Baba Rum "Palazzo d'Inverno"

Cotto ieri in una tortiera di silicone. È aumentato alla grande, l'odore era lì.Grazie mille per la ricetta. La prossima volta farò più impregnazione. Invece di alcol, è stato aggiunto un aroma di rum.

[Elena Bo]

Elena Bo!!!
Grazie mille per la ricetta adattata ad HP !!!
In 2 fine settimana, 2 babà sono stati sfornati e mangiati! Gustoso e non difficile, ma l'impasto sale sotto il tetto stesso dell'HP!
Ne ho cotto uno sulla farina "White-tender", Stoarooskolskaya, quindi la parte superiore della "donna" si è appoggiata al coperchio dell'HP, quando l'ho aperta e l'ho vista - ho pensato che la parte superiore non fosse cotta, è subito caduta a poco. Pertanto, non ho immerso fortemente la parte superiore con lo sciroppo, tutto è andato ai lati e in basso. E quando l'hanno tagliato, tutto andava bene dentro, tutto era cotto e mangiato molto velocemente !!!

Quindi, ragazze, ho scoperto tutto, si scopre che non ho la forza di volontà di un solo grammo! Non ho aspettato gli stampini in silicone, li ho infornati in una macchina per il pane. Mille grazie a Celestine per la ricetta ed Elena Bo per l'adattamento. Non avevo budino e ho messo l'amido. Una manciata di uvetta schizzò al segnale: avrebbero potuto essere due manciate. Ho misurato tutto su una bilancia elettronica, ma non ho ottenuto una pastella, come scrivono le ragazze, ma un "perdente" a forma di virgola e un anello spalmato attorno al mixer. Ha cotto sul livello principale, crosta media, pagnotta di medie dimensioni (750 g). La nonna si è rivelata rosea e profumata. Ho bollito l'impregnazione con 300 grammi di acqua, ho messo il brandy al posto del rum. A Baba piaceva molto l'alcol: veniva assorbito come terra seccaAlcolico !!! Certo, mancavano i gradi medi e l'umidità, ma con una tale forma, questo non è sorprendente. Ovviamente è possibile una perfetta impregnazione durante la cottura in stampi ad anello. O davvero la siringa. La cosa più difficile era aspettare che si raffreddasse per immergersi. L'impasto è semplicemente super - sia parti bagnate che asciutte. Una ricetta vincente. Semplicemente stupendo per il tè e sulla tavola delle feste più squisita. Sì, quasi dimenticavo le foto !!!

Ho misurato tutto su una bilancia elettronica, ma non ho ottenuto una pastella, come scrivono le ragazze, ma un "perdente" a forma di virgola e un anello spalmato attorno al mixer. Ha cotto sul livello principale, crosta media, pagnotta di medie dimensioni (750 g).

È stato lo stesso con la pasta con me.
La vista in sezione della donna finita è esattamente la stessa.
Impasto al burro. O4 molto buono. Il gusto è ottimo.

Dimenticavo: tutte e due le volte il mio impasto era dapprima "sfavorito", poi è diventato un panino, senza cambiare ricetta.
Ma il gusto e l'aspetto del mio "Rum Baba" è meraviglioso, anche se in questo thread del forum ho letto che più è sottile l'impasto, più tenero è il risultato
Quindi sto sbagliando la pasta ???
e il risultato può essere ancora migliore? .........

[lillay]

lillayNon so quanto più tenero e arioso, l'impasto era impeccabile, si scioglieva in bocca, cresceva benissimo.
È anche interessante sapere cosa ci offre il budino (o l'amido) in questa ricetta? No, non mi dispiace l'amido, solo curioso

Leggi le proprietà dell'amido qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1632.0

Nei prodotti da forno, l'amido aiuta a trattenere il liquido e ad evitare che l'impasto cada.

E anche qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6803.0

Sarà gustoso e non si diffonderà ...

Amministratore, grazie per il collegamento! Ora so dove andrà il triste amido sullo scaffale, acquistato per un motivo sconosciuto ...

Leggi le proprietà dell'amido qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1632.0
Nei prodotti da forno l'amido aiuta a mantenere il liquido e a non far cadere l'impasto

Grazie mille per il collegamento.
Ho letto con piacere dell'amido nell'impasto.
Oggi la seconda donna ha messo la stufa nella x / gas.
Ricetta ridotta di 1/10 di parte.
L'ultima volta la donna è uscita dal secchio.
Questa volta ho aggiunto l'uvetta.
Ho messo una leggera crosta.
L'ultima volta, la donna media si è rivelata "troppo abbronzata".

Mi sono adattato per contare il numero di prodotti.
Dividi il peso di ciascuno in 10 parti.
Lo riduco di 1/10, 2/10 o 3/10 parti.

Qualcosa non si cuoce da molto tempo ... Ieri mi sono corretto - quindi ho cercato di sfuggire al rombo da una grande forma ad anello. Si è scoperto un tale "berretto"

Dopo la seconda donna ai fornelli, ho deciso di dimezzare la porzione di cibo.
Perché dopo la fecondazione la donna è diventata pesante e si è seduta in un profondo inchino in un angolo.

Buon 2010, carissimi !!! Felicità, salute, amore !!!
Il 31 dicembre, di giorno, con l'ausilio di una macchina del pane e stampi in silicone nuovi, leggermente, in sottofondo, ho sfornato tre babà di rum !!! (Senza contare altri due chilogrammi di pane)
Inferno a forma di "Castello" (2 pezzi) e "Torta reale" (1 pezzo). Con ogni prodotto sono arrivato in azienda, dove ho notato assolutamente la stessa reazione:
Fase 1 - "Wow, che bellezza!"
Fase 2 - "Non è necessario riempirlo?"
Fase 3 - "Stordito, che delizioso, tagliami ancora un po '!!!"
È stato molto divertente osservare queste fasi in aziende completamente diverse per età e interessi! Grazie ancora per la ricetta !!!

Oppure puoi mettere il kefir al posto del latte, altrimenti il ​​latte finiva e la nonna voleva fare ...

Mouse (y) questo è lo scopo, ho capito)))

Oppure puoi mettere il kefir al posto del latte, altrimenti il ​​latte finiva e la nonna voleva fare ...

Non l'ho provato, in teoria è possibile, ma suppongo che influenzerà la struttura del test ... e perché non provarlo, e poi dicci

Ho sfornato 31 mazzetti di bimbi in stampini per cupcake .... ho preso 2 norme, riempito con "poco meno della metà" ... ho aggiunto noci e gocce di cioccolato ... Non è successo niente .... tanto ... nelle loro forme piccole non vale la pena aggiungerle ... In quella grande stanno bene, nei cupcakes ci sono solo macchie colorate. Non ho la forza di caricare foto ... rimpinzandomi, camminando nella foresta ... è solo il tè ... Ricordo con urgenza la mia salute e la vita ...

[Celestino]

E accettami come innamorato di questa nonna!
Al forno su lievito vivo (12 g Lvov), aggiunta di uvetta imbevuta di cognac, essiccata, cosparsa di farina. Ho messo l'impasto nella forma del "Palazzo d'Inverno", l'ho avvolto con una pellicola sopra e l'ho messo in un mobile caldo senza correnti d'aria sopra il fornello. Quando è stato il momento di mandare la nonna al forno, ho aperto l'armadio e sono rimasto sbalordito: se non fosse stato per la pellicola, l'impasto sarebbe già strisciato sopra l'armadio, prima che si alzasse (era un centimetro sopra i bordi dello stampo). Ho dovuto trasferirlo in una forma grande, lasciarlo riposare ancora un po ', riposare dopo lo stress che abbiamo avuto insieme e poi cuocere. In questo momento, ero incredibilmente arrabbiato, perché ho comprato lo stampo appositamente per questa nonna e l'impasto è finito. Aggrottiamo le sopracciglia e cuociamo lo sciroppo.
Ho bollito l'impregnazione di una norma e mezza, aggiunto 2 cucchiai di brandy (in cui ho messo a bagno l'uvetta) e aromatizzato al rum. Avevo paura di usare tutta l'impregnazione, avevo paura di ottenere il pane inzuppato e mia madre diceva la stessa cosa sotto il braccio. Restanti circa 70 ml. E inzuppato - e con un pennello, e da un cucchiaio, poi quando sei stanco di prendere la siringa.

Si è scoperto - super-super! Quanto è delizioso! Quanto è bella! E in una forma più grande è salito quasi fino all'orlo. L'impregnazione rimanente non sarebbe stata affatto superflua, l'abbiamo versata sui pezzi già tagliati, dato che era già pigro in ammollo per la seconda volta.
Solo non capisco come puoi salvare lo zucchero in polvere sopra, la nonna è bagnata, la polvere si scioglie quasi immediatamente? E nella foto è così bianca, un vero palazzo D'INVERNO! Penso che per il futuro lo innaffierò con qualcosa di bianco, che ... non lo so ancora.

Celestino, grazie mille per il cibo così delizioso!

Eccola, bellezza mia!


E così nel contesto


E il pasticcere ha una storia così complicata. È molto più vecchia di me, è sopravvissuta alla guerra.Insieme ad altre cose di valore per la famiglia di sua nonna, l'hanno seppellita sottoterra dai tedeschi, così ha sopportato l'occupazione e i bombardamenti ed è sopravvissuta, poi ha vissuto a lungo con sua nonna, poi con suo nonno, e ora con noi . L'oro si è consumato quasi ovunque, ma lo adoriamo, moltissimo! e cerchiamo di proteggerci dallo stress

Solo non capisco come puoi salvare lo zucchero in polvere sopra, la nonna è bagnata, la polvere si scioglie quasi immediatamente? E nella foto è così bianca, un vero palazzo D'INVERNO! Penso che per il futuro lo innaffio con qualcosa di bianco, che ... non lo so ancora.

Per questo l'ho punzecchiato con una siringa in modo che la parte superiore fosse asciutta, l'ho cotto già 5 volte, l'ultima volta a capodanno a una festa aziendale - tutti erano felicissimi!

Celestina, grazie mille per un pasto così delizioso! Sto cucinando da un mese ormai, non ne ho mai abbastanza.

Per quanto mi riguarda, ho concluso :-): che se cuoci una donna nel forno in una sorta di bella forma, allora è meglio immergerla con una siringa. E se il forno è in un multicooker, immergilo con un cucchiaio direttamente nella casseruola.

Faccio Baba Rum in KhP secondo una ricetta adattata a questo scopo da Elena Bo.
All'inizio non avevo il budino alla vaniglia e l'ho sostituito con 40 g. amido, come consigliato dall'autore della ricetta. Di conseguenza, la donna è salita sul tetto dell'HP, una volta persino appoggiato.
E poi ho comprato il budino, ma quando l'ho aggiunto al secchio HP, ho notato che 40 g di amido erano molto più in volume di 40 g di budino. Il babà, cotto al forno con il budino, si alza molto meno, arriva solo al bordo del secchio. Non ho sentito alcuna differenza di gusto.
Dimmi, è questa una differenza quando si sostituisce il budino con l'amido solo con me, o chi altro l'ha notato?

Se confronti il ​​peso del budino e dell'amido, la differenza è evidente. Infatti, oltre all'amido, al budino è stato aggiunto il budino, chissà cosa e quanto, l'amido stesso è chiaramente inferiore a 40 g.

Ho sfornato il tuo BABU, superfood buonissimo, grazie per la ricetta, solo che non ho uno stampo per mia nonna, per questo l'ho cotto in tortiera. Mi chiedo come sia la forma della paletta? Grazie ancora, ottima ricetta.

[agata116]

agata116 per esprimere gratitudine all'autore della ricetta, per favore non dimenticare
premi il bottone "ringraziare"sotto il suo avatar!

Ho leggermente modificato la ricetta e l'ho infornata in HP. È stato fantastico!
Ricetta HP:
2 cucchiaini lievito
420 g di farina
1 bustina di budino alla vaniglia
0,5 cucchiaini sale
5 cucchiai. l. Sahara
1 bustina di zucchero vanigliato
125 gr. burro
3 uova (150 g.)
120 ml. latte caldo
Modalità di base.

La donna ha cucinato questa ricetta due volte.
Un'ottima ricetta per la pasta al burro.
Ho ricordato la mia infanzia. C'erano poi in vendita focacce fatte di tale pasta.
Con un top marrone lucido, 11 copechi ciascuno.
Voglio cuocere di nuovo una donna secondo questa ricetta, riducendo la ricetta di 3/10 e non bagnandola con lo sciroppo.

[agata116]

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Farò sicuramente clic, non sapevo cosa fare in questo modo, grazie per l'informazione.

[Se non c'è latte in casa, puoi fare il latte da condensato aggiungendolo all'acqua?]

Ho una domanda....
Se non c'è latte in casa, puoi fare il latte
da condensato aggiungendolo all'acqua?
C'è anche la panna secca per il caffè.
Ma il pacchetto dice che si tratta di un sostituto a base vegetale.
Cosa c'è di meglio e come dovrei essere ... Oggi non c'è latte.
E la donna vuole cuocere.

Secondo me è meglio il latte in scatola, ma poi meno zucchero

Secondo me è meglio il latte in scatola, ma poi meno zucchero

Come allevare? Quanto latte per quanta acqua?

Penso che per 1 parte di latte condensato 3 parti di acqua

Penso che per 1 parte di latte condensato 3 parti di acqua

Non ho aspettato una risposta.
Sto già cuocendo.
Diluito "ad occhio" - 1 ora. latte condensato fino a 140 g di acqua.

Oggi ho una donna - una "decappottabile".
Il suo tetto "è andato".
Sei tu quello da incolpare. Presto preso dal panico.
L'omino di pan di zenzero sembrava magro e ho aggiunto due cucchiai di farina.
Ovviamente: non avrei dovuto aggiungerlo.

Questa volta al forno con uvetta.
Non so se sia necessaria l'impregnazione. È già deliziosa.
Può essere cosparso di zucchero a velo o cosparso di cioccolato.

Peso = 830 g. E questo è solo 336 g di farina.

Splendida donna

Splendida donna

Grazie per il tuo supporto morale e la tua partecipazione.

DonnaRosa, l'hai appena preso GARNA fanciulla ... Non ho osato cuocerlo in HP, ma ora ci proverò.

DonnaRosa, hai appena ricevuto GARNA fanciulla ... Non ho osato cuocere in HP, ma ora ci proverò.

Ecco una ricetta pronta per C / P per una donna che pesa 800 g.
È abbastanza grande. Ma non sono uscito dal secchio
come quello cotto da 420 g di farina.
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15 g di lievito fresco (1,6 cucchiaini secco)
336 gr farina
1 bustina di budino alla vaniglia
0,5 cucchiaini sale
1/3 di tazza di zucchero
0,5 bustine di zucchero vanigliato
100 grammi burro
2 uova
110 ml. latte caldo
20 g di acqua
una manciata di uvetta.
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Diluite il lievito in tutto il liquido caldo con tutto lo zucchero + zucchero vanigliato.
Ho aspettato che iniziassero a lavorare per assicurarmi che fossero bravi.
Ho messo la farina setacciata + il budino alla vaniglia in un secchio.
Uova miste con sale. E poi con tutto il liquido.
Ho versato tutto sulla farina.
Quando l'impasto ha iniziato a prendere la forma di una virgola kolobok non proprio grassoccia,
Ho versato due manciate di uvetta, lavata ma non al vapore.

E questo è tutto.
--
Modalità di base.

grazie per la ricetta adattata e testata. Mi sono reso conto che se non c'è il budino, puoi sostituirlo con l'amido?!

grazie per la ricetta adattata e testata. Mi sono reso conto che se non c'è il budino, puoi sostituirlo con l'amido?!

Prego.
Cuocia alla tua salute.

Non ho cambiato il budino con l'amido.
Ma scrivono che è possibile.
Se cambi, puoi mettere un intero pacchetto
zucchero vanigliato, non la metà.

Grazie !! Riporterò sicuramente una foto ...

Ragazze, quanto amido invece di budino mettere?

Ragazze, quanto amido invece di budino mettere?

può essere sostituito con amido (peso confezione 44 g., quindi sono necessari anche amido 40 grammi) + vanillina (o un sacchetto aggiuntivo di zucchero vanigliato).

E ieri mi hanno contagiato con una donna, oggi ha sfornato così bello, ma ancora non riesco a dirlo, non l'ho provato. Grazie per la ricetta.

E sono stato infettato, già cotto e ammollo caldo o lasciato raffreddare?

E sono stato infettato, già cotto e ammollo caldo o lasciato raffreddare?

lascialo raffreddare

E sono stato infettato, già cotto e ammollo caldo o lasciato raffreddare?

Puoi anche riscaldarti, se non puoi aspettare)))

Puoi anche riscaldarti, se non puoi aspettare)))

Calda si assesta.

Calda si assesta.

Non me ne sono accorto .. dovrò cuocere e provare

Non me ne sono accorto .. dovrò cuocere e provare

Ho provato questo e quello. Ho confrontato.
È necessario versare lo sciroppo freddo.
Uno caldo diventa "cotonoso" e si assesta.

molto gustoso, grazie per la ricetta

[ringraziare]

molto gustoso, grazie per la ricetta

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già