Millefuil con mango e lemon curd

[Cottura dell'impasto con milfeuille:]

Millefuil con mango e lemon curd

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto Milfeuille:
Farina / i	70 gr. + Quanto ci vorrà
Burro	72,5% 50 gr.
zucchero	50 gr.
Vanillina
Uovo C-2	1 PC.
Per la cagliata di limone:
Succo di limone	125 gr.
Zucchero granulare	100 grammi
Uovo di gallina С-0	4 pezzi + altro se necessario
Burro	85 gr.
sale	pizzico
Mango maturo da servire	½ pz.

Metodo di cottura

• Cottura dell'impasto con milfeuille:
• In generale, il processo è identico alla preparazione del craquelin nella ricetta. Torte Shu con crema pasticcera e crema di frutti di bosco... C'è una master class lì.
• Impastare velocemente l'impasto fino a ottenere un panino denso. Aggiungere la farina se necessario. Ho chiesto 3 cucchiai. l. con uno scivolo. Mettete l'impasto su un foglio di carta da forno. Coprite con la stessa carta e stendete uno strato di 1-2 mm di spessore. Trasferisci su una teglia o un tagliere.
• Mettere in freezer per 10 minuti, quindi togliere.
• Usando carta e forbici, tagliate dei rettangoli delle dimensioni di un piatto da portata.
• Rimuovere su una teglia e conservare in frigorifero fino a completo congelamento.
• Può essere conservato per mesi. Lo tiriamo fuori quando necessario e lo prepariamo. Molto comodamente.
• Cottura della cagliata di limone:
• Per spremere il succo dal limone nel miglior modo possibile, deve essere congelato. Quindi scongelare. Il succo viene spremuto facilmente e nel modo più pulito possibile. È meglio farlo in una tazza attraverso un setaccio, tagliando a metà la frutta e scheggiando un po 'la polpa, in modo che i grumi ei chicchi non entrino nel succo. È quindi possibile, per risparmiare denaro, versare la torta con acqua 15-20 grammi.
• Mettiamo un uovo in più accanto, per ogni evenienza.
• In un mestolo a pareti spesse, iniziamo a sciogliere il burro con lo zucchero e il sale. Non ci surriscaldiamo molto. Alcuni si sono già sciolti e altri pezzi. Mescolare separatamente tutte le uova e il succo di limone. Mettere tutto insieme.
• 
• E impastare bene con una spatola. Aumentiamo il fuoco fino a quando la mano può reggere il mestolo. Riscaldare e macinare intensamente. Continuiamo fino a quando la massa è completamente addensata per circa 2-3 minuti. Non è diventato spesso per me per molto tempo. Ho quindi rotto rapidamente un altro uovo in un bicchiere, l'ho mescolato e l'ho versato in un mestolo - è andato subito. Quando la massa è già densa, senza raffreddarla, la passiamo al setaccio, macinando bene. I pezzi rimanenti sono deliziosi!
• 
• Spostiamo la cagliata in uno stampo e, dopo averla coperta, la raffreddiamo sul tavolo, quindi in frigorifero.
• 
• Perfetto il giorno successivo.
• E questo tra due giorni
• Prodotti da forno:
• Tiriamo fuori gli strati dal congelatore. Rimuovere con attenzione lo strato superiore di carta. Sarà cotto sul fondo.
• 
• Inforniamo per circa 5-8 minuti in forno a 180 ° fino ad ottenere un bel colore dorato. Ci assicuriamo che non brucino. Raffreddare su una teglia - molto piccola.
• Raccolta e servizio del piatto:
• Taglia a pezzi il mango maturo.
• Rimuovere con cautela le sfoglie dalla carta. Metti un piatto di pasta su un piatto. Metti la cagliata sopra. Decorare con pezzi di mango.
• Quindi, ripetere il dessert a strati. Lo raffreddiamo. Cospargere di zucchero a velo.
• Divertiti, calmati!

Nota

Millefeuil è un popolare dessert francese in cui le torte sottili sono intervallate da panna, bacche e frutta. Tuttavia, oggi la millefoglie (millefoglie, "mille foglie" in francese) può essere non solo una torta, ma anche uno spuntino salato, in cui le "foglie" vengono intervallate dalla salsa.

Il dolce è dedicato alla nostra vacanza con mio marito, il giorno della nostra conoscenza. Oh, quanto tempo fa, ma è così meraviglioso mangiare ora ..

Foglie di pasta sottili, tenere e croccanti che si sciolgono in bocca con fragrante cagliata di limone fredda in combinazione con mango succoso ti portano in uno stato di dolce passione! Lascia che il mondo intero aspetti ...

[Irina]

Irina, la ricetta è meravigliosa, molto estiva! Già nei segnalibri))

Sei un bravo ragazzo!

la ricetta è meravigliosa, molto estiva

Tatiana grazie mille!

Sei un bravo ragazzo!

Vabbè, dillo anche tu Grazie !!!! Ho provato a!

[Irinka!]

Buonissimo, Irinka! E la tua cagliata, questa è la più, che nessuno dei due lo è, limone curdo. Ah, è semplicemente fantastico!

Buonissimo, Irinka!

Grazie Irisha! Anche a noi è piaciuto moltissimo! Delizioso!

Nebbia! è una tortura con delizie! QUESTO È IMPOSSIBILE !!!
Ah! Presto ho una vacanza! So dove e da chi andrò!

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forse, forse

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HOORAY !!! Andiamo milf o milf insieme !!!!

[Irlandesi!]

Irlandesi! Bene, e milfyayayaya - bellezzaaaa! Ottimo, delizioso!

E ho un dessert al mango, devo chiedere che la gara finisca ...

Oh, quanto sembra delizioso! Già sbavando.

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grazie Innul!

E ho un dessert al mango, devo chiedere che la gara finisca ...

Grazie Marin.

Non dirmi, sto già guardando nella mia direzione ... chi dovrei mettere su un frullato?

Sono andato a vedere solo per un nome ... E qui come così carino! Bravo!

Questa è classe! Irin e contenuto e sottomissione !! Bravo!
Non voglio nemmeno prenderlo in giro, è tutto così serio.

guarda solo a causa di un nome.

aHa Alyonushka, una tale fata!

Ed eccolo così adorabile! Bravo!

insolitamente gustoso! grazie per il consiglio!

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Ilonchik

Non voglio nemmeno prenderlo in giro, è tutto così serio.

ma lo butti via! c'è sempre un posto per le buone battute nella vita

Ir, alla fine della giornata lavorativa non puoi leggerlo, sbavando scorre come un fiume. Molto saporito. E bellissimo. Eh, e vendiamo ancora manghi verdi ...

Ir, alla fine della giornata lavorativa non puoi leggerlo, sbavando scorre come un fiume. Molto saporito. E bellissimo.

oh, non dire padrino ... mi piacerebbe affilare un pezzo!
grazie per esserti fermato!

Eh, e vendiamo ancora manghi verdi ...

si, lo stesso ... li ho maturati come un avocado

In qualche modo mi sono perso un piatto così delizioso! Il mango è tutto per me: mi nascondo nell'armadio e lo mangio quasi con un osso! Ira, la cosa ha funzionato! Terrò a mente per un'occasione speciale!

[Tumanchik]

Tumanchik, dessert affascinante
: wow: il mango mi ha spaventato, ma qualcosa mi dice che con un'albicocca o una pesca dovrebbe andare abbastanza bene.

Ira, la cosa ha funzionato! Terrò a mente per un'occasione speciale!

Grazie Olga per l'apprezzamento!

Il mango è tutto per me: mi nascondo nell'armadio e lo mangio quasi con un osso!

Kuku !!!

il mango mi ha spaventato

Abbi paura, non aver paura, tutto è uno, non lo otterrai! Se mi aggrappo al mango, è tutto! Non mi arrenderò, nemmeno ai bambini e alle donne!

[Tumanchik]

Tumanchik, dessert affascinante
: wow: il mango mi ha spaventato, ma qualcosa mi dice che con un'albicocca o una pesca dovrebbe andare abbastanza bene.

Sì, facilmente Natasha! La cosa principale è il sistema !!! cucinare con qualsiasi frutta! anche con una mela. tutto sarà delizioso!

[Tumanchik]

: girl_cray1: sei avido, sono contento. Posso vedere il manga Toko nella foto e tu hai stretto l'osso
Tumanchik, davvero un'idea meravigliosa che funzionerà con qualsiasi bacche e frutti. Solo, i manghi ci vengono portati dalla Cina: segreto: così disgustoso.

Solo che i manghi ci vengono portati dalla Cina in modo così disgustoso.

ea noi loro-san

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira con una vittoria nella competizione!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira con una vittoria nella competizione!

Grazie mille, Tonya! Voglio ringraziarti sinceramente caro per il tuo supporto! Senza di lei, sarebbe difficile per me!