Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, assolutamente
Ragazza intelligente, giusto ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, RanuncoloGrazie, il prossimo fine settimana mi eserciterò




O forse fare un impasto dalle istruzioni per HP?

Farina 450 g
Sale 0,5 cucchiaini
Uova 2 pz.
Acqua 160 ml
Menu 23 Pelmeni. Impastare per 20 minuti e il gioco è fatto, quindi riposare per 30-60 minuti

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly,
hai mangiato gnocchi, gnocchi.

Un impasto così elastico si chiama azzimo e la sua caratteristica è l'elasticità. Almeno friggere, anche bollire, persino cuocere.
Non c'è davvero il lievito e dovrebbe essere impenetrabile. Il secondo requisito è che la gomma da morso soddisfi i tuoi gusti.
Se vuoi una farina più morbida, usa una farina più leggera, come quella generica o di prima scelta.
Il panificio ti darà una briciola più soda. Per ammorbidirlo, sono già necessari tutti i tipi di stregonerie, come scegliere una ricetta con infusi di farina, aceto e altre cose che indeboliscono il glutine forte, impastare con acqua ghiacciata e ingredienti freddi.
Ora hai scelto una ricetta senza stregoneria. Pertanto, più debole scegli la farina, più morbido sarà il tuo impasto. Più freddo è il lotto, più è morbido. Con la farina da forno, puoi provare a impastare solo sui tuorli per tenerezza, le proteine ​​si rafforzano e gommano ancora di più. Se ti piace solo più resistente, allora devi deporre le uova intere. Inoltre, il grasso nella composizione dà tenerezza. Spesso all'impasto per gnocchi viene aggiunta panna acida.
Ma se vuoi gnocchi soffici su un impasto delicatamente soffice: sembrano molto affezionati a questi gnocchi ai frutti di bosco in Ucraina, ma posso confonderlo. Per qualche motivo ricordo così tanto.
Quindi sì, fanno un normale impasto lievitato gustoso e lo cuociono a vapore. Risulta essere così teneramente sciolto.

Per quanto riguarda il lievito artificiale: bicarbonato di sodio in polvere in sacchetti, richiedono riscaldamento e un po 'di tempo per reagire completamente.
Non so se la soda al vapore avrà il tempo di reagire, c'è poco tempo di cottura? Dobbiamo guardare all'esperienza di altre persone.
L'impasto del lievito è sempre gustoso, ma con la soda non reagita - disgustoso.
Questa è una cucina nazionale e dovresti cercare informazioni separatamente su Internet e sul nostro forum. Sembra che in questo Temko non amiamo tali ricette.

likbez, Vadim,

hai iniziato con questo argomento. Ed ecco i fan (fanatici) di Panasik. E tu hai moulinex. Essere discreti richiede di esercitare moderazione e non scoraggiare l'acquisto.
Ecco solo una cosa che non capisco, cosa ti ha spinto nel nostro argomento a comprare un'altra macchina da scrivere?
Panasonic è la macchina più semplice e indulgente per un principiante. Se fa il pane storto, allora 99 casse su 100 ed è delizioso.
Una cosa si può dire delle altre auto: richiedono rispetto, dipendenza, adattamento e così via.
Moulinex è una di queste "principesse". E se rovinano il pane, allora con zelo.
Cioè, quando ti abitui e fai amicizia con il tuo acquisto, ne trarrai anche piacere. Ma sfacciatamente, come un panasik, non prendi il moulinex.
Non mi piace la tecnica con il carattere

[fffuntic]

fffuntic, Lena,
e la mia specificità di lavoro è una tecnica con carattere (supporto di un'infrastruttura informatica), quindi, di regola, con qualsiasi tecnica è possibile passare rapidamente a "tu"
in questo thread ricevo regolarmente idee e consigli, visto che mia madre ne ha 2500.
ma mi sono comprato un non-Panasonic, dato che è più conveniente e condizioni di acquisto più favorevoli secondo lo schema del "pagamento a rate", ma soprattutto sarebbe noioso e poco interessante avere 2 dispositivi identici nella stessa famiglia (anche se in diverse città), e quindi c'è qualcosa di confrontare e sperimentare.Anche dopo il primo pane, è diventato chiaro cosa fare per migliorare il prossimo di un ordine di grandezza (meno lievito + raffreddare l'acqua prima di iniziare).

[fffuntic]

fffuntic, GRANDE !!!

[Constantine - Countryman]

A proposito di impastare la pasta per gnocchi in Panasonic, una volta Constantine - Countryman ha descritto il suo metodo

Impasto per gnocchi in Panasonic

L'essenza del suo metodo: miscelazione graduale della farina, che permette di impastare più farina che nel modo standard (tutta la farina in una volta), senza sovraccaricare il motore. A quanto ho capito, l'ultima farina aggiunta non avrà il tempo di gonfiarsi durante l'impasto, non avrà il tempo di rendere l'impasto troppo stretto. Di conseguenza: l'impasto viene miscelato in HP; il motore non è sovraccarico; e l'ultima farina farà raffreddare abbastanza l'impasto, gonfiandosi dopo averlo impastato.

[Vita]

Vita, +

[San Valentino]

San Valentino, Sono un grande svantaggio ... Quante volte avrei voluto provare il metodo di Konstantin sui miei prodotti, ma anche oggi, dopo aver letto le sue istruzioni ... ho caricato la cottura del pane

[likbez]

likbez, Vadim,

se tutto fosse così semplice, allora non ameremmo teneramente Panasonic qui, ma ci adatteremmo a qualsiasi macchina da scrivere.
Il problema è che i programmi automatici sono rigorosamente fissati in termini di tempo di esecuzione, temperature di fermentazione e intensità di miscelazione.
Panasonic ha l'impasto e il riscaldamento più delicati, il tempo di fermentazione ottimale per il gusto domestico. Cioè, la farina domestica, non affilata per impastare a macchina, è perfetta per Panasonic.
Nelle mulinex, l'intensità e il riscaldamento sono più alti, la temperatura durante la fermentazione è più alta - questo richiede una farina forte speciale per CP, la solita potrebbe non essere in grado di sopravvivere.
Pertanto, per la farina del negozio, dovresti studiare i programmi del mulo. Scegli la temperatura più lunga e la temperatura più bassa, impasta con il controllo dell'impasto dal surriscaldamento e poi puoi aspettarti un risultato normale.
Le modalità accorciate delle triglie sono affilate per la preparazione accelerata di pane con una maggiore quantità di lievito su farine speciali molto forti a discapito della qualità classica.
Di regola, il nostro gusto nazionale non è abituato a questo, non ci piace questo tipo di pane.
La modalità normale del mulo è simile alla modalità veloce abbreviata del panasik, che qui non piace a nessuno.

Pertanto, per ottenere i classici, frugare tra le istruzioni lì e scegliere un programma più lungo per il pane normale e prestare anche attenzione al fatto che se l'ultima impasto è programmata solo mezz'ora prima della cottura, allora questo riduce anche il volume finale di pane.
Il fatto è che le modalità di Panasik sono perfettamente progettate per gli ingredienti domestici.
Dovresti guardarli e confrontarli con i tuoi nel cartone animato. Scegli più vicino al Panasik prog se prevedi di cuocere con farina normale.
In termini di panino dolce, è più facile. Lì burro e zucchero copriranno i difetti.

Oggi ho impastato l'impasto per torte, khachapurik al forno e cheesecake, segnala qui Torte di pasta con farina d'avena e farina di segale # 254
La ricetta dell'impasto, come al solito, da me modificata a modo mio, all'improvviso qualcuno tornerà utile

100 g di fiocchi d'avena piccoli + 250 ml di acqua bollente, versati direttamente nella ciotola e lasciati raffreddare ad una temperatura di + 30 + 36 gradi
120gr di farina di segale
430 g di farina di grano 1 qualità
1 uovo
100 g di birra fatta in casa con lievito (avanzi dopo l'imbottigliamento), ravvivata 1 cucchiaino. miele in anticipo
1 cucchiaino sale
1 uovo
3 g di lievito
In modalità pizza

all'improvviso qualcuno tornerà utile

Ti tornerà utile, Luda, eccome!
Grazie!
Ho già ammirato le tue cheesecake nell'argomento di Lina e ho persino fatto una domanda.

Ho sfornato segale pura con rabarbaro, cotto su un "segale" prog al mio n. 9, mescolato con una spatola, dopo aver impastato con una spatola bagnata, ho formato una pagnotta a forma di cupola proprio in un secchio. Il tetto è crepato. Il rabarbaro si è appena sciolto durante l'impasto. Questa volta, dopo la cottura, la spatola è uscita dal secchio nel corpo del pane. Ma gustoso-oh-oh, come sempre, amo la segale

In ordine segnalibro:
lievito liquido sulla birra, già con miele 300ml
sale 1 cucchiaino l.
cumino 0,5 cucchiai. l
coriandolo macinato + grano 1 cucchiaio. l.
rabarbaro, tritato finemente quanto più possibile 75-80 g
farina di segale sbucciata 400g
malto fermentato 50 g = 5 cucchiai. l. dimensionale da Panasik
psyllium 0.5h l.
lievito 1 cucchiaino l.
Puoi aggiungere 1 cucchiaio. l. olio di girasole non raffinato, non ho aggiunto

Lyuda, la mollica è buona, scriverò la ricetta, ma avrò lievito secco.
5 cucchiai di malto, mai più di tanto. Perché hai deciso di mettere così tanto?

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, asciugare 2h. l. e tutto andrà bene!

Perché hai deciso di mettere così tanto?

Volevo 2-3st è sufficiente per un colore scuro. l., e 5 - questi sono i miei "scarafaggi", "dammi una pillola per l'avidità e altro ancora"

volevo

Oggi ho cotto il pane, sulla base della ricetta del pane a basso contenuto di lievito a base di farina di segale secondo le istruzioni, ma con i miei emendamenti

330 ml di lievito liquido, a base di lievito di birra e siero di latte + 1h. l. sale
300 g di farina di frumento 1c
200 g di farina di segale sbucciata
2st. l. malto non fermentato
0,5 st. l. cumino
aneto fresco e cipolle verdi a metà del dispenser.
0.5h l. lievito secco SAF-moment
a causa di problemi con l'elettricità, ho dovuto iniziare con l'impasto dietetico con l'uvetta. Quindi aggiungilo in modalità di servizio e inforna per 1 ora.

Ho scritto delle mie avventure in Cafe "At Pani Sonya" # 2555 ora puoi ridere e nel processo dell'avventura ho "strappato e gettato"

Luda, il pane sembra fantastico dopo l'intera storia con l'elettricità.

[Svetochka]

Svetochka, si è scoperto bene, fragrante, cipolla, aneto e semi di cumino hanno fatto il loro lavoro.

La farina di segale è ancora 2/5, ecco perché il pane si è rivelato umido, ma comunque morbido. E ovviamente delizioso

Colleghi, in fuga ho preso farina "Pyshechka" in 5-ke.
Si è rivelato essere con gli insetti!

Ops, ho comprato una ciambella tra i primi cinque, c'erano sconti, l'ho versata in un barattolo, non ho ancora notato nulla, ma non l'ho ancora infornata, posso buttarla subito

[Mandraik Ludmila]

Penso sia chiaro che non parlo del branco, ma della festa !!!?



Mandraik Ludmila, mettiti gli occhiali! Non dimenticare. Ci sono come i chicchi di caffè e un paio di quelli alati sono conficcati nel setaccio!

Qui sono più o meno la stessa cosa, a quanto pare hanno buttato via il lotto viziato con uno sconto. È meglio che vada ad aggiungerlo subito alle botti, dove vaga il cibo delle piante erbacee, ci sarà qualche beneficio da esso.
Ora ho comprato un sostituto, nel nostro "emporio" Altai in. pp., caro ovviamente, ma uso raramente il voto più alto, sarà sufficiente per molto tempo.

Ho messo il pane, ma il Programma non è quello giusto!
Invece di M ~ L l'ho messo ... È arrivato dopo, già il lotto è andato. Vediamo cosa succede.
In generale, qual è la differenza ... nella cottura o nell'impasto? Tempo 4 in punto sia là che là

[Ritochka]

Ritochka, non ti preoccupare, mi dimentico regolarmente di impostare la dimensione e la crosta, poiché molto spesso cuocio su programmi in cui questi criteri non sono impostati. Per me non fa differenza se viene fornita una quantità maggiore, ma al contrario potrebbe essere peggio. Per un formato più grande, sembra che il tempo di cottura sia più lungo di 5 minuti, penso di sì, hanno la dimensione più grande con una macchina automatica, tale protezione contro sciocchi disattenzione, signorine smemorate

Invece di M ~ L ho messo

Non credo che ci sarà molta differenza.
IMHO - c'è una differenza nella cottura.

Un altro modello, ma sono convinto che sia tutto uguale. Dimensione - variazione del tempo di cottura (5 min), colore della crosta - temperatura di cottura (circa 20 ° C +/-)

[entin]

può immediatamente buttarlo fuori

Lasciami prendere. Ci ho già fatto due giri. Pane gustoso normale. Mosca non è un decreto per noi. Vero, entin?

Anche Duc!
Sto parlando della nostra "merce". Forse nella tua zona sarà più onorevole ...
Tuttavia, devi guardare più attentamente! Occhiali, lente d'ingrandimento lì ...

Tuttavia, devi guardare più attentamente!

E questo è già stato fatto sulla macchina

Chi avrebbe dubitato !!!
Fornaio a cinque stelle ... "Sulla pula" ...!?

Sì laan!

Five Star Baker

Sei mandrini ...

[Spirito]

Spirito, quindi non potrei rimpiangere di averlo restituito, ma lei è nel mio villaggio, ma porterò anche questi 2 kg in città, non sono a mani vuote e guido così, soprattutto perché ho già farina versata in un barattolo di vetro, non conveniente, non caccia

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranuncolo, cuocere il pane, buona farina!

cuocere il pane, farina buona!

vedrò

Sei mandrini ...

Ci sono solo 5 stelle Michelin.
qui possiamo muoverci, ma ... non puoi contestare il fatto ...

"In generale, a un ristorante possono essere assegnate un massimo di 3 stelle e uno chef può essere assegnato un numero qualsiasi di stelle, quindi lo chef Gordan Ramsay ha ricevuto il numero massimo di stelle, ne aveva 16, ma ne ha perse 2, e nel 2015 uno dei suoi ristoranti ne ha ricevuto un altro e ora ne ha 15, il ristorante può facilmente perdere una stella ... "
(Da Wikipedia .... solo un estratto))))

Le tonalità non si riscaldano durante la posizione eretta? È solo a temperatura ambiente?

[Anatoly]

Anatoly, a seconda della temperatura nella stanza, a volte le tonalità vengono riscaldate anche prima della miscelazione.
Spesso ho solo + 17 * C nella mia cucina, quindi nel programma "Whole Grain" si attivano immediatamente all'avvio del programma. Non ho misurato a quale temperatura è stato riscaldato.
Penso che la temperatura iniziale più bassa sia programmata in HP, a cui si riscalda la macchina per il pane.

[Vita]

Vita, Natalia, Clear. Beh, in realtà lo pensavo. E a volte lo tocco, non si scalda. Bene, l'appartamento ora è a 26 gradi



HP eccellente, non sono felicissimo. E sono quasi entrato nel moulinex

E sono quasi entrato nel moulinex

E io. Era così

Abbiamo venduto moulinex con pagamento a rate. Non so se hai un chip del genere dalle banche. È per il prodotto che puoi effettuare diversi pagamenti (a volte fino a venticinque), preleva mensilmente questo importo dalla carta e di conseguenza non paghi più di un centesimo. E l'ho quasi comprato. Ma col tempo mi sono detto STOP, prima frugando in Internet. E da più di un mese non c'è limite alla felicità

E sono stato attratto dal fatto che le baguette possono essere cotte, e ora posso farne a meno. Anche se Luda ha anche cotto le baguette a Panasika, ma non lo farò. Pigrizia

Aiuta con i consigli! Ho messo il pane (ho un modello 2510) a basso contenuto di lievito. Verso le 8:00. Mentre ero seduto al computer, ho visto che la macchina nel cruscotto si è spenta (succede) e, ovviamente, il programma si è perso! L'impasto è già passato, la pasta è lievitata di circa la metà del solito.
È stata attivata la modalità di servizio. Non so a che ora dovrà essere impastato l'impasto, e in generale, con modalità a basso lievito, 1 o 2 passate?
Penso che alle 12.10 inizi a cuocere per 50 minuti. Hai un riscaldamento alle 11.00?

[fruttato]

Chi ha 2510 persone, rispondi, aiuta l'uomo!
fruttato, Elena, e hai guardato la tabella dei processi in base al tempo sulla nostra prima pagina?
È vero, questo è 2501. Ma il regime dettato dura 5 ore. Dai un'occhiata al link.
Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323

In generale, ultimamente ho cucinato senza esitazione, ma ho infornato grano-segale, da qualche parte 60/40. Ieri l'ho cotto su lievito denso, meraviglioso.



Secondo le mie misurazioni - dopo 1,5 ore l'RPM e poi dopo 20 minuti l'RPM. Ho misurato fino alla fine del programma, cioè le ultime meno 2 ore prima della fine del programma

[fruttato]

fruttato, Elena, per il futuro: un'interruzione di corrente per meno di 10 minuti non interferisce con il programma. La stufa continuerà dal momento in cui è stata interrotta la sua elettricità.

A basso contenuto di lievito, pochi colpi, ma quanti - non ne contavano due, di sicuro

Non posso modificare

a destra sotto il post c'è il pulsante "modifica"

[mamusi]

mamusi, Grazie! Ho visto un piatto del genere, ma non contiene una modalità a basso contenuto di lievito. In generale, qualcosa di incomprensibile è cotto, si sta raffreddando, la parte superiore è pallida e ha fallito, andrà per i cracker.

un'interruzione di corrente in meno di 10 minuti non interferisce con il programma

Il mio 2501 dura 30 minuti. Controllato.