Brodo di pesce con frittelle croccanti

[Brodo]

Brodo di pesce con frittelle croccanti

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Brodo
qualsiasi pesce (ho una carcassa di merluzzo)	500 grammi
acqua	1,5 litri
carota	1 pezzo
cipolla di rapa	1 pezzo
Vino bianco secco	100 millilitri
piselli pimento	3-4 pezzi
altre spezie preferite	opzione
foglia d'alloro	1-2 pezzi
sale	gusto
Pepe nero macinato	gusto
Pancakes
farina di frumento / qualità	400 grammi
kefir a basso contenuto di grassi	500 millilitri
acqua bollente	250 millilitri
zucchero	2 cucchiai. cucchiai
sale	1 cucchiaino
bibita	1/3 cucchiaino
uovo	2 pezzi
olio vegetale	2 cucchiai. cucchiai
Riempimento
pesce bollito	tutto da brodo
piccolo cetriolo sottaceto	2 pezzi
burro	30-40 grammi
olio vegetale	1-2 cucchiai. cucchiai
cipolla di rapa	1-2 pezzi
aneto	2-3 ramoscelli
sale	gusto
Pepe nero macinato	gusto
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aneto

Metodo di cottura

• Pancakes
• 
• Sbattete le uova in una ciotola, mettete il sale e lo zucchero. Mescolare la farina con il bicarbonato di sodio e mettere anche in una ciotola. Versa il kefir in più passaggi. Mescola costantemente con una frusta o un mixer in modo che non ci siano grumi.
• Versare l'acqua bollente, mescolare velocemente. Versare l'olio e mescolare fino a quando i prodotti sono completamente amalgamati. Lasciare l'impasto per 15-20 minuti. Durante questo periodo, l'impasto si addenserà. Verificare se è troppo denso, quindi diluire con acqua fino alla consistenza desiderata

• Riscaldiamo bene la padella, ungiamo con olio, se necessario, e cuociamo frittelle sottili. Li cuocio sempre da entrambi i lati.

• Brodo

• Mondare il pesce, lavarlo e tagliarlo a pezzi grossi. Pelate e lavate le verdure. Mettere il pesce e le verdure in una casseruola e aggiungere l'acqua. Portare a ebollizione, togliere rumore o schiuma (qualcuno toglie cosa), aggiungere sale e spezie e cuocere a fuoco basso, coperto con un coperchio per 20 minuti.

• Togli il pesce dal brodo, separalo dallo scheletro con una forchetta. Rimetti lo scheletro nella padella. Bagnate con il vino e fate cuocere per altri 15 minuti, se necessario salate e pepate il brodo. Togliere dal fuoco e filtrare.

• Riempimento

• Scegli le lische dal pesce al massimo. Mettere la carne di pesce in un tritatutto e schiacciarla leggermente. Vogliamo pezzi, non carne macinata. Controlla attentamente il pesce. All'improvviso, da qualche altra parte si imbatte in un osso.

• Pelare la cipolla, lavarla, tagliarla a cubetti. Friggere in una miscela di verdure e burro. Aggiungere il pesce alla cipolla, mescolare e friggere insieme per un paio di minuti.

• Grattugiare i cetrioli sottaceto su una grattugia grossa, aggiungere al pesce, mescolare. Salare, pepare e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, il liquido in eccesso dovrebbe uscire.

• Aggiungere pepe nero macinato al ripieno, se necessario, quindi sale, aneto tritato, mescolare e spegnere.

• Assemblaggio
• Metti un cucchiaio di ripieno di pesce sulla frittella. Lo avvolgiamo in una busta.

• Prima di servire, friggere le frittelle nel burro su entrambi i lati fino a renderle croccanti. Versare il brodo, aggiungere le erbe aromatiche.

• La settimana del formaggio (burroso) è iniziata. Mangiamo frittelle e lasciamo che la principessa si sieda con noi e mangiamo anche frittelle

• 
• Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)

Nota

L'idea è stata spiata sul sito web di Gastronom.
Tutto in questo piatto è insolito per me. Primo: non siamo abituati a bere o mangiare (come non so bene) brodi di pesce, e un cetriolo in un ripieno di pesce è una scoperta per me, anche se amiamo le frittelle con il pesce. sì e SALSICCE DI PESCE Cucino con il cetriolo sottaceto. L'impasto per pancake stesso in questo disegno è una novità per me. Le frittelle sono morbide e gustose. Mi è piaciuto tutto. Spero che alla principessa piaccia anche a te. Consiglia!

Angela, ricetta fantastica! L'ho portato ai segnalibri. Ammiro sempre le tue creazioni. E quanto è bello e delizioso! Buona fortuna per la gara!

Angela, che ricetta fantastica! E pancake e ripieno per me come regalo.Il brodo di pesce non è nuovo per me: qui avevamo un bordo di pesce e l'orecchio era spesso sul tavolo. Spero che in questa competizione la vittoria sia meritatamente tua. In bocca al lupo.

[Angela]

Angela, molto interessante!
Mille grazie per la ricetta e per la piacevolezza di contemplarla!

Angela, deliziosa e appetitosa. Servite come sempre CHIC !!!

Angela, tutte le tue ricette sono solo capolavori di bellezza !!!! Molto appetitoso, gustoso e MK. (tutto è sempre chiaro anche ad un dilettante, avendo visto una varietà di pane .., non ho mai visto così tanto in vita mia, per me sei la Regina del Pane, dico alla mia famiglia: "Farò un delizioso pasticcio di qualcosa, solo alla Regina del Pane per una ricetta che guido "Buona fortuna in gara !!!

[Ragazze,]

Ragazze, Grazie per le parole così gentili e gentili rivolte a me e alla ricetta. Cucina per la salute. E cercherò di portare molte altre chicche)

Sì, prova, stiamo aspettando

Sì, prova, stiamo aspettando

+1)))
Non ho mai mangiato frittelle con pesce, con tale, bollito. Con il salmone, ovviamente. Ma dall'altra no.
Dovrò provarlo con tutti i mezzi.
O peperoni con pesce, poi frittelle ... che ci fate, ragazze

[Jeanne]

Jeannee spesso sul tavolo abbiamo frittelle con pesce normale. Lo faccio solo bollire, lo giro. Ho cotto troppo la cipolla, poi c'è il pesce tritato. Sale e pepe. Qualunque cosa. Non puoi tirarlo fuori dalle orecchie)

[ang-kay]

ang-kay,
Un'opzione molto interessante, soprattutto alla vigilia del pranzo)) Lo farò anche io, comprerò solo filetto di merluzzo)