Oca natalizia con brodo di mirtilli rossi

Categoria: Piatti di carne

Cucina: russo

Oca natalizia con brodo di mirtilli rossi

ingredienti
Oca	2 carcasse
Mele	1 kg
Spezie e condimenti	gusto
Olio vegetale	100 grammi
Aglio	1/2 testa
Mirtillo rosso	500 gr
zucchero	gusto

Metodo di cottura

Bene, cosa posso dire per molto tempo ... meglio dell'indimenticabile M.S. Panikovsky, non puoi ancora dirlo. Oca. Lui è il GOSE !!!
Così abbiamo invitato a tavola la casa, anche due, oche.
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Oca domestica. Non elaborato da nulla. Quindi, ovviamente, ho dovuto armeggiare un po '. Canta lì, pizzica ... risciacqua ... ecc.
Ecco come si è scoperto ... un ospite e un'oca:
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L'uccello è diventato molto grasso. Pertanto, abbiamo fatto una piccola liposuzione. Il grasso in eccesso, cioè, rimosso. Ovviamente nessuno lo ha rasato. Fuso. Ti tornerà utile.
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E poi risciacquate ancora bene e asciugate con carta assorbente. Ecco come è risultato carino.
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In realtà il compito di "arrostire un'oca" è semplice. Per renderlo gustoso seguiamo tre regole.
Per prima cosa, prepareremo un mastice e marineremo la carcassa stessa. In secondo luogo, prepara il brodo. O salsa, se moderna. Terzo ..., friggere. Oppure friggi se vuoi
Fallo una volta! Cuocere la marinata strofinare. L'aglio è quasi essenziale.
L'aglio dovrebbe essere grattugiato o pressato su una cotta. Ma è meglio su una grattugia. Si ottiene una massa più omogenea.
Spezie e condimenti. Tuttavia, le spezie sono già una questione puramente personale. Il set può variare. Tutto dipende dai gusti e dalle preferenze, puoi aggiungere anche il cumino.
Una miscela di peperoni. Consiglio vivamente queste bottiglie. Non per pubblicità, prodotto semplice e conveniente e di alta qualità.
Olio vegetale. Ne avrai bisogno un po '. E, naturalmente, è meglio prendere qualcosa di aromatico e gustoso. Ad esempio, questo.
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E aggiungi tutto all'aglio. Mescolare bene. Non dimenticare il sale.
Seconda opzione.
La marinata per questa opzione è stata più semplice. Oltre all'aglio, prendiamo una salsa già pronta. Contiene tutti i tipi di spezie: sono disponibili condimenti esotici e persino pezzi di ananas, ad esempio. Bene, e sale, ovviamente.
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Se le mele sono dichiarate nel titolo, prendile per il ripieno, dopotutto devono essere verdi e, se possibile, NON dolci, in modo che siano.
È meglio prendere, ovviamente, un vero Antonovka per un'oca. Abbiamo una piccola scorta. Anche se poco attraente (e giace per quasi sei mesi nel seminterrato ...), ma comunque succoso e il gusto è ciò di cui hai bisogno.
Li tagliamo ... a pezzi.
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Questo è approssimativamente il modo in cui devi strofinare la carcassa d'oca con questo mastice e lavorarla sopra, o meglio, condirla con pepe rosso macinato. Paprika ungherese. Non è nitido. Ma dà aroma e gusto specifico, e oltre a questo, si forma una bella crosta.
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E imballiamo le carcasse in una manica arrosto. Mettiamo questi due pacchi con meravigliosi spazi vuoti nel frigorifero. Fino a domani, come si dice. Quindi metteremo il ripieno e tutto il resto.
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Mentre l'oca è "in infusione", preparare il brodo di mirtilli. Le salse ai frutti di bosco sono più adatte per il pollame.
Prendiamo direttamente i mirtilli rossi. Non so voi, ma abbiamo una fornitura "settentrionale" dalla penisola di Kola. Risciacquiamo bene e asciugiamo.
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Spezia:
Peperoni ... nero, rosso, pimento ...
Zucchero. O il miele è meglio. Ma qui bisogna tenere presente che potrebbe esserci un'allergia al miele. Pertanto, aggiungiamo solo un cucchiaio. Sale e basilico. Coriandolo.
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Macina i mirtilli rossi in un frullatore. Non arrabbiarti !!! Inoltre non mi piace niente del genere in questo processo. Cosa sai fare? CiLiVisition ..., mangialo. Corrotti….
Quindi maciniamo. Attraverso un setaccio.
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E va tutto bene, mescola bene. Quindi portiamo a focaccine a fuoco medio, cuociamo a fuoco lento ... fino a cottura.
Lo spirito, ti svelo un segreto, vale tale ... che è facile cadere.
Otteniamo una tale bellezza ...
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Tiriamo fuori le carcasse dal frigorifero, apriamo con cura i pacchi e imbottiamo gli uccelli. Prima le mele.
E poi condire con la salsa.
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E nel forno.
Si è rivelato molto gustoso, ma, ahimè, non siamo riusciti a scattare foto. Non avevo tempo!!!
O …
Strofiniamo bene anche l'oca ...
E cucineremo direttamente in padella. Qui in questo.
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Ed ecco il risultato !!! Angela per te al tuo pasto!
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