Pane in latta di patate di grano (forno)

[Admin]

Finalmente oggi ho sfornato il tuo primo pane, Admin, ricetta! Frumento e patate, opzione 1. Una delizia continua! I membri della famiglia hanno già spazzato metà del pane, anche io non ho resistito alla tentazione e l'ho assaggiato con tutti - il più delicato e delizioso! C'è qualcosa di nostalgico fin dall'infanzia nel gusto di questo pane. E come si è alzato in forno! Guarda il mio cucciolo di elefante:
è nel processo di cottura, che spettacolo miracoloso

in tutto il suo splendore (il suo tetto non è crollato, non ho fatto i tagli esteticamente)



Admin, accetta i ringraziamenti da tutta la mia famiglia!
E grazie per aver condiviso le tue conoscenze e le migliori pratiche in modo così generoso!
Continuerò a prendere appunti per le persone intelligenti.

Ed ecco il mio pane di oggi a base, per così dire

La patata è una delle più amate.
Di solito sostituisco parte del brodo con 1 uovo piccolo e metto le patate accartocciate in un bicchiere pieno da 250 ml (semplicemente non ci sono bilance elettroniche, ed è più usuale con un bicchiere)
Il risultato è sempre ECCELLENTE.
GRAZIE ROMA!

A volte sostituisco un terzo della farina con la segale, risulta anche interessante

Posso rispondere invece di ROMA - in modo che la stufa non impasti con forza l'impasto, non mettere tutta la farina in una volta. Metti, ad esempio, metà, aspetta, lascia che la massa assorba questa farina, quindi aggiungi gradualmente fino al panino che ti serve

Grazie, Admin.
D'ora in poi guarderò il kolobok. Sarà un po 'stretto, aggiungerò dell'acqua. Ma rispondi comunque alla mia domanda (che è dopo la foto). Come te la passi?

Faccio come la carta si adatterà oggi - posso farlo in diverse versioni
Tutte le ricette per il pane di patate sono sul forum in questo thread. Apro il frigorifero, guardo quali prodotti ci sono oggi e comincio a evocare: è così che faccio il pane

Il giudice dell'impasto della pasta e della qualità del pane finito - kolobok, standard, leggermente morbido

Questi sono tutti i segreti

[Admin]

Adminper favore dimmi come ungi il pane davanti prodotti da forno? Sono così rubicondi e belli. Qui dopo - con l'olio d'oliva, ho incontrato questo, ma prima di infornare? Se me lo sono perso, e ne hai già scritto, ti chiedo subito scusa e ti chiedo di mandarmi lì a leggerlo. Grazie in anticipo.

Prima di infornare, non ungo il pane di segale con nulla: prende il sole nel forno

Dopo il forno spolverare con olio d'oliva. La crosta diventa bella e morbida.

Ungo il pane di grano prima di infornare con un uovo sbattuto.

L'amministratore rispettato ha un'altra ricetta per il pane di patate.

Ritiro pragmatico:
Dovevo andare urgentemente in viaggio di lavoro, ea casa c'erano abbastanza patate fresche, perché vivo da solo, non c'era nessuno da mangiare, erano -40 sul balcone, e non era con la mano a lanciarlo via dopo il mio arrivo, marcendo per il caldo, l'idea dello smaltimento è venuta in fretta, ho cucinato tutto in divisa, raffreddato sul balcone, e nel congelatore, all'arrivo, ho deciso di provare ad aggiungere questo miracolo di gelato bollito ad HP, si è rivelato fantastico.

Per 400 grammi di farina di frumento, vanno bene 1 patate grandi o 2 piccole. Scongelo i tuberi in una camera plus. O in una tazza di acqua calda (se ti sei dimenticato di scongelarlo prima). La pelle è pulita. Le patate vengono tritate a caso. Viene immediatamente aggiunto al bucket HP. Controllo del panino durante l'impasto.

Il risultato è un ottimo pane (irraggiungibile con purè di patate secco). Pagnotta alta. Polpa giallastra. Struttura elastica con bollicine finemente porose. E un gusto speciale.
Consiglia!

Amministratore, eccomi qui con un rapporto!
Oh, e delizioso pane, come è risultato delizioso! Grano e patate al forno, la primissima ricetta. Su purè di patate e brodo di patate.
Mi sembra più buono del pane che non ho mai mangiato! È il mio preferito adesso! E ora ho un brodo di patate nel mio frigorifero. Per il terzo giorno consecutivo, ho cucinato del semplice pane di grano con il latte. E risulta molto gustoso!
Quindi riguardo alla ricetta del pane. È andato tutto meravigliosamente. Ho letto tutti i commenti, avevo molta paura, ma invano. Il principio della "farina in acqua" è meraviglioso! Non deviare da esso - e non ci saranno problemi! In generale, il panino è stato impastato perfettamente fin dall'inizio! Ma si distingueva per una terribile gola e "mangiava" molta farina. Impastalo, seguendo i tuoi consigli, più stretto. Si è scoperto un panino gigantesco e l'ho diviso, ricordando i commenti. Una parte, gran parte, è stata lasciata nel KhL e una parte è stata trasferita negli stampi da soufflé. Quindi la lievitazione e la cottura sono avvenute in forno, ovviamente.
Ad essere sincero, mi piaceva di più il pane HP! Sgranocchiava così deliziosamente anche 5 ore dopo la cottura! E molto, beh, semplicemente molto gustoso! L'unica cosa è che ho un asinello durante la cottura. Con il fiato sospeso, vedendolo affondare, mi aspettavo che il tetto crollasse, ma, grazie a Dio, non è successo. Solo un asinello.
Admin, grazie mille e profondi inchini! Delizioso! E molto comprensibile! E in generale, tutto è molto, molto !!!!!

[Ulitych]

Ulitych, quante emozioni contemporaneamente Pane è stato meraviglioso !!!!
Correggere il tetto alla prossima corsa.

È bello sentire che i commenti aiutano, quindi non è stato invano che ho provato per te

Grazie per le gentili parole

Sono nuovo qui. L'ho fatto:
Bollite 4 patate 1 con una camma, 3 con una mezza camma. schiacciato con 1 uovo e un pezzo di burro delle dimensioni di due dita. Aggiunti 300 ml. brodo di patate. 400 gr. farina di 1 grado e 70 gr. superiore, 2 cucchiaini. sale, 2 cucchiaini. zucchero e 1,5 cucchiaini. lievito. E ha messo tutta questa famiglia nella panetteria KENWOOD 250 sul programma 2 (pane francese). Il peso dei prodotti da forno è di 1 kg, la crosta è media. Nel processo di impasto ho aggiunto altra farina 120-140 gr. Ma non so come caricarlo da un computer ... Ma ha funzionato - fantastico. Grazie a tutti per i vostri commenti sulle ricette e un ringraziamento speciale all'Admin! Ecco una foto:

Grazie a tutti per i vostri commenti sulle ricette e un ringraziamento speciale a Roman!

L'amministratore è una ragazza

grazie, risolto ...

[coronamark2]

coronamark2 , una buona ricetta Ma hai aggiunto molto liquido, le patate lesse non servono così tanto, quindi ho dovuto aggiungere molta farina

Inserisci foto, vedi qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Tutto, ho inserito una foto, grazie. E per quanto riguarda l'acqua ... è meglio aggiungere la farina che l'acqua - il porridge al 100% non funzionerà ...

[coronamark2]

Tutto, ho inserito una foto, grazie. E per quanto riguarda l'acqua ... è meglio aggiungere la farina che l'acqua - il porridge al 100% non funzionerà ...

coronamark2 , sembrava - il pane si è rivelato bellissimo

Hai ragione, il principio "farina in acqua" è migliore, ma è anche meglio sapere in anticipo quanta acqua è necessaria per una data quantità di farina.

Quindi è meglio nel caso di patate lesse (e ricotta), adagiare prima le patate (ricotta), tutto il resto e un po 'd'acqua (ml. 50) per cominciare, e nei primi minuti (5-7 minuti ) traccia il panino aggiungendo gradualmente 1 cucchiaio di acqua fino a quando non raggiungerà il kolobok.

Ma c'è anche una sottigliezza qui: durante la seconda impastatura, la pasta di patate (cagliata) si ammorbidisce notevolmente e diventa molto morbida, quasi liquida. Pertanto, durante il primo lotto, è meglio rendere il panino più ripido.

Ti auguro buon pane

Sì, forse hai ragione (l'esperienza non è ubriaca .. cioè, non passerai)! Proverò 50 ml ciascuno. ridurre la quantità di brodo.

[Admin]

Admin, grazie mille per la ricetta del pane, qui ho portato un reportage su grano e patate, diciamo buonissimo ..... non sto facendo niente per la prima volta, la mia famiglia è felicissima, grazie ancora

[Lelechka84]

Patate e brodo di patate: grande forza nell'impasto del pane! Non svuotare mai l'acqua dalla bollitura delle patate!

Lelechka84, hai un bel pane - mangilo per la salute!

Questo grano e questa patata sono saliti così alti !!! Pesa 1100, ma sembra così (mi scuso per la qualità, ma quello che ti serve è visibile):

Grazie mille oggi.E domani, quando ci proverò, i ringraziamenti saranno enormi (non ci sono dubbi!) !!

[lucertola]

E la verità è BOGATYR! semplicemente non c'è niente da dire

lucertola, domani condividi la tua esperienza per assaggiare, voglio sapere

Congratulazioni

Amministratore, abbiamo ricette molto simili per il pane di patate. Solo lo cuocio in HP, e faccio il purè di patate non liquido (non ci ho pensato, la prossima volta proverò a fare il purè di patate liquido). Confermo che il pane è ottimo!
Irina, in hp tale pane andrà benissimo, solo tu dovrai guardare dietro il panino)

Ciao, sono un principiante, posso avere una ricetta per tutto in grammi e millilitri per il pane di patate in HP? Pliiiz ....

[Milanyushka]

Milanyushka, vai al forum, cuciniamo insieme
Le opzioni di cottura del pane di patate iniziano qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0 , c'è anche una ricetta per il pane.

Ma a giudicare dal tuo testo, non hai affatto familiarità con la cottura del pane fatto in casa.
Impara prima le basi della cottura https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 e soprattutto con il Manuale # , questo aiuterà a evitare molti errori.

Ti consiglio di non essere legato strettamente a grammi e millilitri - prova a regolare l'impasto con la PALLA, leggi di questo sui link sopra.

Se non funziona, scrivi qui le tue domande https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103639.0

In bocca al lupo!

[Admin]

Admin, grazie mille per le tue fantastiche ricette per il pane di patate ,: fiori: la nostra famiglia li adorava tantissimo
Voglio davvero provare il grano di segale, ma sono un po 'confuso ...
per favore dimmi, cos'è il siero di latte e può essere sostituito con kefir? e puoi anche chiedere ... qual è la differenza tra farina di segale e farina di segale sbucciata, è così importante per la ricetta?

[Lelechka84]

Lelechka84, Grazie per le gentili parole

Tutte le informazioni sugli ingredienti per il pane sono qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Ti risponderò brevemente:
Il siero di latte si ottiene dalla preparazione della cagliata: questo è un liquido che scorre dalla cagliata sotto oppressione. Raccogli questo liquido e cuoci il pane con esso.
Il siero può essere sostituito con kefir o yogurt, basta tenere traccia del panino, il kefir è più denso dell'acqua.

Farina di segale e farina pelata sono la stessa cosa.
La farina di segale è di due varietà principali: pelata e senza semi (più sottile)

Qui puoi guardare una master class sulla cottura del pane di segale con le immagini https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

In bocca al lupo!

grazie per la rapida risposta, domani proverò il kefir (non faccio la ricotta fatta in casa), verrò sicuramente con un report

E ho una sorta di disastro con questo impasto ((ho già fatto pasta di patate, pane cotto con patate, cipolle e strutto in HP, ho già affrontato l'insidiosità del primo lotto, e ho riletto questo argomento da e verso più di una volta , ma qui ... in generale, ho iniziato a fare challah (750 farina, 350 patate, ecc.), aderendo rigorosamente alla tecnologia - ma non avevo il concetto di "kolobok" nemmeno alla fine del secondo lotto , anche se ho aspettato con molta pazienza, non ho aggiunto i 100 grammi di farina differita e non sono stato tentato dal liquido in eccesso. Il contenuto del secchio assomigliava ... grumi delle dimensioni di un cucchiaio. (e cosa fare!). In generale, mi ci sono voluti 8 cucchiai. L. per formare un panino di pietra e altri 2 cucchiai.l., in modo che il panino diventi almeno un po 'e elastico. Contemporaneamente ho aggiunto tutta la farina rimanente (100 g). Ho acceso di nuovo la pasta lievitata. Ora il secondo lotto è finito, il panino è gradevole, morbido, anche se non appiccicoso e con delle lacrime in superficie (hai dovuto aggiungere altro liquido?). Nessuna macchia sotto i mixer, è tutto ok. Quindi mi siedo e penso: cosa è andato storto con me inizialmente, perché ho dovuto aggiungere molto liquido ... o non così tanto? In generale, tutto in incomprensione e leggera frustrazione ...

[Ines]

Ines, una volta alla volta non è necessario, ed è difficile dire qualcosa senza vedere il test, ci sono dolori nella vita

Posso fare ancora una volta il mio esempio, ho dovuto aggiungere più del 100% di acqua rispetto alla farina alla farina di grano saraceno !!!!

Ricorda la situazione, prendila "in mente", ma se ti piace il pane - inforna molte altre volte - dovrebbe funzionare, il pane ne vale la pena
Cerco di avere il tempo di fare tutto durante il primo lotto

Vi auguro il successo

Grazie, amministratore, se non per le tue istruzioni "kolobok, kolobok, segui !!!" Avrei rovinato questa pasta, decisamente. Sì, e anche molti altri)) Quindi mi siedo, discuto e scuoto la testa - in qualsiasi ricetta, le sorprese sono possibili))

Nuuuu ... Sto segnalando! ))

L'impasto, ovviamente, l'ho preso in modo torturato e non posso pretendere di rispettare alcuno standard ... ma il rapporto è sacro.
Dopo aver sofferto con l'impasto, di conseguenza, l'impasto è salito fino al coperchio nella HP (dopo la fine del programma, ha aspettato altri 25 minuti). La massa totale è stata divisa in 2 parti: una parte è tornata all'HP, la seconda è stata trasformata in challah nel forno. Volevo davvero apprezzare la differenza, anche se sapevo in anticipo che tutti i vantaggi sarebbero stati dietro il forno, ma ... la laurea era ancora interessata.
Un piccolo punto: c'era un additivo sotto forma di cumino nell'impasto.

In totale, si è scoperto:

Barra HP


È nel contesto:


Challah:


È in colpa e nella sezione:


Già prima del taglio era chiaro che nel forno l'impasto saliva sempre più rigoglioso, che il prodotto finito era più morbido. Certo, capisco che il kolobok non avesse abbastanza liquido e, in effetti, non avevo un impasto lussureggiante, ma ora so cosa è cosa e la prossima volta correggerò tutto)) Bene, ho fatto la treccia per la prima volta ... è chiaro che prima l'ideale è lontano. Ma c'è qualcosa per cui lottare - è fantastico))
Grazie a tutti coloro che hanno condiviso la loro esperienza su questo argomento, all'autore: inchinati alla terra per la scienza

[Ines]

Ines, super! Grazie per la segnalazione!
L'esperienza è un guadagno: ci sarebbero desiderio e aspirazione

Buon pane per te in futuro

Grazie! La cosa principale è che il pane in entrambe le versioni è molto, molto gustoso. Tuttavia, non ne dubitavo nemmeno nella fase di preparazione)) Ora dobbiamo sistemare rapidamente tutto e continuare ulteriormente gli esperimenti!

Ciao Panifici! Sto cuocendo il pane di frumento in una macchina per il pane già da 15 anni e una volta ho scritto sul motivo per cui era vantaggioso per me cuocerlo da solo e non comprarlo. Ma oggi ho cotto per la prima volta il pane di patate. È vero, ho impastato l'impasto sull'impasto e ho aggiunto il purè di patate dagli avanzi (fin dall'infanzia, la mia mano non si alza per lanciare qualcosa, se lo butto fuori con riluttanza). L'impasto è lievitato bene due volte, poi ne ho preso metà e l'ho messo nella macchina per il pane, ho aspettato che si alzasse e si cuocesse. Non l'ho ancora provato, perché hanno mangiato vakbyalish tutto il giorno. Ma l'odore del pane è fantastico !!! Lo proveremo domani. Fotik è al lavoro, quindi non posso pubblicare una foto.
Mi piace molto il tuo forum. Probabilmente non ho ancora letto una decima parte, probabilmente nemmeno l'uno per cento. QUINDI MOLTO INTERESSANTE! Spero di restare a lungo.

[Albina]

AlbinaVoglio davvero vedere una foto del tuo pane di patate

Il pane è buonissimo, l'impasto è buono

Piacere di vederti sul forum

[Molto saporito]

Pane Molto saporito, soffice. L'odore del pane è insolito per quello fatto in casa e indescrivibile per iscritto. Abbiamo spazzato un quarto a colazione. Lo farò anch'io, avendo familiarizzato con le vostre ricette, con l'impasto in HP. Come probabilmente capirai, ho impastato con le mani la pasta per il mio pane. Non prometto con la foto. L'ho tolto dal cellulare, ma non riesco a spegnerlo.
Grazie al vostro sito ho conosciuto il MULTI-COOKER. E ora ne sono un felice possessore (ce l'ho da poco più di 2 settimane). Durante questo periodo, ho finalmente nutrito i miei uomini con abbastanza carne che anche essa ha cominciato a rimanere, e non essere spazzata via tutta in una volta. E non devi comprare costantemente lonza e altre prelibatezze: se lo desideri e puoi cucinarlo da solo.

Admin, grazie per l'ottima ricetta, l'ha fatto nel mio nuovo hb. il fornello, proprio in modalità "base", non ha aggiunto nulla, tutto era secondo la ricetta MIRACOLO che tipo di pane risultava alto come nella foto all'inizio del topic, soffice, profumato e molto gustoso dal Alla fine della giornata, un piccolo crostaceo rimasto, ha preso nota come ricetta permanente, grazie ancora!

[tatlin]

tatlin, è sempre bello sentire che tutto funziona per te e anche gustoso e simile

Cuocere e mangiare per la salute

Quante tue ricette ho letto ...Grazie ENORME per le ricette e le descrizioni dettagliate! Sto cucinando da una settimana, a tutti è piaciuto il pane di patate! Questo è qualcosa di straordinariamente gustoso !!! Cercherò di padroneggiare alcune delle tue ricette, cancellerò definitivamente l'iscrizione

E davvero BELLISSIMO !!! Tutti anche abbronzati, belli e luminosi

Cuocia e mangia per la salute e porta i tuoi prodotti a base di pane al forum

Grazie per le gentili parole

Oggi ho di nuovo sfornato pane e patate. L'ho fatto secondo la ricetta principale, ho preso solo una patata nella sua divisa, l'ho grattugiata su una grattugia fine e l'ho messa nel forno, ho ridotto leggermente la farina. Al mattino, l'aroma ha attraversato l'appartamento in modo fantastico. Mentre tirava fuori il pane dal forno e faceva una foto. Pane arioso e profumato !! Proverò a postare una foto.

[Albina]

Albina, beh, e un po 'di pane - alto, chic, sono uscito dal secchio

Inforna dell'altro pane di patate: ne vale la pena

Grazie, amministratore. : rose: spesso ricevo il pane sotto il coperchio. E qui qualcosa per dieci giorni solo sul bordo del secchio, e volevo pane alto. Quindi mi sono ricordato delle patate. Per fortuna ora faccio okroshka quasi tutti i giorni, ci sono sempre le patate in divisa al freddo.

"Admin"! Grazie per la ricetta!
Mi è piaciuto il pane e noi e gli ospiti (sono tornati a casa con la ricetta).

[Olga]

Olga, si è scoperto un pane meraviglioso, è bello anche guardare la foto, e gli ospiti lo hanno apprezzato - Super

Grazie per le gentili parole

Roooooomaaaaaaaa!
Gli ospiti se ne andarono e piuttosto cotti nel forno. Fino a quando non l'ho tagliato (caldo). Lo prendo tra le mani e la crosta mi scricchiola sotto le dita
Questo è per te

In forno risulta sempre solo un ordine di grandezza migliore)) Faccio anche un po 'di pane Romina - esce benissimo, molto meglio che in KhP))
E come sempre, molte grazie a lei per il suo lavoro e la sua scienza!

[Olga, Ines,]

Olga, Ines, che bravi ragazzi siete Il forno è un forno, il pane è molto più saporito e più aromatico

Grazie per aver creduto e utilizzato le mie ricette!
Questo è per te

[Admin]

Admin, preparato oggi uno stampo di patate di grano.
Ho contato la ricetta per 300 g di farina, preparato 1 stampo e 1 barretta ... Un odore così insolito ... Ho mangiato il bar da solo, in 1 ora, molto gustoso.
Quando si impasta, era davvero necessario aumentare la quantità di farina fino al panino.
Dopo la cottura, il pane è allo stesso tempo leggero e molto gustoso.
I miei ringraziamenti! Delizioso e semplice! Come sempre, le tue ricette non mancano mai!

Dopo la cottura, il pane è allo stesso tempo leggero e molto gustoso.
I miei ringraziamenti! Delizioso e semplice! Come sempre, le tue ricette non mancano mai!

Certamente! Il pane di patate risulta sempre essere arioso, senza peso
Questa è la velocità! La pagnotta mangiata in un'ora è super!

Quindi, correggo sempre le ricette durante la cottura e le espongo già con modifiche

GRAZIE!

[Gael]

Gael, provalo anche tu. Ci sono molte ricette di pane di purè di patate in questo thread. Il pane stesso è un punto culminante. Ciò è confermato dagli appetiti in famiglia.