Ciambelle di Mosca (ricetta per esercizi di ristorazione, 1955)

Non freddo? O fa caldo qui ...

La stufa è allagata, ecco Tashkent.

Uh bene ...

Ho dimenticato di aggiungere un taglio di ciambella (l'ho aggiunto anche al primo post con la ricetta). È panetteria e pane, uniformemente poroso, arioso (la ciambella è molto leggera sulla mano):

Finito, ...

[Trishka]

Trishka,

È stato un colpo di controllo!

Sì, davvero, vado per le frittelle di Sanador, almeno dal dolore ...
Beh, niente, ci sarà una vacanza anche sulla nostra strada .. ..

Natasha, ciao. Per favore dimmi quanto lievito secco dovrebbe essere messo nell'impasto? Dimenticato di comprare pressato ...

[Marfusha5]

Marfusha5, Irisha, piatto Aiutarti ...

Il lievito secco ha bisogno di 16,6 grammi. = 5,5 cucchiaini misurati. "sotto il coltello" ...

[Uncinetto]

Uncinetto, Innochka, grazie mille. Mi hanno aiutato molto.

Natasha, è venuta di corsa con i ringraziamenti. Ciambelle così deliziose. Ho sfornato una settimana fa, ma ho dimenticato di annullare l'iscrizione.

Mi è piaciuto molto il forno a Takoyachnitsa, solo con le dimensioni delle palline ho esagerato, la prossima volta farò un po 'meno di diametro. Con un bastoncino ho girato quello per sushi, ma in modo che fosse più affilato, l'ho affilato con un temperamatite.)))
Il bambino ha apprezzato le ciambelle, ha chiesto di cuocere le stesse. Sono molto gustosi.

Questo è tutto ciò che sono riuscito a fare una foto:





Grazie ancora per le deliziose ricette.

[Marfusha5]

Marfusha5,

Ira, ottima salute, non mi dispiace!)) Soprattutto per i bambini))

Soprattutto per i bambini))

Sì, il bambino era molto felice))))

Oggi le ciambelle di Mosca le hanno riprese, le ho sperimentate di nuovo.

Oggi ho dovuto versare 320 g di liquido nella mia farina invece di 250 secondo la ricetta (1/4 della ricetta era fatta per 500 g di farina). Per motivi di giustizia - e ho tormentato VS, e non il primo, come dovrebbe essere. Solo dopo 320 g è stato un impasto morbido e appiccicoso. Li ho tagliati ad anelli e fritti alcuni di loro come previsto, e alcuni in una piastra per cialde, semplicemente lubrificando i pannelli con una spazzola con olio vegetale. È andato tutto bene sia lì che lì. Ma preferirei una piastra per waffle o una macchina per sbuffi per ovvi motivi: un minimo di burro.

Natasha, sono venute fuori delle belle ciambelle. Chiamiamo tali anelli ciambelle, li amo molto. Dovrò cuocere.

[Marfusha5]

Marfusha5,

E abbiamo solo anelli: ciambelle classiche. Ma quelle rotonde sono ciambelle. Nella prima pagina della ricetta, ho una padella - si chiama così - per le ciambelle.))

[Nata]

Nata, abbiamo i nomi opposti)))))) ma la cosa più importante è che sono tremendamente gustosi in qualsiasi forma)))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, come le metti su una cella di lievitazione se le cuoci in una piastra per cialde? Tutto il tempo che voglio ciambelle in una torta popsnit o una piastra per cialde - non riesco proprio a capire come distribuirle ... voglio dire già nei prodotti.

[anavi]

anavi,

Ungo la tavola / teglia con olio vegetale, anche le mie mani, e così le metto su questa teglia.

Questo è comprensibile, ma in che forma si formano i prodotti sul tavolo?

Aggiunto martedì 14 febbraio 2017 23:18

O forse mettere un intero pezzo di pasta e poi un cucchiaio nella piastra per cialde?

[anavi]

anavi,

Boccoli (se fritti con anelli) e palline, se sì, e fritti con palline. Prendo l'impasto, ne faccio una palla, unisco pollice e indice al centro della palla e faccio / allargo un buco. Questi sono gli anelli e la menzogna. Quindi lo metto nel burro / piastra per cialde. Distribuiscili un po '.

In una piastra per cialde ha fritto gli anelli allo stesso modo. Quindi, a causa della forma, hanno un posto dove "spingere". Al centro di una "cialda" puoi vedere l'ex buco dall'anello.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natashechka, quindi non per friggere per me - ma per keypops in un dispositivo senza burro e in una piastra per cialde! Ci sono anelli? Sono stupido, non so spiegare ...

[anavi]

anavi,

Se hai stampi per palline nel tuo dispositivo (in un keypopsnice) - forma, sistemare e lasciare le palline!))) Per una piastra per cialde, gli anelli sono più convenienti.

Ah-ah-ah, quindi suona anche la piastra per waffle? Tutto, ho capito, grazie, Nata, mi dispiace il noioso ...

Tanya, non giurare, lo farò con la ricotta!)))

Dimmi, se prendi una padella di ghisa per ciambelle per tanta bellezza, ha bisogno di essere oliata?

[Milamila]

Milamila,

Necessario. Una padella in ghisa richiede la preparazione per la frittura (se nuova o lavata con un agente sgrassante), quindi spennellare con olio vegetale con un pennello prima di friggere qualsiasi cosa. Ma l'ingrassaggio non è fritto.

Volevo comprare un altro Skeppschult. Sto cercando di "giustificare" l'acquisto :) Lo guardo da un paio d'anni. Hai provato, ad esempio, a cuocere falafel o qualsiasi altra cosa oltre alle ciambelle in una padella simile?

[Milamila]

Milamila,

Non so davvero cos'altro può essere usato oltre a una varietà di pasta lievitata. Probabilmente - per le polpette.
PS: non mi piacciono i falafel, quindi non ho mai cucinato a casa ...

E prodotti da forno, ad esempio, torte di formaggio o micro-casseruole con ricotta e semolino?

[Milamila]

Milamila,

Cucinano un sacco di tutto in loro. Vai all'argomento dei takoyachnits (questa è essenzialmente la stessa cosa) - sarai sorpreso che li friggano lì)). È solo che personalmente non l'ho provato, non è un po 'il mio stile di cibo.

in una piastra per cialde

Ma per questo, un rispetto a parte per te deushka, solo la frittura nell'olio mi ha impedito di cucinare, ora