Baba "Lvovskaya"

Baba "Lvovskaya"

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: ucraino

ingredienti
Farina di frumento	250 g
latte caldo	125g
tuorli (uova C1)	3 pz
lievito pressato	15g
burro	50g
zucchero	50g
sale	pizzico
vaniglia
uva passa	30g
sciroppo di impregnazione
glassa fondente

Metodo di cottura

• Queste donne hanno nostalgia del vecchio babà al rum fibroso, molto gustoso, fragrante e delicato della lontana infanzia sovietica. Anche se la ricetta non è GOST e non è un diamante, ma questa è esattamente LEI, la stessa.
• • Mettere a bagno l'uvetta la sera nel rum, nel cognac o semplicemente nell'acqua.
• Ho avuto una situazione divertente: al posto del rum, ho afferrato una bottiglia con tintura di petali di rosa. Mi sono beccato solo al mattino.
• • Sciogliere il lievito nel latte caldo con un cucchiaino di zucchero.
• • Quando il lievito inizierà a fermentare, sarà coperto con un tappo a bolle,
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• versateli in una ciotola con la farina, il sale, unite i tuorli, la vaniglia, macinati con lo zucchero e lavorate la pasta.
• • Ho impastato in una impastatrice per 2 minuti a 1 velocità, 5 minuti a 2 velocità.
• • Aggiungere il burro fuso e impastare ad alta velocità fino a ottenere un impasto setoso e lucido.
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• • Mettere l'uvetta in una ciotola e lavorarla nell'impasto con le mani o con un uncino. Sono intervenuto con le mie mani.
• • Ungete una ciotola con olio vegetale e metteteci dentro l'impasto.
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• • Mettere in un luogo caldo per avvicinarsi fino ad aumentare di 2,5 volte. Mi ci sono volute 1,5 ore. Fuso in forno a 30 ° C.
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• • Pesare l'impasto finito, metterlo sul tavolo e dividerlo in 10-12 parti uguali. Ho 600 g di pasta. Questi sono 10 rotoli da 60 g ciascuno.
• • Arrotolare gli spazi in una palla e posizionarli negli stampini riempiendoli per 1/3.
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• • Coprire con un foglio e mettere in un luogo caldo, coperto con un foglio. Ci vorranno 60-90 minuti.
• • Quando i pezzi si incastrano, ungere con l'albume e infornare a 180 ° C per circa 20 minuti. Lasciati guidare dal tuo forno.
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• • Sfornare i panini finiti, appoggiare il fondo verso l'alto sulla griglia, coprire con un canovaccio e pellicola e lasciar riposare fino al giorno successivo. (Non l'ho fatto, i bambini stavano visitando, erano ansiosi di rubare il panino).
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• • Tritare il fondo del babà con uno stuzzicadenti e immergerlo nello sciroppo.
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• Ho preso acqua, zucchero, succo di limone e scorza d'arancia. L'ho preso "a occhio". La donna bollì, raffreddò e bagnò.
• • Quindi coprire con il rossetto. Ho usato il rossetto di Cake
• https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0, ma puoi anche acquistare, ad esempio, "Parfait".
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• • Servire con il tè e gustare il gusto dimenticato dall'infanzia.
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• • Goditi il ​​tuo tè!

Il piatto è progettato per

10 pezzi.

Tempo per la preparazione:

circa 3 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Fonte: Daria Tsvek "Licorice Pechivo"

Ho preso molto meno lievito. Secondo il libro, hanno dovuto prendere 33 grammi, ma questo è troppo.

Ricetta completa dal libro:
750 g di farina, 1,5 tazze di latte, 8 tuorli, 100 g di lievito (questo è molto, 45 è sufficiente), 150 g di burro, 150 g di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale, vanillina, 50 g di uvetta, 50 g di frutta candita.

Onestamente, solo ieri abbiamo sognato le nonne! Ho anche cercato una ricetta! GRAZIE! Miracolo! La briciola è irreale, favolosa!

[Olenka]

Olenka, sei sempre il benvenuto e sempre sulla tua salute!
La ricetta è davvero un miracolo! Daria Tsvek è un maestro meraviglioso.

Muori e non alzarti.

La briciola è irreale, favolosa!

Questo è tutto!
Anya, grazie per tanta bellezza!

Bene, bene, bene ... Di nuovo Anyutka con deliziosi pasticcini di Daria ... Ma cosa mi stai facendo. Dopo le baie, cucinerò sicuramente, solo una doppia porzione alla volta (come si è scoperto, per la mia famiglia a dieta, 10 pezzi sono solo un'annusata). Vai anche come senza peso. Aggiunto ai segnalibri in modo inequivocabile.

I miei occhi sono già fissi: è mezzanotte passata, ma non riesco a staccarmi dal nostro amato HP.Sì, hanno messo su un tale delizioso. È possibile passare

aaaaaaaaaaa chi ci sta facendo il prepotente? e? Siamo qui a dieta, come i polli sulle uova! ed ecco una cosa del genere! Anya stop - lascia cuocere le baie! Ho due torte che non sono complete!

non mangino nulla

, e poi le prossime baie! WANTUUUUUUUUUUUUU! ADORARE!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Vado matto per le ragazze! e il rum è nascosto! e che foto !!!! tentatrice!

Ooooh !!!!! Dato che adoro i rombi, li amo fin dall'infanzia !!!
Anya, la ricetta è un miracolo !!!
Grazie caro! I tuoi dolci sono sempre meravigliosi!

Come posso adorare gli assistenti ... raramente funzionano per me ...
ma!. Guardiamo attentamente quale ricetta? Annushka ... ah ... ora tutto funzionerà!.
secondo le vostre ricette, tutto risulta ottimo ... solo io lo cambierò di nuovo in lievito secco

[Tumanchik, Irishka]

Ragazze, cara, beh, mi hanno appena lodato. Ho appena sfornato. Questa ricetta è fantastica. Aiutati con il tè, il caffè del mattino, per favore.

Tumanchik, Irishka, queste sono le donne più femminili che possono essere. Li adoro, ho provato molto ovunque sia stato. Questi sono esattamente loro.

Irina F, Irochka, infornare e banchettare. Con la tua famiglia e il tuo carico, sicuramente non migliorerai. Testato su me stesso e sui parenti.

Vinokurova, AlenKa, semplicemente non possono fallire. Non avere dubbi.

Vinokurova, AlenKa, non possono fallire. Non avere dubbi.

e impasterò un pangrattato - sono Lena-Lazy)))

[AlenKa]

AlenKa, quindi non puoi strofinare le uova con lo zucchero. Anch'io sono pigro. Tutto sbatté contro l'impastatrice. E non ho sciolto il burro, l'ho appena riscaldato.

[Vladzia]

Vladzia, Irina, soprattutto per te, ha fatto un'aggiunta alla ricetta: ha tracciato l'allineamento completo dal libro.

quindi non puoi macinare le uova con lo zucchero.

yah shchazzzzz ...
Lo strofinerò sicuramente .... Faccio tutto secondo la tua descrizione .... la stufa impasta solo ... se hai bisogno di lievito con un cappello, allora per favore ... e non mi interessa che tipo di zucchetto indossano)))

La pasta alle baie mi è piaciuta tantissimo .... avete la stessa cosa nella foto qui .... era solo un film come questo ... mi ricordo, ma dalla saliva a tavola ... tu l'ha scritto correttamente-SETA !!!! oh che pasta ...

Bene Fseee Se il generale ha permesso ai tuorli di non macinare con lo zucchero, allora è un peccato non impastare una quadrupla porcellana nel cotone.
Ooooh, ora è apparsa la nostra taglia! Evviva evviva evviva! Grazie per il lavoro.

[Irochka]

Irochka, lei è stupida per sho. Perdere peso per la salute! Quanto di quella vita! E negarti anche un panino ?! MAI!!!

E negarti anche un panino ?! MAI!!!

parole d'oro ...

lascia che ti baci

[Anna]

Annache pasticceria !!!
Ho anche sentito il profumo !!!
Grazie per la ricetta !!

Quanto di quella vita! E negarti anche un panino ?! MAI!!!

Oh, che parole d'oro, An! ti amo

E mi piaci tutti!

Annushka mi lancia la ricetta del fondente

[Anya!]

Anya! Cosa mi stai facendo ... la cintura non si adatta più ... Beh, adoro queste nonne! Grazie per la ricetta. E che foto meravigliose ... Bene, dammi almeno un pezzo il prima possibile ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, catturare
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Canzone*, Anyuta, la mia gonna finalmente non si adatta e cosa? Sì, per il bene di una donna simile sputerò su tutte le diete. Andrò a lavorare e scuoterò tutto.

E il pezzo è già yok. Tutto è stato spazzato via lo stesso giorno.

oh no, non posso farlo. basta sbattere le proteine ​​con lo zucchero

Anyuta, grazie e una segnalazione.
C'erano baie secondo il piano, ma queste tue donne si sono sedute nella tua testa così hanno spinto tutte le altre ricette e si sono arrampicate fuori linea.
Sto segnalando. L'impasto ha richiesto esattamente 2 cucchiai. l. con un mucchio di farina e ho aggiunto altro zucchero e un cucchiaio di rum, visto che non posso aggiungere alcol da nessun'altra parte. Li ho impastati prima per 5 minuti con un uncino, poi più di 10 con una spatola fino a quando non si sono raccolti su una spatola. Dall'esperienza del Panettone so che un simile impasto sembra liquido, quindi si sviluppa il glutine e ..... L'impasto era semplicemente favoloso. Con sapore di caramello. Sembra esattamente lo stesso del panettone, che ho cotto secondo la ricetta di Angela. E adoro questo impasto! Mi piace la sua consistenza setosa, quando l'intero panino sale dal bordo. E sembra umido, ma si comporta benissimo se piegato con le mani unte.Li ho infornati in stampini per cupcake, quindi sono risultati tanti. E poi gli stampini si sono esauriti e ho versato il resto dell'impasto in uno stampo per ungere. Ho preparato il fondente semplicemente: ho montato gli albumi rimasti con lo zucchero. Avanzi di arancia ammollati cotti nello sciroppo di zucchero dopo aver eliminato la scorza e spremuto il succo.
La struttura fibrosa della mollica non ha funzionato per me. Ma ho una schiuma dolce al forno! Sì, sì .. non puoi dire altrimenti. Molto arioso, tutto in buchi.
Ecco il mio rapporto.
Grazie mille !!!! per la ricetta e aiutare nel processo! Da me e da tutta la mia famiglia!

Alka manda i saluti a zia Anya.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, si sono rivelate grandi donne! Ma sono pronto a mangiare questo caramello con un cucchiaio. Adoro la crema proteica.
Per quanto riguarda la farina, te l'ho detto, dipende tutto dall'umidità, da quando è stata preparata e da tante altre cose. È stato nelle baie e nelle larghe che ho avuto fortuna, non ho aggiunto nulla da nessuna parte, tutto andava bene. Ieri ho cotto un cesto di vimini con la stessa farina secondo Tsvek, ho dovuto aggiungere 1/4 tazza di latte, l'impasto non era affatto raccolto ed era come un mattone.
Il mio babà si è rivelato molto stratificato. Li abbiamo smontati e li abbiamo mangiati con le "piume". Ho impastato Bosch 86 a 3 velocità. È esploso molto rapidamente.
Ma non fa paura, perché è comunque risultato molto gustoso e bello. Vorrei poter cuocere ancora una volta. Temporaneamente legato. Non mi adatterò alla forma.
Abbiamo una ricetta di famiglia per "Napoleon", di 100 anni all'ora di pranzo. Molto stratificato e delizioso. Ha sempre funzionato. Ma per diversi anni di seguito, invece di torte a strati, basta sabbia, anche se si rompe. Finora l'ho lanciata e non guardo nemmeno nella sua direzione.

Accarezza e bacia la mia dolce alcova. Vengo su Skype e controllo.

[notglass]

notglass, Aaaaaan, e i tuorli di Mona sostituiscono le uova? Non sapevo dove attaccare le proteine ​​.. per ripensarci o cosa?

[AlenKa]

AlenKa, beh, hai chiesto! Il giullare lo conosce. In linea di principio, tutto è possibile, ma solo l'impasto sarà leggermente diverso. È necessario versare meno latte o prendere più farina. Le proteine ​​sono anche piuttosto liquide.
Congelo le proteine. Dopo lo scongelamento, sono gli stessi delle uova fresche. Li metto nel pane bianco o nella carne macinata o nelle frittelle e nelle torte di formaggio. E puoi aggiustare un po 'di meringa.

puoi aggiustare un po 'di meringa.

Sì, il deflusso delle meringhe era saziato .. Th ... no ... mi piaceva il congelamento ... e come si fa a congelarli separatamente o alla rinfusa?. Significativamente, in torte di formaggio e frittelle Mona proteine ​​senza tuorlo?.

[Anna]

Anna, Non ho avuto il tempo di fare una foto alle nonne, l'hanno mangiata velocemente
Ragazze, questo è un vero piacere !!! E la struttura delle briciole è solo una favola
Mesila HP. All'inizio avevo paura di non riuscire a fare un test miracoloso, come nella foto di Anna. E poi ha ballato proprio accanto alla stufa

Grazie mille per questa ricetta.
Consiglio vivamente a chi ha un debole per i dolci

[Lyudochka]

Lyudochka, L'ho semplicemente buttato nell'HP, e poi l'ho diviso e accecato, ed è tutto quello che guardo anche a questa ricetta.

E sto già saltando su e giù per l'impazienza! Saranno le mie donne o ... funzionerà! Ora entra negli stampi.

Solo dopo aver letto dello smalto, ho paura persino di iniziare a farlo. )
Ragazze, bene, salvatemi! Perché tutte le mie foto sono capovolte?

[Essenia]

Essenia, Pubblichi foto dal tuo telefono? Molto probabilmente, durante la fotografia, l'hanno trasformata. Se sono troppo pigro per ruotare la foto attraverso il radicale, allora cerco di tenere "correttamente" la fotocamera durante lo scatto.

[Albina]

Albina, si
mettere solo burro morbido, non si è sciolto
l'impasto finito suonava veramente!

Perché tutte le mie foto sono capovolte?

la fotocamera del telefono dovrebbe essere sempre in alto quando si scatta in verticale ea sinistra quando si scatta in orizzontale ...

Ragazze, grazie per aver cercato di aiutare. Ho tenuto la fotocamera del telefono mentre scrivi. Ma ho capito e ora tengo la fotocamera capovolta, ahimè, altrimenti non funziona. Ora pomomazh le mie nonne e HO SPARATO.

Ora pomomazh le mie nonne e HO SPARATO

dai ... il caffè si sta raffreddando !!!

[Rarerka]

Rarerka, Ludmila, Essenia, ragazze, come sono contenta che alle nonne siano piaciuti e graditi i vostri dolci! così bello leggere recensioni così calorose.
Il burro può essere messo appena caldo, morbido.
Se è difficile preparare il fondente, è abbastanza gustoso fondente per parfait. Lo compro quando il mio fatto in casa finisce a casa. Cucino il fondente una volta e molto, prima di Pasqua. Quindi lo conservo in un barattolo in frigorifero. Se si asciuga (era una volta, stendilo lì per mesi, metti un po 'd'acqua o latte in una ciotola e scaldalo sul fornello (no microonde) finché non scorre.
AlenKa, se ci sono 2-3 proteine, congelo alla rinfusa, se di più - in porzioni. Prendo piccoli bicchieri usa e getta per l'alcol, verso le proteine ​​nel congelatore. Ma il tuorlo non sarà in grado di congelare. Diventa come il burro. Nei pancake, se hai bisogno di 2-3 uova, ne metto una, il resto sono proteine. Montato leggermente con una forchetta senza entusiasmo e basta. Non c'è gomma. E nelle cheesecake senza tuorlo, nello stesso punto, devi legare la massa in modo che non si sbricioli. Così sono le cotolette. Lo metto anche nel pane bianco. Risulta molto interessante.

[Zai]

Zai, ora lo farò sicuramente come previsto, solo sui tuorli ... è un peccato non averlo fatto questo fine settimana ... a causa dei tuorli / bianchi (((

Ho scritto e scritto qui e questo cane di Internet ha distrutto tutto! Io ruggirò. A-ah-ah! Le ragazze non solo bevevano caffè senza di me, ma anche cenavano.
Queste sono le mie donne! E mi vanterò un po ': il caramello si è scoperto, ed ero così preoccupato per questo!


Il gusto è eccellente, sono loro - BABY! Mi inchino all'autore e grazie! E voi ragazze yum e io yum con voi!

[Essenia]

cenato

oh, andiamo ... vado a fare del tè ... perché le donne scompaiono?
Essenia, si sono rivelate nonne molto carine))) Prendo questo, mio ​​vicino. che il fudge è tutto ...
Grazie!

Prendo questo, vicino mio. che il fudge è tutto ...

Mangia alla tua salute!
Ho spalmato tutto con il fondente e ho provato a immergere quello per te nel fondente!
Cosa non è stata inserita per via di Internet: non mostro tutte le nonne, ma quelle che ho nascosto sono bruciate dal basso, ma non critiche! Erano di dimensioni più piccole e in moduli cartacei. Il marito chiede, perché sono così piccoli? (Mangia e loda, e io "fiorisco e annuso"). Sto dicendo che dovrei comprare stampi più grandi. Mentre è stato persuaso, ha accettato!

[Essenia]

Essenia, le donne sono solo uno spettacolo incantevole! Sono molto contento che tutto abbia funzionato e che il babà fosse di loro gusto! Sono davvero fantastici. E fudge è una canzone separata! La prossima volta mi immergerò anch'io nel fondente. Non importa quanto me lo versi, non è sempre abbastanza.

Ho 600 g di pasta. Questi sono 10 rotoli da 60 g ciascuno.

E avrò 6 pagnotte da 100 grammi ciascuna ... ka-ra-shoooooo ... quindi scriveremo
Non metterò a bagno l'uvetta - Brand la macinerà nafik per me ... e ho bisogno di uvetta

Organizzato in forme. Sto aspettando che saltino su. Teeeestooooo !!!!! Fili, fili di pizzo. Siamo in attesa !!!! Preparato una porzione intera da 750 g. Farina. Un terzo è stato messo nel cartone per cuocere e il resto in forme per julienne / soufflé.

Ragazze, e nessuno lo ha reso delizioso con il lievito secco? L'impasto sarà diverso?

[izumka]

izumka, è del tutto possibile sostituirlo con quelli secchi, l'impasto non sarà peggiore. Non sono amico di persone aride, non posso farci niente.

Rapporto!



Sono così senza peso !!!!!!! Profuma così !!! I miei contadini erano insoddisfatti di camminare in tondo e mormorare che non c'era nulla da perdere tempo per la fecondazione, avrebbero usato comunque i panini. Ma ero irremovibile.

Ecco una donna e un mucchio di farfalle o nonnine? È vero, ero troppo pigro per cucinare il fondente e ho versato la glassa finita. Vkuuusna !!!!!!!


In generale, grazie enorme !!!!!!!

[Elena]

Elena, è così tanta "follia" da una parte?

[tuskarora]

tuskarora, Len, così bello!.