Torta Principe Reggente

[Impasto:]

Torta Principe Reggente

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	275 g
sale	1 pizzico
zucchero	200 gr
Burro ammorbidito	200 gr
Uovo	6 pz.
Amido	50 g
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Sl. olio di muffa
Farina per spolverare
Crema:
Cioccolato fondente	200 gr
Zucchero a velo	80 gr
Tuorli d'uovo	4 cose.
Burro ammorbidito	200 gr
sale	1 pizzico
Per l'arredamento:
Glassa al cioccolato	1 lattina

Metodo di cottura

• Impasto:
• Strofinare il burro, lo zucchero e i tuorli in una schiuma fino a quando lo zucchero è completamente sciolto,
• Montare gli albumi con il sale fino a ottenere una schiuma densa e mescolare con la schiuma di tuorlo. setacciare la farina mescolata con amido e lievito in cima. Mescola tutto delicatamente. Ungere il fondo dello stampo con burro e cospargere di farina, infornare 6-7 torte sottili. Per fare questo, stendere una piccola quantità di pasta sul fondo dello stampo con una spatola e infornare in forno riscaldato a 200-220 gradi fino a quando non diventa giallo dorato. Raffreddare le torte su una gratella da cucina.
• Crema:
• Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, raffreddare a temperatura corporea. quindi aggiungere i tuorli montati con lo zucchero. polvere. Aggiungere il burro spaccato, il sale e frullare il tutto in una crema abbondante.
• Montaggio:
• Ungete tutte le torte con la panna, tranne l'ultima.
• Sciogliere la glassa al cioccolato, raffreddare leggermente e coprirla con la torta.
• Il libro parla della glassa acquistata, ho solo sciolto cioccolato e copriletto, oppure se la torta era decorata con la panna, non l'ho coperta per niente.

Nota

tratto dal libro "Svyatkova vipichka" di burda
Per tutti))) foto dal libro.

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Ricordo questa torta! Li ho uccisi 12-13 anni fa sul posto, forse perché la torta era deliziosa, o forse perché non c'erano amiche di ragazze che praticavano la panificazione a quell'età, si è sempre rivelata asciutta, ora se lo facessi, probabilmente lo farei cospargere le torte di sciroppo, ma buonissime! l'ho sempre fatto alto (si sono scoperte molte torte, il diametro era di 20 cm - ho cerchiato il piatto) Ripeti qualcosa