Marmellata di rabarbaro

Marmellata di rabarbaro

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
rabarbaro (pelato e tagliato a pezzi)	1 kg
Succo di un'arancia
Gelatina di zucchero (si può usare zucchero normale)	1 kg

Metodo di cottura

• Come opzione, un additivo sotto forma di 100 gr. pistacchi (non mi piacciono le noci, quindi ho ignorato questa opzione)
• Lavate il rabarbaro, tagliato a pezzetti. Mescolare il succo d'arancia e lo zucchero e lasciare agire per 3-4 ore. Poi ho cucinato in cotone, sul programma "Marmellata". Ma puoi anche sui fornelli. Ho fatto lo stesso con il succo di limone, ad essere sincero, mi piaceva di più il succo d'arancia. Puoi scegliere di aggiungere: scorza d'arancia grattugiata fresca, cannella, vaniglia. Ho optato per la vaniglia (mezzo baccello, semplicemente non ce l'avevo più). Quasi dimenticavo ... ho preso il solito zucchero + una bustina di "Zhelfix 1 + 1". In termini di densità, è risultato esattamente ciò di cui hai bisogno!

Ricette simili

Marmellata di mango e albicocche da forno (natapit)

Marmellata di rabarbaro e vaniglia (Uncinetto)

Confettura di albicocche e pere "sole" (pushanya)

1 kg. gelatina di zucchero (si può usare zucchero normale)

E cos'è questo e dove trovarlo?

A quanto ho capito si tratta di zucchero con l'aggiunta di pectina di frutta, che serve per addensare marmellate, confetture, ecc. Non l'ho trovato in commercio, quindi l'ho sostituito con zucchero normale + "Zhelfix".

Tuttavia, la marmellata di rabarbaro è qualcosa! Ho digerito quasi tutto il rabarbaro del giardino vicino (un ringraziamento speciale a lei), comunque non l'ha mai raccolto, sembrava crescere da lei, ma qui è un doppio vantaggio ... e si è sbarazzato del rabarbaro, e in più ha ricevuto un barattolo di deliziosa marmellata (da me in segno di gratitudine). Ho già provato tante opzioni (anche con una banana), oggi cucino con le fragole ... lo consiglio vivamente a tutti coloro che non l'hanno ancora provato !!!

E cos'è questo e dove trovarlo?

L'ho visto in "Velyky Kishena"

E cos'è questo e dove trovarlo?

In Ucraina, assomiglia a questo:

E puoi sostituire questo:

Penso che in Russia esista anche il Dottore ..., ma il testo è in russo. Di solito nei grandi magazzini c'è. Dovrai guardare. In bocca al lupo!

Ci scusiamo per non essere proprio sull'argomento ... per favore dimmi la durata di conservazione di marmellata, marmellata, ecc. Cotte con "Zhelfix", e tali preparazioni possono essere conservate a temperatura ambiente? O è ancora meglio in frigorifero?

Ora chiederò ...
Cosa fa il succo di arancia / limone in questa marmellata? Dopotutto, il rabarbaro è così acido.

Ora chiederò ...
Cosa fa il succo di arancia / limone in questa marmellata? Dopotutto, il rabarbaro è così acido.

Non dico del limone, ma il succo d'arancia e la scorza danno sicuramente colore e aroma. L'anno scorso mia madre ha appena preparato la marmellata di rabarbaro sul fornello. Gustoso, ma non attraente nel colore. E quest'anno ho avuto l'onore di fare la marmellata di rabarbaro e arance in HP. Piaciuto sotto tutti gli aspetti.

[RybkA]

Ora chiederò ...
Cosa fa il succo di arancia / limone in questa marmellata? Dopotutto, il rabarbaro è così acido.

RybkA
Il rabarbaro, ovviamente, è acido, ma lo zucchero è terribilmente dolce! Naturalmente, influisce anche sul gusto e il succo di agrumi è anche ricco di pectina, che contribuisce a una migliore gelificazione, che è particolarmente importante quando si cucina marmellata con zucchero normale.