Torta "Angelo Bianco" con panna acida e pesche per San Valentino

Torta "Angelo Bianco" con panna acida e pesche per San Valentino

Categoria: Confetteria

ingredienti
Per il test:
Albumi (peso netto) 155 gr.
Farina 50 gr.
Zucchero a velo 50 gr.
Per la crema:
Ricotta morbida senza cottura 240 gr.
Panna acida molto densa 115 gr.
Zucchero a velo 70 gr.
Vanillina
Per la decorazione:
Pesche in scatola 1 lattina
Frutti di bosco
Menta fresca

Metodo di cottura

• Cuciniamo molto velocemente in modo che gli scoiattoli non cadano. Pertanto, tutto deve essere preparato in anticipo.
• Facciamo un biscotto:
• Il forno è preriscaldato a 180 gradi.
• Stampo diametro cm 16 Altezza cm 13 Ungere con olio vegetale e cospargere bene con farina. Ha scrollato via la forma in modo che la farina in eccesso non entrasse nell'impasto.
• 
• Prese le uova dal frigorifero. Sapone sotto l'acqua tiepida.
• Farina setacciata insieme allo zucchero a velo.
• 
• Montate i bianchi fino a picchi ripidi. In una ciotola ampia con un mixer o un frullatore (frusta).
• Ho imparato a frustarli abbastanza facilmente. Per prima cosa, batti per circa un minuto alla velocità più bassa. Tengo la frusta appena sopra il fondo. Batti fino a quando il fondo diventa bianco. Quindi faccio la massima velocità e sposto sia la ciotola che la frusta. Batte molto velocemente e perfettamente.
• Adesso, in tre dosi, introduco la farina con lo zucchero a velo.
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• Impasto con una spatola. All'inizio è difficile a causa della densità delle proteine. E poi va alla grande. Impasto in cerchio come per arrotondare un panino. Il risultato è un ottimo impasto soffice. Lo inviamo immediatamente al modulo. Ci mettiamo a cuocere per 30 minuti. Poi ho spento il forno e ho tenuto il biscotto senza aprirlo per 5 minuti.
• 
• Quindi estrarre il biscotto e raffreddare bene. Primo nella forma.
• 
• Quindi senza. Il risultato è un bellissimo biscotto con un'altezza di 4,5 cm. Tagliare in 2 torte.
• È stato tagliando le torte che ho capito perché un tale biscotto si chiama angelico: è bianco come la neve. Molto delicato e poroso. Non assomigliano ai biscotti classici. QUESTO È QUALCOSA !!!! Ho capito che solo la crema bianca come la neve gli andrebbe bene!
• Preparare la crema:
• Ricotta Tenera senza cottura Ho preparato il 3,2% di grassi da un litro di kefir. Sono usciti esattamente 240 grammi. La ricetta è impeccabile. Non mi stanco mai di ringraziare l'autore!
• Anche la panna acida casa secondo la ricetta di Lina (eterna merci!).
• Amalgamare il tutto e sbattere con lo zucchero a velo utilizzando un mixer.
• Spalmare le torte e coprirle con le pesche.
• 
• 
• Decorare a piacere.

Il piatto è progettato per

circa 850 gr.

Nota

Ragazze non ho mai assaggiato un biscotto così tenero e gustoso. È successo così che l'ho tagliato subito. Non lasciarlo raffreddare davvero. Mi sono preparato molto velocemente. Anche a me mancava il tavolo. Praticamente non l'ho dato in ammollo. Ma era solo il più tenero !!!! Senza un pizzico di durezza. La torta è piccola. Pesa 850 grammi. Solo per una serata romantica per due a San Valentino. Insanamente delizioso e tenero. Con una bottiglia di buon vino e frutta….

Irishka, la torta è molto tenera. Ora resta da acquistare una piccola forma e allegare i tuorli * SCHERZOSAMENTE * Grazie per la ricetta!

Irisha, perché hai fatto una torta così "grande"?
Mangiare segretamente sotto le coperte dai bambini?

Puoi fare un cuore

[Ira]

Ira, ho appena guardato la torta e subito capito: che bravo ragazzo sei, riesci ancora a scolpire tanta bellezza

[pesche per gli amanti]

Ira, pesche per gli amanti una buona idea!
E il biscotto si è rivelato valido, qui non puoi discutere!
Probabilmente ci sono quattro scoiattoli ... o cinque?

[Olechka.s]

Olechka.s, Irina Dolars, V-tina, Arka, Premier, grazie ragazze. Ho preparato una torta per il figlio maggiore e la sua ragazza. Partono domenica per studio. Ieri abbiamo festeggiato.

Puoi fare un cuore

Sì, non stavo pensando a una torta, volevo fare un biscotto del genere. provare. ma si è rivelato piccolo ... e qui questi due sono sfortunati ... beh, ho fatto subito una torta per loro.

Perché hai fatto una torta così "grande"?

sì per due, brucia

Probabilmente ci sono quattro scoiattoli ... o cinque?

Ira, pesche per gli innamorati, cos'è questo?

wow, lo vendono solo a Minsk. Il più delizioso e il più tenero!

Probabilmente ci sono quattro scoiattoli ... o cinque?

occhio molto acuto! esattamente 5.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha!
Torta ... Fiaba ... O meglio, l'Angelo Bianco Fata!
Porto la ricetta nei cassonetti!

Bene, ecco come vivere qui ... guardi te stesso, guardi ... e qui al mattino queste leccornie ... e allora? tutto il tuo "orologio" buttato via ...

[Elena]

Elena, beh, decidi tutto. Tu cucini e ... dallo ai bambini!

Irisha, metti di nuovo fuori la bellezza ... Ben fatto!

Cucinare e ... regalare ai bambini!

Irisha! Mi piacerebbe ... solo i bambini "più vicini" a me sono fino a 70 km., Non lo colpirai ...

Irisha, metti di nuovo fuori la bellezza ... Ben fatto!

Irisha! Mi piacerebbe ... solo i bambini più "vicini" a me distano fino a 70 km., Non lo colpirai ..

si .... devi mangiare te stesso!

Puoi fare un cuore

Irisha, non posso fare quel tipo di bellezza
solo le tue mani d'oro possono gestirlo! è anche Angelico?
dimmi onestamente - sei un artista?

[Irina]

Irina, Torta meravigliosa !!! Dovrò provare a cuocere)) E allegheremo i tuorli (gelato alla crema, biscotto su tuorli o falso caviale ...) ci sono opzioni))) Grazie per una ricetta meravigliosa !!

[Irina]

Irina, Torta meravigliosa !!! Dovrò provare a cuocere)) E allegheremo i tuorli (gelato alla crema, biscotto su tuorli o falso caviale ...) ci sono opzioni))) Grazie per una ricetta meravigliosa !!

E grazie per averlo notato!

complimenti per il 100!

complimenti per il 100!

Grazie, Irochka !!!

Irisha, che bellezza bianca come la neve! Qui sei un inventore, quando hai tempo per tutto .. molto gentile!

Grazie, Irochka !!!

Irisha, che bellezza bianca come la neve! Qui sei un inventore, quando hai tempo per tutto .. molto gentile!

grazie Nadia. Sì, non ho tempo per niente .. MI MANGIA solo! Sono stata nominata madre che allatta!

Sì, non ho tempo per niente .. MI MANGIA solo!

Sei modesta, Irina !!!

Sei modesta, Irina !!!

onestamente! vuoi mangiare la terra? questo

nominata madre che allatta!

Aha! Gotcha! Adesso ti "mungiamo" ... su ricette e golosità!

Aha! Gotcha! Adesso ti "mungiamo" ... su ricette e golosità!

caravul! afferrato! afferrare!

mi dici per un biscotto, per questa prelibatezza ti darò tutto! DARE!

Bene, è difficile giudicare il morso dalla foto. Voglio farlo, tady ... fischio. Ma esteriormente bello! Rovisterò nelle mie scorte e confronterò le ricette ...

Voglio farlo, tady ... fischio. Ma esteriormente bello! Rovisterò nelle mie scorte e confronterò le ricette ...

ti decomponi in molecole ... mote cosa ho fatto di sbagliato? qual è il massimo possibile? come impastarlo correttamente? molto saporito. il classico non va con una candela. Aspetterò la tua ricetta e il confronto! nella notte l'oscurità di tutto, ma non ci credo bestia entoma! Ti aspetterò!

Bene, come lavorare ora dopo una torta così angelica bianca come la neve, e anche con i coetanei?

e anche con i coetanei?

ty mio Persik! Ti amo!

quindi come lavorare ora

diligentemente e diligentemente!

Amo le pesche in ogni forma, figuriamoci una torta, gnam-gnam-gnam!

Amo le pesche in qualsiasi forma, figuriamoci una torta, gnam-gnam-gnam!

e cosa sono nella casseruola di ricotta

Ira, non ho mai visto una ricetta per un biscotto del genere, a base di sole proteine ​​... Dobbiamo, dobbiamo provare a cucinarlo.Adoro tutti i tipi di biscotti, tra cui torte, tutti i tipi di pasticcini. Per ora lo aggiungerò ai segnalibri, ma lo cucinerò presto.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira è un vero capolavoro! Ogni giorno scolpisci golosità!
Ragazza intelligente! Quanto invidio il tuo.

decompone mnu in molecole

DI! Trovato un fisico nucleare !!! Ma io voglio provare. Lo guardo da molto tempo, l'idea è una sola. Da due anni ormai non riesco a partorirla. L'elefante ha superato! Un elefante, e ha già partorito molto tempo fa!

[lungwort]

lungwort-Natasha, l'ho tenuto d'occhio per molto tempo. E poi ho iniziato a padroneggiare i biscotti, perché ne avevo paura come il fuoco. E non appena ho bevuto le proteine, le ho subito prese. Per i miei gusti, questo è il biscotto più delizioso. Ma sono necessarie molte proteine.

ma nel prossimo futuro cuocerò.

Natasha, sarò molto felice di vedere il tuo campione!
L'unica cosa che non ho ancora capito da solo è come trasferire correttamente questo biscotto nello stampo e livellare la parte superiore (che sia necessario o meno). Avevo molta paura di toccarlo, quindi l'ho spostato come dovevo. Ho attorcigliato la forma, ma l'impasto è così denso che non si diffonde. Pertanto, è stato cotto a ondate. Chiederemo alla nostra Tanya di questo!

DI! Trovato un fisico nucleare !!! Ma io voglio provare. Lo guardo da tempo, l'idea è una sola. Da due anni ormai non riesco a partorirla. L'elefante ha superato! L'elefante ha partorito molto tempo fa

Tanya attende con impazienza il tuo lavoro professionale! Perché questo biscotto è il mio obiettivo adesso!
Parto presto, posso mandare un dottore o una specie di ciondolo ...
Parlaci del suo trasferimento e della cottura. Cosa ne pensi?

Tumanchik, Ira è un vero capolavoro! Ogni giorno scolpisci golosità!
Ragazza intelligente! Quanto invidio il tuo.

Grazie Tonya per la tua opinione e feedback! Userei i tuoi prodotti caro! Ma tu stesso sei fantastico! Sono sicuro che supererai tutti se metti tutte le tue ricette.

si impegnò a padroneggiare i biscotti, perché ne aveva paura come il fuoco. E non appena ho bevuto le proteine, le ho subito prese. Per i miei gusti, questo è il biscotto più delizioso.

Ira, secondo me non c'è niente di più semplice di un biscotto. Non c'è bisogno di aver paura di lui. È più difficile che tutti i tipi di casseruole di soufflé, per non cadere, fossero ariosi. Ed è molto facile rimuovere un biscotto dallo stampo. Mettete due strisce di carta da forno con le estremità sopra i bordi dello stampo in una forma unta, poi mettete un altro cerchio di carta sul fondo e ora vi versate sopra l'impasto per il biscotto. In linea di principio, ci possono essere molte opzioni, la cosa principale è che ci sono strisce di carta per le quali puoi tirare ed estrarre il biscotto finito.

[Irina]

IrinaDi nuovo, interrompi il lavoro di tutta la gente, ora tutti vogliono tornare a casa e iniziare a provare a fare un biscotto. Non l'ho mai fatto solo con le proteine ​​e nemmeno senza lievito. E ora kortit, questo non è il passato pan di spagna con creme e riccioli diversi, ma sembra molto impressionante. E ci sono i loro disgraziati, così che ci sia qualcuno da mangiare. Grazie per tanta bellezza.

Ed è molto facile rimuovere un biscotto dallo stampo.

Natasha, non è questa la domanda. Spalmo con una miscela antiaderente e salto fuori da solo. La domanda qui è come mettere TALE impasto in uno stampo. Non cola come un classico biscotto. È spesso. È sovrapposto. Come livellarlo (o non livellarlo) in modo che non si depositi? Quale dovrebbe essere la tecnologia.

[Irina]

IrinaDi nuovo, interrompi il lavoro di tutta la gente, ora tutti vogliono tornare a casa e iniziare a provare a fare un biscotto. Non l'ho mai fatto solo con le proteine ​​e nemmeno senza lievito. E ora kortit, questo non è il passato pan di spagna con creme e riccioli diversi, ma sembra molto impressionante. E ci sono i loro disgraziati, così che ci sia qualcuno da mangiare. Grazie per tanta bellezza.

beh non volevo

come volevo

Mi chiedo come possano farlo gli altri. varianti di un tale biscotto. Non ho preparato una torta. Ho preparato un biscotto e la torta è appena uscita!

Questo fine settimana ho la panna acida di mia nonna e la prossima settimana ti cuocerò il biscotto.

Soooo, ho messo la stufa nella mia stufa della peste

e la prossima settimana ti cuocerò il biscotto

Lenulya, stiamo ASPETTANDO!

Soooo, ho messo la stufa nella mia stufa della peste

nel senso di cottura al forno ??

[Irina]

Irina, Torta meravigliosa !!! Dovrò provare a cuocere)) E allegheremo i tuorli (gelato alla crema, biscotto sui tuorli o falso caviale ...) ci sono opzioni))) Grazie per una ricetta meravigliosa !!

Natasha e anche Muffin all'uvetta (su tuorli) prova, ce ne sono solo 5. mi piace veramente
Ira, Tumanchik, la torta è incomparabile, dritta la più tenera

nel senso di cottura al forno ??

Nel senso di un biscotto
Lo ha spinto nella noce di cocco, sarà la metà

Irochka, Tumanchik, la torta è incomparabile, solo la più delicata

Nel senso di un biscotto
Lo ha spinto nella noce di cocco, sarà la metà

almeno lei ha mostrato. dimmi come è cotto, come è andato a finire? Mi sto chiedendo. L'ho cotto per la prima volta. Penso che forse quello che è stato sbagliato ho fatto ... Forse dovrebbe essere diverso.

prova, ce ne sono solo 5.

Grazie, Alena, ci proverò sicuramente)

almeno lei ha mostrato. dimmi come è cotto, come è andato a finire? Mi sto chiedendo. L'ho cotto per la prima volta. Penso che forse ho fatto quello che non andava

Ecco un boom per brontolare la carne di cocco, farò una foto al centro (se ho tempo). Come ho cotto, sì, ricordo SHO ... brucio come una figliastra per 12 ore, (6 giorni, un giorno libero) e poi come un uomo Yachka alla missione

Ho avuto un asino dopo averlo estratto, ma è risultato delizioso. Mi allenerò di più. Da tempo desideravo provare il biscotto bianco come la neve.

Ho avuto un asino dopo averlo estratto, ma è risultato delizioso. Mi allenerò di più. Da tempo desideravo provare il biscotto bianco come la neve.

infine!!!!!!!! Ho già un cuore
inteso. la mia forma era alta. forse è per questo che non un asino?
Anche l'impasto era denso? quando l'hai inserito nel modulo? lubrificato la forma?

infine!!!!!!!! il mio cuore ha già capito. la mia forma era alta. forse è per questo che non un asino? Anche l'impasto era denso? quando l'hai inserito nel modulo? lubrificato la forma?

Cosa vuoi da me, eh ?! Sarai interrogato, inizierò a cuocere ...
Ho ancora un compito da svolgere nella nostra scuola di panetteria, altrimenti un giorno libero oggi

Cosa vuoi da me, eh ?! Sarai interrogato, inizierò a cuocere ...

CONOSCO UNA PAROLA MAGICA