Lippe pickert o frittelle di lievito di patate (Lippischer pickert)

Lippe pickert o frittelle di lievito di patate (Lippischer pickert)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

ingredienti
patate crude	500 gr
farina di frumento, io ho 1c	500 gr
latte o acqua	250 ml
uovo	5 pezzi
sale	1 cucchiaino
lievito pressato, un pizzico di zucchero	40 g
-----------------------------
integratori
per i dolci - uvetta, cannella, miele	gusto
e la seconda opzione per quelli salati: prosciutto, formaggio, erbe, pesce affumicato	combinazione a piacere

Metodo di cottura

• Pickert è un piatto fritto della Westfalia, in Germania, una specialità della regione di Lippe e delle terre circostanti, inventato da poveri contadini, si mangiava a colazione oa pranzo, e poiché sono molto abbondanti, bastava per lavorare nei campi. Possiamo dire che è una sorta di gnocco piatto o una frittella molto spessa. Se hanno le dimensioni di una padella - Pfannenpickert, rettangolare - Kastenpickert e se sono grandi come un palmo (questa forma è più comune) - Pickert. Pickerts dolci con uvetta sono serviti con sciroppo di barbabietola da zucchero, composta (marmellata tedesca), salsa di mele, burro. I pickerts non dolci sono serviti con le salsicce.
• Scaldare il latte con un pizzico di zucchero, aggiungere il lievito. Quindi aggiungere le uova, il sale, setacciare la farina. Pelare e grattugiare le patate, io le ho grattugiate su una grattugia grossa, strizzare il liquido e unire all'impasto la fecola insieme alle patate. Impastiamo questa pasta
• 
• e lasciarlo per 1 ora. In una padella, scaldare l'olio e friggere i picert, spalmando 1 cucchiaio. l. impasto per 1 pezzo. Friggere a fuoco medio sotto il coperchio fino a doratura, ogni volta che ho mescolato l'impasto prima di metterlo nella padella. Per la versione dolce, aggiungi l'uvetta e friggi allo stesso modo. Quelli dolci hanno un gusto insolito, ma quelli freschi hanno il sapore dei pancake, solo che sono come crumpets-pancakes, con panna acida ..... mmmmm ...

Il piatto è progettato per

circa 40 pz

Tempo per la preparazione:

1h 15min + frittura

Programma di cottura:

piatto

Ricette simili

Frittelle di patate e zucchine (magre) (ang-kay)

Frittelle di patate (dranniki) al forno (V-tina)

Master class di frittelle bielorusse (frittelle di patate con carne) (Tumanchik)

Wow ... Quindi oggi le farò, ci sono molte patate, troverò il tempo, ho un desiderio.

[Yulia]

Yulia, Spero che vi piaccia! Io seguirei una volta magari ho messo più patate per 100 grammi, avevo paura che non si cuocessero o non lievitassero

Grazie mille per la ricetta. Puoi usare il lievito secco invece del lievito pressato? E quanti ne dovresti mettere?

Mi sembra che la purea rimanente possa essere utilizzata

[Nikka]

Nikka, puoi anche asciugare, 13g poi, aspettare che si disperdano completamente nel latte e iniziano anche a crescere un po '
Albina, puoi anche purè di patate, ma il gusto sarà diverso, se le frittelle sono fritte, il gusto delle patate fritte, ecco i raccoglitori di questo gusto e le purè di patate hanno un sapore completamente diverso ... se il gusto non lo fa recita un ruolo, quindi puoi anche purè di patate!

[Nikka]

Nikka, puoi anche asciugare, 13g poi, aspettare che si disperdano completamente nel latte e iniziano anche a crescere un po '

Grazie!!! Quindi lo farò.