Marmellata di prugne

Marmellata di prugne
Categoria: Spazi vuoti
ingredienti
Prugna 3 kg
Zucchero 1 kg + 70 g
Metodo di cottura

C'era una volta questa ricetta su una rivista, l'ho provata e da allora lo faccio così. La marmellata più deliziosa della cosiddetta prugna \ "semplice \". Quindi iniziamo. Tiriamo fuori i semi dalla prugna e li mettiamo sul fuoco più basso sullo spartifiamma, o se non c'è, quindi aggiungiamo un po 'd'acqua fino in fondo per non bruciare. Portare a ebollizione e far bollire circa un terzo. Aggiungete lo zucchero (qui aggiungo altri 70 grammi, se a qualcuno piace più tardi potete aggiungerne dell'altro, questo è già di vostro gusto), fate bollire per altri 20-30 minuti e versatelo nelle lattine. Quando si raffredda per me, può essere capovolto - non scorre, ne vale la pena.

Prugne secche piccanti, da tavola "canditi (frutti glace)", con rosmarino, timo (Amministratore)

Marmellata di prugna ciliegia verde (Amministratore)

Dessert di prugne "canditi (frutti glace)", con rum, anice stellato, cannella, pepe rosa (Amministratore)

Prugne secche all'essiccatoio Travolka (Lyi)

Pastila prugna acerba con cioccolato (essiccatore a infrarossi L'equip IR-D5) (gawala)

Prugna cotta al porto (Linadoc)

Prugna piccola, essiccata (semi-essiccata) (Amministratore)

Faccio questa ricetta. Grazie. La densità è proprio qui.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, E col tempo, dimmi, quanto viene ridotto? E qual è il risultato della marmellata finita? Sono stato molto attratto dalla piccola quantità di zucchero nella ricetta

Non posso dire con certezza l'ora, ma almeno tre ore. Dovrebbe ridursi di circa un terzo. E devi mescolare spesso. per non bruciare.

: Sarei felice se ti piacesse. girl_curtsey:

[Marisha Aleksevna]

Marisha AleksevnaGrazie per la tua risposta, adoro la marmellata di prugne e non cucino da molti anni.
Buon Jam day a te, come dicono i nostri figli

Grazie mille per i tuoi complimenti, mi fa molto piacere.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, la felicità ama la salute!
Marisha e dalle prugne acide, per così dire, bastardi (raccolti da una prugna abbandonata) funzioneranno?

Per quanto riguarda la prugna pavidla .. io ho le prugne più scadenti per essa .. In pratica, quelle in cui il nocciolo non è ben separato .. Quindi cucino sempre con i semi e mi assicuro di passarle al setaccio. Dopo due ore di ebollizione, la pelle viene bollita in modo che nel setaccio rimangano solo le ossa, tutto il resto passa facilmente attraverso le cellule. E solo allora aggiungo lo zucchero. A proposito, senza di esso, quasi non brucia affatto, ma devi mescolarlo con esso molto più spesso.
Onestamente, non piaccio a nessuno, pavidlo, e finisco per farci la marmellata di plastica. Necessariamente sottile! sovrapporre su carta e asciugare in forno per un paio d'ore. Lo arrotolo, lo cospargo di polvere e lo taglio a caramella. Mia figlia lo chiama gomma da masticare.
Dato che ho asciugato ulteriormente il pavidlo, ci ho messo molto meno zucchero, 300 grammi per tre chili di prugne. Solo in modo che non sia completamente acido. Ho preparato la marmellata di plastica di Pavidla completamente senza zucchero: si è rivelata molto acida, anche la spolverata di zucchero a velo non aiuta. Ma mi piace .. E gli altri membri della famiglia hanno scelto l'opzione più dolce.
Grazie per aver creato un argomento sulla lavorazione delle prugne senza stress. Non c'è quasi nessun problema e puoi preparare un delizioso dessert per l'inverno.
Buon compleanno.

[Formica]

Formica, grazie per il tuo post! Il mio obiettivo principale è il ripieno per il pan di zenzero, visto che la marmellata non ci sta bene!
Proverò anche la morbida marmellata!

Risulterà da qualsiasi prugna, semplicemente amiamo molto la prugna "semplice" e questa prugna ci piace di più.In inverno, su una megattera appena sfornata (io cuocio il pane da solo, ho un panettiere) spalmiamo il burro, sopra c'è marmellata e con tè appena preparato - delizioso, senza torte, sono necessari pasticcini. Grazie per i complimenti

Ant, una volta ha acquistato un dispositivo speciale per ottenere semi da prugne e albicocche, quindi non ci sono problemi. Hai una ricetta interessante, dovrai provarla anche tu,