Frittelle di patate e carote di segale con lievito madre di acido lattico.

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Lievito	2 st
latte	1 st
zucchero	1 cucchiaio. l.
Uova	3 pz
Patate	5 pezzi
Carota	1 pc
Farina di segale
Farina di frumento
Olio vegetale

Metodo di cottura

Lievito - circa 2 bicchieri.
Latte caldo) - 1 bicchiere.
zucchero - 1 cucchiaio. l.
Mescola tutto bene in una ciotola separata. Partire.
Inoltre, in un altro piatto:
Uova - 3 pz. - battere leggermente con sale (per assaggiare, ho buttato circa 2 cucchiaini) e le persone care condimenti... Strofinare in questa massa su una grattugia fine (trucioli fini):
Patate pelate crude - circa 5 pezzi (grandi).
Carote pelate crude - 1 pezzo grande.
Ci mescoliamo. Aggiungi la farina. L'ho fatto "a occhio" per far sembrare una panna acida densa e densa. Dipende dalla quantità di verdure, non dimenticare di aggiungere più lievito naturale.
Farina di segale - circa 3 cucchiai. l. con uno scivolo.
Farina di frumento - circa 9 cucchiai. l. con uno scivolo.
Mescolare bene. Aggiungere il contenuto del primo piatto (lievito madre con latte). Ci mescoliamo. Può aggiungere:
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Lasciare in posa 40 minuti. E poi friggere

Nota

Le frittelle risultano essere peculiari. Acidulo. Con un pronunciato sapore di segale. Si sentono anche le patate. E le carote danno un allegro colore dorato. Questo è il mio improvvisato oggi. Delizioso con insalata di verdure (cetrioli-pomodori), condito con panna acida. Provalo. Mio marito l'ha apprezzato.