Biscotti zurighesi "Tirggel"

Biscotti zurighesi "Tirggel"

Categoria: Confetteria

Cucina: svizzero

ingredienti
Farina psh.	350 gr
Miele	250 gr
Acqua rosa	1 cucchiaio. l.
Zucchero granulare	50 g
Cannella	1/2 cucchiaino
Chiodi di garofano, zenzero, anice, coriandolo macinato	da un pizzico

Metodo di cottura

• I Tirgell, o Zuri-Tirggel, sono i famosi biscotti zurighesi particolarmente apprezzati a Natale. Per cuocerlo, vengono utilizzate speciali forme di stampa con disegni che possono raffigurare motivi natalizi, stemmi di famiglia, scene di vita e qualsiasi altro motivo e iscrizione. Ciò che è caratteristico di questo particolare biscotto è che viene cotto nella parte superiore del forno a fuoco molto alto, acquisendo rapidamente una spessa tonalità marrone, mentre la parte inferiore del biscotto deve rimanere chiara. I biscotti sono molto forti, quindi li mangiano rompendo piccoli pezzi e sciogliendoli lentamente in bocca. Tirggel è considerato un fornitore di energia affidabile ed è quindi particolarmente apprezzato dagli atleti che hanno bisogno di reintegrare rapidamente la loro perdita di carboidrati. La prima menzione scritta di questo cookie a Zurigo risale al 1461.
• Mescolare miele, zucchero, acqua di rose e spezie e scaldare a bagnomaria fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
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• Far raffreddare, aggiungere la farina e impastare un impasto denso ma non appiccicoso. Avvolgetela nella plastica e lasciatela riposare a temperatura ambiente per una notte.
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• Stendete la pasta su una spianatoia infarinata allo spessore di 2 mm, ritagliate delle sagome vuote e adagiatele su una teglia. Si sconsiglia l'uso della carta in quanto la temperatura di cottura è molto alta!
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• Posizionare la teglia nella parte superiore del forno e infornare a 300^diDa 1,5-2 minuti.
• I biscotti hanno un sapore di miele molto forte e possono essere conservati a lungo. Buon appetito!

Il piatto è progettato per

60 pz.

Nota

Una fonte: 🔗

Che biscotti fantastici! E si preparano velocemente.
Lorik e Lorik ... ... cosa, suppongo, alla ricerca di un mattarello, si siano guardati intorno?
Laaan, non ti torturerò oggi. Sebbene fossi tentato di scoprire la dimensione dei biscotti.
Sei migliore con me, cosa dimmi, e cosa dà l'acqua di rose qui? Mordere? Profumo? O entrambi?
E se alcune persone povere non hanno l'acqua di rose, perché dovrebbero avere fame adesso?
Vai, chtol, scegli e prepara i petali di rosa dal tè ...
Cosa pensi?
Ascolta, e quali sono gli schemi sui biscotti che mi sono familiari, ma non ricordo dove li ho visti? Fammi vedere cosa stai sculacciando, puoi accontentarmi anche tu?

Lenk, ti ​​dispiace, Schaub non si alza due volte - tutto in una bottiglia:



L'acqua di rose è venduta in spezie orientali. Non so dove a Mosca, abbiamo - i negozi indiani lo vendono. Ti porterei, ma di solito vengo di corsa per un giorno o due. E dà sia aroma che gusto e liquefa leggermente l'impasto. Qui.

Lenk, ti ​​dispiace, Schaub non si alza due volte - tutto in una bottiglia:

Il righello non basta ... beh, oggi sono gentile!
Ascolta, non ho visto queste forme. Fantastico! Dobbiamo frugare nel tirnet, cercare cose simili.
Pensi che la siringa per biscotti prenderà questo impasto? È morbido? Oppure devi comprare una nuova siringa?

abbiamo negozi indiani che lo vendono.

Sì, e anche noi, quindi c'è nelle "spezie indiane" ... e so anche chi manderò lì

Oh, ho dimenticato di dire grazie per la foto!
LORIK, GRAZIE!

Non penso alla siringa, Len! L'impasto qui non è di pasta frolla. Vedi, devi arrotolarlo fino a 2 mm! E poi pungere da mangiare! Dal biscotto della siringa tu xp i fichi si scheggeranno!

E poi pungere da mangiare! Dai biscotti della siringa butterai i fichi!

Accidenti, cosa, è vero?
Allora è bene che siano magre, altrimenti se ne lasci cadere una grassa sulla gamba, ti disidraterai!

[Biancheria]

Vai, chtol, scegli e prepara i petali di rosa dal tè ...
Cosa pensi?

Biancheria, a Biancheriae tu ... prepara l'acqua da solo ... io aggiusterò la ricetta per te

Acqua di rose a casa
Per preparare l'acqua di rose in casa, prendi tre manciate di petali di rosa puri e profumati e versa 6 tazze d'acqua in una grande casseruola. Accendete un piccolo fuoco e fatelo bollire; cuocere fino a metà bollente. Passare al setaccio per eliminare i petali e l'acqua di rose è pronta.
Sostituzioni
Se devi sostituire l'acqua di rose, usa l'estratto di mandorle (usa meno) o l'estratto di vaniglia (meno) o l'essenza di rosa.

Lorik, un tale schema rimane chiaro, è uno spettacolo per gli occhi irritati

Delizioso!

Sì, grazie ragazze, è carino, appetitoso e saporito, ma onestamente non per i miei gusti. E confermo la correttezza della sua descrizione: è difficile. Non c'è da stupirsi che scrivano di lui che è spesso usato come gioielli. Loro, gli svizzeri, sembrano divertirsi a scheggiare e succhiare pezzi in bocca, ma per qualche motivo non ho provato questo piacere.

Lino, e tu ... prepara l'acqua da solo ... ti aggiusterò la ricetta

Uhtyzh! Grazie, Alyonchik!

E se non lo cuoci così forte, forse non sarà molto difficile?

non c'è grasso nella ricetta, ed è un peccato ...

[Larissa]

Larissa, Ero così felice quando ho esaminato l'argomento e ho visto biscotti così belli per un francobollo. Ma l'ho letto e ho capito che non era per
me. E non mi piacciono i duri, e mio marito non lo apprezzerà ancora di più.
Penso che forse posso aggiungere un filo d'olio? Capisco che non saranno più i cookie di Zurich. Anche se cosa sto discutendo qui ... il mio forno a gas non emetterà una temperatura così alta ora, il gas sbuffa a malapena nei bruciatori
E così ho voluto fare dei biscotti fantastici il mio timbro

[dopleta]

dopleta, Larissa, e dove trovare questi timbri per i biscotti - puoi cercare ???

[Elena]

Elena, in Cina su aliexpress. Molto bello.

e dove sono questi francobolli

Lena, nello specifico questi, appunto, con Ali, ma persone come me e nella nostra San Pietroburgo da qualche parte in svendita si sono imbattute, ora ci sono molti negozi che vendono varie piccole cose dalla Cina.

Larisa, se ti imbatti improvvisamente da qualche parte - fari, per favore

Ovviamente! Anche adesso, Fixprice ha spesso dei bei stampi per i biscotti.