Pane di grano su pasta matura (autolievitazione)

Allora ho fatto del pane e mi affretto a curarti!

Il lievito madre aveva due giorni. Quando l'impasto è uscito, per qualche motivo odorava di lievito fresco, anche se l'ho usato secco. E ha un profumo incredibile durante la cottura e dopo. Nonostante fossi pieno, è impossibile non provarlo subito.

La crosta è croccante anche se ho cosparso di acqua il pane caldo e coperto con un canovaccio. E lo spruzzo sempre perché si sbriciola molto durante l'affettatura. Quindi questo scricchiolio per qualche motivo non ha iniziato a sgretolarsi. Grande!
La mollica è così ... leggermente gommosa, non come i prodotti da forno. Anche se di solito mi piace il pane al burro (con il latte è obbligatorio, sì con un uovo), ma a volte volevo davvero qualcosa del genere ... come nell'infanzia ... più ruvido o qualcosa del genere. Questo è quello che si è scoperto. Grande! La monotonia è noiosa anche per l'amato. E a mio marito, ne sono certo, piacerà molto, adora questo tipo di pane ea volte porta qualcosa del genere dal supermercato.

Avevo molta paura: cosa sarebbe successo senza zucchero e burro? E si è rivelato fantastico! Grazie!
Sarà ottimo durante la Quaresima, anche quando non serve burro. La ricetta più magra di tutte quelle magre.

In generale, è uscito un sacco di pasta (ho dovuto dividere e fare un'altra torta) ed è salito perfettamente. Volevo fare una baguette e, di conseguenza, ho tirato fuori dal forno una pagnotta a grandezza naturale come un taglio dal negozio, solo ancora più lunga, mezzo chilo di peso vivo. I tagli sono tutti gonfi.



E questo è nel contesto. Bella mollica, fragrante.



E questa è la torta della seconda metà dell'impasto. Torta di riso con uovo sodo, pesce bianco crudo (qualunque cosa funzioni) e burro. Cosparso di formaggio in cima, non ungeva con nulla.
Qui l'impasto era inzuppato in olio e succo di pesce e non si adattava tanto quanto nel pane. Deliziosa torta. Aiuta te stesso!



P.S. Shhh ... non lo diremo a nessuno. Queste sono spezie così nere!

E comunque una domanda!
È indispensabile aggiungere pasta matura: a) a pezzi; b) dopo il riposo?
Non è possibile mettere tutto (acqua, farina, sale, lievito e pasta matura) nel secchio della macchina del pane subito?

Ragazze, e oggi sono con questo ................ il challah è un po 'diverso ... intendo le trecce, dannazione ... non sono mai riuscito a tessere loro, ma sono uscito, e ora mi allenerò sui nastri, si è scoperto bene, molto gustoso ................ p Ho provato piccole trecce



Ho messo una pagnotta sotto una grande ciotola e un bell'uomo stava lì nel forno

[Vika,]

E qui voglio mostrare il pane autolievitato su boschetti lievitati
Vika, la ricetta è così buona, tante possibilità di creatività - proprio come il lievito!
Grazie per la millesima volta per aver portato questa ricetta al forum e averci dato l'opportunità di assaggiare un pane così meraviglioso

Wow, ieri ho avuto un'avventura con questo pane!
Nel momento in cui la sbarra era già stata formata ed era salita per l'ultima volta, ho scoperto che il controllo del gas si era rotto vicino al forno e stava spegnendo il fuoco per me. Ho dovuto stare uno accanto all'altro mentre scaldavamo il forno e cuocevo il pane e tenevo premuta la manopola del gas. Orrore!
Ma a causa del fatto che avevo paura di scottarmi la mano in questa posizione e non mi sono sfogato, il pane si è rivelato incredibilmente morbido! E, naturalmente, insolitamente gustoso dopo una tale impresa.


E al momento dell'arrivo di suo marito, mi sono riscaldato anche io con la pizza vicino al focolare. In effetti, questo impasto è ottimo per la pizza!


Lo abbiamo spalmato con una miscela di concentrato di pomodoro, ketchup Hines, maionese e un paio di gocce di Tabasco.Completare con pomodoro, cipolle, peperoni, mozzarella, prosciutto, cervelat, funghi, olive, erbe italiane e formaggio Gouda.
La cena con vino rosso secco è stata meravigliosa!

Ragazze, dimmi, qualcuno ha provato a cuocere il pane di segale su un impasto maturo cotto su lievito naturale di segale? Ho appena cucinato una segale a lievitazione naturale, ed è molto gustosa e amata da tutta la mia famiglia di sei persone. Oggi ho provato per la prima volta a cuocere il grano autolievitante. Ci sono forature, ma in generale ha funzionato, credo. Ma non mangio pane bianco e ho pensato, e se sperimentassimo? Qualcuno l'ha già provato?

[Irusya]

Irusya
sulla pasta matura ottengo un meraviglioso pane di segale.
Quindi sperimenta.
Adesso non ho la possibilità di esporre una foto, ma poco dopo lo farò.

Scrivi segale-grano. A quanto pare, solo pasta madre di segale? E vorrei provare la segale, anche se ho aggiunto un po 'di farina bianca. Lo proverò oggi o domani, ma inserisci le foto e dimmi, per favore, come hai fatto, che tipo di lievito e tutto il resto, grazie.

[Irusya]

Irusya, le foto sono state inserite oggi.


Il mio lievito naturale non è di segale. Aggiungo farina di segale e altri ingredienti all'impasto maturo.
Per prima cosa, ho fatto un impasto maturo:
300 gr. farina di frumento (oggi avevo farina di 1 ° grado)
225 gr. acqua
1/4 cucchiaino lievito.
Il tutto è stato impastato con una spatola e lasciato maturare per almeno 12 ore a temperatura ambiente, ma ora qui fa freddo, solo +20.
Anche con questa quantità di lievito, l'impasto ha fermentato bene dopo 12 ore.
Quindi, contrariamente a tutte le regole di cottura, ho iniziato a impastare il pane.
Ho setacciato 75 grammi di segale sbucciata e farina di segale seminata nella ciotola della mietitrebbia e ho anche aggiunto:
1 cucchiaio. l. agram scuro
1 cucchiaio. l. paniforina
120 ml. acqua di rubinetto.
Tutto questo non è stato mescolato a lungo, fino allo stato di combinazione incompleta di acqua con prodotti secchi. Solo per fare una palla di farina bagnata.
Quindi ho aggiunto l'impasto maturo, tutto questo è stato impastato fino a che liscio. Poi ho aggiunto 1/2 cucchiaino. sale e 1 cucchiaino generoso. melassa. A volte sostituisco la melassa con il miele.
Poco dopo ho aggiunto olio vegetale agli occhi. Uso l'oliva più spesso.
Alla fine del lotto aggiungo i miei additivi preferiti, di regola,
1 cucchiaio. l. semi di girasole
1 o 2 cucchiai. l. semi di lino
1 o 2 cucchiai. l. semi di sesamo.
Il numero di additivi è nel mio umore.
Durante l'impasto è possibile aggiungere acqua o farina di frumento.
Ho steso l'impasto ottenuto su un tappeto, cosparso di farina e stropicciato questo impasto con la mano, formando una parvenza di un panino. Dopo un tale impasto, metto l'impasto in uno stampo e lo mando al microonde per la lievitazione, in cui metto anche una tazza di acqua calda.
Mi piace molto mettere l'impasto nel micron: lì è caldo, umido e tranquillo.
Faccio cuocere in forno a una temperatura non inferiore a 220 ° C per 15 minuti, poi spolvero il pane, abbasso la fiamma a 190-180 ° C e continuo a cuocere per altri 20 minuti.
Oh, ottimi fornai !!!! Non tirarmi addosso le pantofole.
Ma io e la mia famiglia piace questo pane.

Ed ecco il mio pane. Grazie all'autore

Ed ecco il mio pane integrale, senza lievito ................. .. gustoso

[Viki]

Viki, ottima ricetta. Grazie. Lo preparo ogni giorno da diversi giorni. Non devi preoccuparti dell'impasto e il gusto è ciò di cui hai bisogno. E cos'altro mi piace di questo pane: non si sbriciola.

questo è il self-starter di oggi. Solo dal forno. Infoco un'anatra, deliberatamente non taglio, lascia che si rompa da sola.

Vika ha fatto questo impasto magico e da esso ho ottenuto 2 baguette e una normale pizza rotonda. Cosa posso dire - oh, e si è rivelato delizioso. Le foto saranno dopo: il radicale è bacato.

Meno di mezza giornata dopo il radicale ha iniziato a lavorare. Porto le foto delle mie baguette, le ho assaggiate, che dire: quanto sono gustose, con una crosta croccante.

[Gaby]

Gaby, bei uomini - che tipo !!!
Dov'è la pizza? Lo so, lo so! Aver mangiato!
Sai cosa fare se nel frigorifero c'è molta pasta matura? Pizza! Direttamente da questo test. Non aggiungiamo nulla.Lo tirarono fuori, lo scaldarono, lo stesero, lo appiattirono, il ripieno e nel forno, senza alcuna lievitazione lì. su una pietra - una teglia - un pallet, beh, chi ce l'ha. E riscaldati fortemente, fortemente. Di solito sono a 290 * C. Dopo 3 - 5 minuti è pronto. E cibo delizioso!

Ciao cari fornai, devo solo ringraziare innumerevoli alla proprietaria della ricetta -Viki ea tutte le ragazze che hanno sfornato e discusso di questo pane! Ho letto tutte le 52 pagine
questo argomento e deciso. Sono un panettiere piuttosto "giovane" - non da anni, purtroppo, per esperienza di panificazione non so perché, ma tutti i pani che ho provato a cuocere in qualche modo non andavano bene, poi sbriciolati, poi non cotti, a volte storti, a volte zoppi . Insomma, si stavano già perdendo d'animo quando mi sono imbattuto in una ricetta e ho deciso. E anche quando facevo lievito autolievitante, ho imbrogliato un po 'e per paura che non funzionasse, ne ho impastato un altro. Nel corso degli esperimenti, si è scoperto che la farina bianca era finita e non c'era nessun posto dove comprare in questi giorni. Vengo da Israele e non sono ferie e tutti i negozi sono chiusi. Ma avevo anche farina di frumento, ma scura. per il pane del villaggio E oggi, dopo che il lievito è rimasto per due giorni, ho deciso. Ho fatto tutto in una macchina per il pane: prima impasta \ aggiunto 2 cucchiai. cucchiai di zucchero e 2 cucchiai
RM \, 200 grammi selezionati di impasto, stagionato e cotto anche in HP. Non posso dire che il pane sia arrivato al limite, ma è stato cotto e si è rivelato così gustoso che non ho mai avuto un tale pane Sfortunatamente, non ci sono foto, non sono amico di questa attività, e il pane lo è non così bello, ma la cosa principale è il gusto, ed è più alto di tutte le lodi!
Ancora una volta, MOLTE GRAZIE e ogni successo nella cottura

Perché puoi! Aggiungo due cucchiai e va tutto bene. E ieri ha cotto da farina di segale e grano \ 100 g-
segale e 300 grano, e ha fatto un ricalcolo di tutti gli ingredienti
per pane da 400 g di farina \ anche con aggiunta di zucchero. A mio parere e gusto del pane meraviglioso. E nella stessa pasta madre del pane precedente c'era già lo zucchero. Penso che sia tutto fantastico, ma io sono solo
GIOVANE fornaio! Provalo!

Le ragazze sono il mio pane di oggi, si sta raffreddando e l'odore fa cenno



E ci sono due challah in piedi sul proofer

ed ecco il cutter



........................ ........

Oggi l'ho tagliato e volevo solo da un aroma così saporito divorare mangia un boccone

Oggi ho di nuovo un bell'uomo

[Viki]

Bene. Meno di sei mesi dopo, sono arrivato a questo pane. Condivido le mie impressioni. Certamente. è un'alternativa al pane lievitato da una macchina per il pane. È molto interessante che la preparazione non richieda molto tempo. Ebbene, intendo il contenuto del lievito quando parlo del tempo, capisci. E molto, molto attraente il fatto che nulla debba essere gettato via. Ma nel gusto, come per me, il pane è inferiore al lievito. Non insisto, la mia esperienza di comunicazione con il lievito è molto piccola, ma comunque queste sono le conclusioni. Preparo il pane. Uno di questi giorni proverò sicuramente la pizza con questo impasto. Viki , grazie per la ricetta!

[Freken Bock]

Freken Bock che meraviglioso pane di giovane !!!
E dimmi .... come fai a lubrificarlo, che è così bello di colore ???
Non ho niente di mio, posso assaggiarlo con il latte ??? Quindi tutta la farina si staccherà

A proposito, posso anche dire che questo pane è molto gustoso, me ne sono innamorato ... per la sua velocità e bontà
Ed ecco ancora il mio
Ho appena sfornato per quasi due giorni in due, ecco come si è strappato sotto il coperchio del forno

Ecco qui:

Ho iniziato a strappare il coperchio dal barattolo di pasta in frigorifero già da due settimane stavo in silenzio ...

La mia pasta madre può riposare per 2 settimane in frigorifero, niente è mai stato strappato via ... e il pane risulta essere fantastico !!!
Ecco il mio ieri:


e sul taglio:

E questo è il mio pane, l'ho appena sfornato e non c'è limite alla mia felicità! Che bello! Non lo taglierò finché è caldo, ma a giudicare da come si è alzato, penso che sia buono anche dentro! Grazie.

Provare il pane. Ecco uno zerdryastinky così piccolo che si è scoperto.A proposito, anche il mio pezzo di pasta è rimasto a lungo in frigorifero: circa una settimana e mezza, stavo già pensando di buttarlo via, ma ho corso il rischio e non invano!

Ciao a tutti! Voglio mostrare il mio pane e chiedere consigli per il futuro.
Ho deciso di farne uno autolievitante, perché dovrebbe essere veloce e come quello vero.
Ho fatto tutto come doveva essere, ma da quando ho sfornato il pane per la prima volta, non senza errori.
La stufa è stata decisa sul focolare, utilizzando invece un grande vassoio in vaso, come consigliato da una delle ragazze. Il baccello si è rivelato usa e getta, quando l'ho estratto dal forno e l'ho messo sul bordo del lavandino - si è rotto. Sembra che la differenza di temperatura sia troppo grande. E i fichi con lui, 23 p - una piccola perdita.
Ma, in realtà, torniamo al pane. La crosta è completamente di rovere e il fondo è bruciato. Hanno affrontato la crosta ungendo con olio, sebbene sia rimasto denso, ma gustoso, si è staccato la prima volta. Ma con la combustione ... ho un forno a gas, normale, non c'è il termometro. È necessario riscaldare così tanto la parte inferiore prima di spalmare l'impasto? Non basta scaldarlo solo per scaldarlo in modo che il pane non si depositi? Temo che questo sia esattamente il problema, il forno si riscalda già solo dal basso e anche una padella calda - piaccia o no, si brucerà. La mollica non era alta, ma non si sbriciolava affatto, odorava di PANE (il pane di KP ha ancora un odore completamente diverso), e - cosa che mi ha fatto assolutamente delizia - quando si è stretto in una linea con le dita, si è subito ripristinato l'altezza.
Questo eccentrico non è diventato la sera stessa, al mattino hanno masticato l'ultima gobba. Ne metto uno nuovo.
Qui voglio dire GRAZIE a tutti coloro che non hanno paura di sperimentare con il pane e di informarne il pubblico. Perché dopo aver letto il forum, non avevo affatto paura di "fare la cosa sbagliata". Pertanto, al posto dell'acqua, ho aggiunto latte cagliato e latte acido (più o meno lo stesso) e sostituito 40 g di farina con fiocchi di patate (istantanei). Con i fiocchi, ho provato a creare un sostituto del brodo di patate (beh, non c'erano patate a casa) e in generale, spesso le patate crude nei prodotti da forno sono più morbide dell'impasto.
Quindi è così. Baguette accecate. Distanze, taglio, forno spruzzato e pane e raddrizzato il forno.
Purtroppo, non ci fu di nuovo un trionfo completo. Ha iniziato a bruciare di nuovo. Pertanto, dopo 20 minuti dall'inizio della cottura, ho spento il riscaldamento inferiore, acceso il grill (l'uno o l'altro non funziona per me) e dopo 10 minuti. tirato fuori. La crosta era già quasi 2 volte più sottile della precedente, sebbene fosse ancora densa, ma ecco il fondo ... non solo era leggermente bruciato, ma anche saldamente incollato alla carta da forno ...
Ma il pane !!! Abaldenny! Bianco, morbido, elastico, bellezza! Delizioso!


Ma sotto - in questo modo (questo è il più spaventoso dei tre, gli altri sono migliori)

In realtà, c'è essenzialmente una sola domanda: è necessario surriscaldarsi? Peccato su di lui, anche se forse non ho ragione. In attesa di consigli dai più saggi ed esperti

[Venka]

Venka
Non sotto da incolpare del pane bruciato. Molto probabilmente la temperatura del forno è alta. Ho anche sofferto con il mio forno a gas, ma ho comunque trovato una via d'uscita. In fondo mise una padella di ghisa, sulla quale schizzò un bicchiere d'acqua, quasi contemporaneamente mentre si metteva sotto pane. Dopo 10-15 minuti, quando il vapore non è più necessario, ha coperto la padella con una teglia in acciaio inox (si può usare un coperchio metallico adatto) e si abbassa gradualmente la temperatura del forno con il regolatore. Argilla sotto dopo la cottura non l'ho tolto dal forno, si è raffreddato gradualmente laggiù, ho tirato fuori solo il pane.
L'impasto non si attacca alla carta da forno di alta qualità, mi piace molto la carta PACLAN, la consiglio.

[Venka]

Venka - ben fatto! Bravo!
E pane cotto e che meravigliosa storia ha scritto. Con il tuo ottimismo, niente dovrebbe essere spaventoso!
Ma il termometro per il forno deve essere avviato. Il mio solito gas è stato riscaldato a 320 senza tensione. E difficilmente supplico il nuovo 240.
Le ceramiche vengono riscaldate per diverse ore prima dell'uso, aumentando la temperatura. Molto probabilmente il pallet è stato cotto in produzione, ma anche l'argilla cotta teme i cambiamenti di temperatura.
E per qualche ragione mi sembra anche che il tuo "sotto" fosse proprio in fondo al forno.

[Margit]

Grazie a tutti per l'attenzione e i complimenti.
Margit, sì, probabilmente faceva ancora caldo, non so quanti ce ne fossero - senza termometro. Caldo e caldo

Viкi, 320? !!!! ... Latta, e ho ancora 250 e 250, non sapevo che potesse scaldarsi così ... Sì, ho sciolto il fornello, 100 libbre. A proposito, sotto era sul 2 ° gradino del forno, è semplicemente impossibile più in alto, c'è una bandura per grigliare tesa sotto il soffitto e il pane lievitante si sarebbe appoggiato contro di essa.

In generale, il pane, a quanto ho capito, è un articolo a parte, lo cuocio spesso, mi ci sono abituato per molto tempo, niente brucia, e qui, vedi, i miei guai, che devo ancora comprendere e comprendere. ..
Sì, niente, una baguette è già stata fatta con marmellata di mele, anche il resto non durerà a lungo. Forno Boom !!

[250 ml]

là sotto il soffitto si stendeva una bandura per griglia e contro di essa si sarebbe appoggiato il pane lievitato.

E ho questa "bandura" in un forno nuovo, proprio come quello che sto chiedendo. Se il tuo è di questa serie, allora non darà tanto quanto il mio vecchio preferito degli anni '60 del secolo scorso. Ma è caduta in pezzi per età.
Si adatta perfettamente sotto di me al terzo (su cinque) piano sotto.
e in fondo c'è una vecchia padella non necessaria. Si riscalda con il forno fin dall'inizio. Quando il pane è già in forno, ci verso 200 ml molto velocemente. acqua bollente e chiudere il forno. Per 10-15 minuti. abbastanza vapore. Se decidi di farlo, è meglio prendere un mestolo, in modo che con un lungo manico e non guardare dove sta versando, vapore molto attivo, puoi bruciarti la faccia. E una mano.
Oh, ho barato! L'acqua bollente sta nella mia tazza preferita 250 ml... E abbastanza per tutto 10 minuti.

[Oreshek, Antonovka]

Oreshek, Antonovka
Guarda
Pane su pasta matura senza lievito di barbariscka

[Viki]

Faccio il pane da molto tempo secondo questo principio, ma non posso esprimere il mio "grazie". Viki, grazie per aver attirato la mia attenzione su questo metodo / principio di cottura del pane. Ebbene, ho un libro, l'ho letto e l'ho visto, ma per qualche motivo l'ho "superato". Ma ora mi sforzo di aggiungere pasta matura a molti tipi di pane (soprattutto se devo cuocere in una macchina per il pane). Bene, sto segnalando, ovviamente, questo è un semplice bianco dal forno:

[Viki]

Viki, Sto correggendo. Ecco il mio pane bianco semplice da una macchina per il pane con un po 'di farina integrale (100 g) e pasta matura. Il pane è tenero, arioso e rimane fresco per diversi giorni. Quando non c'è tempo o non c'è la possibilità di cuocere in forno, ma si vuole proprio il proprio pane, allora questa è una via d'uscita e, quel che è particolarmente gradito, è molto più buono del solito fratello "fornaio". Se devi cuocere in una macchina per il pane, prendo tutte le ricette di pane usate per lei e aggiungo solo un pezzo di pasta matura in aggiunta.
Quindi grazie ancora Viki!

viki, ragazze! guarda! Ho fatto tutto secondo la ricetta, ma volevo davvero aggiungere olio (io, ovviamente, mi sono trattenuto). secondo me l'impasto va messo in frigorifero per almeno 2 giorni e poi sarà tutto super! La domanda non è l'argomento: ho acquistato un tagliatelle BEKKER in un negozio online. secondo me la spazzatura è completa - l'ho tagliata con le mani più velocemente. la consistenza dell'impasto deve assolutamente essere certa - in un modo o nell'altro - TUTTO !!! NON TAGLIA! Ho sofferto tutta la sera - ho tagliato 300 g di spaghetti. Dimmi se hai qualcosa da dire, pliiizzzz

VIKI! Grazie per il pane, molto gustoso !!! Adesso la pasta lievitante sempre in frigo!

[Admin]

Admin, grazie per il supporto!!!! : fiori: la prossima volta cucinerò secondo il tuo consiglio. Ecco un pane sfornato, credo per la prima volta ok.

e questo è nel contesto:

Anch'io di recente ho sfornato solo questo pane di grano: la mia famiglia lo adora. La crosta è normale, è sicuramente dura quando sfornate il pane. Ma lo spalmo subito con olio d'oliva o di girasole, quando lo copro con un tovagliolo di carta e un tovagliolo di lino sopra, e la crosta diventa immediatamente quasi più morbida, e non è per niente spessa. Ho messo più volte il burro nell'impasto, ma non ho notato la differenza. E per quanto riguarda il latte fermentato, di recente ho anche versato metà dell'acqua, metà del latte fermentato che la casa ha in questo momento, l'ho letto sul forum, e mi è piaciuto molto. L'omino di pan di zenzero dovrebbe essere debole, secondo le mie osservazioni, è così che il pane è più morbido e soffice.
Lina, quanto olio aggiungi e di che tipo?

Oggi ho preparato uno dei pani preferiti della mia famiglia, il Pumpernickel. Non l'ho ancora provato, si sta raffreddando. Se ha successo, inizierò a cuocere altri tipi di pane su un impasto maturo.

E ho preso l'abitudine di diluire il siero a metà con l'acqua. Mi piace così.
E perché ti piace di più? Viki, mi sembra che il pane risulti essere un po 'acido (per questo motivo non ho nemmeno aggiunto l'aceto a Pumpernickel). Ma non lo mangerò per biasimare: o siero di latte (ma lo ottengo molto tenero e dolce) o pasta matura. Durante la lievitazione del pezzo, l'impasto non sembra eccessivamente acido. Aiutami a capire.

lana7386, grazie per la valutazione!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, se fosse stato acido sulla cella di lievitazione, non sarebbe stato così rubicondo. È decisamente tutto a posto qui.
Non ricordo quando ho cotto il pumpernickel. Abbiamo urgente bisogno di migliorare.
E non ho provato la combinazione di siero di latte + pasta matura, quindi non so nemmeno cosa dire. Solo io so per certo che il processo di fermentazione dell'impasto, se sostituisci l'acqua con il siero di latte, devi dimezzarlo. Forse è questo?

Al forno
Pane alle mele con farina d'avena, mela e nocciole su pasta matura.
Al forno con siero di latte, ridotto il tempo di lievitazione. Il pane è meraviglioso!

Quindi ieri mi sono ricordato di questo pane ... altrimenti, dopo aver acquistato una mietitrebbia, non l'ho ancora infornato, si è rivelato essere una crosta sottile e croccante .. l'ho cotto sotto un coperchio a bagnomaria (per microonde)

Dobbiamo provarlo al freddo di notte mentre le ragazze scrivono. Grazie per la ricetta !!

E lo cuocio su una padella di ghisa preriscaldata in forno e sotto il coperchio, l'impasto non è liquido ... si sta formando solo una pagnotta rotonda ... ho 750 grammi di peso

Yaroslavna, beh, anche la tua bellezza è fantastica
Ho qualcosa che era già asciutto la mattina ??? In precedenza, sembrava che mangiassero normalmente tutto il giorno, ma questa è la prima volta che l'ho fatto sotto il coperchio

Ho infornato per circa mezz'ora, prima a 220, poi a 200

Ecco perché l'ho messo in una padella di ghisa e nel forno !!!

Vikulya, ti porto un altro rapporto ... oh, l'esperienza è figlia di errori difficili ...
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E questo è il mio lavoro di oggi, non ho potuto fare a meno di mostrartelo! Faccio questo pane per la mia famiglia a giorni alterni, e anche una grande pagnotta, calcolata in 600 grammi. farina, e ogni volta dico: "Grazie, Viki!"

Opzione da cz + 1 grado 50:50

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[Viki]

Viki Non crederai, ho acquistato questo modulo dal catalogo del libro Il mio mondo, ne sono assolutamente felice!

Antonovka cotto su una pietra, anche se l'esperienza non è molto ... segale, conosci te stesso ... qui ho messo un forno bianco in uno stampo, poi su una pietra, poi una segale in uno stampo, poi su una pietra.
E finalmente mi sono appassionato al pane a lievitazione naturale. Ci sono due case nel frigorifero, una per il grano maturo, l'altra per la segale

[Antonovka]

Forma scorrevole, min 27 max 44 cm, quindi ... questa diapositiva è di 40 cm, una porzione si adatta secondo la ricetta

Antonovka Lino, ho usato lievito madre per riempire la stufa in HP, buchi abaldati

Antonovka, ho corretto il collegamento e mostrerò il pane, solo mia nipote lo ha spinto nel cestino del pane non raffreddato, e mi sono perso questo momento ed era accartocciato e sfinito: buon divertimento

La forma è stata unta con baccelli. burro e leggermente strofinato con un batuffolo di cotone, il pane finito è saltato fuori con un botto