Carpa argentata in salamoia "Sugudai"

Carpa argentata in salamoia "Sugudai"

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Pesce	2,0 kg
cipolla	2 pz.
olio di semi di girasole	100 grammi
Marinata
acqua	1 litro.
sale	240gr.
zucchero	90 gr.
aceto 9%	100gr.
pepe nero in grani	15 pz.
Pepe di Giamaica	10 pezzi.
foglia d'alloro	4 cose.
garofano	2 pz.
fagioli di coriandolo	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Puliamo il pesce e tagliamo le pinne, la testa e la coda.
• Tagliamo la carcassa lungo la cresta, separando il filetto dall'osso.
• Poi tagliamo ogni metà longitudinalmente e poi trasversalmente in pezzi di 1,5-2 cm, io ho tagliato la coda ad anelli.
• Lessare la marinata con le spezie e lasciarla raffreddare finché non è calda.
• Mettiamo il pesce in una ciotola separata (padella) e lo riempiamo con la marinata calda.
• Mettiamo sopra l'oppressione (3 l. Barattolo d'acqua)
• Conserviamo il pesce nella marinata per -10 ore, è possibile di notte.
• Quindi mettiamo il pesce in un barattolo o recipiente, cospargiamo con anelli di cipolla tritati o semianelli a piacere e riempiamo con olio vegetale sopra.
• Lo mettiamo in un luogo freddo sul balcone se fa già freddo, ma preferibilmente in frigorifero. Il pesce può essere conservato in frigorifero fino a 1 mese ... penso che lo mangerai molto velocemente ... si è rivelato tremendamente delizioso.
• 

Tempo per la preparazione:

10 ore

Rsyyyyrrrr ryybkaaa !!!
È tutto lì, tranne la carpa argentata ...

Forse lo stesso - indovina?
Nella sua giovinezza si mangiava molto al nord

[Valyushechka_ya]

O "sagudai". Sì, delizioso. Tuo, Valyushechka_yaprobabilmente anche più gustoso!

[Valyushechka_ya]

O "sagudai". Sì, delizioso. Tuo, Valyushechka_yaprobabilmente anche più gustoso!

Tanyush ha bisogno di provare e sgombro, prelibatezza.