tale gusto. Pertanto, è difficile giudicare perché ciò sia accaduto. Il sapore del mio pan di zenzero è caramello al miele.
Forse non al forno? Sei andato bene dalla teglia? O ci sei rimasto?
O forse lo zucchero non si è sciolto così bene e non si è bruciato? Di che colore era il bruciato. È lo stesso colore del mio?
Natasha, voglio davvero aiutarti. Avrei guardato il pan di zenzero con i miei occhi, forse allora avrei visto il motivo del pan di zenzero non del tutto riuscito.

Forse non al forno? Sei andato bene dalla teglia? O ci sei rimasto?
O forse lo zucchero non si è sciolto così bene e non si è bruciato? Di che colore era il bruciato. Si è scoperto

Erano cotti, non si attaccavano, sebbene fossero di colore chiaro. Hostess margarina.
Ma zucchero ... forse a causa sua. Lo sciroppo è dello stesso colore. Quando lo zucchero si è sciolto, ha versato acqua bollente, si è accartocciato, mescolato fino a quando tutti i chicchi si sono sciolti. Può sciogliere lo zucchero più a lungo, in modo che sia più scuro (ma spaventoso da cuocere troppo) o bollire con acqua. Forse a causa di questo, il gusto non ha funzionato. Ora si sono raffreddati completamente, lo metterò in una borsa fino a domani, potrebbe cambiare.

Guardo l'ultimo messaggio e penso: "Non ho scritto niente del genere. Forse ho dei difetti".

Erano cotti, non si attaccavano, sebbene fossero di colore chiaro. Hostess margarina. Ma zucchero ... forse a causa sua. Lo sciroppo è dello stesso colore. Quando lo zucchero si è sciolto, ha versato acqua bollente, si è accartocciato, mescolato fino a quando tutti i chicchi si sono sciolti. Può sciogliere lo zucchero più a lungo, in modo che sia più scuro (ma spaventoso da cuocere troppo) o bollire con acqua. Forse a causa di questo, il gusto non ha funzionato. Ora si sono raffreddati completamente, lo metterò in una borsa fino a domani, potrebbe cambiare.

Sembra che tutto sia corretto! E ho anche sempre grumi quando aggiungo acqua. Poi mescolo finché non si scioglie. E non hai bisogno di cucinare con l'acqua. L'importante è bruciare lo zucchero e con l'acqua non diventerà più scuro.E ancora una cosa: il pan di zenzero deve essere cotto bene, altrimenti risulterà viscoso e pallido. Spero che tutto funzioni. In bocca al lupo.

[Albina]

Guardo l'ultimo messaggio e penso: "Non ho scritto niente del genere. Forse ho dei difetti

Albina, Ho pensato a lungo di cosa si trattasse ... Poi ho capito. Sì, a quanto pare, una sorta di glitch ... Ma non sul tuo sito, ma sul sito ...

Grazie per la ricetta!

[Venezia]

Venezia, alla vostra salute! Goditi la cottura del pan di zenzero!

Lyudochka! Grazie per la ricetta! Ho cotto nel burro di notte, non ho cucinato il bruciato, l'ho fatto con la marmellata di prugne - molto biologico! Non l'ho incollato, non ho potuto, l'impasto è stato tirato per raccogliere. Mi è piaciuto, anche mio marito! Migliorerò!
Questi sono i miei primi pan di zenzero! Domani sono ancora navayu, dato che ho preparato metà della porzione!

[Rada-dms]

Rada-dms, e quanto è spessa la pasta per il pan di zenzero? sono così tante le otturazioni all'interno che sono risultate così paffute, o è salito molto / molto?

Questi sono i biscotti di pan di zenzero. Delizioso!

[Rada-dms]

Questi sono i miei primi pan di zenzero! Domani sono ancora navayu, dato che ho preparato metà della porzione!

Rada-dms, grazie per il bellissimo reportage fotografico. Si sono rivelati dei bei pan di zenzero. Sono molto contento che sia a te che a tuo marito sia piaciuto il pan di zenzero.

Non l'ho incollato, non ho potuto, l'impasto è stato tirato per raccogliere.

Non capivo bene come questo impasto "tendesse a raccogliersi". Di solito è così flessibile - dove lo tiri, andrà lì. Forse è risultato un po 'stretto? Anche se la foto mostra che i biscotti di pan di zenzero sono rigogliosi e rosa molto bene. Ciò significa che non è intasato di farina e non è mescolato.

Non ho cucinato il bruciato, l'ho fatto con la marmellata di prugne - molto biologica!

e ho paura di perdere il momento, in modo che la donna di pan di zenzero non si bruci. Succede molto velocemente. Quindi la prossima volta prova a far bruciare un po 'di più. La cosa principale è non bruciarlo. A proposito, quella donna al forno, che ho mostrato nella foto come un matrimonio, era ancora identificata nel pan di zenzero. Era comunque delizioso.
E con la marmellata di prugne, mmm ... posso immaginare quanto sia delizioso. Puoi anche aggiungere delle noci. si sposano molto bene con le prugne.

[Vei]

e quanto è densa la pasta per il pan di zenzero? sono così tante le otturazioni all'interno che sono risultate così paffute, o è salito molto / molto?

Veiil pan di zenzero di solito lievita molto bene. Bene, aspettiamo Radu ... Inoltre, ha cotto nel burro, e questa domanda ti interessava.

[Venezia]

Questi sono i biscotti di pan di zenzero. Delizioso!

Venezia, Elena, hai un pan di zenzero molto bello! Anche il rilievo è stato conservato! Secondo me li hai fatti senza smalto. Sì?
Grazie per aver utilizzato la ricetta! Prepara i biscotti di pan di zenzero per la salute!

Sì, senza smalto. Il mio ha cominciato a provare non appena il pan di zenzero si è raffreddato un po '. Pertanto, non ho nemmeno iniziato a fare la glassa.

Chiaro! Se stai pensando di cuocere i pan di zenzero, prova a farli con la glassa. È molto brava in questo.

[Vei]

Vei, c'è molto ripieno, ho steso l'impasto sottilmente, ma si è raccolto di nuovo in uno spesso strato, lo ha fatto di notte, letteralmente in 15 minuti, quindi non c'era tempo per la forma!

Sicuramente cucinerò anche con ripieno e glassa.

[Venezia]

Venezia, la glassa è molto necessaria !!!!!!!

ha steso la pasta sottilmente, ma si è di nuovo raccolta in uno spesso strato,

Sono contento di cercare di capire perché l'impasto si stava stringendo. A volte ho gnocchi del genere - non potevo farci niente - lo stendo e sarà di nuovo pronto. Poi ho capito: l'ho impastato molto. E ha segnato molto con la farina.
E questa pasta di pan di zenzero non ha bisogno di impastare a lungo: l'importante è che diventa omogenea.

[Rada-dms]

la glassa è molto necessaria !!!!!!!

Rada-dms,

[lappl1]

lappl1, Luda, e ho quasi perso la ricetta! Ci proverò sicuramente. Le tue ricette sono molto piene di sentimento. Grazie.

[Marinochka]

Marinochka, Sono felice che ti piaccia ! Grazie per questa valutazione! Cuoci il pan di zenzero, tratta i tuoi cari!

Lyudmila, non sono nemmeno GRAZIE, ma DELIZIA-DELIZIA-DELIZIA !!! e molte grazie!
questa è una tale delizia, una ricetta così riuscita! sooooo soffici biscotti di pan di zenzero fuori!

[Larissa]

Larissa, questo è pan di zenzero! Non staccare gli occhi! E il colore è corretto, dorato !! Come sono felice che tu ci sia riuscito e che ti sia piaciuto il pan di zenzero!
Grazie per esserti fidato della ricetta! Prepara i biscotti di pan di zenzero per la salute, rallegrati e accontenta i tuoi cari!

[musya]

musya, Larissa, hai davvero un pan di zenzero esemplare! Sembrano molto appetitosi!

[Ludmila]

Ludmila, Elisabetta, Grazie!
Una volta ho avuto l'esperienza di cuocere il pan di zenzero, tale cazzate si sono rivelate sciocchezze. Per molto tempo ho deciso di questi biscotti di pan di zenzero e non mi sono pentito di essere maturo. Sicuramente, riscriverò questa ricetta nel mio amato libro, dove ci sono solo ricette provate!

[Larissa]

Larissa, Sono tanto più contento che tra tutte le ricette di pan di zenzero ti sia piaciuta di più questa. E che vivrà nel tuo amato libro.

[Musya]

Musya, Larissa, mi è piaciuto molto il tuo pan di zenzero! Buona!
E puoi chiedere come li hai collegati, non hai intrecciato il codino attorno al perimetro,
O era ancora sfocato dalla cottura?
Dimmelo per favore. (altrimenti in qualche modo non sono molto bravo con le trecce)

[Anna]

Anna, Larisa ha biscotti di pan di zenzero rotondi che non sono grandi, quindi (fino a quando Larissa non ha risposto) presumo che abbia collegato gli strati con un barattolo di vite (come nella ricetta). Nel pan di zenzero, collegato da un barattolo, non è necessario un codino, gli strati sono fissati così strettamente.
E le trecce non sono così difficili da "tessere". Puoi vedere come farlo qui 🔗

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, grazie per una meravigliosa ricetta per il pan di zenzero, delizioso pan di zenzero !!!
la prossima volta proverò a sostituire il bicarbonato di sodio con il lievito in polvere (sento questo bicarbonato per qualche motivo)

[Ludmila]

che ha collegato gli strati con un barattolo di vite (come nella ricetta). Nel pan di zenzero, collegato da un barattolo, non è necessario un codino, gli strati sono fissati così strettamente.

Questo è tutto! Chiaro, Ludmila, grazie, in qualche modo mi sono perso questo momento. È possibile fare una domanda anche allora, possiamo spingerla dall'alto verso il basso con un barattolo o persino scorrere mentre lo facciamo? Mi scuso se questo è già stato espresso da qualche parte.

[Anna]

Anna, Ho modellato allo stesso modo in cui ha risposto Lyudmila, solo non con una lattina, ma con uno stampo Teskomovskaya (un anello culinario). Ha intrecciato un codino su un grande pan di zenzero (non è nella cornice, poiché la glassa non è fotogenica). E poi i miracoli: la margarina "Hostess" e il codino sono scomparsi ...

È possibile spingere il barattolo dall'alto verso il basso o anche scorrere contemporaneamente?

Ho steso pezzi di marmellata su uno strato e sopra con un altro strato, quindi, per così dire, l'ho tagliato (l'ho premuto e l'ho girato un po 'da un lato all'altro per tagliare l'impasto)

Luda, ti ho portato grazie anche qui
I miei biscotti di panpepato con marmellata si sono rivelati piuttosto lanuginosi. Dopo una settimana di conservazione, sono diventati ancora più teneri, molto più teneri di quelli senza farcitura.
Ed è successo che quasi contemporaneamente al pan di zenzero ha preparato delle torte al miele per la torta. Quest'anno non ho miele scuro, quindi ho usato miele chiaro di girasole. Quindi queste torte sono risultate così simili nel gusto al tuo pan di zenzero che è nata un'idea: non dovresti usare la tua pasta per le torte in una torta? Ma ci proverò! Segnala da me!

[Anna]

È possibile fare una domanda anche in questo caso, possiamo spingerla dall'alto verso il basso con un barattolo o persino scorrere mentre lo facciamo? Mi scuso se questo è già stato espresso da qualche parte.

Anna, sì, devi premere e scorrere. Puoi camminare avanti e indietro.

e uno stampo teskomovskaya (anello culinario).

Grande! E non ho affatto stampi, quindi sono uscito con un barattolo. E il vetro non ha funzionato così.

E poi i miracoli: la margarina "Hostess" e il codino sono scomparsi ...

Ma sai, il mio codino è quasi sfocato per l'ultima volta sulla "Hostess".

[Ludmila]

Ludmila, ecco il mio pan di zenzero. E sa di torte di pan di zenzero. Il ripieno di salsa di mele (anche secondo la vostra ricetta) conferisce al pan di zenzero una leggera acidità. In generale, super !!! È vero, devo ancora lavorare con lo stampaggio. Luda, quando avvolgerò il pan di zenzero nella carta stagnola, dove conservarlo, in frigorifero? La temperatura nella stanza è di 25 g.

Luda, le ho portato i ringraziamenti e qui I miei biscotti di pan di zenzero con marmellata si sono rivelati piuttosto lanuginosi. Dopo una settimana di conservazione, sono diventati ancora più teneri, molto più teneri di quelli senza farcitura.

Tanyusha! Grazie per il "grazie"! Sono molto contento di averti soddisfatto della ricetta. In effetti, i biscotti di pan di zenzero con marmellata più a lungo vengono conservati, più diventano gustosi.

e non se usare il tuo impasto per strati di torta? Ma ci proverò! Segnala da me!

In effetti, il gusto di queste torte è molto simile al miele. Tanechka, ma riguardo agli strati di torta ho aggiunto nelle note. Mi è piaciuto molto fare una torta con questo impasto. Lo faccio con la panna acida. Provalo! Attendo con ansia le tue impressioni.

[Natasha]

ecco il mio pan di zenzero. E sa di torte di pan di zenzero. Il ripieno di salsa di mele (anche secondo la vostra ricetta) conferisce al pan di zenzero una leggera acidità. In generale, super !!! È vero, devo ancora lavorare con lo stampaggio.

Natasha, hai un ottimo pan di zenzero! E la glassa è così bella! Io amo questo. Mi fa molto piacere che ti sia piaciuta la ricetta. E cosa c'è di sbagliato con la marmellata! In effetti, funziona molto bene con la marmellata acida!

quando sarà avvolto il pan di zenzero nella carta stagnola, dove conservarlo in frigorifero? La temperatura nella stanza è di 25 g.

Natasha, non puoi avvolgerlo nella plastica, ma metterlo in un sacchetto di plastica. Avvolgo solo grandi biscotti di pan di zenzero in carta stagnola e tengo quelli piccoli in un sacchetto normale, in un pensile in cucina. Fa molto caldo lì. Non verrà fatto loro nulla - nello stesso posto l'impasto della crema pasticcera, infatti ...
Natasha, grazie per il report e la foto!

[Ludmila]

Ludmila, comprensibilmente. E i miei biscotti di pan di zenzero si sono rivelati grandi, aumentati di 2 volte: o Non me lo aspettavo nemmeno. E nella foto sono i più piccoli: lol: La prossima volta saprò quale taglia scegliere.

[Tatyana]

Lyudmila grazie per una meravigliosa ricetta per il pan di zenzero, delizioso pan di zenzero !!! la prossima volta proverò a sostituire il bicarbonato di sodio con il lievito in polvere (sento questo bicarbonato per qualche motivo)

Tatyana, hai dei buoni pan di zenzero! Certo, prova a cuocere con il lievito. Io penso che andrà bene. È vero, la soda non mi dà fastidio. Penso che sia, per così dire, spento da un caldo bruciato.
Grazie per la tua segnalazione e foto! Cuoci il pan di zenzero per la tua salute! E consiglio vivamente di cuocere con marmellata. Ti piacerà !

E i miei pan di zenzero si sono rivelati grandi, aumentati di 2 volte, non me lo aspettavo nemmeno. E nella foto queste sono le più piccole, la prossima volta saprò quale taglia scegliere.

Natasha! Aha, i pan di zenzero aumentano quando si cuoce bene!
E si può realizzare qualsiasi dimensione. Anche 20-30 cm! E decorare. Più vicino all'inverno cucinerò un simile pan di zenzero, lo metterò in una confezione regalo e lo mostrerò qui.

[Ludmila]

Ludmila, i biscotti di pan di zenzero sono semplicemente deliziosi! Così delizioso e tenero!
proprio così, sì!
Che meraviglia che tu abbia condiviso la ricetta! Grazie mille e
L'impasto nel burro si è rivelato molto morbido, il ripieno è di marmellata di mele.
Hai ragione su un barattolo con un collo a vite, tiene insieme meglio di tutti, ma l'ho usato per formare i biscotti di pan di zenzero estremi e la massa principale con una forma rotonda. Confermo, un barattolo è meglio, non un solo pan di zenzero si è aperto in forno, la prossima volta lo taglierò solo con esso.
Forse non ero molto bello, ma gli assaggiatori hanno detto che questi erano i pan di zenzero migliori e più deliziosi che avessi mai provato! Io stesso non sono riuscito a staccarmi da loro, quanto è bello! Ci è piaciuto moltissimo!
Lyudmila!



lo smalto si asciuga: taglio: rottura:

E io sono con GRAZIE!
Al lavoro in modo rapido, economico e, soprattutto, gustoso e molto. Fatto rotondo, 5 cm di diametro con marmellata di mele. La produzione è di 1,8 kg.

Ho appena perso la glassa. La prima teglia è stata realizzata secondo la ricetta - al momento si sono asciugati, quindi ho deciso di aggiungere il succo di lime per l'odore - lo zarah è rimasto, ma la glassa non si è asciugata, hanno mangiato appiccicoso. Quindi non deviare dalla ricetta!

Grazie ancora!