Cracker al cioccolato o un delizioso sostituto del mini barney

Cracker al cioccolato o un delizioso sostituto del mini barney

Categoria: Confetteria

ingredienti
farina di frumento, superiore. grado	200 gr. + sulla polvere
crusca di frumento	70 gr.
polvere di cacao	50 gr.
zucchero	140 gr.
sale	sulla punta di un coltello
vanillina	sulla punta di un coltello
apriscatole	1 cucchiaino con uno scivolo
olio vegetale	140 ml.
uovo di pollo	3 pz. (130 gr. Senza guscio)

Metodo di cottura

• Quindi l'ho fatto! Condivido.
• Sbattete l'olio vegetale e lo zucchero in un robot da cucina, in questo momento mescoliamo la farina di frumento con la crusca (avevo solo i granuli, dovevo camminare con il mattarello, ma non ho schiacciato molto, mi sono imbattuto in pezzi grandi), aggiungere il cacao, la vanillina, il lievito. Mescolare bene. Aggiungere le uova alla miscela di olio una alla volta, quindi gradualmente, letteralmente 1 cucchiaio, la miscela secca.
• Dovresti prendere questa pasta
• Lo inviamo a 20 nel congelatore.
• Dopo 20 minuti, accendi il forno 180⁰Convezione C +, lascia che si riscaldi.
• Tiriamo fuori l'impasto, lo dividiamo in 4 parti, lasciamo una parte, il resto - in frigorifero. Stendete il resto dell'impasto. Non è molto comodo lavorare con (grasso e poco elastico), quindi utilizziamo attivamente la farina sia sotto l'impasto che sul mattarello. Lo stendiamo il più sottile possibile, ritagliamo le figure o semplicemente tagliamo in quadrati, rombi (qualunque cosa il tuo cuore desideri), beh, qualcosa del genere
• e adagiare con cura su una teglia ricoperta di carta da forno (è meglio usare una spatola o un coltello largo, l'impasto si sbriciola ancora forte)
• I biscotti vengono cotti per 7-10 minuti, a seconda dello spessore della sfoglia. È abbastanza facile controllare la disponibilità: letteralmente un minuto prima della disponibilità, il cookie ha questo aspetto
• la foto mostra molto bene l'olio bollente. Dopo alcuni istanti, non sarà visibile se tocchi il biscotto con il dito: è già abbastanza difficile. Quindi è così, è ora di ottenerlo.
• 
• È appena uscito dal forno. Non togliamo subito i biscotti dalla teglia, aspettiamo che si raffreddi un po 'e ... potete divertirvi! Buon appetito!!!

Il piatto è progettato per

circa 500 gr.

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Per molto tempo sono stato tormentato, come posso andare in giro senza il mini-barney acquistato, che non ho cucinato - non è quello
E così, riguardo alla felicità, il figlio ha detto: "Questo è meglio di Barney". Sono una mamma felice, nonostante il fatto che, ad essere onesti, mi "annoiavo" a tagliare questa sciocchezza, e ancora più densamente questi biscotti uscivano da me rispetto ai granai stessi

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Evviva! Il bambino era contento - la mamma è felice! Cos'altro fa! Grazie per la ricetta, proverò a crearne una mia)))

[Yaso4ka]

Yaso4ka, grazie per l'attenzione alla ricetta! Sto aspettando con un rapporto

[V-tina]

V-tina, Tina, così importante nella ricetta della crusca (non trovi dove comprarla). I biscotti sono meravigliosi!

[Antonina]

Antonina, Tonya, grazie! Nella ricetta originale, questi granai contengono farina integrale, per me è più conveniente comprare la crusca. Ne abbiamo così tanti che i nostri occhi si spalancano: sia grano che segale e un mucchio di altri con additivi diversi. Cerco di usarli e nutrire di più la mia famiglia .. La prossima volta proverò con farina d'avena macinata, poi ti dirò come è successo

[Tina]

Tina, e se usi la farina CZ, allora sostituisci farina + crusca con essa?
Grazie per la ricetta! Inoltre, tutto il tempo alla ricerca di un sostituto per i biscotti acquistati in casa!
Ma è così difficile accontentare i pignoli, sono tipo: gustoso, ma non come in un negozio!

sì, e questi biscotti sono usciti più stretti degli stessi barney

E se alcune delle uova vengono sostituite con amido con liquido? Sarà friabile.

[Irina F]

Irina F, Ira, sostituiamo la crusca con il grano intero E, naturalmente, questo non è ancora quello che c'è nel negozio .. ma il mio obiettivo era trovare un sostituto per Barney, in modo da non preoccuparmi di ciò che mangia il bambino, e, per per usare un eufemismo, questo non è un piacere economico

[Manna]

Manna, caro, grazie per l'idea, ci proverò sicuramente!

Non mi arrenderò per niente

Onestamente, sto già bene con il latte o il caffè, vanno bene, non puoi mangiare molto, cracker abbastanza sostanziosi Ma se ti prefiggi di essere esattamente come un barney, allora devi ottenere una densità di biscotti inferiore

In generale, ovviamente, è necessario sperimentare di più la composizione, l'idea è questa: nel barney acquistato non ci sono uova o amido nella composizione, ma sono friabili ...
forse vale la pena giocare con la quantità di lievito e provare a fare a meno delle uova, ma questo è nei piani, ma per ora - ho finalmente trovato uno spuntino gustoso e conveniente sia per il bambino che per me durante le pause da masticare , e anche mio figlio ha detto di non ritagliare alcun "fintiflyushki", di fare solo rettangoli con fori, in modo che il processo di cottura acceleri

prova a fare a meno delle uova

Lo avrei fatto. Danno densità all'impasto, lo stringono.

Lo avrei fatto.

Ci proverò)

[Tina]

DI,Tina, hai ancora trovato questa ricetta! Lo aggiungerò ai segnalibri. Hai condiviso i risultati degli esperimenti.

[Natasha]

Oh, Tina, hai ancora trovato questa ricetta!

Natasha! ad essere sincero - l'ho inventato, ricordato il principio di fare i cracker, studiato la composizione di questi barnies e attraverso esperimenti ho ottenuto qualcosa di simile, ora le uova in qualche modo devono essere rimosse dalla ricetta ... onestamente ho provato senza di loro - ma in qualche modo non ha ancora funzionato ... se penso a qualcosa te lo dirò

le uova devono in qualche modo essere tolte dalla ricetta.

Le uova in questo caso tengono insieme l'impasto e si inumidiscono. Un uovo può essere sostituito con uno (possibilmente due) cucchiai di amido e un cucchiaio di acqua / latte. Ci sarà un effetto legante e allentante. In teoria. In pratica, questa ricetta va provata. Puoi unire amido e panna acida, ma sarà untuoso.

Mannochka, in Barney's dry breakfast ingredienti: farina di frumento, farina di frumento, zucchero, oli vegetali, cacao, maltodestrine, destrosio, sale, latte in polvere, soda, carbonato di ammonio, lecitina di soia, aromi, vitamine.
Vedo il significato nelle tue parole sull'aggiunta di amido alla ricetta e, probabilmente, proverò a introdurre più miele o melassa ..: ragazza-es .: grazie per il suggerimento su come cucinerò - io ' ci proverò

[Teen]

Si sciolgono con la soda e il carbonato di ammonio (penso quest'ultimo in misura maggiore).

Teen, Aspetterò i tuoi esperimenti!

carbonato di ammonio (penso quest'ultimo in misura maggiore).

Lo penso anch'io, e decisamente non mi piace

Tinochka, aspetterò i tuoi esperimenti!

Sì, lo farei almeno adesso ... ma qui fa molto caldo adesso, e non riesco quasi a sopportare il caldo dalle 9 del mattino e fino alle 12 di sera non so cosa fare di me stesso. Quindi non appena ci sarà il desiderio e l'opportunità di ulteriori esperimenti, ti dirò cosa succede

Porto l'adolescente nei segnalibri. Intelligente, padrona di casa e mamma! Cosa non puoi inventare per i tuoi conigli ..

[Tina]

Tina, grazie mille per la ricetta, proverò sicuramente a farlo, penso che piacerà anche a mio figlio.

Il chip qui è l'ammoniaca. Allenta l'impasto e rende friabili i biscotti finiti. A questo proposito, niente può sostituirlo.
Ma se al posto delle uova prendi solo tuorli (sono sostituiti dalla lecitina di soia nella ricetta), l'impasto risulterà friabile rispetto alle proteine.

[Tumanchik]

Tumanchik, AkhataN, ragazze, grazie per l'attenzione alla ricetta e le belle parole! Condividerò i risultati degli esperimenti

[Premier]

Premier, Olya, Grazie! Cercherò l'opzione migliore

[Tina]

Tina, grazie per la deliziosa ricetta. Non sono riuscito a stenderlo sottilmente, ho infilato dei pezzi tondi, cotto in un pizzaiolo Princess, ci è piaciuto.Solo nessuno poteva dirmi che tipo di mini barney fossero.
Quindi ho dei biscotti deliziosi, non sembrano cracker, sono morbidi dentro, ma i biscotti sono anche rosa. ...

[Marina]

Marina, morbidi perché non sono arrotolati molto sottilmente .. questo non ha senso, l'importante è che ti sia piaciuto, mangia con piacere

[Tina]

Tina, quindi siamo felici. Inoltre, nessuno sa come dovrebbe essere. L'impasto era molto appiccicoso, ma non volevo martellare con la farina. La prossima volta che voglio cuocere sotto forma di waffle sulla griglia, lì si stenderà da solo. Grazie, delizioso.

[Marina]

Marina, in attesa di dettagli sui prodotti da forno alla griglia

[Teen]

TeenCome stai sperimentando con la pasta senza uova? È accaduto? Anche i bambini vogliono qualcosa di simile a Barney, ma fatto in casa ...

si è stancato di "tagliare questa piccola cosa

sì ... beh, sì, beh, sì, è davvero un po 'scomodo, soprattutto con una piccola zona tavolo da cucina, che non è raro per i giovani

Rotolerò delle salsicce sottili prima di metterle nel congelatore, quindi le taglierò a cerchi sottili, le infornerò nella principessa e userò farina integrale

Valyusha (pralna?) - per i bambini

[V-tina]

V-tina, grazie per la ricetta! Ho fatto i biscotti (era troppo pigro per stenderli) completamente con farina integrale. Di solito sostituisco le uova con il kefir, questa volta non c'era, ho preso il siero di latte. Si sono rivelati deliziosi biscotti: morbidi dentro, fuori con una crosta croccante

E lo accetto, grazie per la ricetta!
Tinochka, hai più sperimentato la ricetta?

[izumka]

izumka, L'ho fatto senza l'uovo, ma mi è piaciuto di più con l'uovo. Ho provato a sostituire l'uovo con una banana, a mio figlio è piaciuto, io no, ma con solo i tuorli è molto gustoso e più friabile

sì ... beh, sì, beh, sì, è davvero un po 'scomodo, soprattutto con una piccola zona tavolo da cucina, che non è raro per i giovani

Ho quattro metri di spazio per gli esperimenti (questo è un piano di lavoro vuoto), solo ho tagliato i biscotti stessi molto piccoli in modo che siano il più possibile simili ai cereali per la colazione

e sulla farina integrale

sì, la decisione più corretta, finalmente ci sono passato anch'io
An4utka, (y) non cracker, ovviamente, ma molto bello che i biscotti fossero piacevoli
Ksyusha, Sarò contento se avessi provato molte cose, ma mi sono fermato a questa opzione, anche senza cacao, ma, se possibile, ho messo dei tuorli nell'impasto e nella farina.

Toist al posto delle uova - 130 grammi di tuorli e farina Tsz sì?
E se con il grano, aggiungi la crusca?
E per quanto riguarda l'amido?

Toist al posto delle uova - 130 grammi di tuorli e farina Tsz sì?
E se con il grano, aggiungi la crusca?

si signore

E per quanto riguarda l'amido?

Ho provato a sostituire le uova con amido diluito, non mi è piaciuto

Ecco fatto, boom del forno!

[Ksyusha]

Ksyusha, Sto aspettando impressioni

Concordato!

le uova in qualche modo devono essere rimosse dalla ricetta ... onestamente ho provato senza di loro - ma in qualche modo non ha funzionato ancora .. se penso a qualcosa, te lo dico

Sostituito con un uovo

[Olesya]

Olesya, quanto è tangibile il risultato della sostituzione?