Panini con ricotta sotto caramello alle mele

[Pita]

Panini con ricotta sotto caramello alle mele

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Pita
farina di frumento / qualità	480 grammi
olio vegetale	1 cucchiaio. il cucchiaio
acqua	240-270 millilitri
sale	1 cucchiaino
Caramello
zucchero di canna	100 grammi
burro	50 grammi
salsa di soia dolce	2 cucchiai. cucchiai
crema di qualsiasi contenuto di grassi	2 cucchiai. cucchiai
una mela	1 grande o due piccoli
Riempimento
ricotta (ho fatto in casa)	450 grammi
zucchero	60-70 grammi
sale	pizzico
vaniglia	gusto
scorza di limone	1-2 cucchiai. cucchiai
uovo	1 pezzo

Metodo di cottura

• Pita
• Ho fatto l'impasto in KhP con il programma "Dough" (5 * 5 * 7). Metti tutti gli ingredienti nel secchio HP e mescola. L'impasto è come gli gnocchi. Estrarre la pasta, coprire con un foglio e lasciare per 40-50 minuti.

• Separare piccoli pezzi di pasta e arrotolarli sottilmente in strisce. L'ho fatto con un rotolo di pasta. La lunghezza della striscia dovrebbe essere uguale alla lunghezza della teglia.

• Girare la solita teglia per raccogliere il grasso e posizionarla su tutti e 4 i fuochi del fornello a gas. Accendiamo i bruciatori (regoliamo in modo che il fuoco sia approssimativamente lo stesso). Riscaldiamo la teglia e ci mettiamo sopra il nostro pezzo di pasta. Grazie per questo metodo Elena Bo.

• Non appena la striscia di pane pita è diventata bianca e ha fatto le bollicine, giratela e tenetela per un altro minuto.

• Rimuovere il pane pita dalla teglia, spruzzarlo con acqua da uno spray e coprire con un panno umido. Ne abbiamo bisogno affinché il lavash diventi morbido ed elastico.

• Caramello

• Piega e versa tutti gli ingredienti in una casseruola. Mescola, dai fuoco.

• Continuando a mescolare, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.

• Torsoli le mele. Tagliate a cubetti con un lato di 7-8 millimetri.

• Versate la salsa al caramello in uno stampo, metteteci dentro le mele e mescolate.

• Riempimento

• Mettere un uovo nella ricotta, aggiungere lo zucchero, aggiungere il sale e la vaniglia. Mescolare bene. Se la cagliata è asciutta, passala al setaccio o schiacciala con un frullatore.

• Togli la scorza dal limone.

• Assemblaggio

• Prendi due strisce di pane pita. Metti con una sovrapposizione, spalmando leggermente con la ricotta. La striscia dovrebbe essere lunga circa 80-90 centimetri. Abbiamo bisogno di questo affinché i rotoli siano stabili. Se li fai "sottili", cadranno e non manterranno la loro forma. Abbiamo bisogno di tre strisce lunghe.

• Ungere la striscia su tutta la lunghezza con uno strato sottile di ricotta e spolverare con la scorza.

• Arrotolare la striscia in un rotolo. Non arrotoliamo molto strettamente.

• Tagliare a metà. Ci sono 6 rotoli in totale.

• Mettere i panini, tagliati, nella teglia di caramello e mele.

• Copriamo liberamente con un foglio e mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.

• Tiriamo fuori, rimuoviamo la pellicola. Copri la forma con un piatto e giralo in modo che il piatto sia sul fondo e ci siano i nostri involtini. Lo lasciamo finché non è caldo. Durante questo periodo, parte del caramello verrà assorbito dai panini e filtrerà all'interno. Facciamo il tè e invitiamo tutti a tavola)

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• Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)

Il piatto è progettato per

6 elementi

Nota

La ricetta è stata raccolta da Moore Katerinka. Grazie mille.
L'ho fatto più volte. È delizioso. Ho dovuto pensare ad alcune delle sfumature dello stampaggio da solo.
Al forno e dal pane pita acquistato. Non c'è molta differenza, ma la lunghezza del lavash venduto qui non è sufficiente. I panini sono "sottili". L'apparenza soffre. Cadono e fanno "casino". Se hai intenzione di cuocere dal lavash acquistato, prepara subito le strisce, perché il lavash si bagna rapidamente e sarà difficile tagliarlo in rotoli separati da uno grande, se ungi tutto il lavash e lo torci in uno roll.
Ho usato la salsa di soia dolce per fare il caramello.Se non lo hai, puoi usare il solito classico, ma ridurlo della metà. Altamente raccomandato!

[Angela]

È delizioso! Confermo!
Ho sfornato dal lavash acquistato (lo vendiamo con enormi "sfoglie"), ho visto la ricetta sul "cuoco".
Il caramello alla mela raddoppia. Ne metto metà sotto i rotoli, la seconda li distribuisco sopra. Non lo copro con un foglio.
In alternativa, aggiungi un po 'di cacao a metà della cagliata, quindi i rotoli saranno rigati. Ma questo non è per tutti: la salsa di soia + la scorza + il cacao sembrano duri
Angela, ben fatto, che sistemato! Grazie

[Angela]

Angelache deliziosi panini! : girl_claping: Grazie per la ricetta, cucinerò sicuramente.

Angela, forte!
Qui ho arrotolato il lavash con tutti i tipi di sottaceti, ma non ho finito il ripieno dolce ...
Grazie per l'idea, l'ho presa!

[Ragazze,]

Ragazze, Grazie. È semplice e delizioso. E se c'è un enorme lavash già pronto, è facile come sgusciare le pere.

Angela grazie mille per la ricetta della pita per stendere la pasta. Ascolta, l'hai tirato fuori uno per uno? si asciugano velocemente per me. come ti sei salvato?
le nostre pita in vendita hanno generalmente perso la loro qualità.

[Irishkin]

Irishkin, Grazie. Non capisco la domanda? Cosa si secca? Impasto?. Ha steso la cottura, il resto è stato sotto la pellicola e così via fino a quando ho usato tutto l'impasto. Non ha rotolato tutto in una volta. E se stai parlando di ready-made, quindi sotto un asciugamano umido)

il lavash in vendita in generale ha perso qualità.

In qualche modo non li abbiamo, ma ciò che viene venduto, il prezzo è pazzesco e la dimensione è piccola.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, lo porto nei tuoi segnalibri, grazie! Vendiamo solo lavashik che sono convenienti in lunghezza, li prendo per panini freddi e li prendo per spuntini caldi. Ora verrà aggiunta la versione con ricotta e mela, sì, che caramello!

Non capisco la domanda? Cosa si secca? Impasto?

Ho provato a cuocere il pane pita secondo la ricetta di Lena Bo, ma sotto il mattarello. e questo è lungo e difficile. non era possibile srotolare gradualmente: era necessario cuocere rapidamente. così l'ho arrotolato e messo tra qualcosa (non ricordo più), e hanno unito l'orrore. da allora è stato pigro riprendere. e gradualmente steso, per la cottura?

ma ciò che viene venduto, il prezzo è pazzesco e la dimensione è piccola

e anche quello. e anche non gustoso

[Zhenya,]

Ne stendo uno e l'altro è cotto. Non l'ho memorizzato. Ma questi sono più da riempire.

Vendiamo solo lavashik che sono convenienti in lunghezza, li prendo per panini freddi e li prendo per spuntini caldi. Ora verrà aggiunta la versione con ricotta e mela, sì, che caramello!

Zhenya, Grazie. Usalo per la salute)