Zuppa di cavolo, come da un forno russo (fornello lento)

Ho intenzione di cucinare il borscht usando lo stesso principio

No, il borscht non funzionerà, otterrai una zuppa di cavolo con barbabietole. Volevo anche borscht))))

Languore!!! Mettilo di notte, non sbaglierai. Ore 8 non meno

Non verrà digerito? Le verdure non sono come gli stracci?



Ecco quante difficoltà è cucinare la zuppa

E non abbiamo mai cucinato zuppa di cavolo, zuppa di cavolo, sì, ma non è così? Beh, voglio almeno assaggiare come ha un sapore. Questa ricetta è autentica?
Ci sono un paio di domande.
È allora che cuciniamo la carne, dopo l'ebollizione, è necessario rimuovere periodicamente la schiuma, e quindi tutto sarebbe in un mucchio, o non c'è schiuma, o come fare ciò che non sarebbe?
Se sostituisci pomodoro_pasta o pomodori con succo di pomodoro (finché ce n'è uno), quanto equivale a un cucchiaio di pasta (15gr)? Cioè, l'art. incollo =? ml di succo.
È brutto che non ci sia un grammo, non capisco queste "cose". ((, Di quanti crauti hai bisogno?

[Igor]

Non verrà digerito? Le verdure non sono come gli stracci?

Anche la croccantezza del cavolo cappuccio rimarrà.

kapustnyak: sì, ma non è così?

Probabilmente loro)))

non c'è schiuma o come fare ciò che non sarebbe?

Igor, non c'è schiuma. Ho promesso tutto, chiuso e dimenticato. La casseruola si chiamerà))) Il brodo è trasparente.

Se sostituisci pomodoro_pasta o pomodori con succo di pomodoro

Sì, facile. Puoi anche bollirlo sul succo. Può essere miscelato con acqua o senza succo.

È brutto che non ci sia grammo

Palych, cuocere il borscht senza barbabietole e friggere. Il riposo è lo stesso. Ecco come cucini il borscht.

Non capisco queste "cose".

tell))) Capiamo le mele, ma non le patate
Eppure, che tipo di pentola cuciniamo. 3 litri o 6. Mi piace avere un cucchiaio nella mia zuppa di cavoli. Suocera, in modo che il cavolo rincorra il cavolo in un piatto.

Ecco come cucini il borscht.

Oh, cucino molto semplicemente. Dico solo "Voglio un borschik", e mia madre cucina bene sottaceti e zuppa di cavolo, orzo perlato e cetrioli sottaceto in salamoia e una specie di miglio nella zuppa di cavolo. In generale, un cucchiaio di pasta è uguale a un bicchiere di succo? Così? E schiacciare le patate in una ciotola multipla è uguale a sparare. Posso tagliarlo più piccolo da solo? O c'è un chip che sarebbe rimasto intatto? Hanno messo su molti crauti e le prime partite erano già fortemente perossidate e un po 'striscianti, quindi l'ho pensato in questi cavoli, soprattutto non l'ho mangiato. Ieri abbiamo fatto delle torte con il cavolo cappuccio e un po 'fritto, ma c'è ancora ... O non è desiderabile fare la zuppa con il morbido?

Lelka, sono con la promessa ..
La zuppa di cavolo cappuccio si è rivelata ottima, con un minimo di movimenti del corpo!
È un po 'un peccato, ma è più facile da ripetere.
Grazie !

[Trishka]

Trishka, l'hai fatto anche senza carne? Rispetto questi piatti con carne, non grasso. E puramente vegetale - non come al solito ...

È fin troppo laborioso, perché in una casseruola sul fornello la zuppa di cavolo di Lelka è attraente perché ha messo giù tutto e se ne è dimenticato tutto in una volta.

Sul fornello si fa allo stesso modo: mettere tutto, portare gradualmente a ebollizione, ridurre al minimo e cuocere a fuoco lento per molto tempo. Oppure mettilo subito in forno. Anche la cosiddetta zuppa di cavolo del giorno veniva cucinata in quel segmento di storia quando le stufe russe erano già state cancellate e i dolgars non erano ancora stati consegnati. :-)
Sul nostro forum, a proposito, c'è una ricetta per la zuppa di cavolo russa quotidiana, apparentemente autentica, perché c'è grano saraceno al posto delle patate.
E, secondo me, qualsiasi zuppa di cavolo può facilmente trasformarsi in borscht se li riempi di barbabietole alla fine. Cucino sempre la zuppa di cavolo senza pomodoro e aggiungo le barbabietole per la luminosità, ma poiché il riscaldamento a lungo uccide il colore, la butto prima di spegnerla. Puoi fare lo stesso con questa lunga zuppa di cavoli.

[Trishka]

Trishka, l'hai fatto anche senza carne? Rispetto questi piatti con carne, non grasso. E puramente vegetale - non come al solito ...

Come è senza carne, con spezzatino fatto in casa e funghi aggiunti.

[Trishka]

Trishka, phew, poluYagchalo E poi l'ho letto - e pochissime persone menzionano myasko, ma tu ei funghi! La mia pressione è subito crollata, i funghi sono la mia debolezza

Quindi risparmia urgentemente la pressione, fai bollire la zuppa di cavolo in una nuova pentola.

[Trishka]

Trishka, Il 16 ci sarà un "pot-boil" con le tartarughe Boxberry

Bene e-mio, allora vai a cuocere il pane, ciao

La mia anima ha anche chiesto di nuovo uno shchets, mettendolo a 205. Crauti, cipolle, carote, patate al muro, filetto di petto di pollo in cima.
Ho aggiunto acqua secondo la ricetta 1 cm più alta di quella densa e si è rivelata una pentola quasi piena. Dopo 3 ore su Hai, il contenuto ha iniziato a bollire e ha un profumo delizioso. Quando la schiuma si è depositata e le patate sono diventate morbide, e questo è successo 4 ore dopo su Hai, ho schiacciato le patate, le ho trasferite al riscaldamento e mi sono lasciata languire.

[Trishka]

Cucino molto semplicemente

))))

accartocciare in una ciotola multi è uguale a sparare

esessna. Può essere stropicciato in un mestolo

cosa sarebbe intero?

sì

molti crauti

nella zuppa di cavoli il suo tesoro e può essere mescolato con fresco.




Trishka, Ksyushache bella zuppa di cavoli!

e ha aggiunto più funghi.

Oh, aggiungerò anch'io
Corona, Galina, gusto diverso. Fidati di me. Sulla stufa, nel forno, nell'MDV - diversi gusti di zuppa di cavolo.

E, secondo me, qualsiasi zuppa di cavolo si trasforma facilmente in borscht

lasciatemi non essere d'accordo. Sembra, ma ...
Come sarà preparata la zuppa dalla zuppa .. ecc.




Oksana, cucineremo insieme. Lo metterò anche di notte)))

PS Mi sembra di aver capito perché va messo tutto il rotolo ... quando l'ho estratto, mi è sembrato che sarebbe stato duro, perché l'acido sembrava afferrarlo con un'armatura sottile. Ma ha cominciato ad accartocciarsi, ma al suo interno è molto morbido, sbriciolato direttamente nella purea.
Se lo tagliavo a cubetti, sarebbe tutto duro, imbevuto di acido.
IMHO, ovviamente

Il desiderio viene con la pressione?

Sì, a Redmond РМС-РМ380 è a pressione, Redmond consiglia questa modalità per cucinare stufato e stinco.

[OlgaGera]

OlgaGera, sì, non mi dispiace, a causa della mia abitudine infantile chiamo zuppa di cavolo con barbabietole così, ma dopo diverse accese discussioni su questo argomento, mi sono reso conto che la differenza principale tra questi piatti è la presenza di barbabietole nella composizione. :-)

CroNa, Galina, gusto diverso. Fidati di me. Sulla stufa, nel forno, nell'MDV - diversi gusti di zuppa di cavolo.

Il diverso gusto è comprensibile, basta non rinunciare a cucinare se questi dispositivi non sono disponibili. Non li ho e non ho ancora intenzione di iniziare, ma ho posato gli occhi su questo piatto anche quando ne parlavo in un argomento generale. Cucino costantemente brodi di carne e ossa su un fornello a gas in una casseruola capiente, trasparente e concentrata, senza evidenti bolle e schiuma, per 8-12 ore. Qui, con lo stesso principio, su un brodo già pronto, puoi anche martellare un chip. :-)

[OlgaGera]

OlgaGera,

la differenza tra questi piatti è la presenza di barbabietole nella composizione.

Borscht senza patate)))!

Carne dal freezer ... posso metterla in tavola per un'ora?

Carne dal freezer ... posso metterla in tavola per un'ora?

dove cuciniamo?
Se in una pentola a cottura lenta, quindi tritare la carne in pezzi grandi e mettere sopra le verdure. Sto preparando il brodo gelato. Direttamente dal congelatore

ma ho posato gli occhi su questo piatto anche quando ne parlavo in un argomento generale.

Galya, risulterà stupendo al forno. Fidati di me. E se c'è anche ghisa, o ghisa a pareti spesse e un coperchio, allora finalmente una classe! Essere)))

Cucino il brodo di gelato. Direttamente dal congelatore

Capisco ... poi ha detto, ma non ci credevo. Lo metterò in una pentola a cottura lenta per la notte (languido, 80 ° C, 8 ore). Ci sono anche pomodori aspri, in salamoia, è meglio del solo succo di pomodoro?

perché hai bisogno di mettere un intero pezzo di torta ..

si, Oksana, hai ragione.
Se tritiamo finemente, ma almeno lo tagliamo, l'acido farà saltare la patata e sarà come un paletto ... C'è solo una via d'uscita: se c'è acido, l'intera patata sarà accartocciata. Cucino già un sottaceto, con patate intere

Ci sono anche pomodori aspri, in salamoia, è meglio del solo succo di pomodoro?

Perchè no?

Borscht senza patate))

È come, come puoi bruciare la tua cara senza di lei?

[Ksyusha]

Ksyusha, Io cucino senza patate. È superflua lì. ))

Lei, non riesco a immaginare il borscht senza di lei, è già una barbabietola

no no, è borsch))))

Langue da 40 minuti ... domani puoi venire con i cucchiai, lo scrivo. Volevo un po ', ma ho mangiato 5-6 litri del serbatoio del multicooker.

5-6 litri di un serbatoio multicooker erano sufficienti.

Con natOp)))

riso come il miglior sostituto delle patate, di sicuro.

So che i diabetici sostituiscono le patate nelle zuppe e il borscht con le zucchine. Dicono che sia ancora più gustoso di quanto si scopra con le patate.

Langue già da 40 minuti.

ed ero pigro per qualcosa. Domani, tutto domani ...

Ne ho già mangiato la metà.
Tuttavia, per me l'opzione più deliziosa è
Il cavolo è solo crauti, carne, pollame e patate, dà il suo spirito e ammorbidisce l'acido del cavolo.
Ho cucinato in KT205, ho cotto le patate a metà nel senso della lunghezza e le ho messe sulla parete di fondo.
4 ore per Hai, poi impastare le patate e altre 2-3 ore per il riscaldamento.
Il cavolo è morbido, ma non flaccido, con un pizzico di croccantezza, le patate - purea profumata, ventriglio di pollo - si scioglie in bocca, il sapore del cavolo è piuttosto leggero
,

Non ha funzionato nel mestolo, la maniglia si piega, non è conveniente in termini di peso. Lo prese e lo impastò in un piatto con una cotta. Ora quanto ancora per resistere al languore? Due ore? (Acceso mv in un modo nuovo).
Il programma principale si è concluso alle cinque e mezza del mattino, ho semplicemente scollegato la MV dalla rete e l'ho lasciata fino alle otto e mezza. Ho dimenticato di provarlo per il sale (. Mangeremo a mezzogiorno.

i diabetici sostituiscono le patate nelle zuppe e il borscht con le zucchine. Dicono che sia ancora più gustoso di quanto si scopra con le patate.

Nuuu .. può essere gustoso, ma non più gustoso delle patate.
Le zucchine quasi non hanno il loro gusto, specialmente la Gribovskie, mentre le zucchine hanno un sapore più vegetale.
Sto cucinando da molto tempo zuppa di cavolo-borscht con una sola volta di verdure, perché non soffro di particolare diligenza nella preparazione del cibo.
Quando si posano le verdure contemporaneamente, le taglio in base al loro tempo di cottura: più a lungo cuociono, più sottile è l'affettato.
Qui, con le patate, c'è spesso una relazione inversa - specialmente con le varietà amidacee - una patata intera viene cotta più velocemente, beh, almeno - non più di una tritata, e il tutto è più gustoso - questo è certo)
per le balene zuppa, zuppa di cavolo essiccata / set borsch è decisamente adatto))

45 minuti a 96 gradi, per 2 ore a 75 non c'è stato odore di nulla ((((

45 minuti

no, beh, non brucia una pentola a pressione ...

[OlgaGera]

OlgaGera, quindi cosa dovrei mettere di nuovo su 100?

[Olga]

Olga, Ketsal, per che cosa? Sei già tramontato, T è aumentato, ora un lungo languore. Cioè, imitiamo come nel forno. Il sogno era caldo, e poi la stufa si raffredda. Ma molto lentamente

[OlgaGera]

a 75

75 * le verdure non cuociono in acqua. Hanno bisogno di almeno circa 100 * in acqua.
E se non ha nemmeno odore di carne, allora è carne da negozio?
non sentirà l'odore)) questa non è una carne da magazzino sovietica da adulti, o anche bovini molto anziani.
La crescita giovane non emana odore.
E ancora è passato pochissimo tempo, giusto OlgaGera scrive.
Ma 75 * è estremamente piccolo per una zuppa.
Senza acqua, se ... andrebbe bene.

per 2 ore a 75 non ha odore di niente

quindi sta riscaldando, praticamente.
Dove lo cuciniamo? È difficile.
Se nel cartone animato, allora il programma Vexation. Nelle pagine precedenti abbiamo discusso di questa opzione.

[Irgata]

Irgata, OlgaGera, Ho avuto 96 per 45 minuti, poi 7 ore a 75 impostate, nel mio cartone puoi programmare in più fasi

Ho mangiato due piatti.
Non ho aggiunto sale, ho strofinato inizialmente la mia carne con sale e pepe. Questo non è sufficiente per l'intera padella. Sì, è molto simile al cavolo, ma più dietetico e più raro. Aggiungiamo cereali, miglio. Per un uomo, ho bisogno di più grasso, volevo usare immediatamente il manzo con l'osso, ma ero troppo pigro per scongelare, tagliare un pezzo e poi rimettere il resto nel congelatore, il che non è giusto, quindi ho preso un pollo separato File e lanciate una "torta" intera semicongelata senza tagliare. Probabilmente da lui è uscito poco grasso.
Le cipolle sono risultate dure, io avevo cipolle crude e un po 'con pomodori in salamoia, quale ... xs.
Ho pensato che sarebbe stato acido, ma stranamente, tutto è con moderazione. Cavolo cappuccio e marinatura. Ho lavato i pomodori e l'acido inizialmente forte potrebbe essere sparito. Questo mi rende felice. Ne ho spruzzati altri dieci. un cucchiaio di pomodorini zuccherati, come si fa con il borscht.

borscht non funzionerà, otterrai una zuppa di cavolo con barbabietole

Lo / li ho cucinati! In generale, nonostante il mio amore per un borscht davvero ricco, denso e perfettamente colorato in un colore di barbabietola scuro brillante, cucinerò anche con questo metodo. La prossima volta proverò a versare acqua per 2/3 dell'altezza degli ingredienti, dato che non c'è acqua bollente sotto il coperchio con la valvola chiusa.

45 minuti erano 96, quindi 7 ore erano 75

O gli intervalli non sono corretti o è troppo presto ...

nel multicooker Brand-37501 in modalità "Simmer" per 8 ore, quindi altre 4 ore in riscaldamento.

Inoltre, per riferimento, vedere. Tabella temperatura pentola a cottura lenta Kitfort KT 2010
Langue per 60 minuti, ma sotto pressione, in una pentola a pressione multicooker, e poi lo tengo caldo per almeno 5,5 ore. Sia il gusto che l'olfatto provocano un flusso incontrollabile di saliva.

Continuo a divertirmi. Ripristino le impostazioni, lo imposto a 98 gradi 55 minuti, quindi a languire. Un'ora dopo, dal languore, il cavolo iniziò ad ammorbidirsi, la carne in fondo non arrivò a fondo. salato. stinco di patate. Ma sarà così, e. in acido (crauti e pomodoro). I miei genitori mettono le patate nella zuppa di cavolo e il borscht per assorbire gli odori sgradevoli del cavolo e le gettano nel terriccio prima di servire. Continuo l'esperimento

[Ketsal]

Ketsal, Oksana notato e descritto molto accuratamente
A proposito di patate intere

Olga, e non ha mai risposto a quello che stavamo cucinando.
Tutti sono già giunti alla conclusione - Programma ore languide 8. Non c'è bisogno di toccare ogni mezz'ora. Lascia che il piatto si cuocia in silenzio, mettilo e dimentica: questa è la cosa principale!



Palych, non bene, sui tumuli e sui grassi alimentari. Questo è previsto. Ti è piaciuto però? Onestamente.

[Lelka]

Lelka, tyuyu, perché mentirmi? Dico sempre cos'è. Così il mio revisore dei conti tornò dalla spesa e si mise su un piatto. Si, non salato e spremuto mezzo spicchio d'aglio, ho voluto aggiungere subito al totale. pan, ha detto che è già impossibile. L'hanno versato in piccoli piatti (congeliamo tutto), quando si raffredda, lo mettono nel congelatore.
Ho smontato la carne e in ogni pezzo.
Quello che cuciniamo si chiama cavolo, solo con miglio. E secondo la tecnologia tradizionale: brodo, arrosto, patate, cavolo ... ecc.
La prossima volta lo farò in modo leggermente diverso.

E secondo la tecnologia tradizionale:

E giustamente)))

[OlgaGera]

OlgaGera, Ho una sveltina. Polaris. Non mi piacciono le zuppe sotto pressione - penso che le patate siano troppo cotte - dolci. Anche gli spigoli vivi vengono arrotondati. Nel fumetto, cucino una piccola gamma di piatti: souvid, yogurt in scatola, FREDDO, manti al vapore, patate con carne possono essere stufate per pigrizia. Coniglio al vino con patate. La cottura da multi è una perversione per i miei gusti, anche il porridge è insapore per me da esso. Gioco spesso come multi-chef. Non usava tempra e languore. Una volta ho giocato a friggere - l'olio non brucia, non fuma - è andato tutto bene, ma io stesso non mi piace friggere - non assaggio

[Olga]

Lascio languire per 60 minuti, ma sotto pressione, in una pentola a pressione multicooker, per poi tenerlo caldo per almeno 5,5 ore

Olga, ecco il tuo algoritmo




Bene, e sono stato onorato di cucinare)) Cucinano anche a Basso. Allora staranno in piedi. Toglierò il grasso dai pezzi di cavolo cappuccio grandi. E tu puoi mangiare.