Impasto senza lievito su kefir per torte veloci e pizza

[Jiri]

Jiri, Ira, perché no ...

[Bul]

Bul, Julia, aggiungo gradualmente i link a tutti i nostri campioni di torte diverse da questo test sulla prima pagina alla nota della ricetta, e dopo un po 'aggiungerò un link a questa torta. Non ha senso elaborarlo separatamente: la composizione del test è in realtà la stessa, solo che ho preso siero di latte invece di kefir. All'inizio volevo mettere la torta sul succo qui come versione magra, e poi ho pensato che ora non si adatta esattamente al nome "pasta su kefir"
mamusi, Rita, in questo caso non puoi ridurre il siero di latte, solo la torta risulterà essere un po 'più grande, e mi sembra che bisognerà aggiungere un po' la quantità di lievito o soda, altrimenti la mollica potrebbe rivelarsi non così soffice. Ma queste sono solo le mie supposizioni ... Dobbiamo provare ...
Jiri, Irina, e ovviamente puoi usare il kefir, è solo che c'è meno semola su un cucchiaio o farina, in modo che l'impasto non risulti troppo denso.

[mamusi]

mamusi, Yuliya K, OK!

Oh, grazie per la ricetta!)))
Non avevo ancora intenzione di cuocere. E poi ho deciso di pogaccha. Sì, figlio in viaggio. L'ho messo in una scatola per lui, ne sono rimasti un paio di pezzi, lui l'ha provato e ha mangiato tutta la scatola, e io gli ho cucinato un'altra con me. Fortunatamente, è tutto così veloce! Pronto in mezz'ora!))
Grazie!

Ho purè di patate "Potoshechka" di San Pietroburgo, di solito lo prendo ..

E i cereali in barattoli, confezioni monoporzione? O ci sono volumi maggiori?

[Daria]

Daria, grazie per il consiglio !!! Come sono contento che anche a te sia piaciuto questo impasto, e il figlio ha apprezzato il gusto della torta !!! In effetti, aiuta molto quando devi cuocere qualcosa velocemente.
Compro i fiocchi di patate in confezioni da 250 o 450 g

[Yuliya K]

Yuliya K, è venuto di corsa per mostrare la sua torta basata su! Si è rivelato molto gustoso e magnifico: oggi ne cuocerò due! Sostituito tutto il kefir con siero di latte e aggiunto 2 cucchiai. l. panna acida, cosparsa di semi di cumino e sopra i resti di formaggio italiano essiccato. Una ricetta chic che tollera ogni "prepotenza"!
Quasi quasi non ho impastato la pasta, adoriamo le croste così non lisce!

Vorrei tanto provarlo con i fiocchi di patate, ma non sono ancora disponibili! Mentre compro, verrò correndo con un altro delizioso report!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, che bella torta paffuta!

una ricetta che tollera ogni "prepotenza"!

Esattamente! Ed è fantastico !! Grazie per il tuo feedback e per una foto meravigliosa !! Adoro anche l'aspetto non levigato della torta "rustica"! Aspetterò nuovi rapporti!

[Yulia]

Yulia, eh, eravamo filtrati con una katroshechka, ho comprato una bustina rollton, solo 100g.

[Daria]

Daria, beh, okay, ma non so se c'è del sale nella composizione o no? "Patate" - fiocchi senza sale, quindi ho gettato 1/3 di cucchiaino di sale nell'impasto, e se i fiocchi sono salati, forse è necessario gettare un po 'meno di sale - 1/4 cucchiaino.

[Yulia]

Yulia, oh domani voglio arrivare in tempo, ma non prometto ... c'è molto da fare. Grazie

Diavolo, mi è piaciuto molto! È molto difficile fermarsi. Già 2 volte lo hanno fatto con formaggio, aglio e cipolle. Il giorno dopo rimane lo stesso morbido, non ha mentito più a lungo)))))

[Yulia]

Yulia, Yulia, oggi ho sfornato una torta con fiocchi di patate, a mia figlia è piaciuto molto. Peki dice sempre così, questa torta ha un sapore più piatto. Ho anche impastato velocemente con un cucchiaio e formato senza farina di mais. È vero, ho dovuto aggiungere un po 'più di siero di latte, mi è sembrato che l'impasto fosse asciutto. Ho notato che più morbida è la pasta, più densa è la torta. È interessante e ogni volta risulta diverso, anche se peso gli ingredienti.Quindi, in qualche modo ho cucinato ancora una volta la pizza e l'impasto è risultato bene, molto appiccicoso - l'ho allungato a malapena morbido con l'aiuto del burro, ma per il modo in cui è salito ed era così rigoglioso, si è rivelata non una pizza, ma un rotolare con salsiccia.
Grazie mille per questa ricetta. La bacchetta diritta è un vero toccasana.

[Leila]

Leila, grazie per il feedback e il reportage fotografico !! : rose: sembra molto appetitoso !!! Sono contento che mi piaccia l'impasto !!



Bul, Julia, beh, è ​​carino, dice correttamente mia figlia - la torta è ancora più buona - con l'aroma delle patate al forno!
Anche qui peso sempre la farina, solo a volte misuro solo il kefir-siero con un bicchiere e, di conseguenza, l'impasto è un po 'diverso - a volte è più denso, a volte no e lo splendore è diverso - o una mollica a pori fini, poi una mollica a foro medio, poi una grande !!

Julia grazie La verità è ancora calda, sul tappeto

[Daria]

Daria, la torta nella foto sembra molto gustosa !!
E oggi ho una versione in grani! Continuo a utilizzare il siero di latte ...
Fiocchi d'avena
Siero 250 g + 1 cucchiaino di aceto balsamico
Farina d'avena o fiocchi multi-grano (io ho una miscela: 5 cereali per 5 minuti di cottura + Ercole) - 50 g
Semolino 3 cucchiai. l
Olio vegetale 3 cucchiai. l
1/3 di cucchiaino di sale
1/3 cucchiaino Sahara
Farina 200 g
2 cucchiaini lievito in polvere
1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
I semi per spolverare (facoltativo), guidati un minuto nel microonde, in modo che siano leggermente calcinati.

Mescolare i fiocchi con il semolino nel siero di latte, aggiungere olio vegetale, sale e zucchero. Mescolate e lasciate agire per 10-15 minuti.
Mescolare la farina - setacciare con il lievito e la soda, aggiungere alla base liquida, impastare con un cucchiaio, fino ad ottenere un impasto denso, leggermente viscoso e appiccicoso. Usa un cucchiaio o le mani unte per trasferire l'impasto su un tappetino di teflon (un cucchiaio di farina di mais sul tappetino per spolverare). Arrotolare la farina su tutti i lati. Impastare - allungare la torta (al centro dello stampo, versarvi sopra i semi e continuare a impastare con loro) fino a quando lo spessore della torta è superiore a 1 cm Sopra i semi, ho perso i semi con acqua di fecola ( 1 cucchiaino di amido + 2-3 cucchiaini di acqua). Ho fatto delle scanalature poco profonde con un tagliapasta.
Cotto in GF per 25 minuti a 195 gradi + 5 minuti in spegnimento. stufa. (rete sotto il tappeto).

Dalla ricetta si è ritirata solo la parte di farina. Ho preso tutta la cosa francese.
Risultato fantastico !!! Il succoso ripieno non è fuoriuscito. La torta è morbida e deliziosa!

Guarda com'è lussureggiante


Grazie, porto la ricetta nel salvadanaio

Fatto in fretta da ciò che era a portata di mano. Acetosa fresca e bacche congelate.

[Ludmila]

Ludmila, Wow!!! Con acetosa e fragole! Bella idea! Sono molto contento che mi sia piaciuto l'impasto !! Grazie per la foto deliziosa !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulyayayaya!))) Come mi hai preceduto!)))
E stavo solo pensando a questo proposito ~ nessuno ha ancora cotto con Herculeslm! *
Volevo provarlo questo fine settimana!
E hai già tirato fuori un corso del genere!
Urrrah! Lo ripeterò sicuramente. Lo adoro con la farina d'avena, adoro anche il pane ... aggiungo!
Grazie, Yul, per questa opzione.

Ho preso tutta la cosa francese.

E ho questa farina nei miei cari! Proverò a cuocerlo anche io.
Luda, hai preso metà del c / c o completamente?

Con acetosa e fragole!

Uh-huh la skusnyashka si è rivelata Con una bacca fresca è più profumata, kanesh, andrà a finire Bene, cosa è successo, poi mi sono innamorato ero impaziente

Ero impaziente

Sì! È questa pasta ~ solo un tesoro quando "prurito"!
Voglio solo una torta del genere. Sono così preso da loro ...

Sono così preso da loro ...

Penso di avere gli stessi sintomi

[mamusi]

mamusi, Rita, rispetto anche il pane con farina d'avena - una tale mollica con i suoi risultati spugnosi e gustosi! Sento che presto proverò tutti i miei pani preferiti su questo impasto: patate, avena ... !! La cosa principale è che puoi muoverti rapidamente e tra le volte e usare il siero allo stesso tempo!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, grazie per la ricetta! Ho sfornato una focaccia, cosparsa di olio d'oliva, cosparsa di formaggio. Si è rivelata una torta molto morbida, soffice e deliziosa!

[Helena]

Helena, torta meravigliosa !! Sono molto contento che mi sia piaciuto l'impasto !! Grazie per il feedback e il reportage fotografico !!!

Yul, ieri ho fatto entrambe le cose, le tue opzioni, rapidamente gustose, non arrabbiate

[Daria]

Daria, Due diverse tortillas sono fantastiche !!

[Yulia]

Yulia, grazie

Yulechka, per favore crea una ricetta separata con cereali: farina d'avena, patate, ecc., Altrimenti è scomodo da prendere dal centro dell'argomento e le ricette sono interessanti
O almeno link a tutte le modifiche nel primo messaggio, altrimenti molto si è già accumulato

ricetta con cereali - farina d'avena, patate

Olya, grazie per avermelo ricordato - ho chiesto di aggiungerli. Sembra che finora solo due di loro non siano stati aggiunti all'elenco nel primo messaggio - gli altri sono già lì!

[Yuliya K]

Yuliya K, ragazze, e qualcuno ha provato a cuocere con le torte di questo impasto, non una torta piatta? L'impasto è semplicemente stupendo, l'altro giorno ne ho fatto la pizza - mi è piaciuto molto! E con il mio viziato test di 5 minuti da Anechka-Anis, moderatamente. E non mangiano le torte! E le torte sarebbero felici di sbriciolarsi, ma su una tale prova!

[Olga]

Olga, Non l'ho provato, mi sembra che solo una torta piatta o una torta piatta con un ripieno sopra o all'interno sia l'opzione migliore per questo impasto, ma puoi provare anche le torte di calzone. Il sito ha molte opzioni per tali torte. Per esempio:

Calzone con salsa marinara (MariV)

[Yulia]

Yulia, grazie, forse proverò io stesso con le torte - poi ti riferirò!

[Olga]

Olga, Aspetterò - molto interessante !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulkaaa! Il nostro sei un piantagrane!))) Che bravo ragazzo. Vedo che tutti i collegamenti sono già disposti in avanti.
E nuove opzioni! Molto conveniente!
Oggi voglio una tortilla. Suluguni grattugiato è disponibile. Riflettendo ... Gettare a destra nell'impasto, cospargere sopra. O già a ballare al Pizza (a ~ la Margarita, che))) ... Il mio omonimo!
In questo momento mi alzo in piedi (dopo aver raccolto il ribes resto sveglio ... ne abbiamo 35 all'ombra ... uffa)
e vai in cucina ...

da qualche parte c'è ancora estate ...

Ho oscillato! Si è oscillata così forte che Yulechkin Onion PyroH è stato cotto con cavolo ~ cipolla!)
E questa è colpa del figlio! "Voglio torte con cavolo, taglierò io il cavolo!"
Va bene, penso che SHCHAZ !!!

Nella ciotola, dove si è gonfiato il semolino, ho aggiunto le cipolle tritate finemente, poi il cavolo cappuccio fresco di Pechino (l'ha tagliato mio figlio).
Sllea, pepe. La prossima volta metterò i verdi!


Insomma, ho impastato l'impasto sul siero di latte + 2 cucchiai di panna acida. Aggiunto alla farina premium 2 cucchiai di 2 gradi + 1 cucchiaio di grano c / c (per fondo)

Non ho toccato tutto con un cucchiaio, non l'ho nemmeno toccato con le mani e ho scaricato la massa sui polli cosparsi. con farina, carta e un cucchiaio bagnato levigato.


Sopra, ha picchiato i polli. Farina.
Al forno in una principessa preriscaldata per 25 minuti. Alla fine ho cosparso del Suluguni per la crosta.
Ecco! Siamo molto gustosi. Raccomando la nuova opzione ~ cavolo ~ cipolla!

Rita, grande !!! Un'ottima opzione di cavolo e cipolla!

Abbiamo 35 all'ombra ... phew)

Eh, e sembra che ci abbiano fatto fare un giro in estate ...

Penso di avere gli stessi sintomi

Bene, va bene, sto male! Sarei comunque più veloce e pigro, ma qui c'è solo quella versione della ricetta! Non ho ancora fatto il pane a casa per la seconda settimana. Con un tale calore, come adesso, accendere il forno come punizione.
Ma mio marito, come ha fatto a finire con una diagnosi del genere? Prima non riconosceva nessuna torta. E poi mi sono così appassionato a queste torte che lui stesso me le ricorda.
Ecco la mia torta di oggi per il borscht, invece del pane.

Ho strofinato un pezzo di formaggio a pasta dura nell'impasto, era necessario attaccare il residuo di essiccazione, aggiunto 0,5 cucchiaini di curcuma. Dall'alto ha spalmato la ruggine. burro e cospargere generosamente con l'aglio.
Gustoso, aromatico e soprattutto veloce!

Gustoso, aromatico e soprattutto veloce!

Vorrei sbattere un pezzo al Summer Borschik ... Abbiamo anche ... 35º di calore ...

Ho strofinato un pezzo di formaggio a pasta dura nell'impasto, era necessario attaccare il residuo di essiccazione, aggiunto 0,5 cucchiaini di curcuma. Dall'alto ha spalmato la ruggine. burro e cospargere generosamente con l'aglio.
Gustoso, aromatico e soprattutto veloce!

Wow, questo è decisamente delizioso e aromatico !! Per il borschik è il massimo!

Lo porto e ti ringrazio tantissimo !!! E domani andremo nella foresta, era necessario fare una torta sostanziosa. L'ho fatto con petto bollito e cipolle, formaggio grattugiato in cima. Vale la pena rinfrescarsi, l'odore ...

[Anya]

Anya, splendida torta !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, Giulia, le torte sono molto gustose. Grazie! Ho preparato una torta all'aneto per colazione a Tortilka. La prossima volta aggiungerò altro aneto. Non ho resistito, ho tagliato quella calda.

[Tatyana]

Tatyana, bella torta paffuta !!! Grazie per il reportage fotografico! Questa è la prima torta tortilla! E, naturalmente, sarebbe bello aggiungere una modalità e un tempo: queste informazioni saranno utili a molti!

Nella tortilla è ~ così paffuta!

Rita, sì, sembra pane!

[Yulia]

Yulia, Metti la tortilla immediatamente per 30 minuti. Riscaldamento ulteriore per 5 minuti 3, 10 minuti. a 4, quindi trasferito a 3 fino alla fine del programma. Una volta aperto a guardare. Era curioso cosa fosse successo. Ho visto che la torta è salita sul coperchio superiore, ha iniziato a dorare. È allora che l'ho ridotto a 3. Al forno su una griglia.

[Tatyana]

Tatyana, Grazie!

Oggi ho una torta di patate XL, si è accumulato troppo siero di latte, ho deciso di provare a fare una torta di patate con 400 g di siero di latte. Prodotti e altre azioni come nella focaccia di patate... Ho ricalcolato l'importo con le quote. 1.6, un allineamento approssimativo si è rivelato così:
400 g di siero di latte
5 cucchiai. semolino
5 cucchiai. fiocchi di patate
4-5 cucchiai. burro (ho preso 4 cucchiai)
1/2 cucchiaino - sale
1/2 cucchiaino - zucchero
3 cucchiaini (senza vetrino) di lievito per dolci
1/3 cucchiaino di bicarbonato di sodio
300-320 g di farina
La dimensione della torta è di circa 30 cm Cuocere in GF tra 180 e 195 gradi, tempo di cottura 25-30 min + 5 min fuori. stufa. Sotto il tappeto c'è una rete.
La tortilla si è rivelata paffuta, come previsto! Nella seconda foto, la torta è dopo 25 minuti, è già pronta, ma ne volevo una più fritta, ho aggiunto altri 5 minuti.


Ho spiato un modo interessante di formare torte e l'ho provato, solo senza rivestimento, solo con le dita d'olio. La torta finita si rompe facilmente lungo le linee.

[Yuliya K]

Yuliya K, Che tipo di torte! Già nello stomaco brontolava di notte alla ricerca!