Dumlyama

Dumlyama

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Agnello grasso o lo stesso uccello grasso, puoi anche maiale
Patate
Peperone
Pomodori
Melanzana puoi midollo
Carota
Cipolle a bulbo
Cavolo cappuccio (preferibilmente giovane)
aglio
Sale pepe
Spezia: zira, rayhon (rayhan), cardamomo, ecc. Tra gli altri, puoi avere: coriandolo, aneto, zhambila (una specie di basilico)

Metodo di cottura

• Sul fondo di un calderone freddo, mettere pezzi di agnello o pollame con grasso, sale, pepe, cospargere di spezie a piacere. Adagiare sulla carne uno strato di patate intere, metà di peperoni, anche metà di pomodori, carote, cipolle e melanzane. Coprite tutto con quarti di giovani teste di cavolo, aggiungete molte teste d'aglio intere, come nel pilaf (cioè togliete solo lo strato superiore delle squame). Copri bene, dai fuoco. Anche mettere il carico. Puoi usare una casseruola più pesante. Mantieni 15 minuti a fuoco alto, un'ora a fuoco basso. Non aprire o mescolare! Trasferisci il piatto finito su un piatto grande. Cospargere di erbe aromatiche. Delizioso!
• La carne veniva prelevata da filetti di maiale, morbidi, cotti velocemente. Il fondo della pentola di ceramica era rivestito con sottili strisce di pancetta. Non ho abusato delle spezie, non mi piacciono.
• Non ho aggiunto una goccia d'acqua, ma c'era molto brodo.

Nota

Copierò la ricetta trovata sul sito Osinka e provata con successo da me e dalla famiglia.
Utensili: calderone con coperchio. capacità 5 le più
Fonte di calore: fuoco. Sia piano cottura aperto che a gas.

Dizionario: Dumlyash - to steam. Cioè, è cotto a vapore sotto un coperchio, ma non a bagnomaria. Zira - Cumino indiano, semi. L'odore è forte, leggermente amaro, di nocciola. Raykhon (rayhan) - basilico da giardino.

Foto fomca

Piatto molto gustoso !!! (y) Lo facevo in un calderone, ma ora metto tutto in un fumetto - e via!

E adoro questo piatto!
A Osh, l'imeeno è cucinato come scriveva l'himichka, solo lo strato superiore è costituito da pomodori.
E ho cucinato in una versione leggermente modificata, perché non mi piacciono i pezzi di verdure grandi. Il cavolo veniva tagliato a "dama", patate a spicchi larghi, carote ad anelli, peperoni a listarelle, ecc. piatto grande e in tavola. Gli amici per diversi anni di seguito hanno ordinato questo piatto per il mio compleanno. Con le costine di maiale - è già qualcosa!

Faccio questo piatto con l'agnello senza pentola e lo riempio con una bottiglia di birra scura. È così che gli armeni preparano questo piatto e sono i kulinar cancellati

[Ktotam]

Ktotam
Quindi forse pubblicherai completamente la tua ricetta? Dovrebbe essere molto interessante con la birra ... ho spesso stufato di carne nella birra per i miei amici ... la famiglia è felice!

quindi tutto è come nella ricetta sopra, adagio strati di carne e verdure, ancora carne e altre verdure e così via. Verso sopra la birra e dopo l'ebollizione metto lo spezzatino per due ore.

Ragazze, voglio che questa ricetta aumenti più in alto nel mangime, perché è MOLTO rilevante ora: tutte le verdure sono giovani, fresche e, di conseguenza, un piatto così fragrante e leggero!

L'ho fatto - l'ho messo a strati in un calderone: carne a cubetti (maiale) con cipolle, sopra con cannucce - carote, patate a semianelli, strisce di melanzane, strisce di pepe, strisce di zucchine, cavolo, tritato, sopra il anelli di pomodoro. Aggiungere un po 'di sale a tutti gli strati e cuocere a fuoco vivo per 5-7 minuti, quindi in forno a fuoco moderato per circa 1 ora. l. crema fatta in casa con un goccio d'acqua e versata sopra e per altri tre minuti sotto la griglia fino a quando diventa leggermente rubiconda. Tutto è semplicemente stupendo! Cospargere con diverse erbe durante il servizio!

[fomca]

Ragazze, e in un cartone animato per spegnere per 1 ora è sufficiente?
fomca, Sveta, sembri molto appetitoso!

e in un cartone animato per spegnere per 1 ora è sufficiente?

Penso che un'ora non sia abbastanza ...

Lo metterei per 2-3 ore ...

Ma questa è la mia opinione amatoriale, vorrei sentire l'opinione dei professionisti nella preparazione di questo piatto ...

Penso che un'ora non sia abbastanza ...

Sorrise! Risposta in 5 anni !!!